CN103478249A - 核桃酸奶的生产方法 - Google Patents

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宋其祥
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Abstract

核桃酸奶的生产方法，属牛奶生产领域，将50公斤牛奶进行瞬间高温灭菌处理，然后装入不锈钢容器当中，将2公斤白砂糖倒入不锈钢容器当中，然后用搅拌器搅拌均匀，然后再加温到100℃后用滤网过滤一遍，然后冷却至30℃；将冷却后的牛奶倒入不锈钢桶中，然后将500克乳酸菌加入到不锈钢桶中，然后用力搅拌均匀，用盖子盖好后放入室内发酵7天后制成酸奶；将200克核桃仁倒入搅拌机当中搅拌成细小颗粒，然后加入到酸奶中后搅拌均匀即可。主要用于生产核桃酸奶。

Description

核桃酸奶的生产方法
技术领域    本发明涉及一种核桃酸奶的生产方法。
背景技术    牛奶是一种营养丰富的食品，牛奶中含有丰富的蛋白质和维生素，但是一般的牛奶有这样的缺点，就是一般的牛奶缺少核桃的香味和营养成分。
发明内容    本发明的目的是要提供一种核桃酸奶的生产方法，核桃酸奶的生产方法
本发明的目的是这样实现的：核桃酸奶的生产方法，将50公斤牛奶进行瞬间高温灭菌处理，然后装入不锈钢容器当中，将2公斤白砂糖倒入不锈钢容器当中，然后用搅拌器搅拌均匀，然后再加温到100℃后用滤网过滤一遍，然后冷却至30℃；将冷却后的牛奶倒入不锈钢桶中，然后将500克乳酸菌加入到不锈钢桶中，然后用力搅拌均匀，用盖子盖好后放入室内发酵7天后制成酸奶；将200克核桃仁倒入搅拌机当中搅拌成细小颗粒，然后加入到酸奶中后搅拌均匀即可。
核桃酸奶的生产方法，该产品具有营养丰富、味道可口的特点。
具体实施方式   
原料配方：
牛奶50公斤、白砂糖2公斤、乳酸菌500克、核桃仁200克。
制作方法：
将50公斤牛奶进行瞬间高温灭菌处理，然后装入不锈钢容器当中，将2公斤白砂糖倒入不锈钢容器当中，然后用搅拌器搅拌均匀，然后再加温到100℃后用滤网过滤一遍，然后冷却至30℃。
将冷却后的牛奶倒入不锈钢桶中，然后将500克乳酸菌加入到不锈钢桶中，然后用力搅拌均匀，用盖子盖好后放入室内发酵7天后制成酸奶。
将200克核桃仁倒入搅拌机当中搅拌成细小颗粒，然后加入到酸奶中后搅拌均匀即可。
用塑料袋将生产好的核桃酸奶包装好，每袋包装250毫升。

Claims (1)

1.核桃酸奶的生产方法，其特征是：将50公斤牛奶进行瞬间高温灭菌处理，然后装入不锈钢容器当中，将2公斤白砂糖倒入不锈钢容器当中，然后用搅拌器搅拌均匀，然后再加温到100℃后用滤网过滤一遍，然后冷却至30℃；将冷却后的牛奶倒入不锈钢桶中，然后将500克乳酸菌加入到不锈钢桶中，然后用力搅拌均匀，用盖子盖好后放入室内发酵7天后制成酸奶；将200克核桃仁倒入搅拌机当中搅拌成细小颗粒，然后加入到酸奶中后搅拌均匀即可。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104904854A (zh) * 2015-06-26 2015-09-16 苏亚平 一种核桃酸奶及其制备方法
CN105231287A (zh) * 2015-10-22 2016-01-13 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种红豆核桃罐头

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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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