CN103829776A - 烹饪炉和用于该烹饪炉的方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种具有空气扩散器的烹饪炉以及用于该烹饪炉的方法，该空气扩散器设置在炉腔中以在循环空气进入通往风扇的空气入口之前对其进行扩散。炉腔包括具有空气入口的壁，该空气入口与将循环空气从炉腔抽吸出的风扇对准。空气扩散器安装在壁的前方，并且使循环空气均匀地扩散经过炉腔中的食品并返回进入风扇，而不降低空气的总的质量流量。

Description

烹饪炉和用于该烹饪炉的方法

相关申请的交叉引用

本申请要求在2012年11月21日提交的、系列号为No.61/729，105的美国临时专利申请的优先权权益，该临时申请的全部内容在此合并到本文中。

技术领域

本公开总体上涉及一种在其烹饪腔内提供改进的高速空气流的烹饪炉（cooking oven，电烤箱）和方法。

背景技术

传统的空气扩散器包括相同尺寸的孔口，该孔口致使包含在炉腔内的食品在腔周围发生不希望的移动。也就是说，在烹饪时，腔中的热空气可以非常快速地移动，并且这种快速的气流可以将食品引入到旋转风扇的入口中。此外，这种空气扩散器不容易从炉腔移除。

因此，存在一种对改进的烹饪炉和方法的需求，这种改进的烹饪炉和方法能够在不干扰正在烹饪腔内烹饪的食品的情况下提供空气流。

还存在一种对这样的烹饪炉和方法的需求：其能够提供对烹饪炉腔的空气扩散器部件的容易的清洁。

发明内容

本公开的烹饪炉和方法提供了一种定位在炉腔内的可移除空气扩散器。空气扩散器包括一定样式的大的和小的孔或孔口以在不干扰在正在炉腔内烹饪的食品情况下允许空气流过。

根据本公开的烹饪炉的实施方式包括用于烹饪食品的烹饪腔。烹饪腔包括壁，空气入口设置在壁的中央。通风管道与烹饪腔流体连通。风扇使加热空气经由通风管道、炉腔和空气入口循环。空气扩散器在炉腔内设置在壁的前方并且包括使加热空气均匀地扩散经过食品并进入空气入口的结构。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，所述结构包括带有多个孔的板，多个孔具有不同的直径尺寸并且构造成扩散加热空气。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，多个孔包括大直径尺寸的第一组、大直径尺寸的第二组和小直径尺寸的第三组。第三组定位在第一组与第二组之间并且与空气入口对准。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，空气扩散器是可移除的。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，所述结构相对于壁设置成非九十度的角度。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，所述结构包括与设置在壁上的壁顶部夹片和壁底部夹片配合的扩散器顶部夹片和扩散器底部夹片。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，扩散器顶部夹片和扩散器底部夹片中的一者或二者的尺寸确定非九十度角度的值。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，加热空气均匀地扩散经过食品并且进入空气入口，而不降低气流的总的质量流量。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，空气入口包括孔的阵列。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，所述壁是炉腔的后壁。

在根据本公开的烹饪炉的另一实施方式中，手柄附接至空气扩散器。

一种用于根据本公开的烹饪炉的方法的实施方式，包括：

通过风扇使加热空气循环通过通风管道、炉腔和设置在炉腔的壁中的空气入口；以及

在炉腔中将空气扩散器安装在壁的前方以使加热空气均匀地扩散经过炉腔并且进入空气入口。

在根据本公开的方法的另一实施方式中，安装步骤将空气扩散器在炉腔中移动直到附接至空气扩散器的夹片接合附接至壁的夹片为止。

在根据本公开的方法的另一实施方式中，进一步的步骤包括：通过提升空气扩散器直到附接至空气扩散器的夹片与附接至壁的夹片脱离来将空气扩散器从炉腔移除。

在根据本公开的方法的另一实施方式中，进一步的步骤包括：使空气扩散器相对于壁倾斜非九十度的角度。

在根据本公开的方法的另一实施方式中，附接至空气扩散器的夹片中的一个或多个夹片的尺寸确定非九十度角度的值。

在根据本公开的方法的另一实施方式中，空气扩散器包括带有多个孔的板，多个孔具有不同的直径尺寸并且构造成扩散加热空气。

在根据本公开的方法的另一实施方式中，多个孔包括大直径尺寸的第一组、大直径尺寸的第二组和小直径尺寸的第三组。第三组定位在第一组与第二组之间并且与空气入口对准。

在根据本公开的方法的另一实施方式中，加热空气均匀地扩散经过食品并且进入空气入口，而不降低加热空气的总的质量流量。

本公开还提供了许多将会通过下面的描述而变得明显的附加优点。

通过参照下列附图和详细的描述，将会理解本公开的另外的目的、特征和优点。

附图说明

图1是烹饪炉的左前立体图，其中前侧和右侧被移除以示出具有根据本公开的可移除空气扩散器的截面图的炉腔。

图2是图1的烹饪炉的空气扩散器的前侧平面图。

图3是图2的左侧视图。

图4是沿图2的线4的右侧截面图。

图5是图2的俯视图。

图6是在图3-5中示出的顶部夹片的平面视图。

图7是在图2-图4中示出的底部夹片的平面视图。

图8是图7的俯视图。

图9是图1的烹饪炉的炉腔的后壁的平面图。

图10是沿图9的线10的截面图。

图11是图9的左侧视图。

图12是在图11中示出的炉腔的后壁的平面图，其中配合夹片被移除。

图13是图12的俯视图。

图14是图12的仰视图。

图15是图12的侧视图。

图16是用于图1的烹饪炉的可移除空气扩散器的替代顶部夹片的前视图。

图17是图16的放大的侧视图。

图18是用于图1的烹饪炉的可移除空气扩散器的替代顶底部夹片的侧视图。

图19是图1的烹饪炉的炉腔的具有替代底部夹片的后壁的侧视图。

图20是用于图1的烹饪炉的可移除空气扩散器的手柄的前视图。

图21是图20的放大的侧视图。

图22是图1的烹饪炉的具有图20的手柄的可移除空气扩散器的前部的平面图。

图23是图22的侧视图。

具体实施方式

参照图1，根据本公开的烹饪炉包括加速烹饪炉100，所述加速烹饪炉100包括与用于循环热空气以烹饪放置在炉腔103中的食品（未示出）的风扇105流体连通的烹饪腔103。热空气沿包括炉腔103、风扇105、通风管道127以及设置在炉腔103的底部处的底板104的孔口102和/或设置在炉腔103的顶部处的顶板125的孔口126的路径循环。在某些实施方式中，孔口102和/或顶板125的孔口126可以是冲击式喷嘴。在图1中用箭头106表示炉腔103中的气流。电加热线圈围绕风扇105的外周设置以加热循环空气。在某些实施方式中，气体加热器可以代替电加热器使用。在气流的范围内，用于保持食品的食品支架119设置在炉腔103内部且靠近炉腔的底部。

还参照图8和图11，烹饪腔103的后壁108包括与风扇105对齐的位于中央的空气入口117，风扇105驱使循环热空气通过空气入口117。空气入口117包括孔110的阵列，循环空气通过孔110流向风扇105。空气入口117可以具有任何合适的形状。在优选实施方式中，空气入口117具有圆形或椭圆形形状。

参照图1和图2，可移除空气扩散器107在炉腔103内定位在炉腔103的后壁108的前方或定位在食品支架119上的食品与后壁108之间。可移除空气扩散器107相对于水平或竖直方向成非九十度的角度。可移除空气扩散器107包括带有顶部夹片113和底部夹片115的穿孔钢板112。穿孔钢板112包括在其平面范围内的具有不同孔径尺寸的孔109和111，使得食品在返回空气被旋转风扇105驱使通过可移除空气扩散器107时不受高速空气的干扰。孔的样式有助于使气流均匀地扩散经过食品并且返回进入循环风扇，而不减小空气的总的质量流量。质量流量是指空气流经系统的速率，由每单位时间的质量而并非每单位时间的体积来测量。可移除空气扩散器107能够移除使得可以在来自食品的油脂被引入并沉积在可移除空气扩散器107上之后来清洁该可移除空气扩散器。

参照图2，可移除空气扩散器107的示例性孔样式包括孔的阵列，其中较小孔111设置在中央，较大孔109设置在较小孔111的两侧。孔109和111的构型以及孔的尺寸对于空气的扩散而言是重要的，这是因为直接位于后壁108的空气入口117的前方的较小孔111限制直接通过这些孔进入空气入口117中的空气量，而位于两侧上的较大孔109允许空气自由移动通过以改变气流路径，由此使气流得到扩散。这导致均匀的气流通过食品并且不会是朝向空气入口117集中在中央的高速气流。可移除空气扩散器107具有一定的深度使得气流的横截面被维持以使流量（给定压力差下）不受影响。

如果空气孔111太小，那么就存在限制气流并且消极地影响烹饪性能（食品变成褐色）的缺陷。重要孔构型是这样的，较大孔109的区域布置成（在空气入口117的两侧），使得空气具有通过空气扩散器107的直接路径，并且空气入口117被限制，使得空气得到充分且有效的扩散。

可移除空气扩散器107在侧部上具有小凸缘以给予部件刚度。可移除空气扩散器107通过在空气进入空气入口117（孔的圆形构型）以及继续通过而到达旋转风扇105之前扩散空气的方式来工作。孔109和111的构型以及孔的尺寸对于空气的扩散而言是重要的，这是因为直接位于空气入口117的前方的较小孔111限制直接通过这些孔的空气量，而位于两侧上的较大孔109允许空气自由移动通过以改变空气路径，因此使气流得到扩散。可移除空气扩散器107具有一定的深度，使得气流的横截面被维持以使流量（给定压力差下）不受影响。

参照图1-图7，穿孔不锈钢板的顶部夹片113和底部夹片115与炉腔103的后壁108上的顶部夹片121和底部夹片123（见图3和图4）配合。当安装时，可移除扩散器107被提升使得顶部夹片113和底部夹片115分别与后壁108的顶部夹片121和底部夹片123接合。当移除时，可移除空气扩散器107被提升使得顶部夹片113和底部夹片115分别与顶部夹片121和底部夹片123脱离。

顶部夹片113包括形成如图3、图4和图6所示的钩形形状的第一部分114和第二部分116。钩形形状在图6中的细部A中清楚地示出。底部夹片115包括在图7的细部B中示出的、形成为同样在图3和图4中示出的托架形状的第一部分118、第二部分120和第三部分122。

参照图1、图9-图10、图12和图15，后壁108的顶部夹片121具有在安装时与可移除空气扩散器107的顶部夹片113配合的钩形形状。后壁108的底部夹片123具有接纳或配合可移除空气扩散器107的底部夹片115的第三部分120的托架部分124（图9、图10和图15的细部C）。

可移除空气扩散器107的成角度定向通过顶部夹片113和底部夹片115的相对宽度来确定。如图1、图3和图4所示，顶部夹片113的第一部分114的宽度大于底部夹片115的第一部分118的宽度。这导致空气扩散器107的非九十度的成角度定向，如图1所示。

参照图16和图17，用于可移除空气扩散器107的顶部夹片的替代实施方式示出为包括部分131和倾斜部分130的顶部夹片129。倾斜部分130包括设置在其中部附近的小的隆起部137。

参照图18，可移除空气扩散器107的底部夹片的替代实施方式包括底部夹片133，该底部夹片133具有用于与后壁108的底部夹片配合的倾斜部。

参照图19，用于后壁108的底部夹片的替代实施方式包括用于与可移除空气扩散器107的底部夹片——例如底部夹片133（图18）——配合的底部夹片134。

参照图20-图23，用于可移除空气扩散器107的手柄135包括第一部分137和第二倾斜部分136。如图22和图23所示，手柄135附接至可移除空气扩散器107的顶部。例如，部分137附接至可移除空气扩散器107的背部表面，部分135延伸越过可移除空气扩散器107的前方（见图23），以便于使用者在安装可移除空气扩散器107以及将可移除空气扩散器107从烹饪炉腔103移除的情况下抓握。

本公开的烹饪炉和方法包括多个与常规的空气扩散器相比关键的功能性的区别，包括：（a）可以从炉内取出（不需要工具）以便于维修/清洗的可移除扩散器板，（b）板的角度是有助于使来自上部冲击器/气流喷嘴的气流均匀的非九十度角度定向，以及（c）孔的样式促使空气采取蜿蜒的路径而流向空气循环风扇的入口。该路径具有增加的长度，但促进了持续不变的空气质量流量。

尽管根据公开示出了一个或多个实施方式，但应当清楚理解的是，这些实施方式可以进行对于本领域技术人员而言显而易见的多种修改。因此，本公开并未仅局限于示出和描述的细节，而是旨在示出落入所附权利要求的范围内的所有修改和变更。

Claims (19)

1.一种烹饪炉，包括：

烹饪腔，所述烹饪腔用于烹饪食品并且包括壁；

空气入口，所述空气入口设置在所述壁的中央；

通风管道，所述通风管道与所述烹饪腔流体连通；

风扇，所述风扇使加热空气经由所述通风管道、所述炉腔和所述空气入口循环；以及

空气扩散器，所述空气扩散器在所述炉腔内设置在所述壁的前方并且包括使所述加热空气均匀地扩散经过所述食品并进入所述空气入口的结构。

2.根据权利要求1所述的烹饪炉，其中，所述结构包括带有多个孔的板，所述多个孔具有不同的直径尺寸并且构造成扩散所述加热空气。

3.根据权利要求2所述的烹饪炉，其中，所述多个孔包括大直径尺寸的第一组、大直径尺寸的第二组和小直径尺寸的第三组，其中，所述第三组定位在所述第一组与所述第二组之间并且与所述空气入口对准。

4.根据权利要求1所述的烹饪炉，其中，所述空气扩散器是可移除的。

5.根据权利要求4所述的烹饪炉，其中，所述结构相对于所述壁设置成非九十度的角度。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的烹饪炉，其中，所述结构包括扩散器顶部夹片和扩散器底部夹片，所述扩散器顶部夹片和扩散器底部夹片与设置在所述壁上的壁顶部夹片和壁底部夹片配合。

7.根据权利要求6所述的烹饪炉，其中，所述扩散器顶部夹片和所述扩散器底部夹片中的一者或二者的尺寸确定所述非九十度的角度的值。

8.根据权利要求1所述的烹饪炉，其中，所述加热空气均匀地扩散经过所述食品并且进入所述空气入口，而不降低气流的总的质量流量。

9.根据权利要求1所述的烹饪炉，其中，所述空气入口包括孔的阵列。

10.根据权利要求1所述的烹饪炉，其中，所述壁是所述炉腔的后壁。

11.根据权利要求1所述的烹饪炉，还包括附接至所述空气扩散器的手柄。

12.一种用于烹饪炉的方法，包括：

利用风扇使加热空气循环通过通风管道、炉腔和设置在所述炉腔的壁中的空气入口；以及

在所述炉腔中将空气扩散器安装在所述壁的前方，以使所述加热空气均匀地扩散经过所述炉腔并且进入所述空气入口。

13.根据权利要求12所述的方法，其中，所述安装的步骤将所述空气扩散器在所述炉腔中移动，直到附接至所述空气扩散器的夹片接合附接至所述壁的夹片为止。

14.根据权利要求13所述的方法，还包括：

通过提升所述空气扩散器直到附接至所述空气扩散器的所述夹片与附接至所述壁的所述夹片脱离来将所述空气扩散器从所述炉腔移除。

15.根据权利要求12所述的方法，还包括：使所述空气扩散器相对于所述壁倾斜非九十度的角度。

16.根据权利要求15所述的方法，其中，附接至所述空气扩散器的所述夹片中的一个或多个夹片的尺寸确定所述非九十度的角度的值。

17.根据权利要求12所述的方法，其中，所述空气扩散器包括带有多个孔的板，所述多个孔具有不同的直径尺寸并且构造成扩散所述加热空气。

18.根据权利要求17所述的方法，其中，所述多个孔包括大直径尺寸的第一组、大直径尺寸的第二组和小直径尺寸的第三组，其中，所述第三组定位在所述第一组与所述第二组之间并且与所述空气入口对准。

19.根据权利要求12所述的方法，其中，所述加热空气均匀地扩散经过所述食品并且进入所述空气入口，而不降低所述加热空气的总的质量流量。

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