CN103445172A - 一种幼儿膳食营养配餐方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及营养配餐领域，尤其涉及一种幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、采集3～6岁幼儿的基本信息；步骤二、建立幼儿膳食营养配餐模型；步骤三、将步骤一中得到的幼儿的基本信息代入步骤二中建立的幼儿膳食营养配餐模型并求解得到幼儿膳食营养配餐中各种食物和菜肴的需要量。本发明所述的方法根据不同体重、不同年龄阶段的幼儿生长所需的营养素的质量，对多种不同食物和菜肴进行自动配餐，达到合理膳食的效果，满足幼儿各种营养素摄入量的平衡。

Description

一种幼儿膳食营养配餐方法

技术领域

本发明涉及营养配餐领域，尤其涉及一种幼儿膳食营养配餐方法。

背景技术

人体每日的活动需要消耗各种营养素，每种营养素都有它的特殊生理功能，都是人体正常代谢活动所不可缺少的。为了保证人群和个体安全的摄入各种营养素，避免出现营养过剩抑或营养不良的状况，中国营养协会提出了适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量(DRIS)。

由于人体对营养素需求最终都通过饮食来获得，怎样才能将人体每日大量的饮食信息与膳食营养素需求结合在一起便成为了解决人群营养平衡问题的关键。各种营养标准与配餐的过程蕴藏着大量数据信息，通过建立合理的数学模型以及软件进行科学的计算就能达到解决这一问题的目的。其结果是可以通过营养软件根据不同特征的人群或者个体的营养素需要量选定食物种类、确定食物或菜肴的质量。特别是像学校食堂这样负责大数量处于生长关键时期的人群饮食的场所更是需要将营养科学与计算机强大的数据处理能力结合起来，保证人群的膳食营养平衡。

发明内容

针对上述技术问题，本发明设计开发了一种幼儿膳食营养配餐方法，目的在于根据不同体重、不同年龄阶段的幼儿生长所需的营养素的质量，对多种不同食物和菜肴进行自动配餐，达到合理膳食的效果，满足幼儿各种营养素摄入量的平衡。

本发明提供的技术方案为：

一种幼儿膳食营养配餐方法，包括以下步骤：

步骤一、采集3～6岁幼儿的基本信息；

步骤二、建立幼儿膳食营养配餐模型：

Min M＝M_A+M_B+M_C+......M_a+M_b+M_c

$s.t\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\min }\≤\frac{M_a\×a_1+M_b\×b_1+M_c\×c_1+...M_A\×A_1+M_B\×B_1+M_C\×C_1...}{100}\≤W_{1\max }\\ W_{2\min }\≤\frac{M_a\×a_2+M_b\×b_2+M_c\×c_2+...M_A\×A_2+M_B\×B_2+M_C\×C_2...}{100}\≤W_{2\max }\\ W_{3\min }\≤\frac{M_a\×a_3+M_b\×b_3+M_c\×c_3+...M_A\×A_3+M_B\×B_3+M_C\×C_3...}{100}\≤W_{3\max }\\ \frac{M_a\×a_j+M_b\×b_j+M_c\×c_j+...M_A\×A_j+M_B\×B_j+M_C\×C_j...}{100}=W_j\\ {\mathrm{\β}}_{i1}\×R_1+{\mathrm{\β}}_{i2}\×R_2\≤\frac{W_i}{100}\≤{\mathrm{\γ}}_{i1}\×R_1+{\mathrm{\γ}}_{i2}\×R_2,i=\mathrm{4,5,6}...\end{array}\right.,$

其中，a₁，a₂，a₃分别代表食物a中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，b₁，b₂，b₃分别代表食物b中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，c₁，c₂，c₃分别代表食物c中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，A₁，A₂，A₃分别代表菜肴A中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，B₁，B₂，B₃分别代表菜肴B中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，C₁，C₂，C₃分别代表菜肴C中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，M_a，M_b，M_c分别代表食物a，b，c需要的质量，M_A，M_B，M_C分别代表菜肴A，B，C需要的质量，Min M代表需要的配餐的最小质量，W_1min，W_1max分别代表蛋白质的最小需要量和最大需要量，W_2min，W_2max分别代表脂肪的最小需要量和最大需要量，W_3min，W_3max分别代表碳水化合物的最小需要量和最大需要量，a_j，b_j，c_j分别代表微量营养素j在食物a，b，c中的含量，A_j，B_j，C_j分别代表微量营养素j在菜肴A，B，C中的含量，W_j代表微量营养素j的标准需要量，W_i代表常量营养素i的需要量，R₁，R₂分别代表采集的幼儿的男生人数和女生人数，β_i1表示常量营养素i男性需要量的下限值，β_i2表示常量营养素i女性需要量的下限值，γ_i1表示常量营养素i男性需要量的上限值，γ_i2表示常量营养素i女性需要量的上限值；

步骤三、将步骤一中得到的幼儿的基本信息代入步骤二中建立的幼儿膳食营养配餐模型并求解得到幼儿膳食营养配餐中各种食物和菜肴的需要量。

优选的是，所述的幼儿膳食营养配餐方法中，所述步骤三中求解幼儿膳食营养配餐模型中各种食物和菜肴的需要量的步骤如下：

A、初始化各类食物和菜肴的质量范围；

B、选取任一营养素，求出满足所述营养素限制不等式组的一组可行解[Y₁，Y₂，Y₃，…Y_n]^T；

C、将所述可行解依次代入其他营养素的限制不等式，计算是否满足每一个限制不等式，如果不满足某一营养素的上限约束，则根据食物和菜肴对该营养素的含量的多少降序依次减少相应食物和菜肴的质量，直至满足该营养素的限制不等式。

优选的是，所述的幼儿膳食营养配餐方法中，所述步骤C中如果不满足某一营养素的上限约束，找到影响该营养素的上限约束的影响因子最大的食物或菜肴的质量M_i，在50％M_i≤Y_i≤M_i范围内，每次以步长为2％M_i降低所述影响因子最大的食物或菜肴的质量，求得可行解，当Y_i＝50％M_i仍不能满足该营养素的上限约束时，选择影响因子仅次于最大影响因子的食物或菜肴的质量，重复求得一组新的可行解，直到满足该营养素的限制不等式，当遍历所有的食物或菜肴进行质量的调整仍然不能符合不满足上限约束的营养素的限制不等式，或者当步骤B中选取的营养素已低于其下限但是不满足上限约束的营养素仍然大于其上限时，则剔除步骤B中选取的营养素的下限不等式，按照上述步骤重新计算不满足上限约束的营养素的限制不等式，直到求出一组可行解均不超过所有营养素的上限。

优选的是，所述的幼儿膳食营养配餐方法中，采集的幼儿的基本信息包括性别、年龄、人数，蛋白质的最小需要量和最大需要量，脂肪的最小需要量和最大需要量，碳水化合物的最小需要量和最大需要量。

优选的是，所述的幼儿膳食营养配餐方法中，蛋白质的最大需要量W_1max和最小需要量W_1min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\max }={\mathrm{\γ}}_{11}\×R_1+{\mathrm{\γ}}_{12}\×R_2\\ W_{1\min }={\mathrm{\β}}_{11}\×R_1+{\mathrm{\β}}_{12}\×R_2\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\max }=\frac{Q\×15\%}{u_1}\\ W_{1\min }=\frac{Q\×12\%}{u_1}\end{array}\right.,$

其中，β₁₁表示蛋白质男性需要量的下限值，β₁₂表示蛋白质女性需要量的下限值，γ₁₁表示蛋白质男性需要量的上限值，γ₁₂表示蛋白质女性需要量的上限值，根据采集的幼儿的性别和年龄在营养素推荐摄入量表中查出β₁₁、β₁₂、γ₁₁和γ₁₂，u₁表示蛋白质的产能系数，Q为采集的幼儿总的能量需要量，Q值按照下述公式得到：

考虑劳动强度：

q₁＝T₁×N₁，q₂＝T₂×N₂

男生群体的能量需要量：Q₁＝q₁×R₁

女生群体的能量需要量：Q₂＝q₂×R₂

幼儿总的能量需要量：Q＝Q₁+Q₂

不考虑劳动强度：

q₁＝(T₁/T_b)×q，q₂＝(T₂/T_b)×q，再用相同方法计算幼儿总的能量需要量Q，

其中，R₁、R₂分别表示男生、女生人数，q₁、q₂分别表示男生、女生个体的能量需要量，根据劳动强度L查询能量需要量表(二)中每kg体重对应的男生、女生耗能N₁、N₂，根据中国居民体重代表值表(一)和中国居民体重代表值表(二)，按年龄查出男生、女生体重代表值T₁、T₂，按照体重字段T的值，直接在DRIS表中可查询出对应的不考虑劳动强度下情况下的个人能量消耗量q，根据体重寻找最接近的体重代表值T_b。

优选的是，所述的幼儿膳食营养配餐方法中，脂肪的最大需要量W_2max和最小需要量W_2min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{2\max }=\frac{Q\×X_{2\max }}{u_2}\\ W_{2\min }=\frac{Q\×X_{2\min }}{u_2}\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{2\max }=\frac{Q\×30\%}{u_2}\\ W_{2\min }=\frac{Q\×20\%}{u_2}\end{array}\right.,$

其中，u₂表示脂肪的产能系数，根据年龄在推荐摄入量表中查询该年龄人群脂肪占能量供给百分比的上限值X_2max和下限值X_2min。

优选的是，所述的幼儿膳食营养配餐方法中，碳水化合物的最大需要量W_3max和最小需要量W_3min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{3\max }=\frac{Q\×X_{3\max }}{u_3}\\ W_{3\min }=\frac{Q\×X_{3\min }}{u_3}\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{3\max }=\frac{Q\×65\%}{u_3}\\ W_{3\min }=\frac{Q\×55\%}{u_3}\end{array}\right.,$

其中，u₃表示碳水化合物的产能系数，根据年龄在推荐摄入量表中查询该年龄人群碳水化合物占能量供给百分比的上限值X_3max和下限值X_3min。

优选的是，所述的幼儿膳食营养配餐方法中，微量营养素j的标准需要量W_j按照以下公式得到：

α_j1×R₁+α_j2×R₂＝W_j，

其中，α_j1表示微量营养素j男性需要量标准值，α_j2表示微量营养素j女性需要量标准值。

本发明所述的幼儿膳食营养配餐方法具有以下有益效果：通过建立幼儿膳食营养配餐模型，实现了将复杂的营养配餐问题简单化，可以根据不同体重、不同年龄阶段的幼儿生长所需的营养素的质量，对多种不同食物和菜肴进行自动配餐，达到合理膳食的效果，满足幼儿各种营养素摄入量的平衡。

附图说明

图1是本发明所述的幼儿膳食营养配餐方法的流程图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

如图1所示，本发明提供一种幼儿膳食营养配餐方法，包括以下步骤：

步骤一、采集3～6岁幼儿的基本信息，研究对象为北京某幼儿园204名幼儿，平均年龄为5.02，男女比例19：15，表1为该幼儿园2008年9月1日的带量食谱；

表1带量食谱

步骤二、建立幼儿膳食营养配餐模型：

Min M=M_A+M_B+M_c+......M_a+M_b+M_c

$s.t\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\min }\≤\frac{M_a\×a_1+M_b\×b_1+M_c\×c_1+...M_A\×A_1+M_B\×B_1+M_C\×C_1...}{100}\≤W_{1\max }\\ W_{2\min }\≤\frac{M_a\×a_2+M_b\×b_2+M_c\×c_2+...M_A\×A_2+M_B\×B_2+M_C\×C_2...}{100}\≤W_{2\max }\\ W_{3\min }\≤\frac{M_a\×a_3+M_b\×b_3+M_c\×c_3+...M_A\×A_3+M_B\×B_3+M_C\×C_3...}{100}\≤W_{3\max }\\ \frac{M_a\×a_j+M_b\×b_j+M_c\×c_j+...M_A\×A_j+M_B\×B_j+M_C\×C_j...}{100}=W_j\\ {\mathrm{\β}}_{i1}\×R_1+{\mathrm{\β}}_{i2}\×R_2\≤\frac{W_i}{100}\≤{\mathrm{\γ}}_{i1}\×R_1+{\mathrm{\γ}}_{i2}\×R_2,i=\mathrm{4,5,6}...\end{array}\right.,$

其中，a₁，a₂，a₃分别代表食物a中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，b₁，b₂，b₃分别代表食物b中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，c₁，c₂，c₃分别代表食物c中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，A₁，A₂，A₃分别代表菜肴A中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，B₁，B₂，B₃分别代表菜肴B中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，C₁，C₂，C₃分别代表菜肴C中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，M_a，M_b，M_c分别代表食物a，b，c需要的质量，M_A，M_B，M_B分别代表菜肴A，B，C需要的质量，Min M代表需要的配餐的最小质量，W_1min，W_1max分别代表蛋白质的最小需要量和最大需要量，W_2min，W_2max分别代表脂肪的最小需要量和最大需要量，W_3min，W_3max分别代表碳水化合物的最小需要量和最大需要量，a_j，b_j，c_j分别代表微量营养素j在食物a，b，c中的含量，A_j，B_j，C_j分别代表微量营养素j在菜肴A，B，C中的含量，W_j代表微量营养素j的标准需要量，W_i代表常量营养素i的需要量，R₁，R₂分别代表采集的幼儿的男生人数和女生人数，β_i1表示常量营养素i男性需要量的下限值，β_i2表示常量营养素i女性需要量的下限值，γ_i1表示常量营养素i男性需要量的上限值，γ_i2表示常量营养素i女性需要量的上限值；

步骤三、将步骤一中得到的幼儿的基本信息代入步骤二中建立的幼儿膳食营养配餐模型并求解得到幼儿膳食营养配餐中各种食物和菜肴的需要量。

所述的幼儿膳食营养配餐方法中，所述步骤三中求解幼儿膳食营养配餐模型中各种食物和菜肴的需要量的步骤如下：

A、初始化各类食物和菜肴的质量范围，如表2所示：

表2各类食物和菜肴的质量范围

细粮	100.00～200.00	绿橙菜	10.00～80.00
				杂粮	10.00～20.00	水果	100.00～150.00
糕点	200.00～350.00	乳类	0.00～5.00
				干豆类	0.00～10.00	鲜奶	100.00～200.00
豆制品	50.00～100.00	蛋类	30.00～50.00
				蔬菜总量	200.00～300.00	肉类	50.00～100.00
肝	0.00～5.00	角	30.00～60.00
				糖	2.00～10.00	食油	10.00～20.00

B、选取任一营养素蛋白质，求出满足蛋白质限制不等式组的一组可行解[20，2，2，34，0.2，7，4，167，4，53，17，65，3，91，7，2，16，7，8，100，38，13，3，43，13，2，3，8，9，3，27，6]^T；

C、将所述可行解依次代入其他营养素的限制不等式，计算是否满足每一个限制不等式，如果不满足某一营养素的上限约束，则根据食物和菜肴对该营养素的含量的多少降序依次减少相应食物和菜肴的质量，直至满足该营养素的限制不等式。

所述的幼儿膳食营养配餐方法中，所述步骤C中如果不满足某一营养素的上限约束，找到影响该营养素的上限约束的影响因子最大的食物或菜肴的质量M_i，在50％M_i≤Y_i≤M_i范围内，每次以步长为2％M_i降低所述影响因子最大的食物或菜肴的质量，求得可行解，当Y_i=50％M_i仍不能满足该营养素的上限约束时，选择影响因子仅次于最大影响因子的食物或菜肴的质量，重复求得一组新的可行解，直到满足该营养素的限制不等式，当遍历所有的食物或菜肴进行质量的调整仍然不能符合不满足上限约束的营养素的限制不等式，或者当步骤B中选取的营养素已低于其下限但是不满足上限约束的营养素仍然大于其上限时，则剔除步骤B中选取的营养素的下限不等式，按照上述步骤重新计算不满足上限约束的营养素的限制不等式，直到求出一组可行解[25，5，3，40，0.5，10，5，170，5，55，20，70，5，100，10，4，20，10，10，120，50，15，5，50，20，5，5，10，10，5，30，10]^T均不超过所有营养素的上限。

所述的幼儿膳食营养配餐方法中，采集的幼儿的基本信息包括性别、年龄、人数，蛋白质的最小需要量和最大需要量，脂肪的最小需要量和最大需要量，碳水化合物的最小需要量和最大需要量。

所述的幼儿膳食营养配餐方法中，蛋白质的最大需要量W_1max和最小需要量W_1min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\max }={\mathrm{\γ}}_{11}\×R_1+{\mathrm{\γ}}_{12}\×R_2\\ W_{1\min }={\mathrm{\β}}_{11}\×R_1+{\mathrm{\β}}_{12}\×R_2\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\max }=\frac{Q\×15\%}{u_1}\\ W_{1\min }=\frac{Q\×12\%}{u_1}\end{array}\right.,$

其中，β₁₁表示蛋白质男性需要量的下限值，β₁₂表示蛋白质女性需要量的下限值，γ₁₁表示蛋白质男性需要量的上限值，γ₁₂表示蛋白质女性需要量的上限值，根据采集的幼儿的性别和年龄在营养素推荐摄入量表中查出β₁₁、β₁₂、γ₁₁和γ₁₂，u₁表示蛋白质的产能系数，Q为采集的幼儿总的能量需要量，Q值按照以下述公式得到：

考虑劳动强度：

q₁＝T₁×N₁，q₂＝T₂×N₂

男生群体的能量需要量：Q₁＝q₁×R₁

女生群体的能量需要量：Q₂＝q₂×R₂

幼儿总的能量需要量：Q＝Q₁+Q₂

不考虑劳动强度：

q₁＝(T₁／T_b)×q，q₂＝(T₂/T_b)×q，再用相同方法计算幼儿总的能量需要量Q，

其中，R₁、R₂分别表示男生、女生人数，q₁、q₂分别表示男生、女生个体的能量需要量，根据劳动强度L查询能量需要量表(二)中每kg体重对应的男生、女生耗能N₁、N₂，根据中国居民体重代表值表(一)和中国居民体重代表值表(二)，按年龄查出男生、女生体重代表值T₁、T₂，按照体重字段T的值，直接在DRIS表中可查询出对应的不考虑劳动强度下情况下的个人能量消耗量q，根据体重寻找最接近的体重代表值T_b。

所述的幼儿膳食营养配餐方法中，脂肪的最大需要量W_2max和最小需要量W_2min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{2\max }=\frac{Q\×X_{2\max }}{u_2}\\ W_{2\min }=\frac{Q\×X_{2\min }}{u_2}\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{2\max }=\frac{Q\×30\%}{u_2}\\ W_{2\min }=\frac{Q\×20\%}{u_2}\end{array}\right.,$

其中，u₂表示脂肪的产能系数，根据年龄在推荐摄入量表中查询该年龄人群脂肪占能量供给百分比的上限值X_2max和下限值X_2min。

所述的幼儿膳食营养配餐方法中，碳水化合物的最大需要量W_3max和最小需要量W_3min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{3\max }=\frac{Q\×X_{3\max }}{u_3}\\ W_{3\min }=\frac{Q\×X_{3\min }}{u_3}\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{3\max }=\frac{Q\×65\%}{u_3}\\ W_{3\min }=\frac{Q\×55\%}{u_3}\end{array}\right.,$

其中，u₃表示碳水化合物的产能系数，根据年龄在推荐摄入量表中查询该年龄人群碳水化合物占能量供给百分比的上限值X_3max和下限值X_3min。

所述的幼儿膳食营养配餐方法中，微量营养素j的标准需要量W_j按照以下公式得到：

α_j1×R₁+α_j2×R₂＝W_j，

其中，α_j1表示微量营养素j男性需要量标准值，α_j2表示微量营养素j女性需要量标准值。

如表3和表4所示，根据本发明所述的方法得到该幼儿园平均每人每日的进食量，即食物类别和数量，和每人每日各种营养素的摄入量，并给出标准的平均参考摄入量(要求日托儿童每人每日各种营养素摄入量占平均参考摄入量DRIs的75％以上，混合托占80％以上，全托占90％以上)，基本符合国家对幼儿的营养标准，从而实现了根据不同体重、不同年龄阶段的幼儿生长所需的营养素的质量，对多种不同食物和菜肴进行自动配餐，达到合理膳食的效果，满足幼儿各种营养素摄入量的平衡。

表3平均每人每日进食量

表4每人每日各种营养素摄入量

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。

Claims (8)

1.一种幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、采集3～6岁幼儿的基本信息；

步骤二、建立幼儿膳食营养配餐模型：

Min M＝M_A＋M_B＋M_c＋......M_a＋M_b＋M_c

$s.t\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\min }\≤\frac{M_a\×a_1+M_b\×b_1+M_c\×c_1+...M_A\×A_1+M_B\×B_1+M_c\×C_1...}{100}\≤W_{1\max }\\ W_{2\min }\≤\frac{M_a\×a_2+M_b\×b_2+M_c\×c_2...M_A\×A_2+M_B\×B_2+M_C\×C_2...}{100}\≤W_{2\max }\\ W_{3\min }\≤\frac{M_a\×a_3+M_b\×b_3+M_c\×c_3+...M_A\×A_3+M_B\×B_3+M_C\×C_3...}{100}\≤W_{3\max }\\ \frac{M_a\×a_j+M_b{\×b}_j+M_c\×c_j+...M_A\×A_j+M_B\×B_j+M_C\×C_j...}{100}=W_j\\ {\mathrm{\β}}_{i1}\×R_1+{\mathrm{\β}}_{i2}\×R_2\≤\frac{W_i}{100}\≤{\mathrm{\γ}}_{i1}\×R_1+{\mathrm{\γ}}_{i2}\×R_2,i=\mathrm{4,5,6}...\end{array}\right.,$

其中，a₁，a₂，a₃分别代表食物a中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，b₁，b₂，b₃分别代表食物b中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，c₁，c₂，c₃分别代表食物c中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，A₁，A_2，A₃分别代表菜肴A中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，B₁，B₂，B₃分别代表菜肴B中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，C₁，C₂，C₃分别代表菜肴C中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，M_a，M_b，M_c分别代表食物a，b，c需要的质量，M₄，M_B，M_C分别代表菜肴A，B，C需要的质量，Min M代表需要的配餐的最小质量，W_1min，W_1max分别代表蛋白质的最小需要量和最大需要量，W_2min，W_2max分别代表脂肪的最小需要量和最大需要量，W_3min，W_3max分别代表碳水化合物的最小需要量和最大需要量，a_j，b_j，c_j分别代表微量营养素j在食物a，b，c中的含量，A_j，B_j，C_j分别代表微量营养素j在菜肴A，B，C中的含量，W_j代表微量营养素j的标准需要量，W_i代表常量营养素i的需要量，R₁，R₂分别代表采集的幼儿的男生人数和女生人数，β_i1表示常量营养素i男性需要量的下限值，β_i2表示常量营养素i女性需要量的下限值，γ_i1表示常量营养素i男性需要量的上限值，γ_i2表示常量营养素i女性需要量的上限值；

步骤三、将步骤一中得到的幼儿的基本信息代入步骤二中建立的幼儿膳食营养配餐模型并求解得到幼儿膳食营养配餐中各种食物和菜肴的需要量。

2.如权利要求1所述的幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，所述步骤三中求解幼儿膳食营养配餐模型中各种食物和菜肴的需要量的步骤如下：

A、初始化各类食物和菜肴的质量范围；

B、选取任一营养素，求出满足所述营养素限制不等式组的一组可行解[Y₁，Y₂，Y₃，…Y_n]^T；

C、将所述可行解依次代入其他营养素的限制不等式，计算是否满足每一个限制不等式，如果不满足某一营养素的上限约束，则根据食物和菜肴对该营养素的含量的多少降序依次减少相应食物和菜肴的质量，直至满足该营养素的限制不等式。

3.如权利要求2所述的幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，所述步骤C中如果不满足某一营养素的上限约束，找到影响该营养素的上限约束的影响因子最大的食物或菜肴的质量M_i，在50％M_i≤Y_i≤M_i范围内，每次以步长为2％M_i降低所述影响因子最大的食物或菜肴的质量，求得可行解，当Y_i＝50％M_i仍不能满足该营养素的上限约束时，选择影响因子仅次于最大影响因子的食物或菜肴的质量，重复求得一组新的可行解，直到满足该营养素的限制不等式，当遍历所有的食物或菜肴进行质量的调整仍然不能符合不满足上限约束的营养素的限制不等式，或者当步骤B中选取的营养素已低于其下限但是不满足上限约束的营养素仍然大于其上限时，则剔除步骤B中选取的营养素的下限不等式，按照上述步骤重新计算不满足上限约束的营养素的限制不等式，直到求出一组可行解均不超过所有营养素的上限。

4.如权利要求3所述的幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，采集的幼儿的基本信息包括性别、年龄、人数，蛋白质的最小需要量和最大需要量，脂肪的最小需要量和最大需要量，碳水化合物的最小需要量和最大需要量。

5.如权利要求4所述的幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，蛋白质的最大需要量W_1max和最小需要量W_1min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\max }={\mathrm{\γ}}_{11}\×R_1+{\mathrm{\γ}}_{12}\×R_2\\ W_{1\min }={\mathrm{\β}}_{11}\×R_1+{\mathrm{\β}}_{12}\×R_2\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{1\max }=\frac{Q\×15\%}{u_1}\\ W_{1\min }=\frac{Q\×12\%}{u_1}\end{array}\right.,$

其中，β₁₁表示蛋白质男性需要量的下限值，β₁₂表示蛋白质女性需要量的下限值，γ₁₁表示蛋白质男性需要量的上限值，γ₁₂表示蛋白质女性需要量的上限值，根据采集的幼儿的性别和年龄在营养素推荐摄入量表中查出β₁₁、β₁₂、γ₁₁和γ₁₂，u₁表示蛋白质的产能系数，Q为采集的幼儿总的能量需要量，Q值按照以下述公式得到：

考虑劳动强度：

q₁＝T₁×N₁，q₂＝T₂×N₂

男生群体的能量需要量：Q₁＝q₁×R₁

女生群体的能量需要量：Q₂＝q₂×R₂

幼儿总的能量需要量：Q＝Q₁+Q₂

不考虑劳动强度：

q₁＝(T₁/T_b)×q，q₂＝(T₂/T_b)×q，再用相同方法计算幼儿总的能量需要量Q，

其中，R₁、R₂分别表示男生、女生人数，q₁、q₂分别表示男生、女生个体的能量需要量，根据劳动强度L查询能量需要量表(二)中每kg体重对应的男生、女生耗能N₁、N₂，根据中国居民体重代表值表(一)和中国居民体重代表值表(二)，按年龄查出男生、女生体重代表值T₁、T₂，按照体重字段T的值，直接在DRIS表中可查询出对应的不考虑劳动强度下情况下的个人能量消耗量q，根据体重寻找最接近的体重代表值T_b。

6.如权利要求5所述的幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，脂肪的最大需要量W_2max和最小需要量W_2min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{2\max }=\frac{Q\×X_{2\max }}{u_2}\\ W_{2\min }=\frac{Q\×X_{2\min }}{u_2}\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{2\max }=\frac{Q\×30\%}{u_2}\\ W_{2\min }=\frac{Q\×20\%}{u_2}\end{array}\right.,$

其中，u₂表示脂肪的产能系数，根据年龄在推荐摄入量表中查询该年龄人群脂肪占能量供给百分比的上限值X_2max和下限值X_2min。

7.如权利要求6所述的幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，碳水化合物的最大需要量W_3max和最小需要量W_3min按照以下公式得到：

$\left\{\begin{array}{c}{W}_{3\max }=\frac{Q\×X_{3\max }}{u_3}\\ W_{3\min }=\frac{Q\×X_{3\min }}{u_3}\end{array}\right.$ 或 $\left\{\begin{array}{c}{W}_{3\max }=\frac{Q\×65\%}{u_3}\\ W_{3\min }=\frac{Q\×55\%}{u_3}\end{array}\right.,$

其中，u₃表示碳水化合物的产能系数，根据年龄在推荐摄入量表中查询该年龄人群碳水化合物占能量供给百分比的上限值X_3max和下限值X_3min。

8.如权利要求7所述的幼儿膳食营养配餐方法，其特征在于，微量营养素j的标准需要量W_j按照以下公式得到：

α_j1×R₁+α_j2×R₂＝W_j，

其中，α_j1表示微量营养素j男性需要量标准值，α_j2表示微量营养素j女性需要量标准值。

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