CN103284162A - 一种库拉索芦荟凝胶功能性食品 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，所述功能性食品按重量百分比计由25-60%的葛根粉、姜粉、青梅提取物或百合提取物中任一种与40-75%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成；本发明所采用的各种植物为日常生活中所常用，安全可靠；各种植物在相关著作中均有记载，保健功能确凿；各种植物种植广泛，原材料丰富，取材方便，可降低企业生产成本；通过现代加工工艺制作，包装小、重量轻，携带方便，服务简单，有效成分含量高，为忙碌的现代人提供一种安全有效的保健食品。

Description

一种库拉索芦荟凝胶功能性食品

技术领域

本发明属于功能性食品技术领域，具体涉及一种库拉索芦荟凝胶功能性食品。

背景技术

现代人的生活节奏越来越快，生活、工作压力大，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，不仅要吃饱，还要吃好，既要满足口感需要，还要满足健康需要，因此，日常生活中的食品，如果还具有的一定保健功能，将是更多的人乐于接受的。食疗在中国古已有之，现代人更加崇尚。很多的植物，如芦荟、葛根、姜、青梅、百合、山药等，均具有不同的保健功能，既是食品，又能入药，这些植物，有的是做菜的原料，有的是佐料，有的可以直接食用，采用这些传统的食用方法，食用不太方便，或者因口感原因，服用量小，通过这些方式摄取的有效成分很少，所能起的保健作用微乎其微。因此，通过现代加工工艺，将这些植物复配组合，制作成服用方法简单，携带方便，既可作零食，满足嘴巴要求，还具有一定保健功能的食品，为人们提供更多的选择，已成为业界共同追求的目标。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服以上所述缺陷，提供一种携带方便、服用简单的由不同植物配制成的功能性食品。

为了解决以上所述技术问题，本发明一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，所述功能性食品按重量百分比计由25-60%的葛根粉、姜粉、青梅提取物或百合提取物中任一种与40-75%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成，所述功能性食品制作工艺为：

、制作植物粉或植物提取物：

芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、榨汁、提取、脱色、过滤，得到澄清的1：1芦荟凝胶汁，用有机膜设备，常温下分离、浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，冷冻干燥制成200：1芦荟凝胶冻干粉；

葛根粉：将新鲜葛根捣碎，净水冲洗，弃渣取汁，静置5-8小时后将上层的水倒出，用水冲洗沉淀物，纱布过滤，滤液静置5-8小时，重复以上步骤即冲洗沉淀物、纱布过滤、滤液静置5-8小时三次，得到白色的葛根粉沉淀浆，60℃干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得到葛根粉；

姜粉：食用姜，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置12小时，取沉淀物于60℃以下进行干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得姜粉；

青梅提取物：以水果青梅为原料，去核，机械捣碎，物理过滤，将滤液18MPa下均质20分钟，喷雾干燥得青梅提取物青梅粉；

百合提取物：以百合科多年生草本植物百合的肉质鳞叶为原料，干燥后，粉碎成40目的粗粉，加5倍量50%的乙醇回流提取2小时，过滤，乙醇自然挥发或回收后，将滤液浓缩至比重d=1.3，置于真空干燥箱内减压干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得百合提取物细粉；

、制作成品：将步骤

制作好的葛根粉、姜粉、青梅提取物或百合提取物中任一种按所述重量称量好，与制作好的所述重量库拉索芦荟凝胶粉进行混合，用7-8%的淀粉浆制粒，干燥、压片、包装、灭菌，得成品。

作为优选，本发明所述功能性食品按重量百分比计由40%的葛根粉和60%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成；或者所述功能性食品按重量百分比计由45%的姜粉和55%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成；或者所述功能性食品按重量百分比计由35%的青梅提取物和65%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成；或者所述功能性食品按重量百分比计由40%的百合提取物和60%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成。

进一步，本发明所述百合提取物可部分由山药粉替代，百合提取物和山药粉按重量百分比计分别为35－65%和35－65%；山药粉的制作工艺为：干山药片，200目粉碎即可。

芦荟是自然界中古老而功能最多的草本植物之一，有植物王国里的“美容师”之美誉，卫生部已公告库拉索芦荟凝胶为新资源食品，很多医药著作里都详实地论述了芦荟的药理作用，芦荟具有增强免疫功能、抗炎、杀菌、促进伤口愈合、抗过敏、抗辐射、抗衰老、镇痛镇静等诸多作用；葛根能提高肝细胞的再生能力，加强肝脏解毒功能，以及降糖降脂、解肌发表等；百合具有润肺止咳、宁心安神等作用，中医用之治疗肺燥、肺热咳嗽等症；山药富含多种氨基酸、微量元素及矿物质，具有补中益气、消渴生津的作用，可以防治人体脂质代谢异常，动脉硬化，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用，经常食用可提高机体的免疫力；姜的醚提取物有明显的镇痛、抗炎、抗缺氧等作用，对应激性溃疡有抑制作用；青梅的果实富含柠檬酸、苹果酸、儿茶酸等有机酸，可促进肠子蠕动、促进肠壁收缩，显著改善肠胃功能，增进食欲，恢复体力，消除疲劳，改善便秘，安神，解烦等作用。这些植物既是食物，又能入药，本发明通过现代化的加工工艺，将具有不同保健功能的植物加工、复配，制备成方便食用、携带的功能性食品，为忙碌的现代人提供安全、方便、有效的健康食品。

本发明的有益效果：本发明所采用的各种植物为日常生活中所常用，安全可靠；各种植物在相关著作中均有记载，保健功能确凿；各种植物种植广泛，原材料丰富，取材方便，可降低企业生产成本；通过现代加工工艺制作，包装小、重量轻，携带方便，服用简单，有效成分含量高，为忙碌的现代人提供一种安全有效的功能性食品。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。

本发明一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，所述功能性食品按重量百分比计由25-60%的葛根粉、姜粉、青梅提取物或百合提取物中任一种与40-75%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成，所述功能性食品制作工艺为：

、制作植物粉或植物提取物：

芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、榨汁、提取、脱色、过滤，得到澄清的1：1芦荟凝胶汁，用有机膜设备，常温下分离、浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，冷冻干燥制成200：1芦荟凝胶冻干粉；

葛根粉：将新鲜葛根捣碎，净水冲洗，弃渣取汁，静置5-8小时后将上层的水倒出，用水冲洗沉淀物，纱布过滤，滤液静置5-8小时，重复以上步骤即冲洗沉淀物、纱布过滤、滤液静置5-8小时三次，得到白色的葛根粉沉淀浆，60℃干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得到葛根粉；

姜粉：食用姜，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置12小时，取沉淀物于60℃以下进行干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得姜粉；

青梅提取物：以水果青梅为原料，去核，机械捣碎，物理过滤，将滤液18MPa下均质20分钟，喷雾干燥得青梅提取物青梅粉；

百合提取物：以百合科多年生草本植物百合的肉质鳞叶为原料，干燥后，粉碎成40目的粗粉，加5倍量50%的乙醇回流提取2小时，过滤，乙醇自然挥发或回收后，将滤液浓缩至比重d=1.3，置于真空干燥箱内减压干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得百合提取物细粉；

、制作成品：将步骤

制作好的葛根粉、姜粉、百合提取物或青梅提取物中任一种按所述重量称量好，与制作好的所述重量库拉索芦荟凝胶粉进行混合，用7-8%的淀粉浆制粒，干燥、压片、包装、灭菌，得成品。

作为优选，本发明所述功能性食品按重量百分比计由40%的葛根粉和60%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成；或者所述功能性食品按重量百分比计由45%的姜粉和55%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成；或者所述保功能性品按重量百分比计由35%的青梅提取物和65%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成；或者所述功能性食品按重量百分比计由40%的百合提取物和60%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成。

进一步，本发明所述百合提取物可部分由山药粉替代，百合提取物和山药粉按重量百分比计分别为35－65%和35－65%；山药粉的制作工艺为：干山药片，200目粉碎即可。

实施例一：采用成熟的美国库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、榨汁、提取、脱色、过滤，得到澄清的芦荟凝胶与水的比例为1：1的芦荟凝胶汁，用有机膜设备，常温下分离、浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，冷冻干燥，制成芦荟凝胶与水的比例为200：1的芦荟凝胶冻干粉；将新鲜葛根捣碎，用净水冲洗，弃渣取汁，静置5-8小时后将上层的水倒出，用水再反复冲洗沉淀物，纱布过滤，滤液静置5-8小时，重复用净水冲洗，弃渣取汁，静置5-8小时三次后，得到白色的葛根粉沉淀浆，60℃干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得到葛根粉；将制作好的芦荟凝胶冻干粉60㎏和葛根粉40㎏进行充分混合，用7－8%淀粉浆（7-8kg淀粉和100kg沸水制成的浆）制粒，干燥、压片、包装、灭菌，得成品芦荟凝胶葛根片。芦荟与葛根配伍，在发挥芦荟特有功效的同时，协同并加强了降血糖、降血脂的功效，民间用于醒酒健脾。

实施例二：所述芦荟凝胶粉的制作同实施例一；采用云南罗平“小黄姜”为原料，清洗、去皮后冲水机械捣碎，弃渣取汁，以分离姜内纤维，姜汁静置12小时，取沉淀物于60℃以下进行干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得姜粉；将制作好的芦荟凝胶冻干粉55㎏和姜粉45㎏进行充分混合，用7－8%淀粉浆制粒，干燥、压片、包装、灭菌，得成品芦荟凝胶干姜片。芦荟性寒，干姜性温，这两种食材配伍，有所中和，缓解其寒、降其温，用于温胃养颜，既有干姜温胃之功，又显芦荟养颜之效。

实施例三：所述芦荟凝胶粉的制作同实施例一；以水果青梅为原料，去核，机械捣碎，纱布过滤，将滤液18MPa下均质20分钟，喷雾干燥得青梅提取物青梅粉；将制作好的芦荟凝胶冻干粉65㎏和青梅粉35㎏进行充分混合，用7－8%淀粉浆制粒，干燥、压片、包装、灭菌，得成品芦荟凝胶青梅片。芦荟中的芦荟大黄素具有泻下功效，配伍青梅提取物，保护肠道黏膜，加强润肠通便、排毒健脾的功效。

实施例四：所述芦荟凝胶粉的制作同实施例一；以百合科多年生草本植物百合的肉质鳞叶为原料，干燥后，粉碎成40目的粗粉，加5倍量50%的乙醇回流提取2小时，过滤，回收乙醇后，将滤液浓缩至比重d=1.3，置于真空干燥箱内减压干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得百合提取物细粉；从药店购买符合要的干山药片，200目粉碎得山药粉；将制作好的芦荟凝胶冻干粉60㎏、百合提取物细粉25㎏和山药粉15㎏进行充分混合，用7－8%淀粉浆制粒，干燥、压片、包装、灭菌，得成品芦荟凝胶百合山药片。本实施例在发挥芦荟功效的同时，加入百合提取物和山药粉，协同并加强了润肺宁神的功效，方中有泄有补，相得益彰。

以上仅为本发明的部分实施方式，在制作百合提取物的工艺中，乙醇可以回收利用，也可以让其自然挥发，只要使用了以上技术方案，均应落入本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，其特征在于，所述功能性食品按重量百分比计由25-60%的葛根粉、姜粉、青梅提取物或百合提取物中任一种与40-75%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成，所述功能性食品制作工艺为：

、制作植物粉或植物提取物：

芦荟凝胶粉：采用成熟的库拉索芦荟鲜叶，经过清洗、消毒、去皮、榨汁、提取、脱色、过滤，得到澄清的1：1芦荟凝胶汁，用有机膜设备，常温下分离、浓缩成芦荟凝胶浓缩汁，冷冻干燥制成200：1芦荟凝胶冻干粉；

葛根粉：将新鲜葛根捣碎，净水冲洗，弃渣取汁，静置5-8小时后将上层的水倒出，用水冲洗沉淀物，纱布过滤，滤液静置5-8小时，重复以上步骤即冲洗沉淀物、纱布过滤、滤液静置5-8小时三次，得到白色的葛根粉沉淀浆，60℃干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得到葛根粉；

姜粉：食用姜，清洗、去皮，冲水机械捣碎，弃渣取汁，静置12小时，取沉淀物于60℃以下进行干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得姜粉；

青梅提取物：以水果青梅为原料，去核，机械捣碎，物理过滤，将滤液18MPa下均质20分钟，喷雾干燥得青梅提取物青梅粉；

百合提取物：以百合科多年生草本植物百合的肉质鳞叶为原料，干燥后，粉碎成40目的粗粉，加5倍量50%的乙醇回流提取2小时，过滤，乙醇自然挥发或回收后，将滤液浓缩至比重d=1.3，置于真空干燥箱内减压干燥，水分控制在8%以内，200目粉碎，得百合提取物细粉；

、制作成品：将步骤

制作好的葛根粉、姜粉、青梅提取物或百合提取物中任一种按所述重量称量好，与制作好的所述重量库拉索芦荟凝胶粉进行混合，用7-8%的淀粉浆制粒，干燥、压片、包装、灭菌，得成品。

2.根据权利要求1所述一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，其特征在于，所述功能性食品按重量百分比计由40%的葛根粉和60%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成。

3.根据权利要求1所述一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，其特征在于，所述功能性食品按重量百分比计由45%的姜粉和55%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成。

4.根据权利要求1所述一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，其特征在于，所述功能性食品按重量百分比计由35%的青梅提取物和65%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成。

5.根据权利要求1所述一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，其特征在于，所述功能性食品按重量百分比计由40%的百合提取物和60%的库拉索芦荟凝胶粉配制而成。

6.根据权利要求5所述一种库拉索芦荟凝胶功能性食品，其特征在于，所述百合提取物可部分由山药粉替代，百合提取物和山药粉按重量百分比计分别为35－65%和35－65%；山药粉的制作工艺为：干山药片，200目粉碎即可。