CN102028098A - 一种饲料甜味剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种饲料甜味剂，它由如下质量份的各组分混合而成，糖精钠25-70；麦芽糊精5-70；甜味增强剂1-10；乙基麦芽酚0.01-0.1；乙基香兰素0.01-0.1。所述甜味增强剂为AK糖、三氯蔗糖、阿力甜、D-色氨酸其中一种或多种任意比例的混合物。本甜味剂动物对所有的组分均能真正有效感受，可提高动物采食量，扩大动物生产性能。本甜味剂甜度为蔗糖的150-500倍，具有类蔗糖香气和口感，可减少饲料中甜味剂的添加量，降低养殖成本。本发明甜味增强剂稳定性好，分解温度大于制备温度，因此在甜味剂制备过程中和饲料制粒中不会分解，确保甜味真实有效。
Description
技术领域
本发明涉及饲料添加剂——饲料调味剂领域，具体涉及到一种高效安全复合饲料甜味剂。
背景技术
人和动物利用味觉来识别食物的性质、调节食欲、控制摄食量。从简单的水生动物到复杂的哺乳动物以至人类都有其特异的味觉系统；味觉是动物最基本、最原始也是至关重要的感觉功能。味蕾是味觉的感受器，味蕾不但存在于口腔中，还存在于胃肠道中，且哺乳动物对甜味具有天然偏好。随着饲料工业的快速发展，动物生长性能有着较大的提高，然而，动物的生长性能尚未完全得到发挥，制约这种潜在性能发挥的是动物采食量。饲料调味剂的添加是为了改善动物适口性，增加采食量，以保证动物的生产性能和品质。
传统的饲料调味剂是由天然甜源、人工甜源（人工合成甜味剂）以及载体经过传统粉碎/超微粉碎后经人工混合而成。此类甜味剂中各种组成成分（甜源、增甜剂、风味强化剂）只是简单的混合，并未融合在一起，其在饲料中的流散性和分布均匀性不佳。此后发展的喷雾干燥技术生产甜味剂（专利公开号：CN 101627795）虽然解决了这个问题，但是由于其中增效剂如阿斯巴甜，在温度超过70℃便开始分解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，引起甜味丧失；风味强化剂如纽甜也是二肽甜味剂，其融化分解温度为90℃，分解后甜味丧失，所以在喷雾干燥工艺（温度＞200℃）生产饲用调味剂中添加二肽甜味剂作为甜味增强剂/风味剂都是不科学的。
动物的甜味识别是通过甜味受体蛋白和甜味分子结合后，引起细胞内的信号转导和信息传递最后在大脑皮层产生味觉来指导摄食。随着现代生物技术的发展，动物的甜味受体蛋白的基因序列得到阐明。研究表明，人和动物（猪）的甜味受体基因序列存在较大差异，导致了动物（猪）对部分大分子多肽（如阿斯巴甜、甜蜜素）、蛋白质类甜味剂（如索玛甜（Thaumatin）、莫内林（Monellin））、高效糖苷（新橙皮苷二氢查尔酮（NHDC）），没有响应，也就是说人能感受到的高倍甜味的人工甜味剂，动物（猪）未必能够感受得到。
发明内容
针对现有技术存在的上述不足，本发明的目的在于提供一种高甜度、具有良好口感、耐高温、稳定性好、对动物真正产生甜味的复合甜味剂，本甜味剂可有效改善饲料的适口性，提高动物采食量。
本发明的目的是这样实现的：一种饲料甜味剂，它由如下质量份的各组分混合而成，糖精钠25-70；麦芽糊精5-70；甜味增强剂1-10；乙基麦芽酚0.01-0.1；乙基香兰素0.01-0.1。
进一步地，所述甜味增强剂为AK糖、三氯蔗糖、阿力甜、D-色氨酸其中一种或多种任意比例的混合物。
作为一个优化实施例，各组分的质量份为：糖精钠45；麦芽糊精44.9；三氯蔗糖10；乙基麦芽酚0.05；乙基香兰素0.05。
相比现有技术，本发明具有如下有益效果：
1.动物（猪）对于所有的组分均能真正有效感受，作为饲料的调味剂，可提高动物采食量，扩大动物生产性能。
2.本甜味剂甜度为蔗糖的150-500倍，具有类蔗糖香气和口感，可减少饲料中甜味剂的添加量，降低养殖成本。
3.本发明甜味增强剂稳定性好，分解温度大于制备温度，因此在甜味剂制备过程中和饲料制粒（温度>80℃）中不会分解，确保甜味真实有效。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述。
本发明饲料甜味剂，它由如下质量份的各组分混合而成，糖精钠25-70；麦芽糊精5-70；甜味增强剂1-10；乙基麦芽酚0.01-0.1；乙基香兰素0.01-0.1。
所述甜味增强剂为AK糖、三氯蔗糖、阿力甜、D-色氨酸其中一种，也可以是其中两种、三种或四种任意比例的混合物。
以下给出几个较佳实施例（均为质量份）：
实施例一：糖精钠45；麦芽糊精44.9；三氯蔗糖10；乙基麦芽酚0.05；乙基香兰素0.05。本实施例甜度相当于蔗糖350倍。
实施例二：糖精钠30；麦芽糊精15；AK糖6；乙基麦芽酚0.02；乙基香兰素0.04。本实施例甜度相当于蔗糖400倍。
实施例三：糖精钠65；麦芽糊精60；三氯蔗糖5；AK糖3；乙基麦芽酚0.05；乙基香兰素0.045。本实施例甜度相当于蔗糖300倍。
实施例四：糖精钠50；麦芽糊精30；三氯蔗糖5；阿力甜4；乙基麦芽酚0.03；乙基香兰素0.05。本实施例甜度相当于蔗糖300倍。
实施例五：糖精钠50；麦芽糊精68；AK糖2；三氯蔗糖3；阿力甜4；乙基麦芽酚0.01；乙基香兰素0.02。本实施例甜度相当于蔗糖250倍。
实施例六：糖精钠25；麦芽糊精10；AK糖3；阿力甜7；乙基麦芽酚0.045；乙基香兰素0.035。本实施例甜度相当于蔗糖450倍。
实施例七：糖精钠70；麦芽糊精8；AK糖2；阿力甜1；D-色氨酸3；乙基麦芽酚0.085；乙基香兰素0.09。本实施例甜度相当于蔗糖500倍。
实施例八：糖精钠60；麦芽糊精68；AK糖3；三氯蔗糖2.5；阿力甜1.5；D-色氨酸1；乙基麦芽酚0.02；乙基香兰素0.07。本实施例甜度相当于蔗糖480倍。
本发明以糖精钠、麦芽糊精为基本糖源，与其它组分采用物理方法进行科学复配，经喷雾干燥工艺制成。本甜味剂具有蔗糖香气，甜度高，具有良好口感，稳定性好，可广泛应用于动物饲料中。
Claims (10)
1.一种饲料甜味剂，其特征在于：它由如下质量份的各组分混合而成，糖精钠25-70；麦芽糊精5-70；甜味增强剂1-10；乙基麦芽酚0.01-0.1；乙基香兰素0.01-0.1。
2.根据权利要求1所述的饲料甜味剂，其特征在于：所述甜味增强剂为AK糖、三氯蔗糖、阿力甜、D-色氨酸其中一种或多种任意比例的混合物。
3.根据权利要求2所述的饲料甜味剂，其特征在于：各组分的质量份为，糖精钠45；麦芽糊精44.9；三氯蔗糖10；乙基麦芽酚0.05；乙基香兰素0.05。
4.根据权利要求2所述的饲料甜味剂，其特征在于：各组分的质量份为，糖精钠30；麦芽糊精15；AK糖6；乙基麦芽酚0.02；乙基香兰素0.04。
5.根据权利要求2所述的饲料甜味剂，其特征在于：各组分的质量份为，糖精钠65；麦芽糊精60；三氯蔗糖5；AK糖3；乙基麦芽酚0.05；乙基香兰素0.045。
6.根据权利要求2所述的饲料甜味剂，其特征在于：各组分的质量份为，糖精钠50；麦芽糊精30；三氯蔗糖5；阿力甜4；乙基麦芽酚0.03；乙基香兰素0.05。
7.根据权利要求2所述的饲料甜味剂，其特征在于：各组分的质量份为，糖精钠50；麦芽糊精68；AK糖2；三氯蔗糖3；阿力甜4；乙基麦芽酚0.01；乙基香兰素0.02。
8.根据权利要求2所述的饲料甜味剂，其特征在于：各组分的质量份为，糖精钠25；麦芽糊精10；AK糖3；阿力甜7；乙基麦芽酚0.045；乙基香兰素0.035。
9.根据权利要求2所述的饲料甜味剂，其特征在于：各组分的质量份为，糖精钠70；麦芽糊精8；AK糖2；阿力甜1；D-色氨酸3；乙基麦芽酚0.085；乙基香兰素0.09。
10.根据权利要求2所述的饲料甜味剂，其特征在于：各组分的质量份为，糖精钠60；麦芽糊精68；AK糖3；三氯蔗糖2.5；阿力甜1.5；D-色氨酸1；乙基麦芽酚0.02；乙基香兰素0.07。
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