CN103340248B - 一种食用植物油及其调配方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种食用植物油及其调配方法，该食用植物油包括以重量百分比计的如下原料：玉米油80-98%，红松籽油2-20%。与现有单纯玉米油相比，本发明具有以下有益效果：红松籽油比单一的玉米油有更加丰富的营养成分，并且更加的香醇，解决了玉米油营养成分单一的问题；不饱和脂肪酸含量高达80%以上，玉米油本身不具有胆固醇且红松籽油中含有的皮诺敛酸具有良好的降低胆固醇和甘油三酯的作用，从而防治动脉硬化；两种植物油中都含有大量的天然维生素E，可预防心脑血管疾病，有效的防止高血压的发生；红松籽油中含有的皮诺敛酸能够使细胞内胰岛水平趋于正常，有效防止糖尿病的发生。
Description
技术领域
本发明涉及食用油脂领域，尤其涉及一种食用植物油及其调配方法。
背景技术
三高就是：高血压、高血脂、高血糖。肥胖症家族史，长期吸烟喝酒，运动量不足，饮食结构不合理等原因导致了“三高”疾病群体的迅速扩大． 有资料统计，在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就高达35.7％，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27％。高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。世界卫生组织曾经明确提出，防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
可榨油的松子有红松籽，雪松籽，马尾松籽，落叶松籽，偃松籽，云南松籽，落叶松籽等，以红松籽品质最好。松籽油属于木本植物油，营养价值很高，是良好的滋补品。不饱和脂肪酸占有效成份总量的94％以上，在每克红松籽油中，含皮诺敛酸152.60mg，亚油酸574.40mg，二十碳二烯酸5.37mg，二十碳烷酸4.60mg。在目前所知的各种植物油中，松子油无论在不饱和脂肪酸的含量还是在分布上，都是目前所知各种植物油中的最佳。其中以红松籽油为最佳。
现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。红松籽油中含有的皮诺敛酸据有良好的降低胆固醇和甘油三酯的作用，另外在抑制血管收缩方面也是首屈一指的，皮诺敛酸能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。加之红松籽油中含有的大量的维生素E具有广泛的治疗和防御心脑血管疾病的作用，是松籽油在抑制突发性高血压方面具有突出的作用。
红松籽油中含有的皮诺敛酸能够把细胞膜调整到与人体最相近形态。糖尿病的一些症状除与糖代谢障碍有关外，与脂肪代谢障碍也有关系。红松籽油中含有的皮诺敛酸能够使细胞内胰岛水平趋于正常，因此，能够抑制糖尿病对人体的不良影响，大大减轻糖尿病患者的症状。
发明内容
本发明为解决上述问题，提供了一种更加营养的食用植物油及其调配方法。
一种食用植物油，该食用植物油包括以重量百分比计的如下原料：玉米油80-98%，红松籽油2-20%。
优选的，上述的食用植物油，该食用植物油包括以重量百分比计的如下原料：83-91%，红松籽油为9-17%。
更优选的，上述的食用植物油，该食用植物油包括以重量百分比计的如下原料：83%，红松籽油为17%。
上述的食用植物油中，所述的玉米油为一级玉米油。
上述的食用植物油中，所述的红松籽油中皮诺敛酸含量为15%-18%。
上述的食用植物油中，所述的红松籽油的制备方法为：新采松籽经除杂初选去壳后，采用40℃低温烘焙，去皮，真空干燥箱调控处理至水分含量4%，物料温度严格控制在75℃以下，然后投入液压压榨机内在3.5MPa压力下压榨5min，制得松籽毛油，在4000 r/min下离心10 min，制得成品松籽油。
压榨松籽油基本工艺流程如下:
上述的食用植物油的调配方法：在氮气保护下将1/2重量的玉米油和全部红松籽油按比例加入混合罐中，所述的比例为按照重量百分比计玉米油80-98%，红松籽油2-20%，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1-2小时，再将剩余的玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1-2小时，静置后得到本食用植物油。
优选的，上述的食用植物油的调配方法，详细步骤为：食用调和油的制备：1/2重量的玉米油和全部红松籽油按比例加入混合罐中，所述的比例为按照重量百分比计玉米油83%，红松籽油17%，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，再将剩余的玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，静置后得到本食用植物油。
本发明的有益效果是：
1.优质的原料：采用玉米油、红松籽油为原料，内含丰富的不饱和脂肪酸和天然维生素E；
2.物理压榨：玉米油和红松籽油都采用物理压榨的方法，生产成本低，无溶剂残留；
3.红松籽油中不饱和脂肪酸占有效成份总量的94％以上，其中含有的皮诺敛酸据有良好的降低胆固醇和甘油三酯的作用，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化；同时能够使细胞内胰岛水平趋于正常，因此，能够抑制糖尿病对人体的不良影响，大大减轻糖尿病患者的症状。加之红松籽油中含有的大量的维生素E具有广泛的治疗和防御心脑血管疾病的作用，是松籽油在抑制突发性高血压方面具有突出的作用；
4.调配方法中用氮气保护可以确保油脂不和氧气接触，防止油脂氧化。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。
实施例中玉米油为山东三星玉米产业科技有限公司的生产的一级玉米油。
本发明中所涉及到的红松籽油，由于受一些外界因素的影响，例如气候、品种、产地和提取工艺等，其脂肪酸组成会有波动，在生产前、生产中及成品都必须进行检验和控制，以确保产品中亚油酸的含量。
油酸、亚油酸检测方法按照本法是《保健食品检验与评价技术规范实施手册》（2003版）第五编第三章第四节油酸、亚油酸测定方法测定。
用气相色谱法检测皮诺敛酸的含量，色谱条件为：毛细管柱SE-54，15m×0.25mm×0.25um,柱温170℃，FID检测器，检测器和进样口温度280℃，进样量1uL，氮气流速1mL/min，空气流速4001mL/min，氢气流速301mL/min，尾吹流量301mL/min。
实施例1：
红松籽油的制备：新采松籽经除杂初选去壳后，采用40℃低温烘焙，去皮，真空干燥箱调控处理至水分含量4%，物料温度严格控制在75℃以下，然后投入液压压榨机内在3.5MPa压力下压榨5min，制得松籽毛油，在4 000 r/min下离心10 min，制得成品松籽油。
共制备红松籽油56kg，其中皮诺敛酸含量为17.82%。
食用调和油的制备：在氮气保护下将41.5kg玉米油、17kg红松籽油加入混合罐中，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，再将剩余的41.5kg玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，静置后得到本食用植物油。
实施例2：
红松籽油的制备同实施例1。
食用调和油的制备：在氮气保护下将43.5kg玉米油、13kg红松籽油加入混合罐中，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，再将剩余的43.5kg玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，静置后得到本食用植物油。
实施例3：
红松籽油的制备同实施例1。
食用调和油的制备：在氮气保护下将45.5kg玉米油、9kg红松籽油加入混合罐中，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1小时，再将剩余的45.5kg玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌2小时，静置后得到本食用植物油。
实施例4：
红松籽油的制备同实施例1。
食用调和油的制备：在氮气保护下将40kg玉米油、20kg红松籽油加入混合罐中，在常温常压条件下，以80r/min搅拌2小时，再将剩余的40kg玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1小时，静置后得到本食用植物油。
实施例5：
红松籽油的制备同实施例1。
食用调和油的制备：在氮气保护下将49kg玉米油、2kg红松籽油加入混合罐中，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，再将剩余的49kg玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，静置后得到本食用植物油。
实施例6：
红松籽油的制备同实施例1。
食用调和油的制备：在氮气保护下将47.5kg玉米油、5kg红松籽油加入混合罐中，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，再将剩余的47.5kg玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，静置后得到本食用植物油。
| 名称 | 油酸（%） | 亚油酸（%） | 皮诺敛酸（%） |
| 实施例1 | 50 | 25 | 2.55 |
| 实施例2 | 50 | 25 | 1.95 |
| 实施例3 | 50 | 25 | 1.35 |
| 实施例4 | 47 | 23 | 3.05 |
| 实施例5 | 49 | 24 | 1.00 |
| 实施例6 | 49 | 24 | 1.05 |
以上为三个实施例测得油酸、亚油酸、皮诺敛酸含量表。
当然，上述说明并非对本发明的限制，本发明也不仅限于上述举例，本技术领域的普通技术人负在本发明的实质范围内所做出的变化、添加或替换，也属于本发明的保护范围。
Claims (7)
1.一种食用植物油，其特征在于，该食用植物油由以重量百分比计的如下原料制成：玉米油80-98%，红松籽油2-20%；
所述的红松籽油的制备方法为：新采松籽经除杂初选去壳后，采用40℃低温烘焙，去皮，真空干燥箱调控处理至水分含量4%，物料温度严格控制在75℃以下，然后投入液压压榨机内在3.5MPa压力下压榨5min，制得松籽毛油，在4000 r/min下离心10 min，制得成品松籽油。
2.根据权利要求1所述食用植物油，其特征在于，该食用植物油由以重量百分比计的如下原料制成：玉米油83-91%，红松籽油为9-17%。
3.根据权利要求2所述食用植物油，其特征在于，该食用植物油由以重量百分比计的如下原料制成：玉米油83%，红松籽油为17%。
4.根据权利要求1或2或3所述食用植物油，其特征在于，所述的玉米油为一级玉米油。
5.根据权利要求1或2或3所述食用植物油，其特征在于，所述的红松籽油中皮诺敛酸含量为15%-18%。
6.权利要求1所述食用植物油的调配方法：在氮气保护下将1/2重量的玉米油和全部红松籽油按比例加入混合罐中，所述的比例为按照重量百分比计玉米油80-98%，红松籽油2-20%，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1-2小时，再将剩余的玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1-2小时，静置后得到食用植物油。
7.根据权利要求6所述食用植物油的调配方法，其特征在于，详细步骤为：食用调和油的制备：1/2重量的玉米油和全部红松籽油按比例加入混合罐中，所述的比例为按照重量百分比计玉米油83%，红松籽油17%，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，再将剩余的玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1.5小时，静置后得到食用植物油。
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