CN103766513A - 一种藤茶黑砖及其制作方法 - Google Patents
一种藤茶黑砖及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103766513A CN103766513A CN201410034721.4A CN201410034721A CN103766513A CN 103766513 A CN103766513 A CN 103766513A CN 201410034721 A CN201410034721 A CN 201410034721A CN 103766513 A CN103766513 A CN 103766513A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- brick
- tea
- black
- tealeaves
- vine tea
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明公开了一种藤茶黑砖及其制作方法，所述藤茶黑砖按组成成分为黑毛茶占85%，藤茶占15%，经过拼配、汽蒸、沤堆、称茶、蒸茶、紧压、茶砖退出、干燥等一系列步骤加工所得，本发明提供的藤茶黑砖解决了传统茶砖生产过程中因茶叶杀青时会造成杀青不匀或杀青不足及过度，使得茶汤汤色浑浊昏暗，滋味有浓厚青涩味，口感不佳等技术问题，所得藤茶黑砖在泡茶时汤色红黄，香气纯正，滋味醇厚、微甜、带清香味，有回甘。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶生茶领域，尤指一种藤茶黑砖及其制作方法。
背景技术
黑砖茶在1939年在安化试制成功，黑砖茶用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按毛茶品级比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。但由于其茶砖在实际生产操作过程中，茶叶杀青时会造成杀青不匀或杀青不足及过度，会使得茶汤汤色浑浊昏暗，滋味有浓厚青涩味，口感不佳。
发明内容
针对现有黑砖茶存在的问题，本发明的目的在于提供一种汤色红黄，香气纯正，滋味醇厚、微甜、带清香味，有回甘的藤茶黑砖及其制作方法。
一种藤茶黑砖及其制作方法，其特征在于，所述藤茶黑砖按组成成分为黑毛茶占85%，藤茶占15%。
优选的，所述的一种藤茶黑砖及其制作方法，它包括如下步骤：
S1、拼配：将黑毛茶与藤茶按组成成分为85%与15%的比重进行称重，混合均匀；
S2、汽蒸：将S1混合均匀后的茶叶按袋放入蒸锅中汽蒸3分钟；
S3、沤堆：将S2汽蒸后所得茶叶在干净平整的平地进行沤堆，堆高为1-1.5；
S4、称茶：将S3沤堆所得的茶叶按藤茶黑砖的生产要求进行重量称重；
S5、蒸茶：将S4步骤称好的茶叶在温度为102℃、蒸汽压为6公斤／平方厘米的条件下蒸3—4秒钟；
S6、压制：将S5蒸好的茶叶趁热装入压模，压模内预先放入木衬板和表面涂有茶油的钢底板，然后用摩擦轮压力机压制；
S7、退砖、修砖和验砖：将S6压制所得茶砖，在压模内冷却2小时左右。然后用退砖机退砖，用修砖机将茶砖周缘外溢的茶叶削去，使茶砖四角分明，凡外形不符规格，重量不合格的，要退料重新压制；
S8、烘干：将S7所得茶砖侧立，排列在烘架上，间距约1厘米，放入烘房烘干，烘房温度应先低后高，烘干全程时间约需8天，含水量到13％以下，停火冷却，出烘房包装即得所述藤茶黑砖。
进一步的，所述摩擦轮压力机压力为80吨，压力应均匀。
进一步的，所述烘房温度应先低后高具体为开始温度为38℃左右，第1—3天，每隔8小时加温1℃，第4—6天，每隔8小时加温2℃；7天以后每隔8小时加温3℃，最高不超过75℃。
按本成分组成和方法制成的藤茶黑砖解决了传统茶砖生产过程中因茶叶杀青时会造成杀青不匀或杀青不足及过度，使得茶汤汤色浑浊昏暗，滋味有浓厚青涩味，口感不佳等技术问题，所得藤茶黑砖在泡茶时汤色红黄，香气纯正，滋味醇厚、微甜、带清香味，有回甘。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案：
一种藤茶黑砖及其制作方法，将黑毛茶与藤茶按组成成分为85%与15%的比重进行称重，混合均匀后按袋放入蒸锅中汽蒸3分钟，在干净平整的平地进行沤堆，堆高为1-1.5米，将沤堆后的茶叶按藤茶黑砖的生产要求进行重量称重，将称好的茶叶在温度为102℃、蒸汽压为6公斤／平方厘米的条件下蒸3—4秒钟，将S3蒸好的茶叶趁热装入压模，压模内预先放入木衬板和表面涂有茶油的钢底板，然后用摩擦轮压力机压制，所述摩擦轮压力机压力为80吨，压力应均匀，将压制所得茶砖，在压模内冷却2小时左右。然后用退砖机退砖，用修砖机将茶砖周缘外溢的茶叶削去，使茶砖四角分明，凡外形不符规格，重量不合格的，要退料重新压制，将检验合格所得茶砖侧立，排列在烘架上，间距约1厘米，放入烘房烘干，烘房温度应先低后高，开始温度为38℃左右，第1—3天，每隔8小时加温1℃，第4—6天，每隔8小时加温2℃；7天以后每隔8小时加温3℃，最高不超过75℃，烘干全程时间约需8天，含水量到13％以下，停火冷却，出烘房包装即得所述藤茶黑砖。
Claims (4)
1.一种藤茶黑砖及其制作方法，其特征在于，所述藤茶黑砖按组成成分为黑毛茶占85%，藤茶占15%。
2.根据权利要求 1 所述的一种藤茶黑砖及其制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、拼配：将黑毛茶与藤茶按组成成分为85%与15%的比重进行称重，混合均匀；
S2、汽蒸：将S1混合均匀后的茶叶按袋放入蒸锅中汽蒸3分钟；
S3、沤堆：将S2汽蒸后所得茶叶在干净平整的平地进行沤堆，堆高为1-1.5；
S4、称茶：将S3沤堆所得的茶叶按藤茶黑砖的生产要求进行重量称重；
S5、蒸茶：将S4步骤称好的茶叶在温度为102℃、蒸汽压为6公斤／平方厘米的条件下蒸3—4秒钟；
S6、压制：将S5蒸好的茶叶趁热装入压模，压模内预先放入木衬板和表面涂有茶油的钢底板，然后用摩擦轮压力机压制；
S7、退砖、修砖和验砖：将S6压制所得茶砖，在压模内冷却2小时左右,然后用退砖机退砖，用修砖机将茶砖周缘外溢的茶叶削去，使茶砖四角分明，凡外形不符规格，重量不合格的，要退料重新压制；
S8、烘干：将S7所得茶砖侧立，排列在烘架上，间距约1厘米，放入烘房烘干，烘房温度应先低后高，烘干全程时间约需8天，含水量到13％以下，停火冷却，出烘房包装即得所述藤茶黑砖。
3.根据权利要求 2 所述的一种藤茶黑砖及其制作方法，其特征在于，所述摩擦轮压力机压力为80吨，压力应均匀。
4.根据权利要求 2 所述的一种藤茶黑砖及其制作方法，其特征在于，所述烘房温度应先低后高具体为开始温度为38℃左右，第1—3天，每隔8小时加温1℃，第4—6天，每隔8小时加温2℃；7天以后每隔8小时加温3℃，最高不超过75℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410034721.4A CN103766513A (zh) | 2014-01-25 | 2014-01-25 | 一种藤茶黑砖及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410034721.4A CN103766513A (zh) | 2014-01-25 | 2014-01-25 | 一种藤茶黑砖及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103766513A true CN103766513A (zh) | 2014-05-07 |
Family
ID=50559644
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410034721.4A Pending CN103766513A (zh) | 2014-01-25 | 2014-01-25 | 一种藤茶黑砖及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103766513A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104171084A (zh) * | 2014-09-11 | 2014-12-03 | 云南云瑞之祥文化传播有限公司 | 一种茶砖的制作工艺 |
| CN105475525A (zh) * | 2015-12-20 | 2016-04-13 | 湖南省高马山农业有限公司 | 一种原叶黑砖茶及其制作方法 |
| CN108432900A (zh) * | 2018-05-28 | 2018-08-24 | 黄山祁红谷茶业有限公司 | 一种祁门红茶茶饼的制备方法 |
| CN108935812A (zh) * | 2018-09-18 | 2018-12-07 | 晏坚 | 一种茅岩莓黑茶及其制作方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101755951A (zh) * | 2009-12-12 | 2010-06-30 | 华夏 | 一种紧压茶及其生产方法 |
| CN102550722A (zh) * | 2012-03-26 | 2012-07-11 | 孙建兵 | 一种茯砖茶及生产方法 |
| CN102599284A (zh) * | 2012-04-11 | 2012-07-25 | 谭书林 | 一种黑茶及生产工艺 |
| CN102640817A (zh) * | 2012-02-26 | 2012-08-22 | 湖南阿香茶果食品有限公司 | 荷香茯砖茶及其生产方法 |
| CN102640827A (zh) * | 2011-02-21 | 2012-08-22 | 贵州玉金龙茶叶有限公司 | 一种压缩藤茶加工工艺 |
-
2014
- 2014-01-25 CN CN201410034721.4A patent/CN103766513A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101755951A (zh) * | 2009-12-12 | 2010-06-30 | 华夏 | 一种紧压茶及其生产方法 |
| CN102640827A (zh) * | 2011-02-21 | 2012-08-22 | 贵州玉金龙茶叶有限公司 | 一种压缩藤茶加工工艺 |
| CN102640817A (zh) * | 2012-02-26 | 2012-08-22 | 湖南阿香茶果食品有限公司 | 荷香茯砖茶及其生产方法 |
| CN102550722A (zh) * | 2012-03-26 | 2012-07-11 | 孙建兵 | 一种茯砖茶及生产方法 |
| CN102599284A (zh) * | 2012-04-11 | 2012-07-25 | 谭书林 | 一种黑茶及生产工艺 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 杨英雄等: "藤茶类茶产品及其加工工艺", 《广东农业科学》 * |
| 陈宗懋等: "《中国茶叶词典》", 31 July 2013, 上海文化出版社 * |
| 陈宗懋等: "《中国茶经-2011年修订版》", 31 October 2011, 上海文化出版社 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104171084A (zh) * | 2014-09-11 | 2014-12-03 | 云南云瑞之祥文化传播有限公司 | 一种茶砖的制作工艺 |
| CN105475525A (zh) * | 2015-12-20 | 2016-04-13 | 湖南省高马山农业有限公司 | 一种原叶黑砖茶及其制作方法 |
| CN108432900A (zh) * | 2018-05-28 | 2018-08-24 | 黄山祁红谷茶业有限公司 | 一种祁门红茶茶饼的制备方法 |
| CN108935812A (zh) * | 2018-09-18 | 2018-12-07 | 晏坚 | 一种茅岩莓黑茶及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102232437B (zh) | 茯豪茶的制作方法 | |
| CN103404648B (zh) | 苹果红茶的制作方法 | |
| CN102550722B (zh) | 一种茯砖茶及生产方法 | |
| CN103211048B (zh) | 一种砖茶制造工艺 | |
| CN103766513A (zh) | 一种藤茶黑砖及其制作方法 | |
| CN104336197A (zh) | 黑茯茶制作方法 | |
| CN104171073A (zh) | 一种紧压型黄茶的制作工艺 | |
| CN103039637A (zh) | 一种工夫红茶的加工方法 | |
| CN103478313B (zh) | 一种壮乡红茶的制作工艺 | |
| CN105028743A (zh) | 一种花香型藏茶的加工方法 | |
| CN108094636A (zh) | 一种药王茯茶的生产工艺 | |
| CN103006787A (zh) | 桂花的快速烘焙方法 | |
| CN105145913A (zh) | 平阳黄汤茶加工方法 | |
| CN106465769A (zh) | 一种红茶的制作工艺 | |
| CN103404628A (zh) | 颗粒茶的加工工艺 | |
| CN102940064A (zh) | 一种以黄茶为胚料的珠兰花茶加工方法 | |
| CN105875917A (zh) | 一种新型茯砖茶加工方法 | |
| CN106306137A (zh) | 一种紧压黑茶的冷压加工方法 | |
| CN103652001A (zh) | 一种乌龙茶的拼配方法 | |
| KR20070117018A (ko) | 녹차 장아찌 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 녹차장아찌 | |
| CN103392848A (zh) | 一种提高花香型大叶种优质红茶的制备方法 | |
| CN109965206A (zh) | 一种非油炸方便面及其制备方法 | |
| CN107751432A (zh) | 抹茶的制作工艺及制品 | |
| CN106615487A (zh) | 一种具有咖啡香气的茶叶烘焙方法 | |
| CN106417689A (zh) | 一种红茶生产工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140507 |