CN103651998A - 一种精致绿茶的生产工艺 - Google Patents

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崔桂玲
王金和
陈芃
朱忠定
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Abstract

本发明是一种精致绿茶的生产工艺，包括茶叶原料，生产工艺包括如下步骤：（1）鲜叶摊放；（2）杀青；（3）理条；（4）整形；（5）辉锅；（6）烘干；（7）精致；（8）包装保存。本发明绿茶的生产工艺从采摘到处成品全部机械化处理，利用摊晾机对鲜叶进行贪凉，而不是直接将鲜茶叶放置在地面上，减少了污染，提高了茶叶的质量，通过杀青、理条、整形、辉锅、烘干和精致之后出成品，使绿茶的色泽翠绿、均匀，汤色明亮、清澈、想起清和持久，耐泡，味道清醇，风格独特，从而形成了特有的外形和内在的品感。本发明的茶叶全部机械化处理，提高了生产效率，保证的茶叶的生产质量。

Description

一种精致绿茶的生产工艺
技术领域
    本发明属于制茶的生产工艺，尤其是一种精致绿茶的生产工艺。
背景技术
    绿茶在中国有着悠久的历史，目前我国绿茶的品种很多，如龙井茶等，现有技术的绿茶的制造工艺一般为分拣、杀青、成型、烘干和成品，但是这种绿茶制造工艺使泡茶后绿色色泽不够，而且想起不足，含水量较高，使得茶叶难以长久保存，并且在生产过程中不可避免的会有一些碎叶和茶灰，影响茶叶的形态与观感。
发明内容
    本发明解决的技术问题在于克服上述现有技术的不足，提供了一种色泽翠绿、香气持久的一种精致绿茶的生产工艺。
    为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明是一种精致绿茶的生产工艺，包括茶叶原料，所述生产工艺包括如下步骤：
    （1）鲜叶摊放：将采摘下来的鲜叶放置在摊晾机上摊放；
    （2）杀青：将检查合格的牙叶放入杀青机内进行杀青；
    （3）理条：将上述步骤的茶叶投入到理条机中理条，投叶量为1-1.5Kg/次；
    （4）整形：将理条之后的茶叶投入多功能理条机中继续茶叶整形，然后摊凉；
    （5）辉锅：将上述整形之后的茶叶投入到另一个多功能理条机内进行辉锅；
    （6）烘干：将辉锅之后的茶叶投入烘干机内进行烘干；
    （7）精致：将烘干之后的茶叶通过提升机投入风选机内进行分筛，筛去碎末，拣梗剔杂；
    （8）包装保存：将合格的茶叶放入包装袋内放在温度为0-6°C的环境中保存。
本发明的进一步改进在于：
    所述步骤（1）中摊晾机机内的温度保持≤25°C，摊放的时间≤6h，摊放的厚度≤2cm；
    所述步骤（2）杀青机的温度≥200°C，时间≥30S；
    所述步骤（3）的理条机上理条时间为15-20min；
    所述步骤（4）中温度为80°C，整形时间为20min，摊凉厚度≤3cm，摊凉时间为8min；
    所述步骤（5）辉锅的温度为60-70°C，先低后高，逐渐升至80-90°C，投叶量为0.1-0.15Kg/槽，时间为5-10min；
    所述步骤（6）烘干记得温度为90-110°C。厚度为1-1.5cm，时间为5-10min。
    本发明的有益效果是：本发明绿茶的生产工艺从采摘到处成品全部机械化处理，利用摊晾机对鲜叶进行贪凉，而不是直接将鲜茶叶放置在地面上，减少了污染，提高了茶叶的质量，通过杀青、理条、整形、辉锅、烘干和精致之后出成品，使绿茶的色泽翠绿、均匀，汤色明亮、清澈、想起清和持久，耐泡，味道清醇，风格独特，从而形成了特有的外形和内在的品感。
    本发明的茶叶全部机械化处理，提高了生产效率，保证的茶叶的生产质量。
附图说明
    图1 是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
    为了加深对本发明的理解，下面将结合附图和实施例对本发明做进一步详细描述，该实施例仅用于解释本发明，并不对本发明的保护范围构成限定。
    如图1所示，本发明是一种精致绿茶的生产工艺，包括茶叶原料，其特征在于：所述生产工艺包括如下步骤：
    （1）鲜叶摊放：将采摘下来的鲜叶放置在摊晾机上摊放， 所述步骤（1）中摊晾机机内的温度保持≤25°C，摊放的时间≤6h，摊放的厚度≤2cm；
    （2）杀青：将检查合格的牙叶放入杀青机内进行杀青，    所述步骤（2）杀青机的温度≥200°C，时间≥30S；
    （3）理条：将上述步骤的茶叶投入到理条机中理条，投叶量为1-1.5Kg/次，    所述步骤（3）的理条机上理条时间为15-20min；
    （4）整形：将理条之后的茶叶投入多功能理条机中继续茶叶整形，然后摊凉，所述步骤（4）中温度为80°C，整形时间为20min，摊凉厚度≤3cm，摊凉时间为8min；
    （5）辉锅：将上述整形之后的茶叶投入到另一个多功能理条机内进行辉锅，   所述步骤（5）辉锅的温度为60-70°C，先低后高，逐渐升至80-90°C，投叶量为0.1-0.15Kg/槽，时间为5-10min；
    （6）烘干：将辉锅之后的茶叶投入烘干机内进行烘干，所述步骤（6）烘干记得温度为90-110°C。厚度为1-1.5cm，时间为5-10min。
    （7）精致：将烘干之后的茶叶通过提升机投入风选机内进行分筛，筛去碎末，拣梗剔杂；
    （8）包装保存：将合格的茶叶放入包装袋内放在温度为0-6°C的环境中保存。本发明绿茶的生产工艺从采摘到处成品全部机械化处理，利用摊晾机对鲜叶进行贪凉，而不是直接将鲜茶叶放置在地面上，减少了污染，提高了茶叶的质量，通过杀青、理条、整形、辉锅、烘干和精致之后出成品，使绿茶的色泽翠绿、均匀，汤色明亮、清澈、想起清和持久，耐泡，味道清醇，风格独特，从而形成了特有的外形和内在的品感。
    本发明的茶叶全部机械化处理，提高了生产效率，保证的茶叶的生产质量。

Claims (2)

1.一种精致绿茶的生产工艺，包括茶叶原料，其特征在于：所述生产工艺包括如下步骤：
    （1）鲜叶摊放：将采摘下来的鲜叶放置在摊晾机上摊放；
    （2）杀青：将检查合格的牙叶放入杀青机内进行杀青；
    （3）理条：将上述步骤的茶叶投入到理条机中理条，投叶量为1-1.5Kg/次；
    （4）整形：将理条之后的茶叶投入多功能理条机中继续茶叶整形，然后摊凉；
    （5）辉锅：将上述整形之后的茶叶投入到另一个多功能理条机内进行辉锅；
    （6）烘干：将辉锅之后的茶叶投入烘干机内进行烘干；
    （7）精致：将烘干之后的茶叶通过提升机投入风选机内进行分筛，筛去碎末，拣梗剔杂；
    （8）包装保存：将合格的茶叶放入包装袋内放在温度为0-6°C的环境中保存。
2.根据权利要求1所述一种精致绿茶的生产工艺，其特征在于：
    所述步骤（1）中摊晾机机内的温度保持≤25°C，摊放的时间≤6h，摊放的厚度≤2cm；
    所述步骤（2）杀青机的温度≥200°C，时间≥30S；
    所述步骤（3）的理条机上理条时间为15-20min；
    所述步骤（4）中温度为80°C，整形时间为20min，摊凉厚度≤3cm，摊凉时间为8min；
    所述步骤（5）辉锅的温度为60-70°C，先低后高，逐渐升至80-90°C，投叶量为0.1-0.15Kg/槽，时间为5-10min；
    所述步骤（6）烘干记得温度为90-110°C，厚度为1-1.5cm，时间为5-10min。
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