CN103918822B - 一种六月霜红茶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种六月霜红茶的制备方法，包括下列步骤：①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；②.混合摊青；③.同步揉捻；④.发酵；⑤.三段式烘干；⑥.筛理。本发明在总结民间传统制作经验上的改进，建立了一套完整的规模化生产加工流程。制得的具有消食运脾、清热解暑、除胀开胃、活血化瘀及抗菌消炎等保健功能的六月霜解暑红茶既丰富了茶产品，又开发了山野的纯天然保健资源，促进林农增收。

Description

一种六月霜红茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种六月霜红茶的制备方法。
背景技术
六月霜又名南刘寄奴，学名为奇蒿，菊花科。为菊科植物奇蒿(ArtemisiaanomalaS.Moore)的带花全草.消饭花，消食草等，《本草纲目》及众多医药名著详有记载：六月霜“性温”，能“消食运脾、清热解暑、除胀开胃、活血化瘀、亦厚肠胃、止痢开膈、抗肝捐伤、益开养颜，对冠心病、慢性肠炎及结肠炎有良好的疗效，对大肠杆菌痢疾杆菌、伤寒杆菌等10多种细菌有抗菌作用”。尤其强调“解暑和神。凡伤寒时疫，取一茎带籽煎服，能起死回生”。
在现有技术中还没有一种采用六月霜与茶叶混合而成的六月霜茶。
发明内容
鉴于目前还没有采用六月霜与茶叶混合而成的六月霜茶，本发明提供一种采用六月霜与茶叶混合而成的六月霜红茶的制备方法。
本发明解决其技术问题的技术方案是：一种六月霜红茶的制备方法，包括下列步骤：
①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；六月霜叶片、嫩芽和花序之间的比例不做规定，可任意配比。
②.混合摊青：将六月霜料与鲜茶叶按质量比1∶2.5～9均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18℃～25℃、湿度35％～40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次。
③.同步揉捻：将摊青完后的六月霜料和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻90分钟，促进六月霜汁液与茶叶汁混合均匀。
④.发酵：揉捻后的茶叶、六月霜料在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18℃～22℃，保持90％以上湿度，发酵3～4小时。
⑤.三段式烘干：第一次于110℃～120℃下烘干15min；第二次于75℃～85℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min。
第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min。
⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
本发明的有益效果在于：在总结民间传统制作经验上的改进，建立了一套完整的规模化生产加工流程。制得的具有消食运脾、清热解暑、除胀开胃、活血化瘀及抗菌消炎等保健功能的六月霜解暑红茶既丰富了茶产品，又开发了山野的纯天然保健资源，促进林农增收。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。
实施例一
一种六月霜红茶的制备方法，包括下列步骤：
①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；
②.混合摊青：将六月霜料与鲜茶叶按质量比1∶5均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20℃、湿度40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；
③.同步揉捻：将摊青完后的六月霜料和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻90分钟；
④.发酵：揉捻后的茶叶、六月霜料在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃，保持90％以上湿度，发酵3.5小时；
⑤.三段式烘干：第一次于115℃下烘干15min；第二次于80℃下烘干20min；第三次于65℃下烘干20min；
第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；
⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
实施例二
一种六月霜红茶的制备方法，包括下列步骤：
①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；
②.混合摊青：将六月霜料与鲜茶叶按质量比1∶2.5均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于23℃、湿度35％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；
③.同步揉捻：将摊青完后的六月霜料和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻90分钟；
④.发酵：揉捻后的茶叶、六月霜料在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，19℃，保持90％以上湿度，发酵3小时；
⑤.三段式烘干：第一次于110℃下烘干15min；第二次于75℃下烘干20min；第三次于62℃下烘干20min；
第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；
⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
实施例三
一种六月霜红茶的制备方法，包括下列步骤：
①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；
②.混合摊青：将六月霜料与鲜茶叶按质量比1∶9均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18℃、湿度37％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；
③.同步揉捻：将摊青完后的六月霜料和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻90分钟；
④.发酵：揉捻后的茶叶、六月霜料在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，21℃，保持90％以上湿度，发酵3.2小时；
⑤.三段式烘干：第一次于118℃下烘干15min；第二次于76℃下烘干20min；第三次于60℃下烘干20min；
第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；
⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
实施例四
一种六月霜红茶的制备方法，包括下列步骤：
①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；
②.混合摊青：将六月霜料与鲜茶叶按质量比1∶3均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于21℃、湿度39％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；
③.同步揉捻：将摊青完后的六月霜料和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻90分钟；
④.发酵：揉捻后的茶叶、六月霜料在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18℃，保持90％以上湿度，发酵4小时；
⑤.三段式烘干：第一次于112℃下烘干15min；第二次于85℃下烘干20min；第三次于70℃下烘干20min；
第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；
⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
实施例五
一种六月霜红茶的制备方法，包括下列步骤：
①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；
②.混合摊青：将六月霜料与鲜茶叶按质量比1∶8均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于25℃、湿度38％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；
③.同步揉捻：将摊青完后的六月霜料和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻90分钟；
④.发酵：揉捻后的茶叶、六月霜料在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，22℃，保持90％以上湿度，发酵3.4小时；
⑤.三段式烘干：第一次于120℃下烘干15min；第二次于82℃下烘干20min；第三次于67℃下烘干20min；
第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；
⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。

Claims (1)

1.一种六月霜红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤：
①.选料：摘取野生六月霜叶片、嫩芽和花序作为六月霜料，摘取二叶一心的鲜茶叶；
②.混合摊青：将六月霜料与鲜茶叶按质量比1∶2.5～9均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18℃～25℃、湿度35％～40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；
③.同步揉捻：将摊青完后的六月霜料和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻90分钟；
④.发酵：揉捻后的茶叶、六月霜料在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18℃～22℃，保持90％以上湿度，发酵3～4小时；
⑤.三段式烘干：第一次于110℃～120℃下烘干15min；第二次于75℃～85℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；
第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；
⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。
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