CN103409471A - 一种高浓度糖蜜快速澄清的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及制糖综合利用技术领域，提出一种高浓度糖蜜快速澄清的方法，其特征在于它包含如下步骤：1）将糖蜜在稀释罐中用热水稀释至50~60Bx,并加热至温度65~85℃；2）在稀释罐中加入硫酸铵0.3~0.6%和过磷酸钙0.05~0.1%作为澄清剂和营养剂，用浓硫酸调整ph值至3.3~3.8，通无菌空气搅拌30min；3）步骤2的液体流入澄清罐，静置澄清1h，糖蜜澄清液经过冷却器降温至30℃以下，再通过连续稀释器流入发酵罐发酵；糖蜜中的灰分和胶体沉降到澄清罐底，定期将沉降物从澄清罐排出，本发明具有糖蜜澄清速度快，灰分、胶体去除率高的特点，糖蜜中的灰分和胶体1小时内沉降到澄清罐底，沉降时间是传统方法的1/4。
Description
技术领域
本发明涉及制糖综合利用技术领域，特别是甘蔗糖蜜的快速澄清处理。
背景技术
糖蜜是生产酒精、酵母、氨基酸等发酵产品的良好原料。糖蜜是甘蔗或甜菜糖厂的一种副产品，又称废蜜，俗称桔水，甘蔗糖蜜产量约为原料甘蔗的3~4%，甜菜糖蜜产量则是加工甜菜量的3.5~5%。糖蜜锤度一般为80~90Bx，含糖份50％左右，糖蜜中的含糖份主要为蔗糖和还原糖。糖蜜组成成分还包括有灰分、胶体等物质，糖蜜中的灰分和胶体含量较多，由于它的产地、制糖方法及工艺条件的不同，一般糖蜜中的灰分含量约5~16％，胶体物质含量约为5~12％，灰分主要以硫酸钙、亚硫酸钙等钙盐为主，灰分是酒精生产设备积垢的根源；胶体物质主要包括果胶质、焦糖、黑色素等，胶体是产生泡沫的原因，还会吸附在酵母的表面，使酵母新陈代谢作用发生困难，酵母繁殖和发酵酒精受到抑制，发酵率降低，胶体越多，发酵率越低。糖蜜中的灰分和胶体对酵母等微生物的生长繁殖有毒害作用，明显影响发酵产品的生产效率，应该在发酵前除去。
传统酒精生产对糖蜜仅限于硫酸酸化处理，澄清效果差，酸化时间长，一般仅能排除很少灰分，胶体几乎不能排除，沉降也要4个小时以上。近年来，制糖厂为了提高出糖率和改善白糖产品质量，许多企业倾向于采用强碱、高硫、高灰等制糖工艺，副产品糖蜜纯度降低，灰分、胶体等非糖杂质含量不断升高。利用糖蜜生产发酵制品的难度普遍增加，例如发酵酒精生产中经常会出现结垢现象，结垢的发生导致频繁停机，除垢需耗费大量生产时间和人力物力，给酒精生产带来极为不利的影响。在糖蜜酒精生产趋于独立集中规模化的发展趋势下，依靠改变制糖工艺提高糖蜜质量来解决酒精生产中的结垢问题较为困难。糖蜜也是生产酵母得较理想原料，但糖蜜中的灰分和胶体含量增高，胶体会黏附在酵母细胞表面，影响酵母的繁殖，灰分会使产品酵母的灰分增加，色泽变深。所以对糖蜜进行快速澄清处理显得极为必要。
发明内容
本发明的目的在于提供一种糖蜜快速澄清方法，可有效除去糖蜜中的灰分和胶体等物质，提高糖蜜发酵制品的生产效率。
本发明的目的可通过如下技术方案来实现。
一种高浓度糖蜜快速澄清的方法，其特征在于它包含如下步骤：
1）将糖蜜在稀释罐的液体中用热水稀释至50~60Bx,并加热至温度65~85℃；
2）在步骤1的稀释罐中加入硫酸铵0.3~0.6%和过磷酸钙0.05~0.1%作为澄清剂和营养剂，用浓硫酸调整ph值至3.3~3.8，通无菌空气搅拌30min；
3）将步骤2的液体流入澄清罐，静置澄清1h，糖蜜澄清液经过冷却器降温至30℃以下，再通过连续稀释器流入发酵罐发酵；糖蜜中的灰分和胶体沉降到澄清罐底，定期将沉降物从澄清罐排出。
优化方案是还包括如下步骤：
4） 沉降的灰分经过滤，滤液并入澄清糖蜜用于生产发酵制品，滤渣用于提取硫酸钙。
澄清剂的主要作用是絮凝胶体，在胶体絮凝过程中吸附部分不溶性灰份，通入空气主要促使糖蜜中的钙盐生成碳酸钙沉淀，硫酸铵和过磷酸钙的澄清剂部分主要是SO4 2-,和Ca2+离子，而硫酸铵和过磷酸钙中的N、P仍然留在糖液里，可做酵母等微生物的营养盐。
本发明具有如下突出的实质性特点和显著的进步：
1、将糖蜜加温到65~85℃，降低糖蜜的粘性，有利于胶体絮凝并吸附灰分沉降；
2、添加硫酸铵和过磷酸钙作为澄清剂和营养剂，硫酸铵和过磷酸钙中的SO4 2-,和Ca2+离子有利于糖蜜中灰分和胶体的快速沉降，N、P仍然留在糖液里，可做酵母等微生物的营养盐。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
下面结合实施例和附图对本发明内容做进一步详细说明。
实施例一：
参考图1，一种高浓度糖蜜快速澄清的方法，其特征在于包含如下步骤：
1）将糖蜜在稀释罐1中用蒸馏塔冷凝水（温度约60~70℃）连续稀释至50bx，再用蒸汽间接加热至65~70℃；
2）在步骤1的稀释罐1的液体中加入硫酸铵0.6%和过磷酸钙0.1%作为澄清剂和营养剂，加硫酸酸化使糖蜜的Ph值控制在3.4~3.6，通无菌空气搅拌30min；
3）将步骤2的液体糖蜜流入澄清罐2，在连续澄清罐中澄清1h，澄清液经冷凝器3降温到30℃以下送去连续发酵罐4发酵，糖蜜沉降物从澄清罐中排出。
本实施例的糖蜜澄清效果非常明显，糖蜜澄清速度快，糖蜜中的灰分和胶体1小时沉降到澄清罐底，沉降时间是传统方法的1/4，胶体去除率为50%，钙镁盐去除率为40%，色值降低约35%以上，糖蜜经过快速澄清处理，糖蜜颜色明显变浅，糖蜜纯度提高，灰分和胶体含量明显减少。
实施例二：
参考图1，一种高浓度糖蜜快速澄清的方法，其特征在于它包含如下步骤：
1）将糖蜜在稀释罐1的液体中用精馏塔冷凝器冷凝水（温度约70~75℃）稀释至55Bx,再用酒精精馏塔废水（温度101~106℃）加热至温度65~75℃左右；
2）在步骤1的稀释罐1中加入硫酸铵0.4%和过磷酸钙0.06%作为澄清剂和营养剂，用浓硫酸调整ph值至3.5，通风搅拌30min；
3）将步骤2的液体糖蜜流入澄清罐2，静置澄清1h，糖蜜澄清液经过冷却罐3降温到低于30℃，再通过连续稀释器流加入发酵罐4发酵；糖蜜中的灰分和胶体沉降到澄清罐2的底部，定期将沉降物从澄清罐排出；
4）经步骤3沉降的灰分经过滤，滤液并入澄清糖蜜用于生产发酵制品，滤渣主要成分是硫酸钙等无机盐灰分和胶体，用于提取硫酸钙。
本实施例的糖蜜澄清效果非常明显，糖蜜澄清速度快，糖蜜中的灰分和胶体1小时沉降到澄清罐底，沉降时间是传统方法的1/4，胶体去除率为50%，钙镁盐去除率为40%，色值降低约35%以上，糖蜜经过快速澄清处理，糖蜜颜色明显变浅，糖蜜纯度提高，灰分和胶体含量明显减少。
Claims (2)
1.一种高浓度糖蜜快速澄清的方法，其特征在于它包含如下步骤：
1) 将糖蜜在稀释罐的液体中用热水稀释至50~60Bx,并加热至温度65~85℃；
2) 在步骤1的稀释罐中加入硫酸铵0.3~0.6%和过磷酸钙0.05~0.1%作为澄清剂和营养剂，用浓硫酸调整ph值至3.3~3.8，通无菌空气搅拌30min；
3) 将步骤2的液体流入澄清罐，在澄清罐中静置澄清1h，糖蜜澄清液经过冷却器降温至30℃以下，再通过连续稀释器流入发酵罐发酵；糖蜜中的灰分和胶体沉降到澄清罐底，定期将沉降物从澄清罐排出。
2.根据权利要求1所述的高浓度糖蜜快速澄清的方法，其特征在于还包括如下步骤：
4) 将步骤3沉降的灰分经过滤，滤液并入澄清糖蜜用于生产发酵制品，滤渣用于提取硫酸钙。
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