CN103348812A - 一种茶多酚保健茶油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开的一种茶多酚保健茶油及其制备方法，涉及医药保健技术领域，是由下列按重量份的原料制备而成：茶多酚提取粉3-6、大 豆 磷脂 0.01-0.2、葡萄籽提取粉0.5-2、蔗糖酯0.01-0.1、竹叶提取粉1-2、三聚甘油酯0.01-0.4、亚麻籽挥发油0.05-0.1、茴香挥发油0.1-0.5、茶油85-90、蜂蜜3-6；具有调补脾胃、润肺止咳、润肠通便、抗氧化、抗辐射、抗衰老、抗疲劳、降血脂等诸多保健功效，适合各个年龄层次的人们食用。

Description

一种茶多酚保健茶油及其制备方法

技术领域

本发明涉及医药保健技术领域，特别是一种茶多酚保健茶油及其制备方法。

背景技术

油茶含有很多生物活性物质，如维生素E、茶多酚等。茶多酚具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。同时，茶多酚能极强地清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。因而，近些年来，出现了一些富含茶多酚等营养素的食用油，如中国专利（专利申请号为200710041898.7）“一种绿茶油及其制备方法”，所述的绿茶油的主要组成及营养物质为：油酸 52-68％、亚油酸16-28％、亚麻酸0.8-3％、棕榈酸10-18％、茶多酚2.3-2.9 ％、硬脂酸1-4％、茶皂素4.8-5.5ppm、黄酮5.6-6.0mg/L、咖啡碱0.2066-0.2166 (％，m/v)、维生素E 250-350mg/kg。本申请人于2012年申请的“一种富茶多酚茶油的制备方法”（申请号为201210137641.2），是采用鲜茶叶和油茶籽作为原料，其制备工艺为：备料、预处理、处理、压榨、纯化、膜滤、上柱、碱提、水洗、浓缩，即得富茶多酚茶油；其产品具有富含茶多酚和多种保健功效等特点，该发明不仅适用于制备富茶多酚茶油，还可用于制备富茶多酚菜籽油或富茶多酚的其它植物使用油；按照该发明的方法制备的食用油，适合各个行业的人们食用，尤其适合在高原工作和从事放射性工作的人们食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有调补脾胃、润肺止咳、润肠通便、抗氧化、抗辐射、抗衰老、抗疲劳、降血脂等诸多保健功效的茶油，并提供其制备方法。

为实现上述目的，本发明所采取的技术措施是发明一种茶多酚保健茶油，是由下列按重量份的原料制备而成：

茶多酚提取粉    3-6            大 豆 磷脂0.01-0.2

葡萄籽提取粉  0.5-2            蔗  糖  酯0.01-0.1

竹 叶 提取粉    1-2            三聚甘油酯0.01-0.4

亚麻籽挥发油 0.05-0.1          茴香挥发油  0.1-0.5

茶        油   85-90           蜂蜜    3-6；

将上述各组分原料混合均匀，即成茶多酚保健茶油。

其优化的技术方案是由下列按重量份的原料制备而成：

茶多酚提取粉5            大 豆 磷脂0.1

葡萄籽提取粉1            蔗  糖  酯0.03

竹 叶 提取粉1.3          三聚甘油酯0.2

亚麻籽挥发油0.07         茴香挥发油0.3

茶        油88           蜂      蜜4；

将上述各组分原料混合均匀，即成茶多酚保健茶油。

与此同时，还提供另一种制备上述茶多酚保健茶油的方法，制备过程如下：

A、备料：按上述重量份分别取茶多酚提取粉、蔗糖酯、竹叶提取粉、茴香挥发油、亚麻籽挥发油、大豆磷脂、葡萄籽提取粉、三聚甘油酯、茶油、蜂蜜，备用；

B、向备用的茶多酚提取粉中加入占其重量20%的40-65℃温水，再加入备用的大豆磷脂，搅拌40-80min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得茶多酚溶液，备用；

C、向备用的葡萄籽提取粉中加入占其重量15%的40-65℃温水，再加入备用的蔗糖酯，搅拌20-50min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得葡萄籽溶液，备用；

D、向备用的竹叶提取粉中加入占其重量10%的40-65℃温水，再加入备用的三聚甘油酯，搅拌20-50min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得竹叶溶液，备用；

E、将备用的茴香挥发油、亚麻籽挥发油、茶多酚溶液、葡萄籽溶液、竹叶溶液，投入微波震荡器中，再加入备用的茶油，混匀，在40-80℃震荡匀化，过滤，得处理茶油，备用；

F、向备用的处理茶油中加入相同重量的纯化水，洗涤1-2次，得水洗茶油；

G、将备用的水洗茶油经微滤膜装置过滤，收集滤出的油液，即得茶多酚保健茶油；

所述茶多酚提取粉为市售的茶多酚提取粉，其茶多酚含量大于80%；

所述葡萄籽提取粉是按以下方法加工而成：

a、将新鲜的葡萄籽，投入提取罐中，加入4-8倍重量、体积浓度60-95%的食用乙醇，煮沸提取1-1.5小时，过滤，收集葡萄籽提取液，备用；

b、将备用的葡萄籽提取液过滤，收集葡萄籽提取滤液，备用；

c、将备用的葡萄籽提取滤液在40-85℃浓缩至无醇，得葡萄籽提取浓缩液，备用；

d、将备用的葡萄籽提取浓缩液喷雾干燥，即得葡萄籽提取粉；

所述竹叶提取粉是按以下方法加工而成：

a`、将新鲜的竹叶投入提取罐中，加入1-3倍重量的清水，煮沸1-2小时，过滤；再向罐中余渣加入1-4倍60-95%食用乙醇，浸泡提取1-5小时，过滤，收集乙醇提取液，备用；

b`、将备用的乙醇提取液在40-85℃浓缩至无醇，得浓缩液，备用；

c`、将备用的浓缩液喷雾干燥，即得竹叶提取粉；

所述亚麻籽挥发油和茴香挥发油是按以下方法加工而成：

a``、将亚麻籽和茴香投入各自的提取罐，高温蒸馏，加热至80-120℃，收集蒸馏出的挥发油，分别备用；

b``、将各自备用的挥发油经高速离心机离心，分别得亚麻籽挥发油和茴香挥发油；

所述茶油是符合GB11765-2003国家标准、市售的茶油。

本发明的茶多酚保健茶油，采用茶籽（Camellia oleifera Abel）作为主要原料，辅助原料包括茶多酚提取粉（Tea Polyphenols）、大豆磷脂、葡萄籽提取粉（Vitis vinifera L.）、蔗糖酯[示性式：(RCOO)nC₁₂H₁₂O₃(OH)₈-n, R为脂肪酸烃基, n为蔗糖的羟基酯化数]、竹叶提取粉（Phyllostachys nigra (Lodd.) Munro var. henonis(Mitf.) Stapf ex Rendle）、三聚甘油酯（即：三聚甘油单硬脂酸酯）、亚麻籽挥发油（Flax Seed）、茴香挥发油（Foeniculumvulgare）和蜂蜜（Apis cerana Fabr 或Apis mellifera L.）。

现代研究表明，茶油含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素E、茶皂苷、角鲨烯及微量元素等成分，其营养和保健功能甚至超过橄榄油；茶油的油酸很容易被皮肤吸收，能滋养皮肤细胞；同时，茶油中含有维生素E、D、K与胡萝卜素以及山茶苷等对皮肤有益的活性物质。蜂蜜味甘、性平，归脾经、胃经、肺经和大肠经，具有调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒等功效。茶多酚提取粉具I 解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”; 同时，茶多酚能极强地清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。大豆磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，也是人体需要的脂类成分之一, 含有磷、胆碱、肌醇、维生素E和生物素等人体生理功能所必需的物质，是肝脏的保护神、糖尿病患者的营养品、血管的“清道夫”、胎、婴儿神经发育的必需品、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤、可预防老年痴呆的发生、能有效地化解胆结石、良好的心理调和剂。葡萄籽提取粉具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，预防动脉硬化；也有皮肤维他命之称，是维他命C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。蔗糖酯水解后成为蔗糖和可食用脂肪酸，具有营养价值。竹叶提取粉的有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。亚麻籽挥发油可改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题；可消耗身体多余脂肪；能改善女性经前综合症；可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症；有助减轻过敏反应；明显减轻哮喘发作；对治疗及防止关节炎有极大作用；对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮；可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外；可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病；亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)；帮助肾脏排除钠和水份；调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常；改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘；改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会；增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳；平衡及改善身体血糖量，令你更有活力；也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。茴香挥发油具温暖和兴奋作用，有穿透力，具有暖胃、助消化、降低食欲、抗毒、利尿等功效。因而，本发明的茶多酚保健茶油，具有调补脾胃、润肺止咳、润肠通便、抗氧化、抗辐射、抗衰老、抗疲劳、降血脂等诸多保健功效。

下面的表1是本发明的茶多酚保健茶油的主要有效成份检测数据：

表1  本发明的茶多酚保健茶油的主要有效成份检测表（100克含量）

本发明的茶多酚保健茶油，曾做过抗衰老对照试验：

(一)、试验人员的一般资料

试验人员的确定，遵循以下原则：

①、年龄在65-75岁之间；

②、生活方式和家庭条件相近；

③、身体素质和身体状况相近。

(二)、人体生物学年龄的计算方法：

采用国内屈萌生等用视敏度等9项指标测定老化程度，并进行多元逐步回归分析，得出的回归方程计算：

生物学年龄=74.76～0.63(视敏度)+2.9(鼻毛白化率)～0.38(听力)～0.17(侧弯度)～0.0021(肺活量)～1.96(视记忆)+0.166(视记忆)。

用此方法测出生物学年龄后，再与时序年龄（即：实际年龄）比较，如果生物学年龄大于时序年龄，则说明老化速度较快，程度较重（即：衰老程度较重）；如果生物学年龄等于时序年龄，则说明老化速度适宜，程度中等（即：衰老程度中等）；如果生物学年龄小于时序年龄，则说明老化速度较慢，程度较轻（即：衰老程度较轻）。

按照上述原则，选择老化速度适宜、程度中等（生物学年龄等于时序年龄）的男、女试验人员各30人，按照试验人员与对照人员2：1的比例，随机分为男、女试验组和男、女对照组。

(三)、试验方法

①、试验组：在试验期间，所吃的饭菜种类和数量全部按照正常时候一样，其不同之处在于全部采用本发明的茶多酚保健茶油烹调。

②、对照组：在试验对照期间，所吃的饭菜种类和数量全部按照正常时候一样。

(四)、试验结果

经过十二个月的试验，统计数据，形成以下表格：

由上述统计数据显示，男试验组中老化速度较慢的比率达到66.67%，较之对照组中老化速度较慢比率的40.0%，提高了26.67%；女试验组中老化速度较慢的比率达到62.5%，较之对照组中老化速度较慢比率的20.0%，提高了22.5%。

因此，本发明的茶多酚保健茶油，对于老年人的抗衰老有较好的效果。

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明作进一步的说明。下面的说明是以例举的方式，但本发明的保护范围并不局限于此。

实施例一：

本实施例按照常规方法制备，即：

按重量份分别取茶多酚提取粉5份、蔗糖酯0.03份、竹叶提取粉1.3份、茴香挥发油0.3份、亚麻籽挥发油0.07份、大豆磷脂0.1份、葡萄籽提取粉1份、三聚甘油酯0.2份、茶油88份、蜂蜜4份，混合均匀，即成本发明的茶多酚保健茶油，其茶多酚含量≥3.0%。

上述所用的茶多酚提取粉、竹叶提取粉、茴香挥发油、亚麻籽挥发油和葡萄籽提取粉，均是按照常规方法提取的；其它组分为市售的原料。

实施例二：

本实施例按照特殊方法制备，其加工步骤如下：

(一)、原料制备：

A`、茶多酚提取粉：采用市售的茶多酚提取粉，其茶多酚含量大于80%；

B`、葡萄籽提取粉：

按以下方法加工而成：

a、将新鲜的葡萄籽，投入提取罐中，加入6倍重量、重量浓度为75%的食用乙醇，煮沸提取1.2小时，过滤，收集葡萄籽提取液，备用；

b、将备用的葡萄籽提取液经过滤（本例采用板框过滤机过滤，其型号为BASB600NN；也可采用其它过滤设备），收集葡萄籽提取滤液，备用；

c、将备用的葡萄籽提取滤液在65℃浓缩至无醇，得葡萄籽提取浓缩液，备用；

d、将备用的葡萄籽提取浓缩液喷雾干燥，即得葡萄籽提取粉；

C`、竹叶提取粉是按以下方法加工而成：

a`、将新鲜的竹叶投入提取罐中，加入2倍重量的清水，煮沸1.5小时，过滤；再向罐中余渣加入2.5倍重量、重量浓度为75%的食用乙醇，浸泡提取3小时，过滤，收集乙醇提取液，备用；

b`、将备用的乙醇提取液在65℃浓缩至无醇，得浓缩液，备用；

c`、将备用的浓缩液喷雾干燥，即得竹叶提取粉；

D`、亚麻籽挥发油和茴香挥发油：

按以下方法加工而成：

a``、将亚麻籽和茴香投入各自的提取罐，高温蒸馏，加热至100℃，收集蒸馏出的挥发油，分别备用；

b``、将各自备用的挥发油经高速离心机（本例采用的高速离心机，其转速为2000-5000转/分钟）离心，分别得亚麻籽挥发油和茴香挥发油；

E`、茶油：采用符合GB11765-2003国家标准、市售的茶油。

(二)、具体制备：

A、备料：按重量份分别取茶多酚提取粉5份、蔗糖酯0.03份、竹叶提取粉1.3份、茴香挥发油0.3份、亚麻籽挥发油0.07份、大豆磷脂0.1份、葡萄籽提取粉1份、三聚甘油酯0.2份、茶油88份、蜂蜜4份，备用；

B、向备用的茶多酚提取粉中加入占其重量20%的55℃温水，再加入备用的大豆磷脂，搅拌60min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得茶多酚溶液，备用；

C、向备用的葡萄籽提取粉中加入占其重量15%的55℃温水，再加入备用的蔗糖酯，搅拌35min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得葡萄籽溶液，备用；

D、向备用的竹叶提取粉中加入占其重量10%的55℃温水，再加入备用的三聚甘油酯，搅拌35min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得竹叶溶液，备用；

E、将备用的茴香挥发油、亚麻籽挥发油、茶多酚溶液、葡萄籽溶液、竹叶溶液，投入微波震荡器（本例采用的型号为DI095-02，也可采用其它型号的设备）中，再加入备用的茶油，混匀，在60℃震荡匀化，过滤，得处理茶油，备用；

F、向备用的处理茶油中加入相同重量的纯化水，洗涤1-2次，再利用水与油的比重不一样，进行分离，得水洗茶油；

G、将备用的水洗茶油经微滤膜装置（本例所采用的微滤膜孔径为5-15nm）过滤，收集滤出的油液，即得茶多酚保健茶油，其茶多酚含量≥3.0%。

本发明的茶多酚保健茶油，适合各个年龄层次的人们食用。

Claims (3)

1.一种茶多酚保健茶油，其特征在于是由下列按重量份的原料制备而成：

茶多酚提取粉    3-6            大 豆 磷脂0.01-0.2

葡萄籽提取粉  0.5-2            蔗  糖  酯0.01-0.1

竹 叶 提取粉    1-2            三聚甘油酯0.01-0.4

亚麻籽挥发油 0.05-0.1          茴香挥发油  0.1-0.5

茶        油   85-90           蜂蜜    3-6。

2.根据权利要求1所述的茶多酚保健茶油，其特征在于是由下列按重量份的原料制备而成：

茶多酚提取粉5            大 豆 磷脂0.1

葡萄籽提取粉1            蔗  糖  酯0.03

竹 叶 提取粉1.3          三聚甘油酯0.2

亚麻籽挥发油0.07         茴香挥发油0.3

茶        油 88           蜂蜜4。

3.一种制备如权利要求1或2所述茶多酚保健茶油的方法，其特征在于制备方法如下：

A、备料：按上述重量份分别取茶多酚提取粉、蔗糖酯、竹叶提取粉、茴香挥发油、亚麻籽挥发油、大豆磷脂、葡萄籽提取粉、三聚甘油酯、茶        油、蜂蜜，备用；

B、向备用的茶多酚提取粉中加入占其重量20%的40-65℃温水，再加入备用的大豆磷脂，搅拌40-80min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得茶多酚溶液，备用；

C、向备用的葡萄籽提取粉中加入占其重量15%的40-65℃温水，再加入备用的蔗糖酯，搅拌20-50min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得葡萄籽溶液，备用；

D、向备用的竹叶提取粉中加入占其重量10%的40-65℃温水，再加入备用的三聚甘油酯，搅拌20-50min，然后加入占备用蜂蜜重量三分之一的蜂蜜，混匀，经高速离心，过滤，得竹叶溶液，备用；

E、将备用的茴香挥发油、亚麻籽挥发油、茶多酚溶液、葡萄籽溶液、竹叶溶液，投入微波震荡器中，再加入备用的茶油，混匀，在40-80℃震荡匀化，过滤，得处理茶油，备用；

F、向备用的处理茶油中加入相同重量的纯化水，洗涤1-2次，得水洗茶油；

G、将备用的水洗茶油经微滤膜装置过滤，收集滤出的油液，即得茶多酚保健茶油；

所述茶多酚提取粉为市售的茶多酚提取粉，其茶多酚含量大于80%；

所述葡萄籽提取粉是按以下方法加工而成：

a、将新鲜的葡萄籽，投入提取罐中，加入4-8倍重量、体积浓度60-95%的食用乙醇，煮沸提取1-1.5小时，过滤，收集葡萄籽提取液，备用；

b、将备用的葡萄籽提取液过滤，收集葡萄籽提取滤液，备用；

c、将备用的葡萄籽提取滤液在40-85℃浓缩至无醇，得葡萄籽提取浓缩液，备用；

d、将备用的葡萄籽提取浓缩液喷雾干燥，即得葡萄籽提取粉；

所述竹叶提取粉是按以下方法加工而成：

a`、将新鲜的竹叶投入提取罐中，加入1-3倍重量的清水，煮沸1-2小时，过滤；再向罐中余渣加入1-4倍60-95%食用乙醇，浸泡提取1-5小时，过滤，收集乙醇提取液，备用；

b`、将备用的乙醇提取液在40-85℃浓缩至无醇，得浓缩液，备用；

c`、将备用的浓缩液喷雾干燥，即得竹叶提取粉；

所述亚麻籽挥发油和茴香挥发油是按以下方法加工而成：

a``、将亚麻籽和茴香投入各自的提取罐，高温蒸馏，加热至80-120℃，收集蒸馏出的挥发油，分别备用；

b``、将各自备用的挥发油经高速离心机离心，分别得亚麻籽挥发油和茴香挥发油。