CN103981012A - 一种提高出油率的大豆油加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步骤：（1）、将大豆使用破碎机破碎成颗粒状；（2）、将破碎好的大豆放入蒸笼在125-140℃下蒸30-40min，然后大豆中加入大豆总重量0.5-2%的食盐，混合均匀；（3）、将蒸好的大豆加入离心机在800-1200r/min进行离心处理6-10min；（4）、然后将离心后的大豆和无水乙醇加入蒸馏装置进行减压蒸馏，在85-92℃下进行蒸馏，并且对馏出物进行油水分离，得到大豆油。本发明的加工方法大大提高了大豆的出油率。

Description

一种提高出油率的大豆油加工方法
技术领域
本发明属于植物油加工领域，具体涉及一种提高出油率的大豆油加工方法。
背景技术
大豆是我国的主要粮食作物，大豆中含有大量的油脂，大豆也作为主要的食用油来源，在大豆油的加工时，现在主要采用高温挤压的方法进行加工，但是出油率较低，一般出油率只能达到75%左右，而且采用高温榨油会对大豆油中的不饱和脂肪酸进行破坏，影响油料的营养价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种提高大豆出油率的大豆油加工方法，提高了大豆油的出油率，也保证了油料的品质。
本发明通过以下技术方案实现：
一种提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步骤：（1）、将大豆使用破碎机破碎成颗粒状；（2）、将破碎好的大豆放入蒸笼在125-140℃下蒸30-40min，然后大豆中加入大豆总重量0.5-2%的食盐，混合均匀；（3）、将蒸好的大豆加入离心机在800-1200r/min进行离心处理6-10min；（4）、然后将离心后的大豆和无水乙醇加入蒸馏装置进行减压蒸馏，在85-92℃下进行蒸馏，并且对馏出物进行分离，得到大豆油。
所述减压蒸馏时的压力为0.8个标准大气压。
本发明的方法还可以对芝麻、葵花籽等进行加工。
无水乙醇使用量为大豆重量的0.5-1.2倍。
本发明的有益效果：本发明提供的大豆油加工方法通过先对大豆进行破碎，加入少量食盐后进行离心操作，破坏大豆的细胞结构，方便出油，然后进行低压蒸馏，将大豆中的油脂分离出来，使用本方法处理的大豆出油率达到94%以上，而且本方法处理的温度较低，不会破坏大豆油的营养价值。
具体实施方式
实施例1
一种提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步骤：（1）、将大豆使用破碎机破碎成40目的颗粒；（2）、将破碎好的大豆放入蒸笼在130℃下蒸35min，然后大豆中加入大豆总重量1%的食盐，混合均匀；（3）、将蒸好的大豆加入离心机在1000r/min进行离心处理10min；（4）、然后将离心后的大豆和无水乙醇加入蒸馏装置进行减压蒸馏，在90℃下进行蒸馏，并且对馏出物进行分离，得到大豆油。
本方法加工的大豆油加工速度快，出油率达到95%，出油率远高于常规方法，而且大豆油的营养物质没有被破坏，大豆油品质高。
实施例2
一种提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步骤：（1）、将大豆使用破碎机破碎成颗粒状；（2）、将破碎好的大豆放入蒸笼在140℃下蒸30min，然后大豆中加入大豆总重量0.5%的食盐，混合均匀；（3）、将蒸好的大豆加入离心机在1200r/min进行离心处理8min；（4）、然后将离心后的大豆和无水乙醇加入蒸馏装置进行减压蒸馏，在87℃下进行蒸馏，并且对馏出物进行分离，得到大豆油。
本方法加工大豆油出油率达到94.5%，较其他方法也有明显提高。

Claims (2)

1.一种提高出油率的大豆油加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、将大豆使用破碎机破碎成颗粒状；（2）、将破碎好的大豆放入蒸笼在125-140℃下蒸30-40min，然后大豆中加入大豆总重量0.5-2%的食盐，混合均匀；（3）、将蒸好的大豆加入离心机在800-1200r/min进行离心处理6-10min；（4）、然后将离心后的大豆和无水乙醇加入蒸馏装置进行减压蒸馏，在85-92℃下进行蒸馏，并且对馏出物进行分离，得到大豆油。
2.根据权利要求1所述的一种提高出油率的大豆油加工方法，其特征在于：所述减压蒸馏时的压力为0.8个标准大气压。
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