CN103504249A - 一种酸奶番薯片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种酸奶番薯片及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:番薯65-70、糯米20-25、小麦粉24-30、酸奶10-12、维生素C4-5、紫背天葵5-7、党参2-3、决明子2.5-4、杜仲2-3、松针1-2、枣核2-3、金鸡脚2.5-3、六月霜4.5-5、调味油12-15;本发明香脆可口,其主要原料番薯富含维生素C、胡萝卜素等多种营养物质,具有补中和血、益气生津、宽肠胃的功效;此外本发明添加的紫背天葵、六月霜、金鸡脚可清热解毒,决明子可清肝明目、降压,杜仲可补肝肾,松针可活血明目、安神解毒;长期食用本发明提高机体免疫力。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种薯片,尤其涉及一种酸奶番薯片及其制备方法。
背景技术
薯片是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯片的口味种类繁多,其多是使用味精和不同香料调味。但是这种薯片营养成分单一,不具有保健功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种酸奶番薯片及其制备方法,本发明具有香脆可口,营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种酸奶番薯片,其特征在于由下列重量份的原料制成:
番薯65-70、糯米20-25、小麦粉24-30、酸奶10-12、维生素C4-5、紫背天葵5-7、党参2-3、决明子2.5-4、杜仲2-3、松针1-2、枣核2-3、金鸡脚2.5-3、六月霜4.5-5、调味油12-15;
所述调味油由下列重量份的原料制成:蒜籽4-5、花椒2-3、肉桂2-3、植物油15-20、桑叶2-3、绿茶3-4、甘草2-3、菊花1-2、千针万线草3-4、叶下珠2-3;
制备方法为:(1)将桑叶、绿茶、甘草、菊花、千针万线草、叶下珠晒干粉碎,与蒜籽置于水中浸泡8-12小时,捞出蒜籽,晾干后投入破碎机中进行破碎;
(2)将步骤(1)所得物料与花椒、肉桂置于浸提锅中,倒入植物油,加热搅拌30-35分钟,然后在65-70℃下保温10-12小时,过滤后得到调味油。
所述的酸奶番薯片的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将维生素C加40-45倍水溶解制成维生素C水溶液,将番薯去皮切块与糯米置于维生素C水溶液中浸泡7-8小时,捞出沥干;
(2)将党参、决明子、杜仲、松针、枣核、金鸡脚、六月霜用纱布包裹,与步骤(1)所得物料一同放入锅中,加4-5倍水小火加热60-70分钟,将纱布包裹的中药捞出,经过滤将固液分离,所得液体经喷雾干燥制成中药粉末,所得番薯和糯米碾压得到番薯糯米泥;
(3)将番薯糯米泥与酸奶混合,放入锅中翻炒10-12分钟后出料;
(4)将紫背天葵晒干后粉碎,与小麦粉、中药粉末、步骤(3)所得物料混合,加水揉成团,切成薯片坯,均匀摊放在涂有调味油的烤盘上,再在表面均匀喷洒调味油,送入烤箱烘烤至表面微黄时出料,即得。
本发明的有益效果为:
本发明香脆可口,其主要原料番薯富含维生素C、胡萝卜素等多种营养物质,具有补中和血、益气生津、宽肠胃的功效;此外本发明添加的紫背天葵、六月霜、金鸡脚可清热解毒,决明子可清肝明目、降压,杜仲可补肝肾,松针可活血明目、安神解毒;长期食用本发明提高机体免疫力。
具体实施方式
一种酸奶番薯片,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
番薯70、糯米25、小麦粉30、酸奶12、维生素C5、紫背天葵7、党参3、决明子2.5、杜仲2、松针2、枣核3、金鸡脚2.5、六月霜4.5、调味油15;
所述调味油由下列重量份(公斤)的原料制成:蒜籽5、花椒3、肉桂3、植物油20、桑叶3、绿茶4、甘草3、菊花2、千针万线草4、叶下珠3;
制备方法为:(1)将桑叶、绿茶、甘草、菊花、千针万线草、叶下珠晒干粉碎,与蒜籽置于水中浸泡8-12小时,捞出蒜籽,晾干后投入破碎机中进行破碎;
(2)将步骤(1)所得物料与花椒、肉桂置于浸提锅中,倒入植物油,加热搅拌30-35分钟,然后在65-70℃下保温10-12小时,过滤后得到调味油。
所述的酸奶番薯片的制备方法,包括以下步骤:
(1)将维生素C加40-45倍水溶解制成维生素C水溶液,将番薯去皮切块与糯米置于维生素C水溶液中浸泡7-8小时,捞出沥干;
(2)将党参、决明子、杜仲、松针、枣核、金鸡脚、六月霜用纱布包裹,与步骤(1)所得物料一同放入锅中,加4-5倍水小火加热60-70分钟,将纱布包裹的中药捞出,经过滤将固液分离,所得液体经喷雾干燥制成中药粉末,所得番薯和糯米碾压得到番薯糯米泥;
(3)将番薯糯米泥与酸奶混合,放入锅中翻炒10-12分钟后出料;
(4)将紫背天葵晒干后粉碎,与小麦粉、中药粉末、步骤(3)所得物料混合,加水揉成团,切成薯片坯,均匀摊放在涂有调味油的烤盘上,再在表面均匀喷洒调味油,送入烤箱烘烤至表面微黄时出料,即得。
Claims (2)
1.一种酸奶番薯片,其特征在于由下列重量份的原料制成:
番薯65-70、糯米20-25、小麦粉24-30、酸奶10-12、维生素C4-5、紫背天葵5-7、党参2-3、决明子2.5-4、杜仲2-3、松针1-2、枣核2-3、金鸡脚2.5-3、六月霜4.5-5、调味油12-15;
所述调味油由下列重量份的原料制成:蒜籽4-5、花椒2-3、肉桂2-3、植物油15-20、桑叶2-3、绿茶3-4、甘草2-3、菊花1-2、千针万线草3-4、叶下珠2-3;
制备方法为:(1)将桑叶、绿茶、甘草、菊花、千针万线草、叶下珠晒干粉碎,与蒜籽置于水中浸泡8-12小时,捞出蒜籽,晾干后投入破碎机中进行破碎;
(2)将步骤(1)所得物料与花椒、肉桂置于浸提锅中,倒入植物油,加热搅拌30-35分钟,然后在65-70℃下保温10-12小时,过滤后得到调味油。
2.根据权利要求1所述的酸奶番薯片的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将维生素C加40-45倍水溶解制成维生素C水溶液,将番薯去皮切块与糯米置于维生素C水溶液中浸泡7-8小时,捞出沥干;
(2)将党参、决明子、杜仲、松针、枣核、金鸡脚、六月霜用纱布包裹,与步骤(1)所得物料一同放入锅中,加4-5倍水小火加热60-70分钟,将纱布包裹的中药捞出,经过滤将固液分离,所得液体经喷雾干燥制成中药粉末,所得番薯和糯米碾压得到番薯糯米泥;
(3)将番薯糯米泥与酸奶混合,放入锅中翻炒10-12分钟后出料;
(4)将紫背天葵晒干后粉碎,与小麦粉、中药粉末、步骤(3)所得物料混合,加水揉成团,切成薯片坯,均匀摊放在涂有调味油的烤盘上,再在表面均匀喷洒调味油,送入烤箱烘烤至表面微黄时出料,即得。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20140115 |