CN103750347A - 即食林蛙的生产方法 - Google Patents

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CN103750347A CN201310715158.2A CN201310715158A CN103750347A CN 103750347 A CN103750347 A CN 103750347A CN 201310715158 A CN201310715158 A CN 201310715158A CN 103750347 A CN103750347 A CN 103750347A
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wood frogs
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刘爽
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FUSHUN WANGFULONG FOOD Co Ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明涉及林蛙技术领域，确切地说是一种即食林蛙的生产方法。其特征在于：a)选用上等林蛙，活体泡沫清洗，杀菌，去除林蛙皮肤上的寄生虫和其余的渣子；b）采用瞬间窒息的方法进行屠宰，使其产品的外表，肢体不受到任何的损伤，例如皮肤，不会有任何的伤口，不会有血液溢出；c）针孔式脱水；d）摇晃式排酸；e）12小时无菌腌制；f）无菌室快速独立包装，避免了与外界的长时间接触造成的污染，121度高温瞬间杀菌。最大好处不会有任何的营养流失。即食林蛙采用独立包装，开袋即食，无需蒸煮等优势，在任何条件下都会给消费者一个健康而又便捷的好产品。

Description

即食林蛙的生产方法
技术领域
 本发明涉及林蛙技术领域，确切地说是一种即食林蛙的生产方法。
背景技术
      林蛙是我国著名的集药用,滋补和美容于一体的经济蛙种,它含有18种氨基酸,13种无机元素,9种维生素,即雌二醇,睾酮,孕酮.其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素,具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用.林蛙油在国际保健食品资源市场上享有盛誉,价格一直在2000美元/公斤,,资源极为稀缺，早在明清时代即为贡品,林蛙油具有延缓衰老,抗疲劳,滋阴养颜之功效,含有丰富的蛋白质,氨基酸,微量元素,维生素和矿物质，对机体的生长发育,延缓衰老和健康强壮方面都有较强的作用。林蛙经充分消化吸收后释放出的胶原蛋白质,氨基酸和核醇等物质,可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢,保持肌肤光洁,细腻,保持机体的年轻状态。<本草纲目>记载;哈士蟆,<本草纲目>中称之"山哈",别名哈士蟆,雪蛤,现命名为林蛙。<中国药典>收载;林蛙具有”滋阴补肾”养阴润肺>之功效。<中药大词典><中国药物学>和宋代苏颂的<本草图经>和明代李时珍的<本草纲目>对此均有记载。传统的林蛙油需要于水一起蒸熟食用,还有磨粉装入胶囊食用。这样不单单给人们带来不必要的麻烦还保障不了产品的品质,使其功效流失，最大的弊病就是品质不稳定,例如鱼目混珠。食用的仅仅是林蛙油,而含有多种营养的林蛙肉则被浪费，传统的林蛙油是用人工晾干,烘干,扒取得方式提取,很容易破坏掉林蛙的营养价值,在整套生产的环节方面产品于外界接触的时间较长难免会出现细菌的滋生。
发明内容
本发明的目的是提供一种即食林蛙的生产方法，采用现代先进的食品加工技术,在保留产品的药用价值和不破坏产品结构的基础上，对其产品进行深一步的开发。食用方便,安全,保留了林蛙身体里所有的微量元素,维生素和矿物质。
 本发明的技术方案是通过如下方案实现的，
   即食林蛙的生产方法，其特征在于：a)选用上等林蛙，活体泡沫清洗,杀菌,去除林蛙皮肤上的寄生虫和其余的渣子；b）采用瞬间窒息的方法进行屠宰,使其产品的外表,肢体不受到任何的损伤,例如皮肤,不会有任何的伤口,不会有血液溢出；c）针孔式脱水；d）摇晃式排酸；e）12小时无菌腌制；f）无菌室快速独立包装,避免了与外界的长时间接触造成的污染，121度高温瞬间杀菌。上等林蛙是天然的或养殖的。瞬间窒息的方法进行屠宰是将林蛙放在密闭的容器内，向容器内逐渐放入65-70℃的热水，待林蛙死亡后捞出。针孔式脱水是用针头插入林蛙底部用泵抽出水分。摇晃式排酸是将林蛙拉直悬挂起来在垂直方向慢慢旋转3-4小时。
   本发明的优点是：我们采用瞬间窒息的技术进行屠宰,使其产品的外表,肢体不受到任何的损伤,例如皮肤,不会有任何的伤口,不会有血液溢出，四肢不会有断裂,大大地保留了产品的完整度,看起来更加美观,这样屠宰的最大好处是不会有任何的营养流失。即食林蛙采用独立包装,开袋即食,无需蒸煮等优势,在任何条件下都会给消费者一个健康而又便捷的好产品。
    我们的即食林蛙加工更精密更卫生,不会有过多的于外界接触,避免了污染,泡沫清洗,有效的去除林蛙皮肤上的寄生虫,和其余的渣子。即食林蛙采用121度瞬间杀菌,保留了林蛙体内所有的营养,不破坏组织结构的前提下给消费者带来了更健康更安全的营养佳品，不仅给广大消费者提供了营养非凡的林蛙油还同时把具有高营养含量的林蛙肉一同带给消费者,打破了传统的林蛙油需要冷冻,烘干的环节,食用起来更加便捷。
具体实施方式：
活体泡沫清洗,杀菌,有效的去除林蛙皮肤上的寄生虫,和其余的渣子，屠宰\我们采用瞬间窒息的技术进行屠宰,使其产品的外表,肢体不受到任何的损伤,例如皮肤,不会有任何的伤口,不会有血液溢出，四肢不会有断裂,大大地保留了产品的完整度,看起来更加美观,这样屠宰的最大好处是不会有任何的营养流失， 针孔式脱水,利用针孔提取出林蛙体内多余的水分,不破坏皮肤不破坏肉体,不影响营养流失,使林蛙形体更美观,营养更均衡，摇晃式排酸, 将林蛙拉直悬挂起来在垂直方向慢慢旋转3-4小时。摇晃式排酸有效的防止林蛙油的散落,下垂,腌制,12小时无菌腌制,结合多种纯天然中草药有效的提高了林蛙的营养价值及药用价值，包装,无菌室快速独立包装,避免了与外界的长时间接触造成的污染。杀菌,121度高温瞬间杀菌,提高了产品的品质,保留了营养。

Claims (5)

1.即食林蛙的生产方法，其特征在于：a)选用上等林蛙，活体泡沫清洗,杀菌,去除林蛙皮肤上的寄生虫和其余的渣子；b）采用瞬间窒息的方法进行屠宰,使其产品的外表,肢体不受到任何的损伤,例如皮肤,不会有任何的伤口,不会有血液溢出；c）针孔式脱水；d）摇晃式排酸；e）12小时无菌腌制；f）无菌室快速独立包装,避免了与外界的长时间接触造成的污染，121度高温瞬间杀菌。
2.根据权利要求1所述的即食林蛙的生产方法，其特征在于：上等林蛙是天然的或养殖的。
3.根据权利要求1所述的即食林蛙的生产方法，其特征在于：瞬间窒息的方法进行屠宰是将林蛙放在密闭的容器内，向容器内逐渐放入65-70的热水，待林蛙死亡后捞出。
4.根据权利要求1所述的即食林蛙的生产方法，其特征在于：针孔式脱水是用针头插入林蛙底部用泵抽出水分。
5.根据权利要求1所述的即食林蛙的生产方法，其特征在于：摇晃式排酸是将林蛙拉直悬挂起来在垂直方向慢慢旋转3-4小时。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104522703A (zh) * 2014-12-23 2015-04-22 钟橙 保健哈士蟆肉肠
CN104719922A (zh) * 2015-02-12 2015-06-24 潘月旺 一种即食林蛙及其生产方法

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CN104522703A (zh) * 2014-12-23 2015-04-22 钟橙 保健哈士蟆肉肠
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