CN103340383A - 一种梨香精 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种梨香精，由以下重量份组分组成：香基1-20份，溶剂1-50份，表面活性剂5-10份，助表面活性剂5-10份，载体50-80份，所述香基，由以下重量份组分组成：乙酸乙酯5-10份，丁酸乙酯1-30份，戊酸乙酯5-15份，己酸乙酯5-20份，乙酸异丁酯5-20份。本发明的梨香精具有新鲜梨的风味，添加有这种梨香精的饮料的果汁感强，并具有新鲜梨的口感。

Description

一种梨香精
技术领域
本发明涉及一种香精，更具体的说，涉及一种梨香精。
背景技术
传统梨香精往往加入大量乙基香兰素、乙基麦芽酚等香料，导致使用该香精的果汁饮料风味单一，缺乏天然梨汁的自然风味，口感不佳。另外，传统的主要香精原料往往容易产生化学气，导致风味不好，不受消费者的欢迎。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有天然梨风味的梨香精配方，以克服上述困难。
为事先本发明的目的，本发明的技术方案是：
一种梨香精，其特征在于，由以下重量份组分组成：
香基          1-20份，  
溶剂          1-50份，   
表面活性剂    5-10份，    
助表面活性剂  5-10份，
载体          50-80份；
所述香基，由以下重量份组成：
乙酸乙酯      5-50份，
丁酸乙酯      1-30份，
戊酸乙酯      5-15份，
己酸乙酯      5-30份，
乙酸异丁酯    5-30份，
在本发明的一优选实施例中，所述溶剂为酒精、丙二醇、水、甘油中的一种或几种混合物。
在本发明的一优选实施例中，所述表面活性剂为卵磷脂、大豆卵磷脂、单硬脂酸甘油酯中的一种或几种混合物。
在本发明的一优选实施例中，所述助表面活性剂为阿拉伯胶、卡拉胶、明胶、琼脂中的一种或几种混合物。
在本发明的一优选实施例中，所述的载体为玉米淀粉、葡萄糖粉蔗糖粉、乳糖粉、麦芽糊精中的一种或几种混合物。
在本发明的一优选实施例中，根据权利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述的梨香精配方为液体或固体。
本发明的梨香精爱用对梨汁有较强亲和性的天然同等成分的香料作为原料，并增强口感，具有天然梨汁的香气，另外，本发明的香精配方耐热性、香气质量高于同类产品。
 
具体实施方式
实施例1
制备100kg该香料
原料组成：
                 称取原料：
香基          5kg，  
酒精          5kg，   
卵磷脂        5kg，    
阿拉伯胶      5kg，
玉米淀粉      80kg；
称取香基原料：
乙酸乙酯      2.0kg，
丁酸乙酯      1.0kg，
戊酸乙酯      1.0kg，
己酸乙酯      0.5kg，
乙酸异丁酯    0.5kg，
制备方法：
1、将上述香基原料混合搅拌均匀，得到5kg香基；
2、向香基中混入酒精5kg、卵磷脂5kg、阿拉伯胶5kg、玉米淀粉80kg，混合至均匀，即得到100kg固体梨香精。

Claims (6)

1.一种梨香精，其特征在于，按照重量百分比，原料包括：
香基          1-20份，  
溶剂          1-50份，   
表面活性剂    5-10份，    
助表面活性剂  5-10份，
载体          50-80份；
所述香基，由以下重量份组成：
乙酸乙酯      5-50份，
丁酸乙酯      1-30份，
戊酸乙酯      5-15份，
己酸乙酯      5-30份，
乙酸异丁酯    5-30份。
2.根据权利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述溶剂为酒精、丙二醇、水、甘油中的一种或几种混合物。
3.根据权利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述表面活性剂为卵磷脂、大豆卵磷脂、单硬脂酸甘油酯中的一种或几种混合物。
4.根据权利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述助表面活性剂为阿拉伯胶、卡拉胶、明胶、琼脂中的一种或几种混合物。
5.根据权利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述的载体为玉米淀粉、葡萄糖粉蔗糖粉、乳糖粉、麦芽糊精中的一种或几种混合物。
6.根据权利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述的梨香精配方为液体或固体。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105038387A (zh) * 2015-08-28 2015-11-11 上海应用技术学院 一种水性油墨用生梨香精及其制备方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
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