CN103975986A - 一种绿茶养生虾仁糕点及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种绿茶养生虾仁糕点,其特征在于由以下重量份的原料制成:百合10~12、绿茶茶叶18~22、毛虾虾仁180~220、糯米粉50~60、紫菜20~24、人参10~14、甘草15~20、胡萝卜丝30~35、山药70~80、芹菜20~30、白砂糖10~14、食盐20~24、酱油8~10、枸杞6~8、色拉油25~30、助剂4~6、水500~550;本发明的虾仁类糕点添加多种养生食物,百合、芹菜的搭配有利于去火润肺止咳,美容养颜兼瘦腿,山药是保肝健脾增强气血的能手,很多食物中都有添加,受到一致认可,虾仁本身是高蛋白、高钙水产品,蛋白质、磷、钙等含量丰富,深受人们的喜爱,且更以其肉质鲜嫩美味而弥足珍贵。
Description
技术领域
本发明是一种绿茶养生虾仁糕点及其制备方法,属于食品中虾饼的工艺技术领域。
背景技术
虾为高蛋白、高钙水产品,蛋白质、磷、钙等含量丰富,深受人们的喜爱,人们采用各种烹制方法来享受它的美味,形成了各自不同风味的食品,丰富了人们的物质文化享受。但由于调配料的不同及做法不同,形成了各自不同的风味。
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中,日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
发明内容
一种绿茶养生虾仁糕点,其特征在于由以下重量份的原料制成:百合10~12、绿茶茶叶18~22、毛虾虾仁180~220、糯米粉50~60、紫菜20~24、人参10~14、甘草15~20、胡萝卜丝30~35、山药70~80、芹菜20~30、白砂糖10~14、食盐20~24、酱油8~10、枸杞6~8、色拉油25~30、助剂4~6、水500~550;所述的助剂由下列重量份的原料制成:木芙蓉叶2~3、当归4~6、山楂叶1.2~2、白豆蔻4~5、炒绿豆粉10~14、桂花2~3、乌药子1~3、冬瓜4~7、辣椒叶4~5.5、辣椒子2~3.5、蘘荷花苞2~4、咖啡豆5~6;制备方法是将咖啡豆磨成粉混合木芙蓉叶、山楂叶、乌药子、辣椒子和蘘荷花苞,加水煎煮,过滤得提取液,将当归、桂花、冬瓜、辣椒叶研磨成浆,通过压榨得浆汁混合前述的提取液后浓缩并烘干,与炒绿豆粉混合即得。
一种绿茶养生虾仁糕点的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将毛虾虾仁洗净后剁碎成颗粒,颗粒大小不超过绿豆,倒入绿茶茶叶、酱油、食盐,混匀备用;
(2)准备熬汤用的陶瓷罐或高压锅一个,加入百合、人参、山药、枸杞和3倍于加入料的水,大火烧开,之后小火加热保持沸腾状态煨50~60min,最后过滤得浓缩汤汁并浇在(1)所述的虾仁上静置30~40min;
(3)将芹菜煮熟,沥干水分后剁碎成颗粒,倒入(2)所述的虾仁中,同时放入白砂糖、紫菜、糯米粉、白砂糖、胡萝卜丝、助剂和水,搅拌均匀并捏成饼状;
(4)准备平底锅,色拉油铺地,烧至7成熟左右,放入(3)所述的虾饼,煎炸至两面金黄即可。
发明中不常见的物料介绍如下:
木芙蓉叶:锦葵科落叶灌木或小乔木,可入药,药效是清热解毒,凉血消肿。
乌药子:为樟科植物乌药的果实,药用时主阴毒伤寒、寒性吐泻、疝气腹痛等;生于向阳山坡灌木林中或林缘以及山麓、旷野等地。
本发明的优点:本发明的虾仁类糕点添加多种养生食物,百合、芹菜的搭配有利于去火润肺止咳,美容养颜兼瘦腿,山药是保肝健脾增强气血的能手,很多食物中都有添加,受到一致认可,虾仁本身是高蛋白、高钙水产品,蛋白质、磷、钙等含量丰富,深受人们的喜爱,且更以其肉质鲜嫩美味而弥足珍贵。
具体实施方式
一种绿茶养生虾仁糕点,其特征在于由以下重量份的原料制成:百合10~12g、绿茶茶叶18~22g、毛虾虾仁180~220g、糯米粉50~60g、紫菜20~24g、人参10~14g、甘草15~20g、胡萝卜丝30~35g、山药70~80g、芹菜20~30g、白砂糖10~14g、食盐20~24g、酱油8~10g、枸杞6~8g、色拉油25~30g、助剂4~6g、水500~550g;所述的助剂由下列重量份的原料制成:木芙蓉叶2~3g、当归4~6g、山楂叶1.2~2g、白豆蔻4~5g、炒绿豆粉10~14g、桂花2~3g、乌药子1~3g、冬瓜4~7g、辣椒叶4~5.5g、辣椒子2~3.5g、蘘荷花苞2~4g、咖啡豆5~6g;制备方法是将咖啡豆磨成粉混合木芙蓉叶、山楂叶、乌药子、辣椒子和蘘荷花苞,加水煎煮,过滤得提取液,将当归、桂花、冬瓜、辣椒叶研磨成浆,通过压榨得浆汁混合前述的提取液后浓缩并烘干,与炒绿豆粉混合即得。
一种绿茶养生虾仁糕点的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将毛虾虾仁洗净后剁碎成颗粒,颗粒大小不超过绿豆,倒入绿茶茶叶、酱油、食盐,混匀备用;
(2)准备熬汤用的陶瓷罐或高压锅一个,加入百合、人参、山药、枸杞和3倍于加入料的水,大火烧开,之后小火加热保持沸腾状态煨50~60min,最后过滤得浓缩汤汁并浇在(1)所述的虾仁上静置30~40min;
(3)将芹菜煮熟,沥干水分后剁碎成颗粒,倒入(2)所述的虾仁中,同时放入白砂糖、紫菜、糯米粉、白砂糖、胡萝卜丝、助剂和水,搅拌均匀并捏成饼状;
(4)准备平底锅,色拉油铺地,烧至7成熟左右,放入(3)所述的虾饼,煎炸至两面金黄即可。
Claims (2)
1.一种绿茶养生虾仁糕点,其特征在于由以下重量份的原料制成:百合10~12、绿茶茶叶18~22、毛虾虾仁180~220、糯米粉50~60、紫菜20~24、人参10~14、甘草15~20、胡萝卜丝30~35、山药70~80、芹菜20~30、白砂糖10~14、食盐20~24、酱油8~10、枸杞6~8、色拉油25~30、助剂4~6、水500~550;所述的助剂由下列重量份的原料制成:木芙蓉叶2~3、当归4~6、山楂叶1.2~2、白豆蔻4~5、炒绿豆粉10~14、桂花2~3、乌药子1~3、冬瓜4~7、辣椒叶4~5.5、辣椒子2~3.5、蘘荷花苞2~4、咖啡豆5~6;制备方法是将咖啡豆磨成粉混合木芙蓉叶、山楂叶、乌药子、辣椒子和蘘荷花苞,加水煎煮,过滤得提取液,将当归、桂花、冬瓜、辣椒叶研磨成浆,通过压榨得浆汁混合前述的提取液后浓缩并烘干,与炒绿豆粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种绿茶养生虾仁糕点的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将毛虾虾仁洗净后剁碎成颗粒,颗粒大小不超过绿豆,倒入绿茶茶叶、酱油、食盐,混匀备用;
(2)准备熬汤用的陶瓷罐或高压锅一个,加入百合、人参、山药、枸杞和3倍于加入料的水,大火烧开,之后小火加热保持沸腾状态煨50~60min,最后过滤得浓缩汤汁并浇在(1)所述的虾仁上静置30~40min;
(3)将芹菜煮熟,沥干水分后剁碎成颗粒,倒入(2)所述的虾仁中,同时放入白砂糖、紫菜、糯米粉、白砂糖、胡萝卜丝、助剂和水,搅拌均匀并捏成饼状;
(4)准备平底锅,色拉油铺地,烧至7成熟左右,放入(3)所述的虾饼,煎炸至两面金黄即可。
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