CN103524178A

CN103524178A - 一种利用山核桃生产加工废弃物制作金针菇栽培料的方法

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Publication number: CN103524178A
Application number: CN201310485024.6A
Authority: CN
Inventors: 邬方成
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-10-08
Filing date: 2013-10-08
Publication date: 2014-01-22
Anticipated expiration: 2033-10-08
Also published as: CN103524178B

Abstract

本发明为一种金针菇栽培料，其特征在于以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料，辅以玉米芯、甘蔗渣、麸皮、大豆粉、轻质碳酸钙等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。本发明的优点在于：一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑，经过日光暴晒、二次发酵或堆积陈化处理，既降解了有毒抑菌物，又使木质素、纤维素等大分子物质分解为有利于金针菇菌丝吸收的简单物质，促进了金针菇菌丝的生长；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，金针菇出菇整齐，产量高，其生物学效率达110.8％-121.3％；三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为金针菇栽培找到了一种新的基质。

Description

一种利用山核桃生产加工废弃物制作金针菇栽培料的方法

技术领域

本发明利用山核桃生产加工废弃物制作金针菇栽培料，包括栽培料的配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

金针菇又名冬菇，因其菌柄形状和色泽极象金针菜，故称金针菇。金针菇滑嫩味美、营养丰富，含有18种氨基酸，氨基酸总含量高达20.9％，其中，44.5％又为人体所必需的8种氨基酸，明显高于一般菇类；由于赖氨酸和精氨酸含量也比较高，因此，经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也十分有利。

金针菇属弱木腐生真菌，具有分解木质素、纤维素的能力，所以一直来，菇农都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳的价格持续上涨，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。

山核桃树属胡桃科山核桃属，是一种木本油料树种，其果子山核桃为世界性干果，全世界共有18个种，3个亚种。山核桃在我国有着悠久的栽培历史，至今有500多年，主要分布于浙、皖两省交界的天目山区周围，地处北纬29°-31°，东经118°-120°，总种植面积约8.67万hm²，年产量2万余吨。

在山核桃生产及加工过程中，会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国山核桃种植面积大，每年从山核桃园修剪落下的枝条数量巨大，然而，这些枝条并没有得到合理的利用，大部分被用作薪柴；二是山核桃蒲壳(由外果皮与中果皮构成)。山核桃鲜果采收下来，外面的一层蒲壳经机器剥离后被废弃，而每产出1斤山核桃干籽，就会有至少4斤的蒲壳。这些蒲壳，数量很大，有一部分被脱壳还林(毕竟山核桃产在山区，不少山高路陡的地区要做到大量还林很难实行)，而不还林的话，靠烧炭自用或当生物农药，用量也实在很有限，因此大量的山核桃蒲壳被随意丢弃或焚烧；三是山核桃果壳，即山核桃内果皮，是木质化石细胞层形成的硬壳。过去山核桃作为干果销售，其果壳难以回收利用，而现在许多山核桃被深加工利用，为此所产生的山核桃果壳大量而集中，这些果壳大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又污染环境。

山核桃树枝，木材组织紧密，单位体积内木质素含量高；山核桃蒲壳含有较高的营养物质，据测定，晒干的蒲壳含有木质素约43％，纤维素约17％，氮0.56％，磷0.339％，钾0.797％；果壳含有纤维素、木质素等成分，其中木质素含量约52％、纤维素约11％。以上这些组分，能为金针菇生长发育提供必需的碳源。但由于这三类废弃物还含有生物碱及多酚类等物质，这些物质会抑制金针菇菌丝的生长，因此欲利用山核桃树枝、蒲壳、果壳栽培金针菇，关键是要使这些抑菌物质得以分解及挥发。

在食用菌主要栽培原料(棉籽壳、木屑)日趋短缺的今天，若把山核桃树枝、蒲壳、果壳这些废木质资源替代林料栽培金针菇，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以山核桃树枝、蒲壳、果壳为主要原料的金针菇栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种金针菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：山核桃树枝屑8％-12％，蒲壳屑9％-15％，果壳屑25％-35％，玉米芯15％，甘蔗渣15％，麸皮12％，大豆粉5％，轻质碳酸钙1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

山核桃树枝屑：晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒，然后将其置室外自然堆放(堆料场地应中间略高、四周稍低，并有水沟，不积水)，料堆高1.5m-2m，宽3m-5m，长不限。堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润(木屑粒含水量达到饱和)，且料堆四周经常有水流出。在堆积发酵过程中，每2个月翻堆一次，共翻堆4次，时间持续一年，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用。

蒲壳屑：晒干、粉碎成粒径5mm-7mm的颗粒，然后将其置室外自然堆放(堆料场地应中间略高、四周稍低，并有水沟，不积水)，料堆高2m-3m，宽5m-10m，长不限。堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润(蒲壳屑含水量达到饱和)，且料堆四周经常有水流出。在堆积发酵过程中，每20d翻堆一次，共翻堆4次，时间持续三个月，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用。

果壳屑：晒干、粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。

玉米芯：经晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，备用。

甘蔗渣：甘蔗榨糖之后剩下的废渣，干燥后呈白色或黄白色，有糖的芳香味。带皮的粗渣须粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。甘蔗渣的主要成分为约50％的纤维素，30％的半纤维素，15％的木质素以及少许灰分、粗蛋白和可溶性糖。

麸皮：小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。

大豆粉：大豆经干燥、粉碎而成。

轻质碳酸钙：提供钙质、稳定酸碱度。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

②预湿：先将山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用水预湿(充分湿透)；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，最后一次翻堆时加入玉米芯、甘蔗渣、麸皮、大豆粉、轻质碳酸钙等辅料，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；

⑤装瓶、打植菌孔：将栽培料装入1100ml×78mm的聚丙烯塑料瓶，装湿料重720g-750g，打上植菌孔，植菌孔孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；

⑥灭菌、冷却：将栽培料进行高压灭菌，先在100℃下灭菌1h，然后升至121℃灭菌1.5h，灭菌后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，培养温度控制在18℃-20℃，湿度控制在60％-75％，经过25d-27d的培养，菌丝长满瓶，即可进入出菇管理。

本发明以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料，辅以玉米芯、甘蔗渣、麸皮、大豆粉、轻质碳酸钙等辅料，制作金针菇栽培料。其优点在于：一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑，经过日光暴晒、二次发酵或堆积陈化处理，既降解了有毒抑菌物，又使木质素、纤维素等大分子物质分解为有利于金针菇菌丝吸收的简单物质，促进了金针菇菌丝的生长；二是栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，金针菇出菇整齐，产量高，其生物学效率达110.8％-121.3％；三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为金针菇栽培找到了一种新的基质。

具体实施方式

方式1：本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑8％，蒲壳屑9％，果壳屑35％，玉米芯15％，甘蔗渣15％，麸皮12％，大豆粉5％，轻质碳酸钙1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.2m，宽3m，长5m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，最后一次翻堆时加入玉米芯、甘蔗渣、麸皮、大豆粉、轻质碳酸钙等辅料，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4次，时间持续6d，终止发酵时，培养料的含水量为65％；

栽培料在接入菌种后，培养温度控制在20℃，湿度控制在65％，经过27d的培养，菌丝长满瓶，即进入出菇管理。金针菇的生物学效率达121.3％。

方式2：本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑10％，蒲壳屑12％，果壳屑30％，玉米芯15％，甘蔗渣15％，麸皮12％，大豆粉5％，轻质碳酸钙1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。金针菇的生物学效率达116.2％。

方式3：本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比：山核桃树枝屑12％，蒲壳屑15％，果壳屑25％，玉米芯15％，甘蔗渣15％，麸皮12％，大豆粉5％，轻质碳酸钙1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。金针菇的生物学效率达110.8％。

表不同方式的栽培料对金针菇生物学效率的影响

Claims

1.一种金针菇栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比：山核桃树枝屑8％-12％，蒲壳屑9％-15％，果壳屑25％-35％，玉米芯15％，甘蔗渣15％，麸皮12％，大豆粉5％，轻质碳酸钙1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的一种金针菇栽培料，其特征在于所述的山核桃树枝屑为山核桃园修剪落下的枝条，经晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒。

3.根据权利要求1所述的一种金针菇栽培料，其特征在于所述的蒲壳屑为山核桃蒲壳，经晒干、粉碎成粒径5mm-7mm的颗粒。

4.根据权利要求1所述的一种金针菇栽培料，其特征在于所述的山核桃树枝屑、蒲壳屑，必须经过自然堆积发酵，堆料时，应边堆边洒水，让料充分湿透，平时保持料堆湿润(屑粒含水量达到饱和)，山核桃树枝屑每二个月翻堆一次，堆制时间持续一年，蒲壳屑每20d翻堆一次，时间持续三个月，发酵结束后，将料充分晒干，收藏备用。

5.根据权利要求1所述的一种金针菇栽培料，其特征在于所述的果壳屑为山核桃果壳，经晒干、粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒，然后将其堆放在通风干燥处，陈化一年备用。

6.根据权利要求1所述的一种金针菇栽培料，其特征在于所述的玉米芯是玉米脱粒后的穗轴，经晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。

7.根据权利要求1所述的一种金针菇栽培料，其特征在于所述的甘蔗渣是甘蔗榨糖之后剩下的废渣，经晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。

8.一种权利要求1-7中所述的金针菇栽培料的制作方法，其特征在于：

9.利用权利要求1-8中所述的金针菇栽培料，其特征在于接入菌种后，培养温度控制在18℃-20℃，湿度控制在60％-75％，经过25d-27d的培养，菌丝长满瓶，即可进入出菇管理。