CN101327015A

CN101327015A - 壮骨助长米粉及其配制方法

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Publication number: CN101327015A
Application number: CNA2008101071314A
Authority: CN
Inventors: 范十足
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-07-21
Filing date: 2008-07-21
Publication date: 2008-12-24
Anticipated expiration: 2028-07-21
Also published as: CN101327015B

Abstract

本发明公开了一种壮骨助长米粉，由以下原料按重量份配比制得：山药15－30份、牡蛎9～30份、茯苓9～15份、山楂9～12份、鸡内金3～9份，山药、茯苓、山楂分别经煎煮，合并煎液，滤过，浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏，在清膏中加鸡内金粉、乳酸钙2.5～5.0份或钙粉0.3～0.6份、牛磺酸1.5～2.5份及维生素D₂0.05份～0.1份混匀，干燥、粉碎过筛后用膨化米粉加至100份混匀即得。原料中加入大枣6～15份和/或甘草1.5～9份。本发明健脾和胃，全面调整机体平衡，改善营养吸收机能，既补钙及维生素D更助钙的吸收，以合适的钙、磷比例增强代谢，助长骨骼肌肉生长，提高智力，增强抵抗力。

Description

壮骨助长米粉及其配制方法

技术领域

本发明涉及一种药膳食，尤其涉及一种壮骨助长米粉及其配制方法。

背景技术

让孩子长得高挑，是为人父母的心愿。孩子长高长大，除了先天的遗传因素外，还存在着更重要的后天生活环境因素。后天的生活环境是父母可以为孩子创造的空间。人体长高主要取决于人体长骨的发育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉淀。有机物质的主要成份是蛋白质，骨盐的主要成份是钙、磷及少量的无机元素，如钾、镁、钠等。因此，要想孩子长得高大，平时的饮食就应注意提供含丰富的蛋白质和钙、磷成份的食物，为孩子的长骨发育创造良好的条件。

缺钙症的多发人群为婴幼儿、孕妇乳母、中老年人。缺钙使婴幼儿夜间哭闹、梦惊盗汗；枕部秃发、头发稀黄；使小儿多动、精力不集中；脚酸痛；出牙迟、站立迟、说话迟、生长迟；X型腿、O型腿、鸡胸、个子矮小。

中医则认为是脾肾虚弱。“肾为先天之本”“人体生命之源”，肾气强健就能推动人体各个器官的生理功能活动，促进骨骼生长。“脾为后天之本”“气血生化之源”，主理人体消化吸收功能。先天禀赋不足或后天调养失宜，各脏腑机能不能以良好状态运行，从摄入的食物中就不能吸收足够的营养物质满足身体的生长发育需要，从而导致钙质等营养物质的缺乏而患病。西医认为是人体缺乏维生素D、钙、磷或钙、磷比例失衡，引起钙、磷代谢失常所致。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种健脾和胃、全面调整机体平衡、改善营养吸收机能、既补钙更助钙的吸收的壮骨助长米粉。

本发明的壮骨助长米粉由以下原料按重量份配比制得：山药15-30份、牡蛎9～30份、茯苓9～15份、山楂9～12份、鸡内金3～9份，分别将山药、茯苓、山楂分别经煎煮，合并煎液，滤过，浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏，在清膏中加鸡内金粉3～9份、乳酸钙2.5～5.0份或钙粉0.3～0.6份、牛磺酸1.5～2.5份及维生素D₂0.05份～0.1份混匀，干燥、粉碎过筛后用膨化米粉加至100份混匀即得。

本发明所述的壮骨助长米粉，原料中加入大枣6～15份，并经煎煮后，其煎液与山药、茯苓、山楂煎液一起合并。

本发明所述的壮骨助长米粉原料中还加入甘草1.5～9份，并经煎煮后，合并煎液，滤过、浓缩后制得清膏。

本发明所述的壮骨助长米粉通过以下方法制得：分别将山药、茯苓、大枣、甘草、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100份混匀即得。

本发明所述山药可健脾和胃、消食除积、调理肠道、改善机体吸收机能；且可滋养肝肾、激发肝肾活性、加速VD有效转化，含多成份无机盐、有机钙、维生素D，高效辅助钙的吸收，促进钙磷代谢。牡蛎可重镇安神，收敛固涩；茯苓可健脾利湿，宁心安神；大枣可补中益气，养血安神；鸡内金、山楂：健脾和胃、消食除积；甘草：补脾益气，调和诸药；

本发明针对缺钙发生的根本原因，采用科学合理配方，以牡蛎、鸡内金、山楂、甘草、茯苓、山药等药食同源中药，健脾和胃，调理机体平衡，改善营养吸收环境，同时补充生理需要量的钙及维生素D，以合适的钙、磷比例增强代谢，促进钙的吸收利用。

本发明从小儿生理特点出发，依据中医“脾肾双补”的理论组方，重在健脾和胃，全面调整机体平衡，改善营养吸收机能，既补钙更助钙的吸收。帮助代谢，促进婴幼儿脑发育，助长骨骼肌肉生长，提高智力，增强抵抗力，有助于婴幼儿至青少年这一过程中所能促进生长发育的辅助作用。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明进行详细说明。

(一)、牡蛎：

【主要成份】含80～95％的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含有机质，镁、铝、硅酸盐及氧化铁等。

【中医依据】本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gi gas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea tal ienwhanensis Crosse或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould的贝壳。咸、微寒。归肝、胆、肾经。功能：重镇安神，潜阳散结，收敛固涩，胃酸吞酸。

【现代依据】《现代实用中药》为制酸剂，有和胃镇痛作用，治胃酸过多，身体虚弱，盗汗及心悸动惕等。对于怀孕妇及小儿钙质缺乏等有效。

(二)、山楂

【主要成份】为有机酸及黄酮类化合物。有机酸类主要有山楂酸、柠檬酸、绿原酸等。黄酮类主要有槲皮素、牡荆素、山楂纳新及脱乙酰山楂纳新、芦丁等。此外，尚含内酯、苷类、脂肪酶、蛋白质、糖类、淀粉、维生素C、鞣质及微量元素铜、钠、锌、铁、磷、钙等。

【中医依据】为蔷薇科植物山楂Crataegus pinnatifida Bge.或野山楂的果实。亦名山里红果《百一选方》。味酸、甘、性微温。归脾、胃、肝经。功能：消食积、散淤血、驱绦虫。主治：肉积、吞酸、泻痢、肠风、疝气、小儿乳食停滞。

【现代依据】促进消化功能：欧贤红(1)通过用容积法测定胃液量以观察广西大果山楂(BFH)对胃液分泌的影响；采用酸度计测定胃液pH并计算胃液的总酸排出量以观察其对胃液分泌的影响；用麦特(Mett)改良法观察其对胃蛋白酶活性的影响；用乙酰胆碱(ACh)、氯化钡(BaCL2)所致肠管兴奋以及阿托品致肠管抑制等方面来考察BHF对小鼠离体小肠平滑肌的影响。结果表明，与生理盐水组比较，BHF增加小鼠的胃液量，提高胃液总酸度，促进总酸排出量；提高胃蛋白酶活性和胃蛋白酶排出量。结论：BHF能增加胃液的分泌量、胃液的总酸度和总酸排出量，以及增加胃蛋白酶的活性和胃蛋白酶排出量，对肠管有一定的兴奋作用。

(1)、欧贤红，林启云，等：广西大果山山楂对小鼠胃肠功能作用的实验研究(J)广西中医药学学报，2004，7(3)：6

(三)、鸡内金

【主要成份】含胃激素、角蛋白、维生素B和C，并含有17种氨基酸，微量的胃蛋白酶和淀粉酶。

【中医依据】为雉科动物家鸡Gal lus gallus domesticus Brisson的干燥砂囊内膜。亦名鸡肫皮《滇南本草》等。味甘，性平。归脾、胃经。功能：消积滞、健脾胃。主治：食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺。

【现代依据】促进消化功能：按高、中、低3个剂量组连续给小鼠灌胃7d，明显增强小鼠的小肠推进运动，缩短首次排便所需时间，增加排便粒数和排便重量。鸡内金提取物在改善肠道功能上具有剂量效应，有效成份的给予只有达到一定剂量，才能显示出一定的功能(1)。

(1)、迟玉森，马成印，等：鸡内金有效成份的提取及其改善肠道保健功能的研究(J)食品工业科技，1999，20(4)；21

(四)、山药

【主要成份】块茎含薯蓣皂苷(dioscin)，其皂苷元为薯蓣皂苷元(diosgenin)。亦含粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、止杈素、多酚氧化酶、维生素C、3，4-二羟基苯乙胺(3，4-dihydroxypheny-lethylamine)。粘液中含甘露聚糖和植酸。

【中医依据】味平，性平。归肺、脾、肾经。功能：健脾、补肺、固肾、益精。主治：脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、带下、小便频数。

【现代依据】增强免疫力功能：山药富含多糖，对环磷酰胺所致细胞免疫抑制，有不同程度的对抗作用，使被抑制的细胞免疫功能部份恢复正常，对小鼠细胞免疫和体液免疫功能有较强的促进作用(1)。山药多糖可刺激或调节免疫系统，增加血液中的细胞数量和增强白细胞的吞噬能力，促进过敏介质的释放，有抗肿瘤的作用。

促进消化功能：山药为补虚要药，富含薯蓣皂苷、十几种氨基酸，在体内能水解为人体所需要的蛋白质和碳水化合物，以强壮身体。山药中的淀粉酶能刺激胃肠道运动，促进胃肠内容物排空，提高蛋白质的利用率，提高消化能力，提高人体对钙的吸收，加速骨骼生长(2)。临床上常用于脾虚气弱、食少便溏及泄泻的患者，既补脾气，又益脾阳。久服“补中益气力，长肌肉”《神农本草经》。

(1)、苗明三、淮山药多糖对小鼠免疫功能的增强作用(J)中药药理与临床，1997，13(3)：25

(2)、金琦：“四大淮药”延缓衰老的药理作用临床和实验(J)医学杂志，2004，3(3)：181

(五)、茯苓

【主要成份】主要含β-茯苓聚糖(β-pachyman)，三萜类化合物茯苓酸(pachymic acid)、土牧酸(tumulosic acid)、三萜羧酸、齿孔酸、松苓酸等。亦含脂肪酸和棕榈酸。此外，尚含麦角甾醇、树胶、甲壳质、蛋白质、脂肪、甾醇、卵磷脂、右旋葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。

【中医依据】为多孔菌科植物茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。味甘、淡，性平。归心、脾、肺经。功能：渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。主治：小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、恶心呕吐、泄泻、惊悸、健忘。

(六)、甘草

【主要成份】甘草的根和根茎含三萜皂苷甘草酸，即甘草甜素(glycyrrhizin)，是甘草甜味的主要来源。在生药中以钾盐或钙盐的形式存在，含量约6％～14％，在煎剂中的煎出量可因配伍其他中药而有很大差别。加水分解后可产生2分子葡萄糖醛酸和1分子18β-甘草次酸。甘草次酸是甘草甜素结构中的活性部份。

【中医依据】为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflate Bat.和光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根及根茎。亦为蜜甘《本经》、蜜草《名医别录》、粉草《群芳谱》等。味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。功能：和中缓急、润肺、解毒、调和诸药。主治：(炙用)脾胃虚弱、食少、腹痛便溏、劳倦发热、肺痿咳嗽、心悸、惊痫；(生用)咽喉肿痛、消化性溃疡、解药毒及食物中毒。

【现代依据】增强免疫力功能：汲晨锋(1)研究表明，甘草多糖主要由鼠李糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖组成，但其主链结构的研究结论不尽相同，药理研究发现，甘草多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等作用，而且无细胞毒作用。

促进消化功能：李岩(2)采用葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物，就芍药甘草汤、四逆散对小鼠胃排空及小肠推进功能的影响，进行了拆方研究。结果表明，芍药甘草汤及甘草有明显抑制胃排空及小肠推进功能的作用。

(1)、汲晨锋，姜薇、王晓晶：甘草多糖的化学与药理研究(J).哈尔滨商业大学学报-自然科学版，2004，20(5)：515

(2)、李岩，陈苏宁；甘草芍药汤，四逆散对胃排空及小肠推进功能影响的拆方研究(J).中华消化杂志，1996，16(1)：18

(七)、大枣

【主要成份】大枣含有机酸、三萜苷类、生物碱类、黄酮类、糖类、维生素类以及谷甾醇、豆甾醇、链甾醇、亦含有Camp和cGMP。另外还发现大枣中存在一种酸性多糖，命名为大枣果胶A。大枣中尚含有维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。此外、大枣中尚含树脂、粘液质、香豆素类衍生物、儿茶酚、鞣质、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素。

【中医依据】为鼠李科植物枣Ziziphus juujba Mill.成熟果实.亦名红枣《医学入门》、干枣《名医别录》等。味甘，性温。归脾、胃经。功能：补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。主治：胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔仲、妇入脏燥。

(八)、牛磺酸：

牛磺酸用量标准按《食品营养强化剂使用卫生标准》GB14880-1999执行.

牛磺酸是牛磺的组成成份，1827年牛磺酸被发现存在于牛胆汁中，故得名。是一种β-含硫氨基酸，化学名称为β-氨基乙磺酸。它是无色四面针状结晶，可溶于水，不溶于无水乙醇和乙醚，熔点为310℃，相对分子质量125.15，是机体的内源性物质，无抗原性，各种给药途径均易吸收。

【现代依据】改善生长发育功能：

周月婵(1)探讨以大豆低聚糖和牛磺酸为主要成份的某饮料对生长发育的影响。从昆明种小鼠母鼠受孕开始至仔鼠断乳前经口给予母鼠及断乳后给予仔鼠40d1.8、3.6、10.8g/kg剂量的饮料主剂，仔鼠出生后测定各项生理发育指标和神经反射指标，并与对照组进行比较。结果表明，与对照组比较，低、中、高剂量组仔鼠体重和高剂量仔鼠出生时身长明显增高；中、高剂量组仔鼠开眼时间、高剂量组仔鼠牙齿萌出时间明显提前；低、中、高剂量组仔鼠悬崖回避、高剂量组仔鼠负趋地性试验、空中翻正反应阳性率明显增加，中、高剂量组仔鼠平面翻正、悬崖回避、高剂量组仔鼠负趋地性时间明显缩短，中、高剂量组仔鼠前肢握杆时间明显延长。结论：以大豆低聚糖和牛磺酸为主要成份的某饮料对小鼠生长发育具有明显的促进作用。

(1)、周月婵，胡怡秀，等：某饮料促进生长发育动物实验研究(J).实用预防医学，2004，11(6)：1151

(九)、钙、维生素D₂：

钙、维生素D₂用量标准按《婴幼儿配方谷粉》GB10770-1997执行.补充生理需要量的钙及维生素D，以合适的钙、维生素比例增强代谢，促进钙的吸收利用。

实施例1：

称取大枣6g、甘草9g、山药15g、牡蛎(煅)28g、茯苓9g山楂12g、鸡内金(炒)5g、牛磺酸2.5g、乳酸钙4.0g、维生素D₂0.05g，分别将山药、茯苓、大枣、甘草、山楂五味加水煎煮三次，每次2小时，合并煎液，滤过；牡蛎加水煎煮四次，每次2小时，合并煎液，滤过，浓缩至相对密度为1.32(20℃)的清膏。取清膏，加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥，粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

实施例2：

称取山药30g、牡蛎15g、茯苓15g、山楂10g、鸡内金(炒)9g、钙粉0.5g、牛磺酸2.0g及维生素D₂0.1g，将山药、茯苓、山楂、牡蛎分别经煎煮，合并煎液，滤过，浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏，在清膏中加鸡内金粉、钙粉、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

实施例3：

称取大枣15g、甘草7g、山药20g、牡蛎(煅)9g、茯苓10g、山楂9g、鸡内金(炒)3g、牛磺酸1.5g、乳酸钙2.5g、维生素D₂0.05g，分别将山药、茯苓、大枣、甘草、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加100g混匀即得。

实施例4：

称取大枣10g、山药25g、牡蛎30g、茯苓11g、山楂11g、鸡内金(炒)8g、牛磺酸1.8g、乳酸钙5.0g、维生素D₂0.08g；分别将山药、茯苓、大枣、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

实施例5：

称取山药18g、牡蛎(煅)20g、茯苓12g、山楂10g、鸡内金(炒)6g、甘草1.5g、牛磺酸2.2g、乳酸钙3.0g、维生素D₂0.09g；分别将山药、茯苓、甘草、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

实施例6：

称取山药22g、牡蛎25g、茯苓13g、山楂9.5g、鸡内金7g、钙粉0.3g、牛磺酸1.6g及维生素D₂0.06g，分别将山药、茯苓、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、钙粉、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

实施例7：

称取山药26g、牡蛎12g、茯苓15g、山楂12g、鸡内金8g、大枣8g、钙粉0.4g、牛磺酸1.7g及维生素D₂0.1g，分别将山药、茯苓、大枣、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

实施例8：

称取山药28g、牡蛎18g、茯苓14g、山楂11.5g、鸡内金4g、大枣12g、甘草5g、乳酸钙2.8g、牛磺酸2.1g及维生素D₂0.07g，分别将山药、茯苓、大枣、甘草、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

实施例9：

称取山药16g、牡蛎11g、茯苓15g、山楂9g、鸡内金5g、大枣7g、甘草8g、钙粉0.5g、牛磺酸1.9g及维生素D₂0.07g份混匀，分别将山药、茯苓、大枣、甘草、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

实施例10：

称取山药24g、牡蛎23g、茯苓13g、山楂12g、鸡内金7g、甘草6g、乳酸钙3.5g、牛磺酸2.0g及维生素D₂0.1g，分别将山药、茯苓、甘草、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100g混匀即得。

Claims

1、一种壮骨助长米粉，其特征在于：由以下原料按重量份制得：山药15～30份、牡蛎9～30份、茯苓9～15份、山楂9～12份、鸡内金3～9份，山药、茯苓、山楂分别经煎煮，合并煎液，滤过，浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏，在清膏中加鸡内金粉3～9份、乳酸钙2.5～5.0份或钙粉0.3～0.6份、牛磺酸1.5～2.5份及维生素D₂0.05份～0.1份混匀，干燥、粉碎过筛后用膨化米粉加至100份混匀即得。

2、根据权利要求1所述的壮骨助长米粉，其特征在于：原料中加入大枣6～15份，并经煎煮后，其煎液与山药、茯苓、山楂煎液一起合并。

3、根据权利要求1或2所述的壮骨助长米粉，其特征在于：原料中加入甘草1.5～9份，并经煎煮后，合并煎液，滤过、浓缩后制得清膏。

4、根据权利要求3所述的壮骨助长米粉，其特征在于：通过以下方法制得：分别将山药、茯苓、大枣、甘草、山楂、牡蛎加水煎煮2～4次，每次1～3小时，合并煎液，滤过；浓缩至20℃下相对密度为1.2～1.32的清膏。取清膏，再加鸡内金粉、乳酸钙、牛磺酸及维生素D₂混匀，干燥、粉碎过80～100目筛后用膨化米粉加至100份混匀即得。