CN103859413B - 一种美容补钙营养品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种美容补钙营养品及其制备方法，该营养品的原材料来源均为食材，主要是以鸡蛋作为补钙的钙源，将具有促进钙吸收的猪皮胶原蛋白作为促钙因子，配以山药、葛根、枸杞、红枣作为辅料，利用胃蛋白酶将猪皮在米醋中酶解后得到胶原蛋白酸性酶解液，将鸡蛋在此酸性酶解液中浸泡使其蛋壳溶解，经过滤后得美容补钙营养液，再按照配方添加山药、葛根、枸杞、红枣后熬制成糊状后喷雾干燥得营养粉或直接制成营养液体。本发明产品将民间流传的具有美容补钙功效的醋蛋液与胶原蛋白结合，配以具有滋补功效的山药、葛根、枸杞、红枣营养物质，对更年期的中老年女性具有滋补美容，补充钙质，改善身体机能的功效。<b />
Description
技术领域
本发明属于营养食品加工领域，具体的涉及一种美容补钙营养品及其制备方法。
背景技术
补钙是各个年龄段的人群需要的。随年龄的增加，女性一旦进入更年期，骨钙将加速从人体的骨骼中流失，这个流失量可以高达30%～50%。骨丢失和骨折发生率明显增加。骨质疏松性骨折可发生在任何部位，但以椎骨、腕部和髋部多见。髋部骨折最为严重，多需手术处理，且患者常合并慢性疾病，如高血压、心血管、慢性呼吸道阻塞疾病及糖尿病等，导致医疗费用和死亡率增加，一部分患者日常生活不能完全独立。因此对于中老年妇女补钙至关重要。大多数的中老年妇女补钙的方式多采用服用钙片，钙片可以提供良好的钙源，可是由于中老年妇女身体机能的减弱对钙片的吸收能力，因此在服用钙片的同时也要服用一些促进钙片吸收的药物，是药物就必定会有的一些副作用，这样补钙不仅耗费大量的金钱，重要的是产品其他的副作用影响身体健康，最好的补钙方式就是食疗，通过食物补钙结合运动来促进钙的吸收。
醋蛋液是民间自古流传的一种美容补钙的食物，但是其口感酸涩难闻，大多数人无法接受，因此严重影响了其利用价值，曾经有人公开了一项发明专利《一种含醋蛋粉的组合物及用途》专利号为：200510045932.5，是采用果醋制得醋蛋液配以一些中药材得到的组合物具有增加骨密度的功效。如何消除醋蛋液口感差，又能提高钙吸收，是我们要解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于通过食疗补钙，提供一种无副作用的美容补钙产品，该产品原料来源均属于食材，解决目前补钙担心的两大难题，一个是单纯补钙，没有促钙因子促进钙的吸收，补钙很难达到效果，另一个是服用药物类产品补钙会导致一些副作用，影响到身体的其他机能，特别适合中老年女性。
本发明的目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：一种美容补钙营养品，以鸡蛋和胶原蛋白酶解液为主要原料，并配以山药、葛根、枸杞、红枣辅料加工而成，酶解液配方配比：猪皮20-30份，米醋70-80份，胃蛋白酶0.2—0.4份，鸡蛋占酶解液的50-55%，营养品配方配比：取营养液为90-120份，则山药占营养液的3-5份，葛根占营养液的3-5份，枸杞占营养液的1-2份，红枣占营养液的1-2份。
上述美容补钙营养品的制作方法：首先是营养液的制备，猪皮洗净用水浸泡24个小时后去除脂肪，在沸水中预煮5-10分钟，再次去脂切块，采用高速搅拌机将其粉碎。将粉碎的猪皮与米醋按照配方比例，加入胃蛋白酶，在温度为30-40℃的条件下，酶解5-8h后得胶原蛋白酶解液。在温度为5-10℃的条件下，将鸡蛋浸泡在胶原蛋白酸性酶解液中20-24小时后使蛋壳全部溶解，过滤后将其煮沸灭酶得营养液。其次是利用营养液制备营养粉，将山药、葛根、枸杞、红枣在100-105℃的温度烘烤3-5个小时后粉碎得粉末状。将烘烤好的山药粉，葛根粉，枸杞粉，红枣粉按照配方比例加入到煮沸灭酶的营养液中，熬制糊状后采用喷雾干燥塔制得营养粉；或直接制成营养液体。
所述成份功效原理：
胶原蛋白不仅具有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效，研究表明，胶原蛋白是很好的促钙因子，它可以促进骨钙的吸收，因此服用胶原蛋白不仅可以美容，同时可以促进钙的吸收。
葛根中含有丰富的大豆异黄酮和葛根素，为天然植物雌激素，可通过补充体内雌激素促进机体对钙的利用，维持成骨细胞和破骨细胞活性间的动态平衡，达到补钙效果，辅以中草药有效防治骨质疏松；同时大豆异黄酮可预防中老年女性更年期因雌激素分泌不足引起的一系列不适症状如潮红、潮热、失眠、烦躁，减少心血管疾病的发生，以提高女性生活质量。
葛根、山药、枸杞、大枣为我国传统的药食同源植物，枸杞补肾养肝，并证实具有降低血糖之功效，大枣补血益气，山药健脾滋肾，除了具有黄酮、皂苷类、多糖类及多种特殊营养成分可改善人体循环和微循环外，还有生肌、养心、益肾、补脾、固精之功效。含有优质的膳食纤维，可增强肠胃蠕动，能够达到减少便秘、清理肠道、排毒养颜的目的。加之补血益气、补肾健脾及类激素和抗氧化的作用，具有延缓衰老，女性面色红润，排毒养颜，肤质光滑细腻之功效。
本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果。由以上技术方案可知，本发明将蛋壳中的钙源溶解到猪皮胶原蛋白的酶解液中，然后添加山药、葛根、枸杞、红枣后喷雾干燥制得营养粉，营养粉同时具有钙源以及促钙因子，通过热水冲调即可食用。产品的原料来源均属于食用材料，无任何副作用，长期饮用，不仅可以补钙而且还能滋养美容的功效，特别适合中老年女性。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
以下结合附图及较佳实施例，对依据本发明提出的一种美容补钙营养品及其制备方法具体实施方式、特征及其功效，详细说明如后。
一种美容补钙营养品，以鸡蛋和胶原蛋白酶解液为主要原料，并配以山药，葛根，枸杞，红枣辅料加工而成，其特征在于：酶解液配方配比：猪皮20-30份，米醋70-80份，胃蛋白酶0.2—0.4份，鸡蛋占酶解液的50-55%，营养品配方配比：取营养液为100份，则山药占营养液的3-5份，葛根占营养液的3-5份，枸杞占营养液的1-2份，红枣占营养液的1-2份。
所述的米醋为9°米醋，山药为淮山药。
所述的一种美容补钙营养品的制备方法，按下列步骤制备：
A．猪皮洗净用水溶液浸泡24个小时后去除脂肪，在沸水中预煮5-10分钟，再次去脂切块，采用高速搅拌机将其粉碎；
B．将粉碎的猪皮与米醋按照配方比例，加入胃蛋白酶，在温度为35-40℃的条件下，酶解5-8h后得胶原蛋白酶解液；
C．温度为5-10℃的条件下，将鸡蛋浸泡在胶原蛋白酸性酶解液中20-24小时后使蛋壳全部溶解，过滤得营养液；
D．将山药、葛根、枸杞、红枣在100-105℃的温度烘烤3-5个小时后粉碎得粉末状；
E．将营养液煮沸灭酶后按照配方比例加入山药粉、葛根粉、枸杞粉、红枣粉后熬制糊状后采用喷雾干燥塔制得营养粉。
进一步地，所述E步骤为将营养液煮沸灭酶后按照配方比例加入山药粉、葛根粉、枸杞粉、红枣粉制成营养液体。
实施例1：
(1)猪皮洗净用水浸泡24个小时后去除脂肪，在沸水中预煮5分钟，再次去脂切块，采用高速搅拌机将其粉碎。取20g加入到70g的9°米醋中。
(2)按照配方加入0.2g的胃蛋白酶，在温度为35℃的条件下，酶解5h后得胶原蛋白酸性酶解液。
(3)将一个46g的鸡蛋浸泡在胶原蛋白酸性酶解液中，在温度为5℃将的条件下浸泡20小时后使蛋壳溶解，捅破蛋壳使全蛋液与胶原蛋白酸性酶解液充分混合后过滤得营养液。将过滤后的营养液煮沸灭酶。
(4)然后将山药，葛根，枸杞，红枣在100℃的温度烘烤5个小时后粉碎得粉末状。
(5)取煮沸灭酶的营养液100g,加入山药粉3g，葛根粉5g，枸杞粉1g，红枣粉2g后熬制糊状后采用喷雾干燥塔经喷雾干燥后制得营养粉。或直接制成营养液体。
实施例2：
(1)猪皮洗净用水浸泡24个小时后去除脂肪，在沸水中预煮8分钟，再次去脂切块，采用高速搅拌机将其粉碎。取25g加入到75g的9°米醋中。
(2)按照配方加入0.3g的胃蛋白酶，在温度为37℃的条件下，酶解6h后得胶原蛋白酸性酶解液。
(3)将一个51g的鸡蛋浸泡在胶原蛋白酸性酶解液中，在温度为8℃的条件下浸泡22小时后使蛋壳溶解，捅破蛋壳使全蛋液与胶原蛋白酸性酶解液充分混合后过滤得营养液。将过滤后的营养液煮沸灭酶。
(4)然后将山药，葛根，枸杞，红枣在103℃的温度烘烤4个小时后粉碎得粉末状。
(5)取煮沸灭酶的营养液100g,加入山药粉4g，葛根粉4g，枸杞粉2g，红枣粉1g后熬制糊状后采用喷雾干燥塔经喷雾干燥后制得营养粉。或直接制成营养液体。
实施例3：
(1)猪皮洗净用水浸泡24个小时后去除脂肪，在沸水中预煮10分钟，再次去脂切块，采用高速搅拌机将其粉碎。取30g加入到80g的9°米醋中。
(2)按照配方加入0.4g的胃蛋白酶，在温度为40℃的条件下，酶解8h后得胶原蛋白酸性酶解液。
(3)将一个56g的鸡蛋浸泡在胶原蛋白酸性酶解液中，在温度为10℃的条件下浸泡24小时后使蛋壳溶解，捅破蛋壳使全蛋液与胶原蛋白酸性酶解液充分混合后过滤得营养液。将过滤后的营养液煮沸灭酶。
(4)然后将山药，葛根，枸杞，红枣在105℃的温度烘烤3个小时后粉碎得粉末状。
(5)取煮沸灭酶的营养液100g,加入山药粉5g，葛根粉3g，枸杞粉1g，红枣粉2g后熬制糊状后采用喷雾干燥塔经喷雾干燥后制得营养粉。或直接制成营养液体。
以下是依据《保健食品检验与评价技术规范》（卫生部2003年版）中增加骨密度功能的评价检验方法进行动物实验，主要考察本发明对卵巢切除大鼠模型的股骨干重、骨矿物含量、骨密度、骨钙含量、血清中Ca、P、ALP的影响。
1、实验动物：清洁级健康SD雌性大鼠48只，体重180-220g。
2、实验方法：48只SD雌性大鼠随机分为四组，每组12只，即假手术组，模型对照组，营养粉实验组(150mg/kg.d)，碳酸钙对照组（150mg/kg.d）。实验动物进行双侧去卵巢手术后一周各组实施灌胃给予相应药物或等剂量生理盐水，连续60天。
3、实验结果
由表1可见，模型组与假手术组大鼠比较，股骨干重、骨钙含量、骨密度均显著降低（P<0.01）；营养粉组和碳酸钙组与模型组大鼠比较，股骨干重、骨钙含量、骨密度显著增加，具有统计学意义（P<0.01），而营养粉与碳酸钙对以上指标作用相当，说明本发明具有补钙，增加骨量的作用。
由表2可见，模型组钙磷含量与假手术组比较无显著性差异，提示造模对血清钙磷含量无明显影响，但造模引起碱性磷酸酶（ALP）血清水平明显升高，与假手术组比较具有显著性统计学差异(P＜0.01)。营养粉组可显著降低碱性磷酸酶（ALP）血清水平（P<0.01），并能显著增加血清Ca、P浓度，效果强于碳酸钙组。因此，本发明可影响血液生化指标，从而达到补钙功效。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对发明型作任何形式上的限
制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (4)
1.一种美容补钙营养品，以鸡蛋和胶原蛋白酶解液为主要原料，并配以山药，葛根，枸杞，红枣辅料加工而成，其特征在于：酶解液配方配比：猪皮20-30份，米醋70-80份，胃蛋白酶0.2—0.4份，鸡蛋占酶解液的50-55%，营养品配方配比：取营养液为100份，则山药占营养液的3-5份，葛根占营养液的3-5份，枸杞占营养液的1-2份，红枣占营养液的1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种美容补钙营养品，其特征在于：所述的米醋为9°米醋，山药为淮山药。
3.根据权利要求1或2所述的一种美容补钙营养品的制备方法，其特征在于：按下列步骤制备：
A．猪皮洗净用水溶液浸泡24个小时后去除脂肪，在沸水中预煮5-10分钟，再次去脂切块，采用高速搅拌机将其粉碎；
B．将粉碎的猪皮与米醋按照配方比例，加入胃蛋白酶，在温度为35-40℃的条件下，酶解5-8h后得胶原蛋白酶解液；
C．温度为5-10℃的条件下，将鸡蛋浸泡在胶原蛋白酸性酶解液中20-24小时后使蛋壳全部溶解，过滤得营养液；
D．将山药、葛根、枸杞、红枣在100-105℃的温度烘烤3-5个小时后粉碎得粉末状；
E．将营养液煮沸灭酶后按照配方比例加入山药粉，葛根粉、枸杞粉、红枣粉后熬制糊状后采用喷雾干燥塔制得营养粉。
4.根据权利要求3所述的一种美容补钙营养品的制备方法，其特征在于：所述E步骤为将营养液煮沸灭酶后按照配方比例加入山药粉、葛根粉、枸杞粉、红枣粉制成营养液体。
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