CN103571720A - 灵芝露酒的制作方法 - Google Patents
灵芝露酒的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103571720A CN103571720A CN201310570471.1A CN201310570471A CN103571720A CN 103571720 A CN103571720 A CN 103571720A CN 201310570471 A CN201310570471 A CN 201310570471A CN 103571720 A CN103571720 A CN 103571720A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grams
- lucid ganoderma
- beverage wine
- glossy ganoderma
- malt
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明提供了一种灵芝露酒的制作方法。定量称取麦芽粉、麦芽糖浆、豆饼粉、葡萄糖、硫酸锌、亚硒酸钠，溶于定量水中，搅拌均匀，调pH值，灭菌，冷却，接灵芝菌，在温度28-30℃、转速500-550rpm条件下，培养3天，经过滤、清水洗涤、离心机甩干、白酒浸泡，装入陶瓷罐密封，贮存，再经过滤、灌装，即制成灵芝露酒。本发明的优点是用麦芽粉、豆饼粉非常廉价的原料，生产出了食用菌灵芝，并开发了灵芝露酒。灵芝露酒保持了灵芝所特有的营养性和生理功能。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，涉及露酒，尤其涉及一种灵芝露酒的制作方法。
背景技术
灵芝是著名的既是食品又是药品的珍稀真菌。研究证实，灵芝菌发酵产生的菌丝体与子实体成分及作用一致，这一结论为采用深层发酵技术开发食用菌制品提供了理论基础。深层发酵技术具有菌体细胞增殖快速，活性物质的易于分离和利用、显著提高生产效率等优点，是适宜食用菌的工业化生产的方式。灵芝菌发酵产生的菌丝体和孢子与子实体一样，含有多糖类、核苷类、呋喃类衍生物、甾酵类、生物碱类、蛋白质、多肽、氨基酸类、三萜类、倍半萜、有机锗等，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用，具有很高的应用价值和开发前景。
发明内容
本发明提供了一种灵芝露酒的制作方法。
本发明的内容是这样实现的：称取麦芽粉40克，麦芽糖浆20克，豆饼粉15克，葡萄糖10克，硫酸锌10毫克，亚硒酸钠5毫克，溶于1000毫升水中，搅拌均匀，调pH值至5.5-6.0，121℃灭菌30分钟，冷却至28℃，按8%的量接灵芝菌液体种子，在温度28-30℃、转速500-550rpm条件下，培养3天。培养结束，经过滤、清水洗涤、离心机甩干得灵芝鲜菌丝体；每100克鲜菌丝体加300毫升的55%vol-60%vol白酒，装入陶瓷罐密封，10-15℃贮存6个月，经过滤、灌装，即制成灵芝露酒。
所述的液体种子是将经PDA斜面培养基活化的固体灵芝菌接种于液体PDA培养基中，在温度27℃、转速500rpm条件下，旋转摇床培养5天制得。
本发明的优点是用麦芽粉、豆饼粉等非常廉价的原料，生产出了菌灵芝，并开发了灵芝露酒。灵芝露酒保持了灵芝所特有的营养性和生理功能。
四、具体实施例
实施方式一
称取麦芽粉40克，麦芽糖浆20克，豆饼粉15克，葡萄糖10克，硫酸锌10毫克，亚硒酸钠5毫克，溶于1000毫升水中，搅拌均匀，调pH值至5.5-6.0，121℃灭菌30分钟，冷却至28℃，按8%的量接灵芝菌液体种子，在温度28-30℃、转速500-550rpm条件下，培养3天。培养结束，经过滤、清水洗涤、离心机甩干得灵芝鲜菌丝体；称取100克鲜菌丝体加300毫升的55%vol-60%vol白酒，装入陶瓷罐密封，10-15℃贮存6个月，经过滤、灌装，即制成灵芝露酒。
实施方式二
称取麦芽粉20克，麦芽糖浆10克，豆饼粉7.5克，葡萄糖5克，硫酸锌5毫克，亚硒酸钠2.5毫克，溶于500毫升水中，搅拌均匀，调pH值至5.5-6.0，121℃灭菌30分钟，冷却至28℃，按8%的量接灵芝菌液体种子，在温度28-30℃、转速500-550rpm条件下，培养3天。培养结束，经过滤、清水洗涤、离心机甩干得灵芝鲜菌丝体；称取50克鲜菌丝体加150毫升的55%vol-60%vol白酒，装入陶瓷罐密封，10-15℃贮存6个月，经过滤、灌装，即制成灵芝露酒。
Claims (1)
1. 一种灵芝露酒的制作方法，其特征是：称取麦芽粉40克，麦芽糖浆20克，豆饼粉15克，葡萄糖10克，硫酸锌10毫克，亚硒酸钠5毫克，溶于1000毫升水中，搅拌均匀，调pH值至5.5-6.0，121℃灭菌30分钟，冷却至28℃，按8%的量接灵芝菌液体种子，在温度28-30℃、转速500-550rpm条件下，培养3天，培养结束，经过滤、清水洗涤、离心机甩干得灵芝鲜菌丝体；每100克鲜菌丝体加300毫升的55%vol-60%vol白酒，装入陶瓷罐密封，10-15℃贮存6个月，经过滤、灌装，即制成灵芝露酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310570471.1A CN103571720A (zh) | 2013-11-17 | 2013-11-17 | 灵芝露酒的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310570471.1A CN103571720A (zh) | 2013-11-17 | 2013-11-17 | 灵芝露酒的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103571720A true CN103571720A (zh) | 2014-02-12 |
Family
ID=50044436
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310570471.1A Pending CN103571720A (zh) | 2013-11-17 | 2013-11-17 | 灵芝露酒的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103571720A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1175463A (zh) * | 1994-10-22 | 1998-03-11 | 李大鹏 | 抗衰老降血脂的中药药酒 |
| CN102643884A (zh) * | 2012-05-04 | 2012-08-22 | 苏州百趣食品有限公司 | 一种利用紫灵芝发酵生产多糖的方法 |
| KR20120132208A (ko) * | 2011-05-27 | 2012-12-05 | (주) 해뜰날 | 버섯균사체쌀과 해조류를 이용한 발효주의 제조방법 |
-
2013
- 2013-11-17 CN CN201310570471.1A patent/CN103571720A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1175463A (zh) * | 1994-10-22 | 1998-03-11 | 李大鹏 | 抗衰老降血脂的中药药酒 |
| KR20120132208A (ko) * | 2011-05-27 | 2012-12-05 | (주) 해뜰날 | 버섯균사체쌀과 해조류를 이용한 발효주의 제조방법 |
| CN102643884A (zh) * | 2012-05-04 | 2012-08-22 | 苏州百趣食品有限公司 | 一种利用紫灵芝发酵生产多糖的方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 刘冬，等: "灵芝菌丝体深层液体发酵培养基研究", 《微生物学杂志》, vol. 21, no. 2, 30 June 2001 (2001-06-30), pages 15 - 17 * |
| 罗建成，等: "灵芝深层发酵工艺研究", 《化学与生物工程》, vol. 24, no. 10, 31 December 2007 (2007-12-31), pages 41 - 45 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101215517B (zh) | 一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品 | |
| CN101703214A (zh) | 灵芝菌丝粉或灵芝茶及其双重发酵工艺 | |
| CN103725714B (zh) | 一种中国被毛孢菌粉生产方法 | |
| CN102172174A (zh) | 一种基于无性孢子的樟芝快速液态发酵工艺 | |
| CN101513161A (zh) | 一种北虫草液体菌种培养基配方及培养方法 | |
| Hajar-Azhari et al. | Evaluation of a Malaysian soy sauce koji strain Aspergillus oryzae NSK for γ-aminobutyric acid (GABA) production using different native sugars | |
| CN106244463A (zh) | 富硒高虫草素含量的虫草菌丝体的培养方法 | |
| CN103444981A (zh) | 米曲霉降解食用药用真菌菌渣生产蛋白饲料的方法 | |
| KR20070113618A (ko) | 양송이 균사체를 배양하는 방법 및 양송이 균사체 배양용배지 | |
| RU2409659C2 (ru) | Способ получения жидкого коджи | |
| CN1837354A (zh) | 灵芝菌丝粉或灵芝茶及其双重发酵工艺 | |
| CN104262502A (zh) | 一种灵芝粗多糖的提取方法 | |
| CN102311902B (zh) | 浓香型白酒窖泥新型培养方法 | |
| CN103070378B (zh) | 混合菌种发酵制作酸黄瓜的方法 | |
| CN104302758B (zh) | 产松二糖菌株及其用途 | |
| KR100874664B1 (ko) | 표고 버섯주의 제조 방법 | |
| CN103571698A (zh) | 灵芝发酵酒的制作方法 | |
| CN104263585A (zh) | 一种蛹虫草发酵酒的制作方法 | |
| CN112410153B (zh) | 高sod谷物蛋白液及其制备 | |
| CN106035985A (zh) | 一种混菌液态发酵黄酒加工废弃物生产单细胞蛋白的方法 | |
| CN104893901A (zh) | 一种香蕉果酒的制备方法 | |
| CN103571720A (zh) | 灵芝露酒的制作方法 | |
| CN103555515A (zh) | 云蕈发酵酒的制作方法 | |
| CN103667367A (zh) | 以红糖为碳源明串珠菌发酵产甘露醇的方法 | |
| CN109810864B (zh) | 虾酒的制造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140212 |