CN103736434A - 香精微胶囊的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香精微胶囊的制备方法，将香料和壁材混合成乳状液通过喷头的作用进行雾化，液滴以细微的球状喷入热空气中，当其中的水分蒸发后，分散在液滴中的固体即被干燥并形成近乎球状的粉末，而香精则被壁材包裹在球里面的空间内。本发明的有益效果为：喷雾干燥就已经实现了香精的微胶囊化，用来防止活性成分的降解或氧化和把液体香精转换为固体香精。技术已经很成熟，而且成本相对低廉、操作简单。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体是一种香精微胶囊的制备方法。
背景技术
香精与人们的生产生活息息相关，特别是在当今世界日益崇尚香味的潮流下，香精香料行业更是蒸蒸日上，特别是在食品、医药、日化等行业应用极其广泛。香精的香气或香味，可以视为加香产品的/灵魂，然而香精中的大部分组分具有很强的挥发性，对光、热、氧敏感，易与其他组分反应，很容易导致香型失真。因此人们迫切希望寻找到一种能很好的保护这些物质，提高其稳定性和加工性的方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种香精微胶囊的制备方法。
本发明的技术方案是这样实现的：将香料和壁材混合成乳状液通过喷头的作用进行雾化，液滴以细微的球状喷入热空气中，当其中的水分蒸发后，分散在液滴中的固体即被干燥并形成近乎球状的粉末，而香精则被壁材包裹在球里面的空间内。
玉米淀粉经脱脂和乙醇干燥后提高吸附香精分子的效率，得到的玉米淀粉表面积大于89m2/g，经乙醇脱水沉淀得到的海藻酸钠凝胶的表面积可达到420m2/g。
本发明的有益效果为：喷雾干燥就已经实现了香精的微胶囊化，用来防止活性成分的降解或氧化和把液体香精转换为固体香精。经过半个多世纪的发展，该技术已经很成熟，而且成本相对低廉、操作简单。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。
将香料和壁材混合成乳状液通过喷头的作用进行雾化，液滴以细微的球状喷入热空气中，当其中的水分蒸发后，分散在液滴中的固体即被干燥并形成近乎球状的粉末，而香精则被壁材包裹在球里面的空间内。玉米淀粉经脱脂和乙醇干燥后提高吸附香精分子的效率，得到的玉米淀粉表面积大于89m2/g，经乙醇脱水沉淀得到的海藻酸钠凝胶的表面积可达到420m2/g。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.香精微胶囊的制备方法，其特征在于，将香料和壁材混合成乳状液通过喷头的作用进行雾化，液滴以细微的球状喷入热空气中，当其中的水分蒸发后，分散在液滴中的固体即被干燥并形成近乎球状的粉末，而香精则被壁材包裹在球里面的空间内。
2.根据权利要求1所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于，玉米淀粉经脱脂和乙醇干燥后提高吸附香精分子的效率，得到的玉米淀粉表面积大于89m2/g，经乙醇脱水沉淀得到的海藻酸钠凝胶的表面积可达到420m2/g。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN107774205A (zh) * | 2017-11-10 | 2018-03-09 | 昆明理工大学 | 一种芳香植物干燥联产微胶囊香精的装置与方法 |
| CN112536005A (zh) * | 2020-11-05 | 2021-03-23 | 华南理工大学 | 一种淀粉包埋香气物质微胶囊及其制备方法 |
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2013
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140423 |