CN103642869A - 红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺。第一步，首先，选取成品红茶，要求品级为，直接提取时茶黄素就占茶叶干物质的百分之一左右；第二步：对目的红茶室温下晾晒，将其水分全部烘出；第三步：通过体外发酵设备对其进行发酵；第四步：进行化学氧化与酶促氧化反应；第五步：化学氧化反应中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；第六步：再加入等质量的无水乙醇，使其酶促作用，即可。以茶多酚为原料，使用前需要进行碱性化学氧化反应。本发明的有益效果是，副产品少，可以保持底物的专一性，产品纯度得到了保证，同时可以大大减少废水处理系统的费用。

Description

红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺

技术领域

本发明涉及生化实验的提取方法，具体来说，是指红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺。 

背景技术

茶黄素为存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成。因为茶黄素在茶叶中含量极低，提取成本是异常昂贵，将它广泛应用于生产上并制成有调节血脂保健功能的保健食品，需利用专利生物技术，同时要克服天然产物在功效和安全性评价及生产工艺以及质量标准、制剂技术、临床应用等多方面发展滞后缺点，使生产科学化及规范化，才能保证茶黄素的产量与品质。 

发明内容

为克服上述技术问题，我们提出了以下技术方案： 

红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺，

第一步，首先，选取成品红茶，要求品级为，直接提取时茶黄素就占茶叶干物质的百分之一左右；

第二步：对目的红茶室温下晾晒，将其水分全部烘出；

第三步：通过体外发酵设备对其进行发酵；

第四步：进行化学氧化与酶促氧化反应；

第五步：化学氧化反应中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；

第六步：再加入等质量的无水乙醇，使其酶促作用，即可。

本发明中，以茶多酚为原料，使用前需要进行碱性化学氧化反应。 

本发明的有益效果是，副产品少，可以保持底物的专一性，产品纯度得到了保证，同时可以大大减少废水处理系统的费用。 

具体实施方式

红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺： 

第一步，首先，选取成品红茶，要求品级为，直接提取时茶黄素就占茶叶干物质的百分之一左右；

第二步：对目的红茶室温下晾晒，将其水分全部烘出；

第三步：通过体外发酵设备对其进行发酵；

第四步：进行化学氧化与酶促氧化反应；

第五步：化学氧化反应中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；

第六步：再加入等质量的无水乙醇，使其酶促作用，即可。

本发明中，以茶多酚为原料，使用前需要进行碱性化学氧化反应。 

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。 

Claims (2)

1.红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺，其特征在于：

第一步，首先，选取成品红茶，要求品级为，直接提取时茶黄素就占茶叶干物质的百分之一左右；

第二步：对目的红茶室温下晾晒，将其水分全部烘出；

第三步：通过体外发酵设备对其进行发酵；

第四步：进行化学氧化与酶促氧化反应；

第五步：化学氧化反应中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；

第六步：再加入等质量的无水乙醇，使其酶促作用，即可。

2.如权利要求1所述的红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺，其特征在于，以茶多酚为原料，使用前需要进行碱性化学氧化反应。