CN103385484A - 一种酒曲发酵糯米肠 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酒曲发酵糯米肠，包含以下组份：五花肉泥25-26kg、糯米55-60kg、酒曲1.2-1.3kg、精盐1.5-1.6kg、酱油380-400g、肠衣数条。本发明制备简单，将肉和发酵糯米融合在香肠中，蒸熟后的香肠，肉香，酒香浓郁，是一道别具风味的美食。
Description
技术领域 本发明涉及一种酒曲发酵糯米肠。
背景技术 市场上有多种香肠，但尚末见到有酒曲发酵糯米肠。
发明内容 本发明的目的是提供一种酒曲发酵糯米肠。
方案是：五花肉泥25-26kg、糯米55-60kg、酒曲1.2-1.3kg、精盐1.5-1.6kg、酱油380-400g、肠衣数条。
制备方法：糯米煮成饭，米饭冷却到40度，将酒曲拌入糯米饭中，与其它所有组份混匀装香肠，挂在通风干燥处即可，经过一段时间的阴干，酒曲和糯米在香肠中自然发酵好，蒸熟后的香肠，肉香，酒香浓郁，是一道别具风味的美食。
具体实施方式
实施例1：
五花肉泥25-26kg、糯米55-60kg、酒曲1.2-1.3kg、精盐1.5-1.6kg、酱油380-400g、肠衣数条。
制备方法：同上文
实施例2：
五花肉泥25kg、糯米55kg、酒曲1.2kg、精盐1.5kg、酱油380g、肠衣数条。
制备方法：同上文。
Claims (2)
1.一种酒曲发酵糯米肠，其特征在于包含以下组份：
五花肉泥25-26kg、糯米55-60kg、酒曲1.2-1.3kg、精盐1.5-1.6kg、酱油380-400g、肠衣数条。
2.根据权利要求1所述的上述酒曲发酵糯米肠，其特征在于包含以下组份：
五花肉泥25kg、糯米55kg、酒曲1.2kg、精盐1.5kg、酱油380g、肠衣数条。
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Publications (1)
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| CN2013102271554A Pending CN103385484A (zh) | 2013-06-01 | 2013-06-01 | 一种酒曲发酵糯米肠 |
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- 2013-06-01 CN CN2013102271554A patent/CN103385484A/zh active Pending
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