CN103636892A - 用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法 - Google Patents

用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法 Download PDF

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Abstract

用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法，具有价格便宜、工艺简单等优点，马铃薯俗称土豆，富含丰富的淀粉，它主要由土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖，红糖，黑芝麻、白芝麻组成，按照如下配方比例土豆干粉∶小米粉∶苏打∶白砂糖∶红糖∶黑芝麻∶白芝麻=（20-50）∶（2-5）∶（0.05-0.75）∶（1-3）∶（1-3）∶（3-5）∶（1-3）千克组成，将土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖加水混合均匀；在30-40℃下对混合料进行发酵；发酵后的面团揉好，用旺火蒸熟；将蒸熟后的产品切成长方块；将红糖融化后滚粘一些芝麻，冷却，即成土豆发糕。

Description

用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法
技术领域
本发明涉及用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法。
背景技术
发糕是大家比较喜欢的面食之一，现在市场上出售的主要由大米、小米等制成，品种比较单一。
发明内容
本发明的目的是克服上述不足，提供用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法，
具有价格便宜、工艺简单等优点。马铃薯俗称土豆，富含丰富的淀粉，营养丰富，而且价格便宜，制备方法简单。
    本发明是这样实现的：用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法，它主要由土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖，红糖，黑芝麻 、白芝麻组成，按照如下配方比例土豆干粉：小米粉：苏打：白砂糖：红糖：黑芝麻 ：白芝麻=（20-50）：（2-5）：（0.05-0.75）：（1-3），（1-3）：（3-5）：（1-3）千克组成，将土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖加水混合均匀；在30--40℃下对混合料进行发酵；发酵后的面团揉好，用旺火蒸熟；将蒸熟后的产品切成长方块；将红糖融化后滚粘一些芝麻，冷却，即成土豆发糕。
　本发明的优点在于：
1、纯马铃薯制成，健康味美；
2、制作方法简单。
具体实施方式：
实施例1、按照如下配方比例土豆干粉：小米粉：苏打：白砂糖：红糖：黑芝麻 ：白芝麻=50：5： 0.75：2，2：5：1千克组成，将土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖加水混合均匀；在30--40℃下对混合料进行发酵；发酵后的面团揉好，用旺火蒸熟；将蒸熟后的产品切成长方块；将红糖融化后滚粘一些芝麻，冷却，即成土豆发糕。

Claims (1)

1.用天然马铃薯粉制备发糕的加工方法，具有价格便宜、工艺简单等优点，马铃薯俗称土豆，富含丰富的淀粉，它主要由土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖，红糖，黑芝麻 、白芝麻组成，按照如下配方比例土豆干粉：小米粉：苏打：白砂糖：红糖：黑芝麻 ：白芝麻=（20-50）：（2-5）：（0.05-0.75）：（1-3），（1-3）：（3-5）：（1-3）千克组成，将土豆干粉，小米粉，苏打，白砂糖加水混合均匀；在30--40℃下对混合料进行发酵；发酵后的面团揉好，用旺火蒸熟；将蒸熟后的产品切成长方块；将红糖融化后滚粘一些芝麻，冷却，即成土豆发糕。
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