CN103903025A

CN103903025A - 牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法及系统

Info

Publication number: CN103903025A
Application number: CN201210588107.3A
Authority: CN
Inventors: 薛渊
Original assignee: SHANGHAI BIO-TAG Co Ltd
Current assignee: Shanghai biological data Co., Ltd.; Shanghai Bio-Tag Co., Ltd.
Priority date: 2012-12-31
Filing date: 2012-12-31
Publication date: 2014-07-02
Anticipated expiration: 2032-12-31
Also published as: CN103903025B

Abstract

本发明揭示了一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法。所述牲畜的酮体上带有包含溯源信息的原始电子标识。该方法包括：将所述牲畜酮体上原始电子标识的溯源信息与跟随所述牲畜酮体一起被传送的主电子标识相关联；当所述牲畜酮体被分割时，在每一块被分割的肉体部分上附加一个子电子标识，与主电子标识相关联的溯源信息以及该肉体部分的加工流转信息被关联到该子电子标识上；根据所述肉体部分上附加的子电子标识的关联信息，制作出带有该子电子标识上全部关联信息的包装标签；以及去除所述肉体部分上的子电子标识，将所述肉体部分包装成封装肉产品，同时将包装标签设置到所述封装肉产品上。本发明还提供了实现该方法的系统。

Description

牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法及系统

技术领域

本发明涉及一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法，特别是在动物源性食品安全中溯源信息传递的方法。

背景技术

在全社会都十分关注食品安全的大背景下，食品安全问题日益被全社会重视，保障食品安全也成为各级政府工作的重要目标。食品安全问题要从源头抓起，要建立从牧场到餐桌的全程追溯体系，在动物源性食品中有着更多更复杂的信息需要关注，如何在各环节中传递溯源信息是一个重要的问题。现在通过给猪、牛、羊等牲畜佩戴耳标、皮下植入、留胃式等电子标识已经满足了大部分环节的溯源信息传递的需要。但是，这些电子标识通常只是佩戴在动物的个别部位。当猪牛羊等牲畜进入屠宰加工环节，随着脱毛、剥皮、开膛等加工步骤会使牲畜胴体上原来佩戴的电子标识与胴体脱离，被分割的肉体部分无法与原来佩戴的电子标识建立联系，因而丢失其溯源信息。这种情况下，在屠宰之后，最终肉产品的消费者或者监管者实际上是无法追溯到最初源头的，丧失了给动物佩戴电子标识进行溯源管理的意义。

发明内容

本发明要解决的技术问题是保证动物的溯源信息能够在动物屠宰分割后不丢失，准确完整地传递到最终肉产品，实现真正的溯源。

为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，提供了一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法，所述牲畜的酮体上带有包含溯源信息的原始电子标识，其包括以下步骤：a）将所述牲畜酮体上原始电子标识的溯源信息传递到跟随所述牲畜酮体一起被传送的主电子标识上；b）当所述牲畜酮体被分割时，在每一块被分割的肉体部分上附加一个子电子标识，所述主电子标识的溯源信息以及该肉体部分的加工信息被传递到该子电子标识上；c）根据所述肉体部分上附加的子电子标识上的信息，制作出包含该子电子标识上全部信息的包装标签；以及d）去除所述肉体部分上的子电子标识，将所述肉体部分包装成封装肉产品，同时将包装标签设置到所述封装肉产品上。

在上述方法中，较佳地，所述原始电子标识、所述主电子标识以及所述子电子标识之间通过RFID读写设备进行信息的读写。

在上述方法中，较佳地，所述主电子标识设置在传送所述牲畜酮体的传送设备上。

在上述方法中，较佳地，所述主电子标识设置在吊挂所述牲畜酮体的吊钩上。

在上述方法中，较佳地，所述主电子标识和所述子电子标识是可改写的。

在上述方法中，较佳地，所述包装标签通过打印设备打印而成。

在上述方法中，较佳地，所述包装标签包含二维码。

根据本发明的另一方面，提供一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的系统，所述牲畜的酮体上带有包含溯源信息的原始电子标识，其还包括：用于跟随所述牲畜酮体一起被传送的主电子标识，所述原始电子标识中的溯源信息可传递到所述主电子标识中；多个子电子标识，所述多个子电子标识用于分别被附加到被分割下来的肉体部分，所述主电子标识的溯源信息以及被分割下来的肉体部分的加工信息被传递到所述子电子标识上；以及标签制作设备，所述标签制作设备制作出包含该子电子标识上全部信息的、用于设置到封装肉产品上的包装标签。

较佳地，上述系统还包括RFID读写设备，所述原始电子标识、所述主电子标识以及所述子电子标识之间通过RFID读写设备进行信息的读写。

较佳地，上述系统中，所述主电子标识设置在传送所述牲畜酮体的传送设备上。

较佳地，上述系统中，所述主电子标识设置在吊挂所述牲畜酮体的吊钩上。

较佳地，上述系统中，所述主电子标识和所述子电子标识是可改写的。

较佳地，上述系统中，所述标签制作设备是打印设备。

较佳地，上述系统中，所述包装标签包含二维码。

较佳地，上述系统还包括用于扫描包装标签上的二维码的终端扫描设备。

本发明具有以下的优点。

1.在屠宰和分割牲畜过程中，原始电子标识的信息先传递到主电子标识，然后再传递到每个加工环节处的子电子标识上，而子电子标识又和被分割部分是一一对应的，这样保证了每块被分割下来的肉体部分上都保留有完整的溯源信息而不缺失，从而真正实现了完整的溯源。

2.所有的主电子标识和子电子标识是可改写的，因而可以重复使用。在另一个实施例中，上述电子标识可以是只读的，通过与后台数据库关联也可以重复使用，因此既节省了成本又有利于环保。

3.包装标签上提供了产品唯一的二维码，通过扫描该二维码可以快速准确地了解到其完整的溯源信息。

附图说明

图1为本发明的牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法中将原始电子标识信息传递给主电子标识的示意图。

图2为本发明的牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法中，将当前加工信息写入到主电子标识中的示意图。

图3为本发明的牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法中，将主电子标识中的信息传递给子电子标识的示意图。

图4为本发明的牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法中，将子电子标识中的信息输出打印到包装标签的示意图。

具体实施方式

本发明是一种牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法。如图1所示，已屠宰或未屠宰的牲畜酮体30是通过吊钩10被吊挂到传送带20上。随着传送带20的运动，牲畜酮体30被传送到各个工位进行屠宰分割。每头牲畜酮体30上各自带有原始电子标识1。该原始电子标识1可以是耳标、植入式芯片、留胃式电子标识或其它类型的固定在牲畜酮体30上的电子标识。该原始电子标识1包含了该牲畜在屠宰之前包括养殖信息在内的所有信息。

当牲畜酮体30被吊挂到传送带20上时，位于该第一工位处的RFID读写设备2a读取原始电子标识1中的信息，并将该信息写入到安装在吊钩10中的主电子标识3中。读取完之后，该原始电子标识1中的所有信息被转移到该主电子标识3中。此时，原始标识1可以从牲畜酮体30上被去除。

当牲畜酮体30被传动到下一工位时，该第二工位处的RFID读写设备2b可以读取吊钩10上的主电子标识3中的信息，同时将当前工位所进行的加工信息写入到该主电子标识3中，如图2所示。这样，每经过一个工位，所对应的RFID读写设备就会将本次加工的信息更新到主电子标识3中。

参看图3，当在该第二工位对牲畜酮体30进行分割后，在被分割下来的肉体部分30a上附加一个子电子标识4。该子电子标识4包括一个挂钩，通过挂钩勾住被分割下来的肉体部分30a将子电子标识4附加到被分割的肉体部分30a上，使得该子电子标识4不容易与之脱离。在将该子电子标识4附加到肉体部分30a上之前，先将子电子标识4在该分割工位处的RFID读写设备2c上扫描一次，将储存在该RFID读写设备中的信息（即对应于主电子标识3中的更新的信息）复制到子电子标识4中，同时加入该分割工位的流转信息。

接下来参看图4，被分割下来的肉体部分30a连同附加在它上面的子电子标识4可以放入托盘5被传送到包装工位。在该包装工位处的RFID读写设备2d读取肉体部分30a上的子电子标识4中信息，然后通过与之连接的打印设备6打印出包装标签7。该包装标签7包含唯一的二维码。此时，可以将该子电子标签4去除，将肉体部分30a单独包装成封装肉产品。该包装标签7然后被贴在包装好的封装肉产品8上，一起被运输到各销售场所进行销售。

在上述步骤中，各个工位上RFID读写设备2a、2b、2c、2d都连接到后台数据库（未显示），每次读写的信息将同步更新到后台数据库。

对牲畜酮体30其余部分重复进行上述的分割、附加子电子标识、打印标签、封装等步骤，最终使得每个被分割下来的肉体部分都完整地保留有整个溯源信息。

最终，当顾客在超市、专卖店等销售场所买到肉产品时，可以通过安装在那里的终端设备扫描肉产品的包装标签上的二维码，直接查询到储存在后台数据库中的该肉产品的相关溯源信息，从而实现整个溯源信息链条的传递。

此外，本发明中的主电子标识3和子电子标识4都是可改写的，当将牲畜酮体全部分割完毕后，主电子标识3和子电子标识4可以回收再重复使用。

根据本发明的另一实施例，上述的主电子标识3和子电子标识4可以是只读的，每个主电子标识3和子电子标识4对应有唯一的编码。在流转分割过程中，各个工位的RFID读写设备只读取各个电子标识的对应编码，然后将该唯一的编码与溯源信息以及所处工位的加工流转信息关联起来。溯源信息和分割工位的加工流转信息只是在后台数据库中更新，并不写入到主电子标识3和子电子标识4中，同样能实现本发明的目的。

例如，当牲畜酮体30被吊挂到传送带20上时，位于该第一工位处的RFID读写设备2a读取原始电子标识1中的信息后，会将该原始电子标识1的信息写入到后台数据库。同时，主电子标识3是只读的，其唯一的编码被同一台RFID设备或另一台RFID设备读取并传回到后台数据库。后台数据库将该主电子标识3的编码与原始电子标识1的信息相关联，即相当于将原始电子标识1的信息传递给主电子标识3。

类似地，当在其后的分割操作中，可以将各个工位上的信息写入到后台数据库，然后将该工位上所附加的子电子标识4的编码与该工位的信息相关联，来实现信息的传递。

因此，在该实施例中，主电子标识3和子电子标识4并不写入信息，只是被读取其编码，并将该编码与后台数据库的信息相关联，来实现信息的传递。使用只读的主电子标识3和子电子标识4，可以进一步降低成本。

当完成最后的标签打印后，溯源信息和加工流转信息已经完整地传递到标签上了，此时，子电子标识4与后台数据库的关联可以被解除，从而能重复使用这些电子标识。

根据上述所采用的方法，本发明还提供了实现该方法的系统。该系统包括：在牲畜的酮体30上包含溯源信息的原始电子标识1；固定在吊钩上、跟随牲畜酮体30一起被传送的主电子标识3；多个用于分别被附加到被分割下来的肉体部分30a上的子电子标识4；对原始电子标识1、所述主电子标识3以及所述子电子标识4之间信息进行读写的RFID读写设备；以及制作出包含该子电子标识4上全部信息的、用于设置到封装肉产品上的包装标签7的打印设备6。该包装标签7上包含唯一的二维码。

该系统还包括后台数据库，所述RFID读写设备与后台数据库相连，用于将所述主电子标识3和各个子电子标识4中的信息同步更新到后台数据库中。

在另一个实施例中，主电子标识3和子电子标识4可以是只读的，每个主电子标识3和子电子标识4对应有唯一的编码。RFID设备用于读取该编码，然后将该唯一的编码与溯源信息以及加工流转信息关联起来。

在上述实施例中，主电子标识3是设置吊挂牲畜酮体的吊钩上。但本发明不限于此，该主电子标识3可以设置在传送所述牲畜酮体的传送设备上的任何一个地方，只要保持其与牲畜酮体的对应关系即可。

本发明的系统还可包括用于扫描包装标签7上的二维码的终端扫描设备。

Claims

1.一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法，所述牲畜的酮体（30）上带有包含溯源信息的原始电子标识（1），其特征在于，包括：

a）将所述牲畜酮体（30）上原始电子标识（1）的溯源信息与跟随所述牲畜酮体一起被传送的主电子标识（3）相关联；

b）当所述牲畜酮体被分割时，在每一块被分割的肉体部分（30a）上附加一个子电子标识（4），与所述主电子标识（3）相关联的溯源信息以及该肉体部分（30a）的流转加工信息被关联到该子电子标识（4）上；

c）根据所述肉体部分（30a）上附加的子电子标识（4）上的关联信息，制作出带有该子电子标识上全部关联信息的包装标签（7）；以及

d）去除所述肉体部分（30a）上的子电子标识（4），将所述肉体部分（30a）包装成封装肉产品，同时将包装标签设置到所述封装肉产品上。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述原始电子标识（1）、所述主电子标识（3）以及所述子电子标识（4）通过RFID读写设备进行信息读写，所述原始电子标识（1）的溯源信息通过RFID读写设备被写入到所述主电子标识（3）中，所述主电子标识（3）中所包含的溯源信息和流转加工信息通过RFID读写设备被写入到各个子电子标识（4）中，所述RFID读写设备与后台数据库相连，所述主电子标识（3）和各个子电子标识（4）中的信息同步更新到后台数据库中。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述原始电子标识（1）、所述主电子标识（3）以及所述子电子标识（4）是只读的，仅通过RFID读写设备进行信息读取，所述RFID读写设备与后台数据库相连，所述原始电子标识（1）的溯源信息通过RFID读写设备被写入到后台数据库中；所述主电子标识（3）和各个子电子标识（4）分别包含唯一的编码，所述主电子标识（3）的对应编码通过RFID读写设备读取到后台数据库中，并与所述原始电子标识（1）的溯源信息相关联；所述各个子电子标识（4）的对应编码通过RFID读写设备读取到后台数据库中，并与所述主电子标识（3）相关联的溯源信息和流转加工信息相关联。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述主电子标识（3）设置在传送所述牲畜酮体的传送设备上。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述主电子标识（3）设置在吊挂所述牲畜酮体（30）的吊钩（10）上。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述包装标签（7）通过打印设备（6）打印而成。

7.根据权利要求1或6所述的方法，其特征在于：所述包装标签（7）包含二维码。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述原始电子标识为耳标。

9.一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的系统，所述牲畜的酮体（30）上带有包含溯源信息的原始电子标识（1），其特征在于，还包括：

用于跟随所述牲畜酮体一起被传送的主电子标识（3），所述原始电子标识（1）中的溯源信息可关联到所述主电子标识（3）中；

多个子电子标识（4），所述多个子电子标识（4）用于分别被附加到被分割下来的肉体部分（30a），所述主电子标识（3）的溯源信息以及被分割下来的肉体部分（30a）的流转加工信息被关联到所述子电子标识（4）上；以及

标签制作设备，所述标签制作设备制作出对应该子电子标识（4）全部关联信息的、用于设置到封装肉产品上的包装标签（7）。

10.根据权利要求9所述的系统，其特征在于：还包括RFID读写设备，所述原始电子标识（1）、所述主电子标识（3）以及所述子电子标识（4）能通过RFID读写设备进行信息的读写；以及后台数据库，所述RFID读写设备与后台数据库相连用于将所述主电子标识（3）和各个子电子标识（4）中的信息同步更新到后台数据库中。

11.根据权利要求9所述的系统，其特征在于：还包括RFID读写设备，所述原始电子标识（1）、所述主电子标识（3）以及所述子电子标识（4）是只读的，仅能通过RFID读写设备进行信息读取；以及后台数据库，所述RFID读写设备与后台数据库相连，所述原始电子标识（1）的溯源信息通过RFID读写设备被写入到后台数据库中，所述主电子标识（3）和各个子电子标识（4）分别包含唯一的编码，所述主电子标识（3）和各个子电子标识（4）的对应编码通过RFID读写设备读取到后台数据库中与溯源信息以及流转加工信息相关联。

12.根据权利要求9所述的系统，其特征在于：所述主电子标识（3）设置在传送所述牲畜酮体的传送设备上。

13.根据权利要求12所述的系统，其特征在于：所述主电子标识（3）设置在吊挂所述牲畜酮体（30）的吊钩上。

14.根据权利要求9所述的系统，其特征在于：所述标签制作设备是打印设备（6）。

15.根据权利要求9或14所述的系统，其特征在于：所述包装标签（7）包含二维码。

16.根据权利要求15所述的系统，其特征在于：还包括用于扫描包装标签（7）上的二维码的终端扫描设备。