CN103298354A - 改善个体的精神或身体健康状况的方法 - Google Patents

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Abstract

提供了改善个体精神或身体健康状况的方法。在一般的实施方案中，该方法提供了向需要改善精神或身体健康状况的个体施用包括未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品。精神或身体健康状况可以是例如个体的延长注意力、个体情绪或警觉度的改善、个体减少的头痛和/或个体改善的松弛。

Description

改善个体的精神或身体健康状况的方法
背景
一般而言，本文涉及改善个体的精神或身体健康状况的方法。更具体而言，本文涉及改善个体的注意力、情绪、警觉度和/或松弛或者减少头痛的方法。
咖啡是许多化合物的复杂混合物，其组合在一起形成独特且令人愉悦的芳香以及许多消费者所期望的味道。此外，饮用咖啡不仅是由于其所希望的风味，也经常是由于其它原因，例如为了增加短期精神警觉度。对咖啡的积极健康影响已经研究了数十年，在很长的时间里，已经知道某些咖啡化合物能够对消费者提供益处，尤其是通过摄入咖啡因提高精神警觉度。但是，消费者很少知道某些咖啡化合物是出色的抗氧化物，例如与熟知的抗氧化物来源如绿茶相比较，同等重量的咖啡可以有效地向消费者提供显著地更多的抗氧化物。
在咖啡中已被识别的一种非常重要的抗氧化物来源是已知为绿原酸的化合物类别。咖啡中的绿原酸(“CGA”)主要是奎宁酸和连接在不同位置的酚基基团上(例如咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、甲氧基肉桂酸)的一-或二-酯类。在体外研究中已经确认了CGA的抗氧化特性，其通过螯合金属并清除活性氧类来阻止氧化。除了其抗氧化作用以外，啮齿类动物模型还显示CGA化合物具有抗焦虑、抗炎、止痛和抗高热作用，对自发的运动行为有微弱的咖啡因样精神刺激作用。通过其保护神经细胞避免β-淀粉样蛋白诱发的毒性和氧化应激的能力也证明了CGA化合物的独特的神经保护作用。
从健康和营养角度，预期消费者能够从上文认定的咖啡的积极健康方面获益，因此利用咖啡的有益成分例如绿原酸将是高度有利的。但是，很少进行显示这些有益成分对个体的多种精神和身体健康状况影响的研究。
概述
本文提供了改善个体精神或身体健康状况的方法。在一项实施方案中，本文提供了延长个体注意力的方法。该方法包括向需要延长注意力的个体施用脱咖啡因的咖啡产品(包括未烤制的咖啡)来延长个体的注意力。以与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品可以在个体中具有类似的作用。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体情绪或警觉度的方法。该方法包括向需要改善情绪或警觉度的个体施用脱咖啡因的咖啡产品(包括未烤制的咖啡)以改善个体的情绪或警觉度。以与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品可以在个体中具有类似的作用。
在可选择的实施方案中，本文提供了改善个体松弛的方法。该方法包括向需要松弛的个体施用脱咖啡因的咖啡产品(包括未烤制的咖啡)以改善个体的松弛。以与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品可以在个体中具有类似的作用。
在另一项实施方案中，本文提供了减少个体头痛的方法。该方法包括向头痛的个体施用脱咖啡因的咖啡产品(包括未烤制的咖啡)以减少个体头痛。以与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品可以在个体中具有类似的作用。
在本文所述的任何方法中，脱咖啡因的咖啡产品都包括未烤制咖啡和烤制咖啡的混合物。在本文所述的任何方法中，未烤制的咖啡是以未烤制咖啡的提取物的形式。例如，该提取物可以来自(i)第一部分，包含未烤制的研磨和/或未研磨的咖啡，以基于咖啡产品总重的1-90%重量的量，以及(ii)第二部分，包含已经烤制到高于第一部分的烤制程度的研磨咖啡，以基于咖啡产品总重的99-10%重量的量，其中绿原酸的含量是每100g咖啡产品至少4g。
在另一项实施方案中，本文提供了延长个体注意力的方法。该方法包括向需要延长注意力的个体施用包含未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸的非咖啡产品以延长个体注意力。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体情绪或警觉度的方法。该方法包括向需要改善情绪或警觉度的个体施用包含未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸的非咖啡产品以改善个体情绪或警觉度。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体松弛的方法。该方法包括向需要改善个体松弛的个体施用包含未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸的非咖啡产品以改善个体松弛。
在另一项实施方案中，本文提供了减少个体头痛的方法。该方法包括向患有头痛的个体施用包含未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸的非咖啡产品以减少个体头痛。
在本文的任何方法中，绿原酸都是来自食物来源(包括咖啡)。非咖啡产品可以是食物产品、饮料、食品补充剂、宠物护理产品、药品或其组合。
在可选择的实施方案中，本文提供了用于改善个体精神能力的可消费的产品的制备方法。该方法包括提供用于改善个体精神能力的未烤制咖啡提取物，并将未烤制的咖啡提取物添加到可消费的产品中。可消费的产品可以是食物产品、饮料、食品补充剂、宠物护理产品、药品或其组合。精神能力可以是警觉度、情绪、注意力或其组合。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体精神能力的方法。该方法包括提供来自未烤制的咖啡产品的提取物，将该提取物加入可消费的产品中，并向有需要的个体施用包含该提取物的可消费的产品。该可消费的产品可以是食物产品、饮料、食品补充剂、宠物护理产品、药品或其组合。精神能力可以是警觉度、情绪、注意力或其组合。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体精神能力的方法。该方法包括向有需要的个体以每天大约1至大约150mg绿原酸/kg体重的比率施用包含绿原酸的可消费的产品。在另一项实施方案中，本文提供了改善个体精神能力的方法。该方法包括向有需要的个体以每天大约1至大约150mg绿原酸/kg体重的比率施用包含绿原酸的脱咖啡因的咖啡产品。
在一项实施方案中，本文提供了未烤制的咖啡提取物在改善个体注意力、情绪、松弛或警觉度或者减少头痛中的用途。在另一项实施方案中，本文提供了绿原酸在改善个体注意力、情绪、松弛或警觉度或者减少头痛中的用途。
在另一项实施方案中，本文提供了提高个体运动行为表现的方法。该方法包括向有需要的个体施用包含未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品以提高个体运动行为表现。在可选择的实施方案中，本文提供了提高个体运动行为表现的方法。该方法包括向有需要的个体施用非咖啡产品以提高个体运动行为表现，该产品包含选自未烤制的咖啡提取物、绿原酸及其组合的成分。
本发明的优点是提供了使用包含未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品改善个体精神健康状况的方法。
本文的另一项优点是提供了使用包含未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品改善个体身体健康状况的方法。
本文的另一项优点是提供了使用绿原酸改善个体精神或身体健康状况的方法。
本文的另一项优点是提供了使用来自咖啡产品的提取物改善个体注意力、情绪、警觉度和/或松弛或者减少头痛的方法。
其它特征和优点如本文所述，并将通过以下详细描述和附图更加清楚的展现。
附图简述
图1显示快速视觉信息处理任务(“RVIP”)的中位值精确度差异评分(时间2减去时间1)，其是持续注意力测试的量度。在多次试验进行修正前提供p值。
图2显示在各个处理条件下咖啡因研究视觉模拟评分法(“CRVAS”)的情绪项目的平均差异评分(带有SEM误差线)。
图3显示在各个处理条件下Bond-Lader量表的“警觉度”的平均差异评分(带有SEM误差线)。
图4显示了在各个处理条件下平均情感面部识别任务负偏差精确度指数的差异评分(带有SEM误差线)。
发明详述
一般而言，本文涉及改善个体精神和/或身体健康状况的方法。在通用实施方案中，该方法提供了向需要改善精神或身体健康状况的个体施用包含未烤制咖啡(例如生咖啡豆)的脱咖啡因的咖啡产品。该脱咖啡因的咖啡产品可以包含以任何合适形式的未烤制咖啡和烤制过的咖啡部分。
不受理论约束的情况下，已经令人惊讶地发现，向个体提供未烤制咖啡的成分(例如通过提取物)可以改善个体的多种精神和身体健康状况。所述精神或身体健康状况可以是例如延长个体注意力、改善个体情绪或警觉度、减少个体头痛和/或改善个体松弛。这些改善的精神或身体健康状况可以包括那些在正常情况下不归因于通常在咖啡产品中发现的咖啡因的状况。应当注意，对于从精神疲乏中恢复的作用与对于功能(例如警觉度和注意力)的作用是不同的，并且具有精神疲乏的恢复作用的化合物不是自动具有对上述功能的作用。
如本文所用的术语“注意力”是指对特定刺激物的直接和关注性的认知活动的能力。其是集中精神的能力或力量。延长注意力是指注意力必须维持一段时间的状态。
如本文所用的术语“精神警觉度”是指保持密切和持续的注意力、保持警觉且迅捷、或者迅速感知和/或行动的状态。其可以是警觉地注意、精神上敏感且有感知力，并且迅速。
如本文所用的术语“精神疲乏”是指描述一系列与精神虚弱相关联的苦恼的觉醒状态。精神疲乏可以本身表现为嗜睡(觉醒状态减少)或通常的注意力降低(不是必需嗜睡)。其还可以描述为意识水平降低。精神疲乏可以由对特定任务的连续精神劳作和注意以及高度的压力或情感所引发。基本上，任何超负荷的精神过程都可以导致精神疲乏。
如本文所用的术语“情绪”是指在特定时间的感觉的状态或质量(情感状态)。情绪与简单的情感不同，在于它们的特异性较低、激烈程度较低，并且较少可能被特定刺激物或事件所触发。情绪通常具有积极或负面的效果。情绪是内在的、主观的状态。
如本文所用的术语“松弛”是指精神上放松的行为或精神上松弛的状态。
如本文所用的术语“头痛”是指头部区域持久的疼痛或不适。
如本文所用的术语“运动行为表现”是指所有需要身体机能的耐力运动、持续高强度运动或团体性运动。
如本文所用的术语“脱咖啡因的咖啡产品”是指除去了部分、大多数或全部咖啡因(例如经脱咖啡因处理)的咖啡产品。例如，该咖啡产品可以具有与咖啡产品通常所具有的量相比更少的咖啡因的量(例如，去除95%、去除97%、去除99%).
已经推断，绿原酸类可以协助改善个体的多种精神或身体健康状况。绿原酸具有下述通式：
Figure BDA00003495906600061
最常见的绿原酸在下表中给出。
Figure BDA00003495906600062
其它存在的异构体也包含在上文所述结构的定义范围内。因此，在本文的全文中，术语“绿原酸”是指全部绿原酸异构体，其由上文所述结构所定义。
在另一项实施方案中，本文提供了延长个体注意力的方法。该方法包括向需要延长注意力的个体施用包含用于延长个体注意力的未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品。该脱咖啡因的咖啡产品可以部分地或完全地脱咖啡因。与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品可以在个体中具有类似的作用。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体情绪或警觉度的方法。该方法包括向需要改善情绪或警觉度的个体施用包含用于改善个体情绪或警觉度的未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品。该脱咖啡因的咖啡产品可以部分地或完全地脱咖啡因。与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品可以在个体中具有类似的作用。
在可选择的实施方案中，本文提供了改善个体松弛的方法。该方法包括向需要松弛的个体施用包含用于改善个体松弛的未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品。该脱咖啡因的咖啡产品可以部分地或完全地脱咖啡因。与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品可以在个体中具有类似的作用。
在另一项实施方案中，本文提供了减少个体头痛的方法。该方法包括向患有头痛的个体施用包含用于减少个体头痛的未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品。该脱咖啡因的咖啡产品可以部分地或完全地脱咖啡因。与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品可以在个体中具有类似的作用。
以下关于脱咖啡因的咖啡产物和提取物的讨论应用于本文的任何实施方案中。在一项实施方案中，脱咖啡因的咖啡产品可以包含未烤制咖啡和烤制过的咖啡的混合物。在另一项实施方案中，脱咖啡因的咖啡产品可以包含高含量的绿原酸或高于烤制过的咖啡产品中天然包含的量的绿原酸。例如，包含高含量绿原酸的脱咖啡因的咖啡产品可以由生咖啡和烤制过的咖啡的共同提取(例如通过在咖啡混合物中包含一定比例的生咖啡豆(即未烤制的))来实现。在可选择的实施方案中，脱咖啡因的咖啡产物可以包含的绿原酸的量从约100mg至约10,000mg，包括例如150mg、200mg、250mg、300mg、350mg、400mg、450mg、500mg、550mg、600mg、650mg、700mg、750mg、800mg、850mg、900mg、950mg、1,000mg、2,000mg、3,000mg、4,000mg、5,000mg、6,000mg、7,000mg、8,000mg、9,000mg等，以及所有中间的量。
在另一项实施方案中，未烤制的咖啡是以提取物的形式。该提取物可以来自未烤制的咖啡(例如生咖啡豆)或未烤制的咖啡和烤制过的咖啡(例如咖啡豆)的混合物。此类提取物的详细描述可以例如在美国专利序列号11/911,046中找到，其引入本文作为参考。在一项实施方案中，该提取物可以来自(i)第一部分，包含未烤制的研磨和/或未研磨的咖啡，以基于咖啡产品总重的1-90%重量的量，以及(ii)第二部分，包含已经烤制到高于第一部分的烤制程度的研磨咖啡，以基于咖啡产品总重的99-10%重量的量，其中绿原酸的含量是每100g咖啡产品至少4g。
在本文的任何实施方案中，该提取物都可以来自生咖啡豆(例如未烤制的)和烤制过的咖啡豆的混合物，其中在咖啡产品中生咖啡部分和烤制过的部分的重量比率是从1:99至90:10，或者从30:70至50:50，或者从35:65至45:55，或者从37:63至42:58。
在一项实施方案中，生咖啡豆部分基本上或全部来自罗伯斯特(Robusta)咖啡豆。在另一项实施方案中，至少65%、更加优选75%、甚至更加优选85%、最优选95%，例如100%重量的生咖啡豆是罗伯斯特豆。这是由于已经发现罗伯斯特咖啡豆比阿拉卡比(Arabica)咖啡豆提供了更高的每克咖啡豆中的绿原酸水平。
烤制过的咖啡部分可以是阿拉卡比和罗伯斯特豆的混合物，尽管在优选的实施方案中，烤制过的部分基本上或全部来自阿拉卡比咖啡豆。这是由于阿拉卡比能够提供更加丰富的味道和香型特点，其与高品质的咖啡相关联。
生咖啡部分和/或烤制过的咖啡部分可以部分或全部脱咖啡因。这提供了咖啡因水平可以从无咖啡因到常规咖啡因水平进行调节的产品。但是，特别优选地是生咖啡部分是来自脱咖啡因的咖啡。优选地，该咖啡产品是用于提供可溶的咖啡产品。
进行提取的咖啡豆可以是完整的或研磨后的。在一项实施方案中，生咖啡豆是与烤制过的咖啡豆共同提取，即生咖啡豆和烤制过的咖啡豆在相同的提取系统中同时提取以获得混合提取物。例如，当该提取物是用于生产纯的可溶性咖啡时，大部分挥发性芳香成分可以在提取前从咖啡豆中脱去(strip)。脱去挥发性芳香成分的方法是本领域熟知的，例如，来自EP1078576，其引入本文作为参考。
脱去后，挥发性差的成分随后进入“提取”步骤。提取是处理可溶咖啡领域中常见的术语，并且是指其中使用水和/或蒸汽从烤制过的研磨的咖啡豆中提取咖啡成分的复杂混合物的过程。
咖啡豆的提取可以使用任何本领域技术人员已知的合适的提取方法来完成。例如，提取可以使用水和/或蒸汽来进行，如EP0916267中所述，其引入本文作为参考。在一项实施方案中，咖啡豆可以经任何合适的方法提取，以获得包含所需量的绿原酸的提取物。
提取后，该产物可以进行浓缩步骤，然后，如果脱去步骤已经发生，可以将脱去的芳香物质重新引入所得提取物中。最后，加香后的提取物可以按照任何标准方法干燥，例如冷冻干燥、喷雾干燥或聚结。如此产生的固体可溶性产品可适当地是以粉末或颗粒的形式。如果该提取物已经干燥，其可以在必要时重新悬浮来施用。
该可溶性咖啡混合物可以由生咖啡部分和烤制过的部分共同提取来制备。或者，该可溶性咖啡产品可以通过分别提供烤制过的咖啡部分和生咖啡部分并随后各自提取，然后将所得提取物合并的方式制备。能够分别适合烤制过的和未烤制的咖啡豆的提取条件是有利的。
咖啡提取物可以经受任何合适的处理以除去提取物中不需要的成分。该提取物可以通过任何合适的方法例如过滤或离心从提取后的咖啡豆中分离。所述分离可以进行到实际上和经济上可行的程度，并且需要考虑到该提取物的所需用途。因此，该分离可以不是100%完全，例如，分离后提取物中可存在少部分的咖啡豆中的不溶物质。
在另一项实施方案中，本文提供了延长个体注意力的方法。该方法包括向需要延长注意力的个体施用包含用于延长个体注意力的未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸的非咖啡产品。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体情绪或警觉度的方法。该方法包括向需要改善情绪或警觉度的个体施用包含用于改善个体情绪或警觉度的未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸的非咖啡产品。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体松弛的方法。该方法包括向需要改善松弛的个体施用包含用于改善个体松弛的未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸的非咖啡产品。
在另一项实施方案中，本文提供了减少个体头痛的方法。该方法包括向患有头痛的个体施用包含用于减少个体头痛的未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸的非咖啡产品。
在本文所述的任何方法中，绿原酸可以来自例如任何合适的食物来源，包括咖啡、茶、黑莓、马铃薯或西红柿。绿原酸可以来自例如任何合适的非食物来源，例如化学合成。在一项实施方案中，添加到非咖啡产品中的绿原酸的量是从约100mg至约10,000mg，包括例如150mg、200mg、250mg、300mg、350mg、400mg、450mg、500mg、550mg、600mg、650mg、700mg、750mg、800mg、850mg、900mg、950mg、1,000mg、2,000mg、3,000mg、4,000mg、5,000mg、6,000mg、7,000mg、8,000mg、9,000mg，以及任何中间的量。该非咖啡产品可以是食物产品、饮料、食品补充剂、宠物护理产品、药品或其组合。
在可选择的实施方案中，本文提供了制备改善个体精神能力的可消费的产品的方法。该方法包括提供用于改善个体精神能力的未烤制咖啡提取物，并将未烤制的咖啡提取物添加到可消费的产品中。该未烤制的咖啡提取物可以包含有效量的用于改善个体精神能力的绿原酸。可消费的产品可以是食物产品、饮料、食品补充剂、宠物护理产品、药品或其组合。精神能力可以是警觉度、情绪、注意力或其组合。
在本文的任何实施方案中，未烤制的咖啡提取物可以独立于提取后的咖啡豆使用。咖啡豆中的不溶物质可以如本文所述基本上经分离去除，并且不用于食物或饮料产品的生产。
未烤制的咖啡提取物和/或绿原酸可以作为成分以任何合适的形式(例如液体、粉末、颗粒等)添加入任何合适的可消费的产品中。在一项实施方案中，该可消费的产品可以是任何本领域已知的食物或饮料产品。例如，该食物或饮料产品可以是咖啡饮料、纯的可溶性咖啡、软饮料、食品补充剂、乳制品、谷类制品、水果或蔬菜汁产品或糖果制品如巧克力产品，例如巧克力饮料。可溶性咖啡产品可以通过浓缩和干燥未烤制的咖啡提取物来制备。从未烤制的咖啡提取物制备的可溶性咖啡产品可以直接出售，或者例如与奶精(creamer)和/或甜味剂混合并出售以制备包含奶精和/或甜味剂的咖啡饮料，例如卡布奇诺或拿铁咖啡。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体精神能力的方法。该方法包括提供未烤制咖啡产品的提取物，将该提取物添加到可消费的产品中，并向有需要的个体施用包含该提取物的可消费的产品。该可消费的产品可以是食物产品、饮料、食品补充剂、宠物护理产品、药品或其组合。精神能力可以是警觉度、情绪、注意力或其组合。
在另一项实施方案中，本文提供了改善个体精神能力的方法。该方法包括向有需要的个体以每天大约1至大约150mg绿原酸/kg体重的比率施用包含绿原酸的可消费的产品。在另一项实施方案中，本文提供了改善个体精神能力的方法。该方法包括向有需要的个体以每天大约1至大约150mg绿原酸/kg体重的比率施用包含绿原酸的脱咖啡因的咖啡产品。
在一项实施方案中，本文提供了未烤制的咖啡提取物在改善个体注意力、情绪、松弛或警觉度中的用途。在另一项实施方案中，本文提供了未烤制的咖啡提取物在减少个体头痛中的用途。在另一项实施方案中，本文提供了有效量的绿原酸在改善个体注意力、情绪、松弛或警觉度中的用途。在另一项实施方案中，本文提供了有效量的绿原酸在减少个体头痛中的用途。
在另一项实施方案中，本文提供了提高个体运动行为表现的方法。该方法包括向有需要的个体施用包含用于提高个体运动行为表现的未烤制的咖啡的脱咖啡因的咖啡产品。在可选择的实施方案中，本文提供了提高个体运动行为表现的方法。该方法包括向有需要的个体施用包含用于提高个体运动行为表现的选自未烤制的咖啡提取物、绿原酸及其组合的非咖啡产品。
已知咖啡因是通过改善注意力、提高警觉度并减少精神疲乏(因此所述改善是直接源于改善的认知功能)来提高运动行为表现。因此，如本文所讨论的认知过程的改善与已知的提高运动行为表现(例如警觉度、延长注意力、减少精神疲乏)具有相同的属性。
实施例
通过举例且并非限定范围，以下实施例用于解释说明本文的各种实施方案。
实施例1
前言
咖啡因对认知和行为过程表现出促进效应，尤其是当觉醒状态较低的亚最佳状态时。但是，除了咖啡因以外，咖啡还包含其它具有所谓抗氧化特性的化合物。关于咖啡中非咖啡因成分的潜在的有益认知作用较少被了解。绿原酸类(“CGA”)是在咖啡中发现的最丰富的一类化合物。但是，还从未研究过这些多酚类对认知和情绪的作用。
为了确定在咖啡中发现的绿原酸是否能调节大脑功能，本项研究检验了常规含咖啡因的咖啡、含有常规绿原酸含量的脱咖啡因的咖啡、含有高含量绿原酸的脱咖啡因的咖啡以及安慰剂对情绪和认知过程的急性作用，例如通过行为任务和来自大脑电活动的事件相关电位(“ERP”)进行检测。研究在39名健康老年参与者(53-79岁)中以随机、双盲、交叉研究方式进行，在基线水平和相当于3杯咖啡的量后记录一组认知任务的行为表现和ERP反应。尽管咖啡对ERP指数没有影响，但含有高含量绿原酸的脱咖啡因的咖啡通过特别地提高了警觉度和松弛感并减少了头痛报告及精神疲乏的感受，从而改善了持续注意力和情绪。这些结果首次指出，咖啡中的非咖啡因化合物例如绿原酸能够发挥急性行为作用，并且可以在年老者中促进咖啡的良性情绪和注意效果。
方法学和试验
从39名适度饮用咖啡(即每周饮用不超过8杯咖啡)的健康老年参与者(50+)中收集认知、情绪和电生理数据。使用随机、双盲、安慰剂对照的交叉设计方法。每个参与者都在四种急性处理条件下进行检测，其包括不同量的CGA和咖啡因，并且各自间隔至少一周的清除期：(1)6克包含常规(224mg)总CGA含量(常规CGA脱咖啡因)的可溶的脱咖啡因的咖啡产品，(2)6克如WO2006/108578(其引入本文作为参考)中所公开的从烤制过的和生的(未烤制的)咖啡豆共同提取的特殊处理过的可溶性咖啡，具有高含量(521mg)的CGA(高含量CGA脱咖啡因)，(3)6克包含中至高含量总咖啡因(167mg)和常规(244mg)含量的总绿原酸(咖啡因)的可溶性含咖啡因的咖啡，以及(4)6克安慰剂，由麦芽糊精与咖啡香料和色素混合制备(0mg的CGA和0mg的咖啡因)。表1提供了所述咖啡组合物的详细描述。注意，6克咖啡相当于3个标准杯饮用量。
进行所选的认知和事件相关电位任务来检验记忆、注意、执行功能、情感注意、学习、早期感觉处理以及信息处理速度(表2提供了完整的任务组的概述)。
表1.每g研究咖啡处理的组成
Figure BDA00003495906600141
CQA:咖啡酰奎宁酸;FQA:阿魏酰奎宁酸;diCQA:二咖啡酰奎宁酸;CGA:绿原酸
表2.神经心理学试验
Figure BDA00003495906600151
任务以呈递的顺序列出。所引用的文献提供了任务的基本描述。
RT-反应时间；CNV-偶然负变异
1产生于来自偏离的刺激的音频输入和标准刺激的听觉记忆之间的错配过程
2负情感偏差代表优选处理负情感刺激的倾向。我们将负偏差定义为在快乐值和悲伤值之间的差异。
3SCWT干扰代表与亚实验I和II的平均值相比，完成亚实验III所需要的额外时间
（干扰=亚实验III的时间-（亚实验I的时间+亚实验II的时间）/2）
结果和结论
在以下部分，在多次试验的修正前提供统计学显著性。
快速视觉信息处理(RVIP)任务结果
数据不能正态分布，因此进行了非参数的Wilcoxon符号秩和检验。用于精确度指数的中位值和四分位距以及平均值和标准偏差值在表3中列出。
表3.独立显示了每个处理条件和时间点的用于初级分析测定(快速视觉信息处理任务)的精确度指数的中位值(和IQR)以及平均值(和SD)
Figure BDA00003495906600152
确认了完成实验操作后，与安慰剂相比较，含咖啡因的咖啡显著地提高了持续注意力任务中的精确度(Z[39]=2.98,未修正的p=0.003)。即，与从基线至安慰剂的精确度降低相反，其从基线至咖啡因上升。
与安慰剂相比，高CGA含量的脱咖啡因的咖啡在趋势水平上提高了精确度(Z[39]=1.77;未修正的p=0.077)，其中精确度从基线至在安慰剂条件下处理后为降低，从基线至在高CGA含量脱咖啡因的咖啡条件下处理后为升高。但是，在常规CGA含量的脱咖啡因的咖啡与安慰剂之间的精确度无差异(Z[39]=1.18,未修正p=0.238)。图1说明了该结果。这些结果证明高CGA含量的脱咖啡因的咖啡可以改善持续注意力。
情绪结果
分别对Bond和Lader视觉模拟情绪量表(“VAMS”)项目和咖啡因研究视觉模拟量表(“CRVAS”)项目进行非参数分析。其经参数检验再次分析，结果不变。表4列出了各处理的不同阶段(基线、处理后和差异评分)的情绪结果检测的平均值和SD值。
表4.显示了各处理条件和时间点的情绪检测的平均值(和SD)
Figure BDA00003495906600162
Figure BDA00003495906600171
Figure BDA00003495906600181
对于CRVAS，与前述发现一致，与安慰剂相比较，含咖啡因的咖啡提高了松弛、警觉度和总体情绪项目的评分，并降低了疲劳、紧张、头痛和精神疲乏项目的评分(分别为Z[38]=2.74,p=0.007,趋势水平Z[38]=2.21,p=0.027,趋势水平Z[38]=1.92,p=0.055,趋势水平Z[38]=1.73,p=0.084,趋势水平Z[38]=2.33,p=0.020,Z[38]=3.73,p<0.001和Z[38]=3.46,p=0.001)。
与安慰剂相比较，高CGA含量的脱咖啡因的咖啡提高了松弛项目的评分，并降低了头痛和精神疲乏项目的评分(分别为趋势水平Z[38]=1.94,p=0.052,Z[38]=2.04,p=0.041和趋势水平Z[38]=1.94,p=0.052)。与安慰剂相比较，常规CGA含量的脱咖啡因的咖啡除了提高对头痛和精神疲乏项目评分的趋势水平(分别为Z[38]=1.71,p=0.087和Z[38]=1.76,p=0.079)以外，对其它任何项目都无影响。
当与低CGA含量的脱咖啡因的咖啡相比较时，高CGA含量的脱咖啡因的咖啡对情绪的调节作用的其它证据是显而易见的。特别地是，与常规CGA脱咖啡因的咖啡相比较，高CGA含量的脱咖啡因的咖啡显示出头痛和精神疲乏报告的趋势水平减少，前者显示随时间增加(分别为Z[38]=1.71,p=0.087,趋势水平和Z[38]=1.78,p=0.074,趋势水平)。该结果如图2所述。
尽管不显著，但CRVAS的剩余项目警觉度、疲劳和紧张的结果的普遍方向遵循类似的形态(指图2)。特别地是，高CGA含量的脱咖啡因的咖啡增加了警觉度的报告并减少了疲劳和紧张的报告，其对于含咖啡因的咖啡而言是显著的，相反，常规CGA含量的脱咖啡因的咖啡和安慰剂没有有益作用。
与这些发现一致，在Bond和Lader视觉模拟情绪量表检验中，与安慰剂(分别为趋势水平Z(38)=1.86,p=0.062;Z[37]=2.04,p=0.042)和常规CGA含量的脱咖啡因的咖啡(分别为Z[38]=2.98,p=0.003;Z[38]=3.33,p=0.001)相比较，高CGA含量的脱咖啡因的咖啡和含咖啡因的咖啡提高了警觉度评分。该结果如图3所示。
最后，对于情感处理行为任务，参数分析显示，与安慰剂(趋势水平F[1,38]=3.50,p=0.069)和常规CGA含量的脱咖啡因的咖啡(其倾向于提高负偏差)(F[1,38]=6.08,p=0.018)相比较，高CGA含量的脱咖啡因的咖啡降低了精确度指数的负偏差。图4描述了各个处理条件下情感面部识别任务负偏差精确度指数的差异评分(带有SEM误差线)。
这些情绪结果一起表明，与咖啡因类似，含有较高总CGA含量的脱咖啡因的咖啡对于情绪过程表现出正面效应。特别地是，与安慰剂和常规CGA含量的脱咖啡因的咖啡相比较，其改善了警觉度和松弛，并降低了头痛和精神疲乏报告的数量。有趣地是，结果的方向显示常规CGA含量的脱咖啡因的咖啡随时间增加头痛和精神疲乏，表明咖啡因和高CGA含量的脱咖啡因的咖啡都能够对抗这些作用。高CGA含量的脱咖啡因的咖啡还可以影响情感面部识别任务，与常规CGA含量的脱咖啡因的咖啡相比，降低了精确度指数的负偏差。此项发现在某种程度上与高CGA含量的脱咖啡因的咖啡的情绪改良作用一致，并提示高CGA含量的脱咖啡因的咖啡可以导致在行为水平或更高阶水平上的注意力'负偏差'的降低。由于高CGA含量的脱咖啡因的咖啡仅包含微量的咖啡因，这提示咖啡的某些正面情绪作用可能与除咖啡因本身以外的其它咖啡化合物相关。
结论
本结果首次指出了高CGA含量的脱咖啡因的咖啡，尤其是从未烤制的和烤制过的咖啡豆制备的脱咖啡因的咖啡对延长注意力和情绪发挥正面作用。这表明在咖啡中除了咖啡因以外的化合物，最可能是绿原酸类，具有对情绪和注意力的正面作用。
应当理解，本文所述的目前优选的实施方案的多种改变和修饰对于本领域技术人员而言是显而易见的。可以进行这些改变和修饰且不偏离本主题的主旨和范围，并且不减少其预期的优势。因此，应当理解这些改变和修饰也涵盖在所附权利要求的范围内。

Claims (40)

1.延长个体注意力的方法，该方法包括：向需要延长注意力的个体施用包含未烤制的咖啡的脱咖啡因的咖啡产品来延长个体的注意力。
2.如权利要求1所述的方法，其中与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品在个体中具有类似的作用。
3.如权利要求1-2中任一项所述的方法，其中脱咖啡因的咖啡产品包括未烤制咖啡和烤制咖啡的混合物。
4.如权利要求1-3中任一项所述的方法，其中未烤制的咖啡包括未烤制咖啡的提取物。
5.如权利要求4所述的方法，其中所述提取物来自：
(i)第一部分，包含未烤制的研磨和/或未研磨的咖啡，以基于咖啡产品总重的1-90%重量的量，以及
(ii)第二部分，包含已经烤制到高于第一部分的烤制程度的研磨咖啡，以基于咖啡产品总重的99-10%重量的量，其中绿原酸的含量是每100g咖啡产品至少4g。
6.改善个体情绪或警觉度的方法，该方法包括：向需要改善情绪或警觉度的个体施用包含未烤制的咖啡的脱咖啡因的咖啡产品以改善个体的情绪或警觉度。
7.如权利要求6所述的方法，其中与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品在个体中具有类似的作用。
8.如权利要求6-7中任一项所述的方法，其中脱咖啡因的咖啡产品包括未烤制咖啡和烤制咖啡的混合物。
9.如权利要求6-8中任一项所述的方法，其中未烤制的咖啡包括未烤制咖啡的提取物。
10.如权利要求9所述的方法，其中所述提取物可以来自：
(i)第一部分，包含未烤制的研磨和/或未研磨的咖啡，以基于咖啡产品总重的1-90%重量的量，以及
(ii)第二部分，包含已经烤制到高于第一部分的烤制程度的研磨咖啡，以基于咖啡产品总重的99-10%重量的量，其中绿原酸的含量是每100g咖啡产品至少4g。
11.改善个体松弛的方法，该方法包括：向需要松弛的个体施用包含未烤制的咖啡的脱咖啡因的咖啡产品以改善个体的松弛。
12.如权利要求11所述的方法，其中与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品在个体中具有类似的作用。
13.如权利要求11-12中任一项所述的方法，其中脱咖啡因的咖啡产品包括未烤制咖啡和烤制咖啡的混合物。
14.如权利要求11-13中任一项所述的方法，其中未烤制的咖啡包括未烤制咖啡的提取物。
15.如权利要求14所述的方法，其中所述提取物可以来自：
(i)第一部分，包含未烤制的研磨和/或未研磨的咖啡，以基于咖啡产品总重的1-90%重量的量，以及
(ii)第二部分，包含已经烤制到高于第一部分的烤制程度的研磨咖啡，以基于咖啡产品总重的99-10%重量的量，其中绿原酸的含量是每100g咖啡产品至少4g。
16.减少个体头痛的方法，该方法包括：向头痛的个体施用包含未烤制的咖啡的脱咖啡因的咖啡产品以减少个体头痛。
17.如权利要求16所述的方法，其中与含咖啡因的咖啡产品大约等量的脱咖啡因的咖啡产品在个体中具有类似的作用。
18.如权利要求16-17中任一项所述的方法，其中脱咖啡因的咖啡产品包括未烤制咖啡和烤制咖啡的混合物。
19.如权利要求16-18中任一项所述的方法，其中未烤制的咖啡包括未烤制咖啡的提取物。
20.如权利要求19所述的方法，其中所述提取物可以来自：
(i)第一部分，包含未烤制的研磨和/或未研磨的咖啡，以基于咖啡产品总重的1-90%重量的量，以及
(ii)第二部分，包含已经烤制到高于第一部分的烤制程度的研磨咖啡，以基于咖啡产品总重的99-10%重量的量，其中绿原酸的含量是每100g咖啡产品至少4g。
21.延长个体注意力的方法，该方法包括：
向需要延长注意力的个体施用包含选自未烤制的咖啡提取物、绿原酸及其组合的成分的非咖啡产品以延长个体注意力。
22.如权利要求21所述的方法，其中绿原酸是来自食物来源。
23.改善个体情绪或警觉度的方法，该方法包括：
向需要改善个体情绪或警觉度的个体施用包含选自未烤制的咖啡提取物、绿原酸及其组合的成分的非咖啡产品以改善个体情绪或警觉度。
24.如权利要求23所述的方法，其中绿原酸是来自食物来源。
25.改善个体松弛的方法，该方法包括：
向需要改善个体情绪或警觉度的个体施用包含选自未烤制的咖啡提取物、绿原酸及其组合的成分的非咖啡产品以改善个体松弛。
26.如权利要求25所述的方法，其中绿原酸是来自食物来源。
27.减少个体头痛的方法，该方法包括：
向患有头痛的个体施用包含选自未烤制的咖啡提取物、绿原酸及其组合的成分的非咖啡产品以减少个体头痛。
28.如权利要求27所述的方法，其中绿原酸是来自食物来源。
29.制备用于改善个体精神能力的可消费的产品的方法，该方法包括：
提供用于改善个体精神能力的未烤制咖啡提取物；并
将未烤制的咖啡提取物添加到可消费的产品中。
30.如权利要求29所述的方法，其中可消费的产品是选自食物产品、饮料、食品补充剂、宠物护理产品、药品及其组合。
31.如权利要求29-30中任一项所述的方法，其中精神能力是选自警觉度、情绪、注意力及其组合。
32.改善个体精神能力的方法，该方法包括：
提供来自未烤制的咖啡产品的提取物；
将所述提取物加入可消费的产品中；并
向有需要的个体施用包含所述提取物的可消费的产品。
33.如权利要求32所述的方法，其中可消费的产品是选自食物产品、饮料、食品补充剂、宠物护理产品、药品及其组合。
34.如权利要求32-33中任一项所述的方法，其中精神能力是选自警觉度、情绪、注意力及其组合。
35.改善个体精神能力的方法，该方法包括：
向有需要的个体以每天大约1至大约150mg绿原酸/kg体重的比率施用包含绿原酸的可消费的产品。
36.改善个体精神能力的方法，该方法包括：
向有需要的个体以每天大约1至大约150mg绿原酸/kg体重的比率施用包含绿原酸的脱咖啡因的咖啡产品。
37.未烤制的咖啡提取物在改善个体注意力、情绪、松弛或警觉度或者减少头痛中的用途。
38.绿原酸在改善个体注意力、情绪、松弛或警觉度或者减少头痛中的用途。
39.提高个体运动行为表现的方法，该方法包括：
向有需要的个体施用包含未烤制咖啡的脱咖啡因的咖啡产品以提高个体运动行为表现。
40.提高个体运动行为表现的方法，该方法包括：
向有需要的个体施用非咖啡产品以提高个体运动行为表现，该产品包含选自未烤制的咖啡提取物、绿原酸及其组合的成分。
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