CN103932075B - 一种乌发的绿豆粉条及制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种乌发秀发的绿豆粉条及其制备方法，涉及食品加工技术领域，其特征在于：由以下重量份的组分组成，绿豆淀粉淀粉40-50、红薯淀粉20-30、魔芋粉5-10、胚芽五谷粉5-15、黑芝麻2-5、核桃仁2-5、枸杞的水提取物5-10、橄榄油1-1.5、食用盐0.5-1。包括以下方法步骤，1）将核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末；2）将的绿豆淀粉、胚芽五谷粉、魔芋粉及红薯淀粉混合，并过滤除杂后与核桃仁、黑芝麻粉混合；3）将枸杞水提取物、橄榄油及食用盐与混合淀粉混合送入和面机和浆；4）将上述制粉原料泵入粉皮制作机制成片状。制备的粉条营养丰富，具有清热解毒、驻颜美容、养发秀发、生津、通乳、润肠之功效，而且口味特别鲜美的特点。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种乌发秀发的绿豆粉条及其制备方法。
背景技术
粉条又名粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别。
红薯含有多种人体需要的营养物质，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1.B2.C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，但是很多发人却还没有意识到。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。目前市场上销售最多的便是红薯粉丝，得到很多人的认可。
绿豆味甘性寒，其富含的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E与同类食物相比高于平均值。据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。纵观各家本草，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。
绿豆还有清洁肌肤的功效。绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩
因此为了丰富市场品种，增加不同的营养元素，提高原材料的选择范围，针对不同的人群个性需要，特提出本申请。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种口感好，营养价值极高的且具乌发秀发功能的绿豆粉条及其制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种乌发秀发的绿豆粉条，由以下重量份的组分组成，
所述枸杞的水提取物是将枸杞加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮1小时，得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置8-12小时后取上清液制得。
本发明的另一个目的是提供一种乌发秀发的绿豆粉条的制备方法，包括以下方法步骤，
1)首先将核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末备用。
2)将组分量的绿豆淀粉、胚芽五谷粉、魔芋粉及红薯淀粉混合，并过滤除杂，得到混合淀粉再与核桃仁、黑芝麻粉混合待用；
3)将枸杞水提取物、橄榄油及食用盐与混合淀粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为30-60分钟，然后得到制粉原料；
4)将上述制粉原料泵入粉皮制作机制成片状，并切断，得到熟粉皮，然后将粉皮在切丝机上切1.5-2mm的粉条，挂在直径2.5-3cm竹竿或不锈钢管上进行晒干(或进入烘干机进行烘干)，然后包装入库即可。
由于粉条具有粘性和高温易变质，同时粉条的表皮和中间如温度不一致，会造成表面光洁度下降等因素，所述烘干采用低温热风干燥法进行烘干，在40-45℃的温度下烘3.5-4小时即可。
本发明的有益效果是：本发明改变了传统粉条的配方，制备的粉条营养丰富，具有清热解毒、驻颜美容、养发秀发、生津、通乳、润肠之功效，而且口味特别鲜美的特点。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种乌发秀发的绿豆粉条，由以下重量组分组成，
所述枸杞的水提取物是将枸杞加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮1小时，得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置8-12小时后取上清液制得。
本发明的另一个目的是提供一种乌发秀发的绿豆粉条的制备方法，包括以下方法步骤，
1)首先将核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末备用。
2)将组分量的绿豆淀粉、胚芽五谷粉、魔芋粉及红薯淀粉混合，并过滤除杂，得到混合淀粉再与核桃仁、黑芝麻粉混合待用；
3)将枸杞水提取物、橄榄油及食用盐与混合淀粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为30-60分钟，然后得到制粉原料；
4)将上述制粉原料泵入粉皮制作机制成片状，并切断，得到熟粉皮，然后将粉皮在切丝机上切1.5-2mm的粉条，挂在直径2.5-3cm竹竿或不锈钢管上进行晒干(或进入烘干机进行烘干)，然后包装入库即可。
由于粉条具有粘性和高温易变质，同时粉条的表皮和中间如温度不一致，会造成表面光洁度下降等因素，所述烘干采用低温热风干燥法进行烘干，在40-45℃的温度下烘3.5-4小时即可。
本发明的有益效果是：本发明改变了传统粉条的配方，制备的粉条营养丰富，具有清热解毒、驻颜美容、养发秀发、生津、通乳、润肠之功效，而且口味特别鲜美的特点。
实施例2
一种乌发秀发的绿豆粉条，由以下重量组分组成，
所述枸杞的水提取物是将枸杞加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮1小时，得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置8-12小时后取上清液制得。
本发明的另一个目的是提供一种乌发秀发的绿豆粉条的制备方法，包括以下方法步骤，
1)首先将核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末备用。
2)将组分量的绿豆淀粉、胚芽五谷粉、魔芋粉及红薯淀粉混合，并过滤除杂，得到混合淀粉再与核桃仁、黑芝麻粉混合待用；
3)将枸杞水提取物、橄榄油及食用盐与混合淀粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为30-60分钟，然后得到制粉原料；
4)将上述制粉原料泵入粉皮制作机制成片状，并切断，得到熟粉皮，然后将粉皮在切丝机上切1.5-2mm的粉条，挂在直径2.5-3cm竹竿或不锈钢管上进行晒干(或进入烘干机进行烘干)，然后包装入库即可。
由于粉条具有粘性和高温易变质，同时粉条的表皮和中间如温度不一致，会造成表面光洁度下降等因素，所述烘干采用低温热风干燥法进行烘干，在40-45℃的温度下烘3.5-4小时即可。
本发明的有益效果是：本发明改变了传统粉条的配方，制备的粉条营养丰富，具有清热解毒、驻颜美容、养发秀发、生津、通乳、润肠之功效，而且口味特别鲜美的特点。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种乌发秀发的绿豆粉条的制备方法，其特征在于：由以下重量份的组分制成，
包括以下方法步骤，
1)首先将核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末备用；
2)将组分量的绿豆淀粉、胚芽五谷粉、魔芋粉及红薯淀粉混合，并过滤除杂，得到混合淀粉再与核桃仁、黑芝麻粉混合待用；
3)将枸杞水提取物、橄榄油及食用盐与混合淀粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为30-60分钟，然后得到制粉原料；
4)将上述制粉原料泵入粉皮制作机制成片状，并切断，得到熟粉皮，然后将粉皮在切丝机上切1.5-2mm的粉条，挂在直径2.5-3cm竹竿或不锈钢管上进行晒干，或进入烘干机进行烘干，所述烘干采用低温热风干燥法进行烘干，在40-45℃的温度下烘3.5-4小时即可，然后包装入库即可。
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