CN103875850A - 一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺，配方包括灵芝切片100g、天然甜叶菊38g、灵芝酵素菌液100ml、纯化水1000ml，冲泡方便，清香适口，清爽怡人，便于携带，四时皆宜，且具有很好的保健养生功效。

Description

一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及茶叶加工，具体的说是一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺。

背景技术

随着，现代生活水平的日益提高，人们对身体健康越来越重视，各种养生食品孕育而生。在灵芝有效活性成分的研究过程中，第一阶段是“硒”元素，硒并非灵芝的主要有效成分，“富硒”灵芝产品大都以其他化学添加剂来提高灵芝硒的含量；第二阶段是“灵芝多糖”元素，灵芝多糖是灵芝的主要活性成分；第三阶段是“灵芝三萜”，这个元素是灵芝特有的主要有效活性物质，目前还没有其他辅料可以代替，在国际灵芝研究领域，灵芝三萜含量的高低被作为区分灵芝及孢子粉质量优劣的主要依据，是鉴定灵芝产品质量的主要标准。灵芝三萜是灵芝具有保肝护肝、抑制肝癌细胞作用的主要活性成分，灵芝药用菌蕴藏着的灵芝三萜活性物质，对人类健康的维护和提高，对老年病、慢性病防治有着突出的效果。由于灵芝三萜是脂溶性成分且包含在灵芝内部结构中，而灵芝含有较多的纤维素、木质素、角质层等，难以分解，所以，如何让这些三萜元素更容易在灵芝产品使用中得到更充分的吸收利用，是一个值得开发的技术。该技术主要是添加对纤维分解能力很强的灵芝酵素菌液进行发酵，使灵芝中的纤维素得到分解，从而更好地提高了灵芝所含有的多糖和三萜等有效营养成分的利用率和功效。通过灵芝三萜含量分析测定，结果显示此技术后的灵芝产品与未处理的灵芝产品中的灵芝三萜溶出率大。

发明内容

提供一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺，将灵芝与茶叶相结合，使得日常人们在饮茶休闲的同时，起到很好的保健养生作用，使用简单方便，易于推广。

本发明解决上述技术问题采用的以下技术方案：

一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺，具体配方如下：

灵芝切片100g、天然甜叶菊38g、灵芝酵素菌液100ml、纯化水1000ml。

一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺，具体制备方法如下：

1、天然灵芝（采摘、清洗）：选取无虫蛀、无霉斑、芝龄较老的天然灵芝，去掉根本的泥土和杂质，然后清洗晾干至无滴水；

2、精碎：将已经洗干净的灵芝用破碎机破碎，每1个小时检查一次破碎机筛网，确保灵芝碎末大小在1mm—3mm之间；

3、灵芝酵素菌液的制备：灵芝浸液中加入少量的有益菌，然后进行发酵，萃取而成，该灵芝酵素菌液每毫升内含高活性有益菌150亿个，其中有包括乳酸菌群、酵母菌群、放线菌群、光合菌群、硝化菌群、生长菌群六大类菌群30多种有益菌和无数活性酶；放线菌能分解出灵芝中被木质素束缚的活性多糖及多肽；

4、拌料：破碎完后的灵芝碎末放于不锈钢的拌料桶中，后以每千克灵芝粉加入酵素菌液100毫升，水500毫升充分搅拌均匀静至30分钟后立即装入干净的食品级的PE袋内封口发酵；

5、精制：封存好的灵芝放入恒温25度的发酵室进行发酵，时间为72小时以上；

6、烘干包装：发酵完后将灵芝茶进行烘干处理，温度为65度，时间5小时，芝体水分含量在5%时候即可冷却包装。

本发明的有益效果是：本发明生产出的保健灵芝茶，冲泡方便，清香适口，清爽怡人，便于携带，四时皆宜，且具有很好的保健养生功效。

具体实施方式

具体实施例对本发明的一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺作进一步的描述。

一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺，

1、天然灵芝（采摘、清洗）：选取无虫蛀、无霉斑、芝龄较老的天然灵芝，去掉根本的泥土和杂质，然后清洗晾干至无滴水；

2、精碎：将已经洗干净的灵芝用破碎机破碎，每1个小时检查一次破碎机筛网，确保灵芝碎末大小在1mm—3mm之间；

3、灵芝酵素菌液的制备：灵芝浸液中加入少量的有益菌，然后进行发酵，萃取而成，该灵芝酵素菌液每毫升内含高活性有益菌150亿个，其中有包括乳酸菌群、酵母菌群、放线菌群、光合菌群、硝化菌群、生长菌群六大类菌群30多种有益菌和无数活性酶；放线菌能分解出灵芝中被木质素束缚的活性多糖及多肽；

4、拌料：破碎完后的灵芝碎末放于不锈钢的拌料桶中，后以每千克灵芝粉加入酵素菌液100毫升，水500毫升充分搅拌均匀静至30分钟后立即装入干净的食品级的PE袋内封口发酵；

5、精制：封存好的灵芝放入恒温25度的发酵室进行发酵，时间为72小时以上；

6、烘干包装：发酵完后将灵芝茶进行烘干处理，温度为65度，时间5小时，芝体水分含量在5%时候即可冷却包装。

以上所述的实施例，只是本发明较优选的具体实施方式的一种，本领域的技术人员在本发明技术方案范围内进行的通常变化和替换都应包含在本发明的保护范围内。

Claims (2)

1.一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺，其特征在于：所述保健灵芝茶，具体配方如下：灵芝切片100g、天然甜叶菊38g、灵芝酵素菌液100ml、纯化水1000ml。

2.根据权利要求1所述一种保健灵芝茶的配方及其生产工艺，其特征在于：具体制备方法如下：

1、天然灵芝（采摘、清洗）：选取无虫蛀、无霉斑、芝龄较老的天然灵芝，去掉根本的泥土和杂质，然后清洗晾干至无滴水；

2、精碎：将已经洗干净的灵芝用破碎机破碎，每1个小时检查一次破碎机筛网，确保灵芝碎末大小在1mm—3mm之间；

3、灵芝酵素菌液的制备：灵芝浸液中加入少量的有益菌，然后进行发酵，萃取而成，该灵芝酵素菌液每毫升内含高活性有益菌150亿个，其中有包括乳酸菌群、酵母菌群、放线菌群、光合菌群、硝化菌群、生长菌群六大类菌群30多种有益菌和无数活性酶；放线菌能分解出灵芝中被木质素束缚的活性多糖及多肽；

4、拌料：破碎完后的灵芝碎末放于不锈钢的拌料桶中，后以每千克灵芝粉加入酵素菌液100毫升，水500毫升充分搅拌均匀静至30分钟后立即装入干净的食品级的PE袋内封口发酵；

5、精制：封存好的灵芝放入恒温25度的发酵室进行发酵，时间为72小时以上；

6、烘干包装：发酵完后将灵芝茶进行烘干处理，温度为65度，时间5小时，芝体水分含量在5%时候即可冷却包装。