CN103652727A - 一种山药核桃仁咀嚼片及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种山药核桃仁咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-8份、核桃仁1-3份、微晶纤维素1-3份、螺旋藻粉1-3份、β-环状糊精0.02-0.04份、淀粉8-12份、藻蓝蛋白0.001-0.003份、木糖醇0.01-0.03份、三氯蔗糖0.01-0.03份、羟甲基纤维素0.01-0.03份、硬脂酸镁0.01-0.03份。本发明具有滋肾养阴、增强免疫力。适用于糖尿病。

Description

一种山药核桃仁咀嚼片及制备方法
技术领域
本发明属于营养保健食品领域，具体为一种山药核桃仁咀嚼片及制备方法。
背景技术
糖尿病是最常见的慢性病之一。随着人们生活水平的提高，人口老龄化以及肥胖发生率的增加，糖尿病的发病率呈逐年上升趋势。临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、疲乏以及消瘦等。常用的治疗药物多为西药或胰岛素，医药副作用大，且用药有很多禁忌，如常用的双胍类药物，对肠胃刺激大，心、肝、肺、肾功能不良的患者不宜使用，胰岛素类药物见效快，但是容易发生过敏或胰岛素抵抗，不管是西药还是胰岛素，虽有一定的治疗效果，但都是治标不治本，人的机体功能并没有改善，容易复发。因此平日长期的食疗变得更为重要。
发明内容
针对上述情况，本发明所解决的技术问题是提供一种本发明具有滋肾养阴、增强免疫力的山药核桃仁咀嚼片及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种山药核桃仁咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-8份、核桃仁1-3份、微晶纤维素1-3份、螺旋藻粉1-3份、β-环状糊精0.02-0.04份、淀粉8-12份、藻蓝蛋白0.001-0.003份、木糖醇0.01-0.03份、三氯蔗糖0.01-0.03份、羟甲基纤维素0.01-0.03份、硬脂酸镁0.01-0.03份。
作为优选，所述一种山药核桃仁咀嚼片，包括以下重量份成分：山药6份、核桃仁2份、微晶纤维素2份、螺旋藻粉2份、β-环状糊精0.03份、淀粉10份、藻蓝蛋白0.002份、木糖醇0.02份、三氯蔗糖0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份。
一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色5-10min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫2-3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥15-25小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为50-80目，得到山药粉备用；
（2）取核桃仁清洗，在温度为30-50℃范围内的环境中干燥2-3h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为40-80目，得核桃仁粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环状糊精、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的核桃仁粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、藻蓝蛋白、螺旋藻粉，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂70％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得山药核桃仁咀嚼片。
所述的步骤（1）中取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色8min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥18小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为80目，得到山药粉。
所述的步骤（2）中取核桃仁清洗，在温度为50℃范围内的环境中干燥2h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为80目，得核桃仁粉。
所述的咀嚼片每片为0.6g-3.5g。
综上所述，本发明有益效果：
本发明具有滋肾养阴、增强免疫力。适用于糖尿病。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种山药核桃仁咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4份、核桃仁1份、微晶纤维素1份、螺旋藻粉1份、β-环状糊精0.02份、淀粉8份、藻蓝蛋白0.001份、木糖醇0.01份、三氯蔗糖0.01份、羟甲基纤维素0.01份、硬脂酸镁0.01份。
一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色5-10min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫2-3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥15-25小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为50-80目，得到山药粉备用；
（2）取核桃仁清洗，在温度为30-50℃范围内的环境中干燥2-3h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为40-80目，得核桃仁粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环状糊精、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的核桃仁粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、藻蓝蛋白、螺旋藻粉，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂70％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得山药核桃仁咀嚼片。
实施例2
一种山药核桃仁咀嚼片，包括以下重量份成分：山药6份、核桃仁2份、微晶纤维素2份、螺旋藻粉2份、β-环状糊精0.03份、淀粉10份、藻蓝蛋白0.002份、木糖醇0.02份、三氯蔗糖0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份。
一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色5-10min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫2-3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥15-25小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为50-80目，得到山药粉备用；
（2）取核桃仁清洗，在温度为30-50℃范围内的环境中干燥2-3h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为40-80目，得核桃仁粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环状糊精、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的核桃仁粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、藻蓝蛋白、螺旋藻粉，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂70％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得山药核桃仁咀嚼片。
实施例3
一种山药核桃仁咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、核桃仁3份、微晶纤维素3份、螺旋藻粉3份、β-环状糊精0.04份、淀粉12份、藻蓝蛋白0.003份、木糖醇0.03份、三氯蔗糖0.03份、羟甲基纤维素0.03份、硬脂酸镁0.03份。
一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色5-10min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫2-3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥15-25小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为50-80目，得到山药粉备用；
（2）取核桃仁清洗，在温度为30-50℃范围内的环境中干燥2-3h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为40-80目，得核桃仁粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环状糊精、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的核桃仁粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、藻蓝蛋白、螺旋藻粉，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂70％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得山药核桃仁咀嚼片。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。 
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种山药核桃仁咀嚼片，其特征在于：包括以下重量份成分：山药4-8份、核桃仁1-3份、微晶纤维素1-3份、螺旋藻粉1-3份、β-环状糊精0.02-0.04份、淀粉8-12份、藻蓝蛋白0.001-0.003份、木糖醇0.01-0.03份、三氯蔗糖0.01-0.03份、羟甲基纤维素0.01-0.03份、硬脂酸镁0.01-0.03份。
2.根据权利要求1所述一种山药核桃仁咀嚼片，其特征在于：包括以下重量份成分：山药6份、核桃仁2份、微晶纤维素2份、螺旋藻粉2份、β-环状糊精0.03份、淀粉10份、藻蓝蛋白0.002份、木糖醇0.02份、三氯蔗糖0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份。
3.一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色5-10min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫2-3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥15-25小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为50-80目，得到山药粉备用；
（2）取核桃仁清洗，在温度为30-50℃范围内的环境中干燥2-3h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为40-80目，得核桃仁粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环状糊精、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的核桃仁粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、藻蓝蛋白、螺旋藻粉，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂70％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得山药核桃仁咀嚼片。
4.根据权利要求3所述的一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的步骤（1）中取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色8min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥18小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为80目，得到山药粉。
5.根据权利要求3所述的一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的步骤（2）中取核桃仁清洗，在温度为50℃范围内的环境中干燥2h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为80目，得核桃仁粉。
6.根据权利要求3所述的一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的咀嚼片每片为0.6g-3.5g。
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