CN103666955B - 河豚鳍/骨滋补酒 - Google Patents

河豚鳍/骨滋补酒 Download PDF

Info

Publication number
CN103666955B
CN103666955B CN201310574764.7A CN201310574764A CN103666955B CN 103666955 B CN103666955 B CN 103666955B CN 201310574764 A CN201310574764 A CN 201310574764A CN 103666955 B CN103666955 B CN 103666955B
Authority
CN
China
Prior art keywords
bone
parts
fin
filefish
wine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201310574764.7A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103666955A (zh
Inventor
徐蔚
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310574764.7A priority Critical patent/CN103666955B/zh
Publication of CN103666955A publication Critical patent/CN103666955A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103666955B publication Critical patent/CN103666955B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明属于滋补酒技术领域，涉及河豚鳍/骨滋补酒，由以下重量份数的原料组成：河豚鳍或河豚骨100-150、黄芪27-33、黄精10-20、枸杞子120-180、茯神27-33、山萸肉13-17、五味子13-17、红花15-25、人参50-80、淫羊藿80-120、木瓜20-30、55-70度粮食酒10000；将上述固体原料在粮食酒中浸泡100天后取液体过滤后，调节酒度至28—38度即成河豚鳍/骨滋补酒，优点是：即具有补虚益肾、增强免疫能力、抗衰老等强身健体的功效，又具有河豚鱼所特有的鱼香味及烤制形成的焦香味，适用于中老年、体弱及不胜酒力的人群饮用。

Description

河豚鳍/骨滋补酒
技术领域
本发明属于滋补酒技术领域，特指一种用河豚鳍或河豚骨泡制的河豚鳍/骨滋补酒。
背景技术
有人测定过河豚鱼所含的河豚毒素TTX的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。然而，本人发明的专利号为201110043993.7的《一种鱼的高质量洁净化加工工艺》，将待宰杀的鱼先用输送带输送至暗处，再用额定电压电击致活鱼昏晕至有心跳但失去记忆后彻底放血，使活鱼在不知不觉中被宰杀，不会使被宰杀的河豚鱼受惊分泌不利物质，放净鱼血并去除鱼的心脏、肝脏、肾脏、卵巢或精巢、胆囊、脾脏、胃、膀胱、肛门、黏膜、肠、眼、鳃等河豚鱼的附件后，剩余的河豚鱼肉、鱼骨及河豚鳍均不会含有河豚毒素。人们将食用上述处理后的河豚鱼肉，虽然能够“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”，但是，众所周知，河豚鱼全身是宝，河豚骨及河豚鳍则全部作为废物被丢弃，实乃可惜，为此，CN101182448A公开了一种《无毒河豚鱼鱼鳍酒的制备方法》，虽然其利用了鱼鳍的营养价值，但其不足之处在于：一是其仅仅开发利用了鱼鳍，对鱼骨没有开发；二是其河豚鱼鱼鳍的利用是先制作酶解液：将无毒河豚鱼鱼鳍经过50～90℃烘烤、粉碎、10～30倍质量的水蒸煮降温30～50℃，然后加入0.1～1.5％的中性蛋白酶经恒温水解后再升温到60～90℃发酵4～6小时，得到无毒河豚鱼鱼鳍酶解液，其加工方法复杂，生产成本高；三是加工出的河豚鱼鳍酒的味道不尽人意。
发明内容
本发明的目的是提供一种加工工艺简单、生产成本低、营养价值高、口感好的河豚鳍/骨滋补酒。
本发明的目的是这样实现的：
河豚鳍/骨滋补酒，由以下重量份数的物质组成：河豚鳍或河豚骨150-250份、黄芪27-33份、黄精10-20份、枸杞子120-180份、茯神27-33份、山萸肉13-17份、五味子13-17份、红花15-25份、人参50-80份、淫羊藿80-120份、木瓜20-30份、55-70度粮食酒10000份；将上述固体原料在粮食酒中浸泡100天后取液体过滤后，调节酒度至28—38度即成河豚鳍/骨滋补酒。
上述的河豚鳍是从河豚身上剪下并干燥后用明火烤至金黄色的河豚鳍。
上述的河豚骨是从河豚身上踢出并干燥后用明火烤至金黄色的河豚骨。
上述的明火烤的温度为150—350℃。
上述的明火烤的最佳温度为250—320℃。
上述的干燥是在5—10℃温度下晾干。
上述的干燥也可用冷冻真空干燥晾干。
本发明相比现有技术突出且有益的技术效果是：
1、本发明的变废为宝，将人们食用鱼肉后废弃的河豚鳍或河豚骨，制作成河豚鳍/骨滋补酒，增加了酒类新品种，合理利用了鱼类资源。
2、营养价值高：美国出版的《人类饮食史话》说：河豚是一种“营养价值异常丰富的食用鱼类”。据科学研究表明，河豚鱼全身是宝，营养价值远高于甲鱼等传统保健食品，对补虚益肾、增强免疫能力、抗衰老有明显的功效；利用河豚鳍或河豚骨泡制的河豚鳍/骨滋补酒，不仅具有其中的中草药的保健强体作用，而且具有河豚有关补虚益肾、增强免疫能力、抗衰老等强身健体的功效。
3、口感好：本发明利用明火将河豚鳍或河豚骨烤至金黄色后泡制的酒不仅具有河豚鱼所特有的鱼香味，还具有烤制河豚鱼所形成的特有的焦香味。
4、本发明的加工工艺简单，生产成本低，调制成28—38度酒，适用于中老年、体弱及不胜酒力的人群饮用。
具体实施方式
河豚鳍/骨滋补酒，由以下重量份数的物质组成：河豚鳍或河豚骨150-250份、黄芪27-33份、黄精10-20份、枸杞子120-180份、茯神27-33份、山萸肉13-17份、五味子13-17份、红花15-25份、人参50-80份、淫羊藿80-120份、木瓜20-30份、55-70度粮食酒10000份；将上述固体原料在粮食酒中浸泡100天后取液体过滤后，调节酒度至28—38度即成河豚鳍/骨滋补酒，调节酒度的方法属于现有技术，可以加水或其它可以稀释酒度的液体进行调节。
在上述给定的原料范围内任意取值，均可配制出上述功效的河豚鳍/骨滋补酒，具体举例如下表（单位：g）：
原料 例1 例2 例3 例4 例5
河豚鳍 250 190 220
河豚骨 250 250
黄芪 27 33 30 33 30
黄精 10 15 18 15 18
枸杞子 120 150 180 150 180
茯神 27 30 33 30 33
山萸肉 15 17 16 17 16
五味子 15 17 14 17 14
红花 15 20 25 20 25
人参 50 80 70 80 70
淫羊藿 80 80 100 80 100
木瓜 25 28 30 28 30
55-70度粮食酒 10000 10000 10000 10000 10000
上述的河豚鳍是从河豚身上剪下并干燥后用明火烤至金黄色的河豚鳍。
上述的河豚骨是从河豚身上剔出骨头并干燥后用明火烤至金黄色的河豚骨。
上述的明火烤的温度为150---350℃。
上述的明火烤的最佳温度为250—320℃左右。
上述的干燥是在5—10℃温度下晾干。
上述的干燥也可用冷冻真空干燥晾干。
所述的冷冻真空干燥，也称升华干燥。其原理是将材料冷冻，使其含有的水份变成冰块，然后在真空下使冰升华而达到干燥目的。
冷冻真空干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度（－10℃～－50℃）下冻结成固态，然后在真空（1.3～13帕）下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。
上述实施例仅为本发明的较佳实施例，并非依此限制本发明的保护范围，故：凡依本发明的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.河豚鳍/骨滋补酒，其特征在于：由以下重量份数的物质组成：河豚鳍或河豚骨150-250份、黄芪27-33份、黄精10-20份、枸杞子120-180份、茯神27-33份、山萸肉13-17份、五味子13-17份、红花15-25份、人参50-80份、淫羊藿80-120份、木瓜20-30份、55-70度粮食酒10000份；将上述固体原料在粮食酒中浸泡100天后取液体过滤后，调节酒度至28—38度即成河豚鳍/骨滋补酒；
所述的河豚鳍是从河豚身上剪下并干燥后用明火烤至金黄色的河豚鳍；
所述的河豚骨是从河豚身上剔出骨头并干燥后用明火烤至金黄色的河豚骨；
所述的明火烤的温度为150—350℃。
2.根据权利要求1所述的河豚鳍/骨滋补酒，其特征在于：所述的明火烤的最佳温度为250—320℃。
3.根据权利要求1所述的河豚鳍/骨滋补酒，其特征在于：所述的干燥是在5—10℃温度下晾干。
4.根据权利要求1所述的河豚鳍/骨滋补酒，其特征在于：所述的干燥是冷冻真空干燥晾干。
CN201310574764.7A 2013-11-16 2013-11-16 河豚鳍/骨滋补酒 Active CN103666955B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310574764.7A CN103666955B (zh) 2013-11-16 2013-11-16 河豚鳍/骨滋补酒

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310574764.7A CN103666955B (zh) 2013-11-16 2013-11-16 河豚鳍/骨滋补酒

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103666955A CN103666955A (zh) 2014-03-26
CN103666955B true CN103666955B (zh) 2015-05-20

Family

ID=50305737

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310574764.7A Active CN103666955B (zh) 2013-11-16 2013-11-16 河豚鳍/骨滋补酒

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103666955B (zh)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105194316A (zh) * 2015-11-02 2015-12-30 张德东 一种补肾壮阳增强免疫力的药酒
CN110144278A (zh) * 2019-05-28 2019-08-20 江苏豚岛食品有限公司 河豚鱼酒的加工方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1660386A (zh) * 2004-12-31 2005-08-31 刘克禄 一种保健酒及制备方法
CN101182448A (zh) * 2007-11-23 2008-05-21 大连工业大学 无毒河豚鱼鱼鳍酒的制备方法
CN101824373A (zh) * 2010-03-25 2010-09-08 任芯立 一种滋补酒的配制方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1660386A (zh) * 2004-12-31 2005-08-31 刘克禄 一种保健酒及制备方法
CN101182448A (zh) * 2007-11-23 2008-05-21 大连工业大学 无毒河豚鱼鱼鳍酒的制备方法
CN101824373A (zh) * 2010-03-25 2010-09-08 任芯立 一种滋补酒的配制方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103666955A (zh) 2014-03-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105029330B (zh) 一种含有食用菌的调味料及其制备方法
CN103141682B (zh) 一种含中草药的复合型鸭饲料
CN103141878B (zh) 一种常温即食营养鸡汤及其制作方法
CN103666955B (zh) 河豚鳍/骨滋补酒
CN105230569A (zh) 一种肉鸡饲养方法
CN106235216A (zh) 一种保健蓝莓蜂蜜粉及其制备方法
CN107334134A (zh) 一种用于卤制小龙虾的卤料
CN103232930A (zh) 金银花多功能养生酒及其制备方法
CN106509209A (zh) 一种蜂胶保健茶及其制备方法
KR20210022867A (ko) 한방 약선 김치
CN105012769A (zh) 治疗糖尿病的中药组合物及中药组合物的制备方法
CN103948133B (zh) 鸡矢藤提取液及其制备方法
CN103349108B (zh) 温阳健脾保健茶膏及制备方法
CN105639511A (zh) 一种橘香糟鱿鱼的加工方法
CN105361073A (zh) 一种清咽利嗓海菜鱼汤
CN105533665A (zh) 一种薄荷清香杏鲍菇脆片及其制备方法
KR100874097B1 (ko) 물위에 뜨는 어성초 식품환
CN104522381A (zh) 一种豆渣发酵专用鸡饲料及其制备方法
CN105394756B (zh) 复方水飞蓟口崩片
CN103589565A (zh) 一种金银花山萸肉山药山楂枸杞复合发酵中草药保健酒
CN108541736A (zh) 一种荞麦生姜面包
KR101293141B1 (ko) 기능성 김 제조방법
CN105794938A (zh) 一种多穗柯玫瑰花无糖饼干及其制备方法
CN105982314A (zh) 一种韭菜杏鲍菇脆片及其制备方法
CN105982316A (zh) 一种蛋黄香甜杏鲍菇脆片及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant