CN103570473B - 一种抑制香菇对重金属镉富集量的方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食用菌栽培技术领域。具体涉及一种抑制香菇对重金属镉富集量的方法。本发明的特征是：将香菇栽培基质配方中的石膏使用量按重量百分比计由1%调至2%-2.5%，可显著降低香菇镉含量34%-45%，不影响香菇产量；对香菇中有益元素没有显著影响，但钙含量有一定上升趋势，锌和镁含量有一定下降趋势。

Description

一种抑制香菇对重金属镉富集量的方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种抑制香菇对重金属镉的富集量的方法。本发明通过在香菇栽培过程中改变石膏的用量来控制香菇对重金属镉的富集，以提高食用香菇的安全性。

背景技术

香菇营养丰富且有药用价值。香菇的蛋白质含量高于一般的食用菌，其含有的脂肪主要是亚油酸，能降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。香菇富含麦角甾醇（维生素D前体），是海带的8倍，大豆的30倍，有助于人体对钙的吸收。香菇中含有的活性成分香菇素和香菇多糖能刺激抗体形成，增强人体免疫力，增强机体抗肿瘤能力。

随着工业化程度的提高，冶金业、化学肥料产业、能源产业和交通运输业等潜在重金属来源行业发展迅速，不合理的“三废”排放会造成环境的重金属污染。而食用菌对环境中重金属较为敏感，容易造成子实体中重金属的高水平积累。在重庆、北京和浙江的香菇重金属含量调查中发现，这些地区香菇均有不同程度的重金属超标情况，其中镉的超标最为严重（黎勇等2006；贾彦等2007；徐丽红等2007）。

控制香菇中重金属镉含量的方法目前已有前人研究成果。例如专利公开号：CN101417902A报道了“一种可阻断香菇吸附重金属的矿质培养料”涉及一种利用在香菇栽培料中添加沸石粉、石膏或石灰石粉、硫酸镁等混合材料来阻断香菇吸附重金属的方法，但其制备过程相对复杂。专利公开号：CN102603403A报道了“一种香菇栽培基质”，提供了一种利用钙镁磷肥和复合肥同时控制香菇镉和汞含量的新型栽培配方，但该配方成本较高。

研究表明，钙离子和镉离子进入细胞时存在竞争关系，同时pH值较高的环境不利于生物对镉的吸收。石膏的主要成分是硫酸钙，培养料中添加石膏一方面增加了培养料中钙的含量，减少镉进入菌丝细胞的机会；另一方面缓解了由于菌丝生长导致的pH值的下降，增加了镉离子进入菌丝细胞的难度，因此能起到控制香菇中镉含量的作用。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，旨在提供一种操作简单、成本低廉的控制香菇中镉富集量的方法。本发明仅通过改变现有香菇栽培配方中石膏的用量，从而降低香菇中镉含量，同时不影响香菇产量和品质。

由于香菇中镉含量与培养料中镉含量是呈正相关关系的（徐丽红等2011；何旭孔等2013）。在本发明的技术方案中，为了减少环境条件对试验结果的影响，我们通过在培养料中添加镉元素，人为的提高了香菇中的镉含量，从而能更明显的体现出本发明所用方法对减少香菇镉富集量的作用。

实现本发明目的的技术方案如下所述：

一种抑制香菇对重金属镉富集量的方法，栽培基质包括木屑、麸皮、石膏和水，所述的木屑、麸皮以干重计，所用石膏为食品级，栽培基质即培养料配方中各组分含量以重量百分比计算：木屑78.8%-79.2%、麸皮18.7%-18.8%、石膏2%-2.5%（优选为2%；2.5%），与常规配方相比仅将石膏用量从1%提高到2%-2.5%。具体包括以下步骤：

1.培养料的配制。木屑和麸皮均以干重计，所用石膏为食品级，培养料配方中各组分含量均以重量百分比计算。具体配方：木屑78.8%-79.2%，麸皮18.7%-18.8%，石膏2%-2.5%。将上述组分原料加水搅拌混合均匀，使其含水量约60%。使用规格为18cm×60cm（长×宽）的聚乙烯菌袋装料。常规香菇培养配方中石膏含量为1%，本发明与常规香菇培养配方相比，仅仅增加了石膏的用量。

2.栽培方法：采用常规香菇秋季代料层架式方法进行栽培。

3.样品的前处理：以第一潮香菇作为镉和其他金属元素检测的材料。称取约200g香菇子实体样品（要求大小适中，八分成熟），用蒸馏水洗掉附着的培养料和沙土等杂物，去掉菇脚（菌柄与培养料接触部分，约0.5cm-1cm），自然晾干（无明显水渍）后，55℃烘干至恒重，用粉碎机磨碎，过80目筛，保存于干燥器中。

4.镉和其他金属元素的检测：称取0.4g左右的香菇粉末到坩埚中，将坩埚放入马弗炉中，500℃烧制6-8h，直至样品变成灰白色，冷却后用2%（v/v）稀盐酸定容到10ml，使用ICP6300电感耦合等离子发射光谱仪（赛默飞世尔科技公司）同时进行镉、钙、锌、镁、锰和铁含量的测定。

本发明与常规方法的区别是通过以下试验体现的：

为了证明不同石膏使用量对香菇中镉富集量的作用，试验将常规1%石膏使用量作为对照组，分别将1.5%、2%、2.5%和3%石膏使用量作为处理组，对照组和处理组均在培养料中添加0.8mg/kg干重的镉，用以提高香菇中镉含量，从而放大试验效果。统计前两潮菇的总产量，并测量第一潮香菇中镉含量和钙、锌等有益元素含量，结果如表1。

表1不同石膏用量对香菇产量、镉含量和有益元素含量的影响

注：（1）数据为三次重复，均以mean±SD表示。*表示处理组与对照组存在显著性差异（p<0.05）

（2）表1香菇中镉含量高于现有商品栽培香菇中实际镉含量，是培养料中人为添加镉之后产生的，为了说明不同石膏用量对香菇镉含量的影响。

从表1中可以看出，使用2%和2.5%的石膏效果最好，对香菇产量影响不显著，但有一定升高趋势；分别使镉含量显著下降34.0%和45.3%；对有益元素含量不显著，但钙元素有升高趋势，锌和镁元素有下降趋势，这是因为钙、锌和镁元素多以二价形式存在，在进入细胞过程中存在一定竞争关系，香菇中锌和镁含量的下降可能与培养料中钙含量的增加有关，对锰和铁无明显影响。且香菇菇型好，多花菇（为天然形成，非人工雕刻，见1图），质地较硬（表明干物质含量高且不易变形），整体品质较好。

附图说明

图1：是本发明实施例中第一潮菇出菇情况（收菇拍摄时间：2012年12月）。

具体实施方式，

实施例1

香菇栽培配方：木屑79.2kg、麸皮18.8kg和石膏2kg，其中木屑和麸皮原始含水量5%以下，石膏食品级，加水150kg左右混匀。

菌袋规格：15cm×55cm或18cm×60cm聚乙烯或聚丙烯菌袋。

香菇品种：香菇秋季代料栽培品种，例如：秋栽7号、秋栽6号、L607（来自华中农业大学菌种实验中心，均为公开可获得的品种），实施本发明并不限于上述指明的品种，所述品种可以是现有的常用香菇栽培品种。

栽培方式：秋季层架栽培（8-9月制袋，11月-次年5月出菇），为常规方法（可参阅现有教科书、手册或著作以及科普读物）。

实施例2

香菇栽培配方：木屑78.8kg、麸皮18.7kg和石膏2.5kg，其中木屑和麸皮原始含水量5%以下，石膏食品级，加水150kg左右混匀。

菌袋规格：15cm×55cm或18cm×60cm聚乙烯或聚丙烯菌袋。

香菇品种：香菇秋季代料栽培品种，例如：秋栽7号、秋栽6号、L607（来自华中农业大学菌种实验中心，均为公开可获得的品种），实施本发明并不限于上述指明的品种，所述品种可以是现有的常用香菇栽培品种。

栽培方式：秋季层架栽培（8-9月制袋，11月-次年5月出菇），为常规方法（可参阅现有教科书、手册或著作以及科普读物）。

本发明中最重要的是石膏的使用比例，实施例中菌袋、菌种、栽培方式等都与现有香菇秋季代料层架栽培技术相同（可参阅现有教科书、手册或著作以及科普读物）。

本发明的实施方式仅给出较佳实施例，凡依据本发明专利申请范围所做变更和修饰均在本发明请求保护的范围之内。

Claims (1)

1.一种抑制香菇对重金属镉富集量的方法，栽培基质包括木屑、麸皮、石膏和水，其特征在于：所述的木屑、麸皮以干重计，所用石膏为食品级，栽培基质即培养料配方中各组分含量以重量百分比计算：木屑78.8％-79.2％、麸皮18.7％-18.8％、石膏2％或2.5％。