CN103549143A - 一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂。一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂，其组成及各组分的质量百分含量为：纽甜2.0～2.66%，阿斯巴甜10～20%，双甜10～15%，麦芽糊精20～30%，葡萄糖30～40%，风味矫正物1～3%，抗结剂0.2～2.0%，饲用香料0.02～0.2%。该复合甜味剂中包括风味矫正物以及抗结剂等改善产品性能。通过合理的复配，这种复合甜味剂具有成本低，易混合，口感好，增加动物采食量，改善动物生产性能等特性，在动物饲料领域具有广阔的应用前景。

Description

一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂

技术领域

本发明涉及一种饲料添加剂，具体涉及一种含纽甜的复合甜味剂。

背景技术

甜味剂按其来源可分为天然和人工合成两大类；按其化学结构和性质可分为糖类和非糖类两大类；按营养价值可分为营养性和非营养性两大类等。在饲料行业，蔗糖、糊精、果糖和乳糖是最早被使用的饲料甜味剂，其次，由于糖精钠有很好的被动物感知的特性也被广泛应用，目前各种复合甜味剂应用种类也很多，一般都是由不同组分配合组成，这些成分包括：高甜度物质、增效剂以及味觉促进剂等。传统饲料中往往添加氨基酸、矿物质、多维素、药物添加剂等甜味剂，使饲料失去了天然的风味，再加上廉价或非常规饲料原料的开发利用，从而降低了饲料的适口性。也降低了动物的采食量。新型饲料中一般会添加甜味剂，来增强饲料的甜味，掩盖饲料中的不良味道，刺激动物唾液腺分泌唾液和消化腺分泌消化液，进而改善采食性能，促进饲料中营养物质的消化与吸收。

纽甜是继糖精、阿斯巴甜、双甜之后开发的新一代非营养型强力甜味剂，是迄今为止人类开发出来的较完美、极具竞争力的新一代甜味剂。纽甜具有纯正的甜味，清新自然，无苦味及其它后味。在相同甜度下，纽甜的添加量约是阿斯巴甜的1/30到l/60，添加量的减少使得甜味剂的使用成本相对降低。纽甜甜味持续时间长，也表明其被动物采食时，能溶于口腔的唾液中被味蕾感知，延长动物整个采食过程的愉悦时间，进而增加食量。纽甜对动物饲料豆粕中不良味道还有一定的掩盖和修饰作用，纽甜用在淀粉类饲料中可以抑制淀粉老化，延长其保质期，因此，纽甜在动物饲料中有潜在的应用价值。

双甜是近年来新开发出来的高倍甜味剂，是由阿斯巴甜和AK糖在溶液中共结晶而生成。它在分子水平上进行了有效混合，即每个阿斯巴甜分子直接与一个AK糖分子结合。双甜的甜度约为蔗糖的340倍左右，没有吸湿性，在70～80℃下或较高的温度下具有比阿斯巴甜更好的热稳定性，由于是盐，使其具有更加优越的溶解速率。双甜已经在美国被认为无毒(GRAS)。

阿斯巴甜甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180～200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度，所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿。在饲料中作为甜味剂可以提高动物食欲，增加进食量。

复合甜味剂是指将两种或两种以上天然的或人工合成的甜味剂复合后使用，以达到综合甜味效果的一类甜味剂。将纽甜与双甜、阿斯巴甜、载体复合后不仅能提高甜度，还能赋予饲料好的质地、口感。加入柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、酒石酸、乳酸、氨基酸等对纽甜的后甜有消杀作用，可起到矫味作用，从而提高纽甜的甜味质量，加入抗结剂可以改善复合甜味剂结块性质，从而便于储存，采用碾压和粉碎处理使得复合甜味剂易于与饲料混合。

随着高倍甜味剂品种的增多，复配甜味剂也越来越多通过高科技手段加工处理。复配后的风味越近似蔗糖。复合甜味剂在饲料工业中的广泛使用。将会给饲料产品降低成本以及提高饲料适口性提供坚强后盾，并将为饲料工业产业水平的提升发挥应有的作用。然而，虽然纽甜甜度高，用量少，但在饲料中使用存在分布不均，同时当以等甜度代替蔗糖用于固体或半固体饲料中时，产品的粘度、体积、质构会发生明显的变化，从而限制了其应用范围。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明提供一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂、其制备方法及其应用。

本发明提供了一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂，其组成及各组分的质量百分含量为：纽甜2.0～2.66%，阿斯巴甜10～20%，双甜10～15%，麦芽糊精20～30%，葡萄糖30～40%，风味矫正物1～3%，抗结剂0.2～2.0%，饲用香料0.02～0.2%。

本发明所提供的复合甜味剂通过将纽甜与其他甜味剂、填充剂以及抗结剂的复配，可以减少纽甜的后甜持续时间，增加风味；缩短味觉开始的味觉差；提高甜味的稳定性；减少甜味剂总使用量，从而降低生产成本。该复合甜味剂具有溶解性好、混合性好、安全性高、口感适宜等特性，可明显增加动物采食量以及改善动物生产性能。在饲料应用中，本发明所提供的复合甜味剂有效克服了大宗饲料甜味不易分散以及生产成本较高等缺点，在动物饲料领域具有广阔的应用前景。另外，本发明所提供的复合甜味剂混合物便于进一步加工，经过碾压和粉碎处理，可使粉状复合甜味剂转化成不易起尘、易分散的颗粒状复合甜味剂，很好的解决了现有技术中的不足。同时由于协同增效作用，也可改善口感，降低成本，扩大了应用范围。

优选的，所述风味矫正物选自柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、氨基酸中的一种或几种，所述风味矫正物的质量百分含量为0.5～2%。

以上，可以调整甜味剂的口感。

优选的，所述抗结剂选自二氧化硅、磷酸三钙、微晶纤维素中的一种或几种。

以上，可以防止甜味剂产品结块。

优选的，所述饲用香料选自乙基麦芽酚或乙基香兰素。

优选的，所述复合甜味剂的甜度为蔗糖的150～350倍。

本发明还提供了所述含纽甜的复合甜味剂的制备方法，其为：将所述2.0～2.66%的纽甜、所述10～20%的阿斯巴甜及所述10～15%的双甜混合后的甜味剂在常温下进行超微粉碎后，再与所述20～30%麦芽糊精、所述30～40%的葡萄糖、所述1～3%的风味矫正物、所述0.2～2.0%的抗结剂及所述0.02～0.2%的饲用香料混合均匀，最后进行碾压和粉碎处理。

其中，超微粉碎是利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上的物料颗粒粉碎至10～25微米的操作技术。

本发明还提供了所述的含纽甜的复合甜味剂作为饲料添加剂的用途。

饲料一般包括：全价配合饲料、初级配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、精料预混料等，饲料原料包括粮食原粮、大豆豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物等将近十三个品种。其中甜味剂作为添加剂的一种在饲料中起着举足轻重的作用，其可掩饰饲料中其他原料的不良口感，可增加饲料适口性，改善动物采食量。饲料制作一般先把原料进行除杂和分级处理，以保证成品质量和后续生产设备的安全；接着将不能直接用于饲料生产的粗质原料和颗粒原料粉碎成生产所需要的半成品原料，可提高畜禽对饲料的消化吸收率和转化率；然后把饲料原料和其他辅料（如维生素、矿物质、添加剂及其他等）按配方混合搅拌均匀，尽可能使饲料达到营养成分均匀；最后将将细碎的、易扬尘的、不适口和难于装运的饲料，利用热、水分和压力制成较大的颗粒，增大密度、增大饲料的摄入量、提高消化率、有效防止饲料原料成分混合不均。综上可知，复合甜味剂一般在配料、混料阶段加入到饲料中。其具体工艺流程为：将原料除杂、分级、粉碎后，加入配料混合，再将所得的混料制粒、包装，即得成品。

具体实施方式

为了便于更好理解本发明的内容，下面通过实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

将纽甜和阿斯巴甜、双甜在常温下进行超微粉碎后，再与葡萄糖、麦芽糊精、苹果酸以、磷酸三钙以及乙基香兰素等在常温下混合均匀，即制得粉状的复合甜味剂，再经过碾压和粉碎处理转化成结晶性的复合甜味剂，其甜度为蔗糖的320倍。将该复合甜味剂在饲料配料、混料阶段加入饲料中可改善饲料口感，提高动物食欲。

实施例2

将纽甜和阿斯巴甜、双甜在常温下进行超微粉碎后，再与柠檬酸、甘氨酸、葡萄糖、二氧化硅以及乙基香兰素在常温下混合均匀，即制得粉状的复合甜味剂，再经过碾压和粉碎处理转化成结晶性的复合甜味剂，其甜度为蔗糖的220倍。将该复合甜味剂用于豆粕类饲料中，可降低豆粕的豆腥味。也可用于添加剂预混料、精料预混料等中。

实施例3

将纽甜和阿斯巴甜、双甜在常温下进行超微粉碎后，再与麦芽糊精、葡萄糖、苹果酸、甘氨酸、微晶纤维素以及乙基麦芽酚等在常温下混合均匀，即制得粉状的复合甜味剂，再经过碾压和粉碎处理转化成结晶性的复合甜味剂，其甜度为蔗糖的180倍。该复合甜味剂可与各种矿物质、维生素、氨基酸、及其他添加剂一起与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合后制成中间型配合饲料产品，是全价配合饲料的一种重要成分。

以上所述仅为本发明的较佳实施方式，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种可应用于饲料中的含纽甜的复合甜味剂，其组成及各组分的质量百分含量为：纽甜2.0～2.66%，阿斯巴甜10～20%，双甜10～15%，麦芽糊精20～30%，葡萄糖30～40%，风味矫正物1～3%，抗结剂0.2～2.0%，饲用香料0.02～0.2%。

2.根据权利要求1所述的复合甜味剂，其特征在于：所述风味矫正物选自柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、氨基酸中的一种或几种，所述风味矫正物的质量百分含量为0.5～2%。

3.根据权利要求1所述的复合甜味剂，其特征在于：所述抗结剂选自二氧化硅、磷酸三钙、微晶纤维素中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的复合甜味剂，其特征在于：所述饲用香料选自乙基麦芽酚或乙基香兰素。

5.根据权利要求1所述的复合甜味剂，其特征在于：其甜度为蔗糖的150～350倍。

6.一种权利要求1至5任一所述的含纽甜的复合甜味剂的制备方法，其为：将所述2.0～2.66%的纽甜、所述10～20%的阿斯巴甜及所述10～15%的双甜混合后的甜味剂在常温下进行超微粉碎后，再与所述20～30%麦芽糊精、所述30～40%的葡萄糖、所述1～3%的风味矫正物、所述0.2～2.0%的抗结剂及所述0.02～0.2%的饲用香料混合均匀，最后进行碾压和粉碎处理。

7.权利要求1至5任一所述的含纽甜的复合甜味剂作为饲料添加剂的用途。