CN103275833A - 一种蓝莓女性啤酒的加工方法 - Google Patents

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毕朝章
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Abstract

本发明公开了一种蓝莓女性啤酒的加工方法，其特征在于所述啤酒各组分的配比为：蓝莓汁20g：蜂蜜8g：芒果汁5g：啤酒1000g；该啤酒的加工方法为：将蓝莓汁、蜂蜜、芒果汁按比例加入到啤酒中，搅拌均匀，加入澄清剂澄清24小时以上，进行一次过滤，二次过滤，灭菌，灌装；所述一次过滤为依次采用硅藻土、纸板进行过滤；所述二次过滤采用微孔进行过滤。采用本发明方法加工的女性啤酒，该方法将蓝莓汁、蜂蜜、芒果汁中的有效成分添加到啤酒中，并能保证啤酒的口感，且营养丰富。同时，本加工方法简单，易操作，具有养颜功能，尤其适合女性经常饮用。

Description

一种蓝莓女性啤酒的加工方法
技术领域
    本发明涉及酒，具体是一种啤酒的加工方法。
背景技术
蓝莓中富含一种对人体及视网膜不可缺少的重要元素-花青甙，能激活人体细胞、延缓衰老、缓解眼睛疲劳、使眼睛更明亮。经常饮用可以提高人体体质，提高人体免疫力，防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效，有益健康。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 。 蜂蜜除了含有葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。 市面上有很多种啤酒，但是还未有果啤是专门针对女性研制的。
发明内容
本发明的目的是提供一种女性啤酒的加工方法，该方法将蓝莓汁、蜂蜜、芒果汁中的有效成分添加到啤酒中，并能保证啤酒的口感，且营养丰富。
    实现本发明目的的技术方案：
    一种蓝莓女性啤酒的加工方法，其特征在于所述啤酒各组分的配比为：蓝莓汁20-30g：蜂蜜5-8g：芒果汁5-20g：啤酒1000g；该啤酒的加工方法为：将蓝莓汁、蜂蜜、芒果汁按比例加入到啤酒中，搅拌均匀，加入澄清剂澄清24小时以上，进行一次过滤，二次过滤，灭菌，灌装；所述一次过滤为依次采用硅藻土、纸板进行过滤；所述二次过滤采用微孔进行过滤。
所述蓝莓汁的制作方法如下：
（1）采摘新鲜成熟的蓝莓果，分拣洗净后速冻备用，温度 -10~-20 °C；
（2）将冷冻的蓝莓果处于20-25 °C下解冻制浆； 
（3）灭菌，然后冷却，温度保持在2-10 °C低温过滤澄清，即得。
所述芒果汁的制作方法如下：将芒果去皮去核打浆；灭菌，然后冷却，温度保持在2-10 °C低温过滤澄清，即得。
所述啤酒为生啤酒或熟啤酒。
所述二次过滤采用0.1-1微米的微孔薄膜。
所述灭菌，为采用熟啤酒时经巴氏灭菌。
所述澄清剂为明胶。
    采用本发明方法加工的女性啤酒，该方法将蓝莓汁、蜂蜜、芒果汁中的有效成分添加到啤酒中，并能保证啤酒的口感，且营养丰富。同时，本加工方法简单，易操作，具有养颜功能，尤其适合女性经常饮用。
具体实施方式
实施例1
一种蓝莓女性啤酒的加工方法，其特征在于所述啤酒各组分的配比为：蓝莓汁30g：蜂蜜8g：芒果汁10g：啤酒1000g；该啤酒的加工方法为：将蓝莓汁、蜂蜜、芒果汁按比例加入到啤酒中，搅拌均匀，加入澄清剂澄清24小时以上，进行一次过滤，二次过滤，灭菌，灌装；所述一次过滤为依次采用硅藻土、纸板进行过滤；所述二次过滤采用微孔进行过滤。
所述蓝莓汁的制作方法如下：
（1）采摘新鲜成熟的蓝莓果，分拣洗净后速冻备用，温度 -20 °C；
（2）将冷冻的蓝莓果处于20-25 °C下解冻制浆； 
（3）灭菌，然后冷却，温度保持在2-10 °C低温过滤澄清，即得。
所述芒果汁的制作方法如下：将芒果去皮去核打浆；灭菌，然后冷却，温度保持在2-10 °C低温过滤澄清，即得。
所述啤酒为生啤酒或熟啤酒。
所述二次过滤采用0.2微米的微孔薄膜。
所述灭菌，为采用熟啤酒时经巴氏灭菌。
所述澄清剂为明胶。
实施例2
一种蓝莓女性啤酒的加工方法，其特征在于所述啤酒各组分的配比为：蓝莓汁20g：蜂蜜8g：芒果汁5g：啤酒1000g；该啤酒的加工方法为：将蓝莓汁、蜂蜜、芒果汁按比例加入到啤酒中，搅拌均匀，加入澄清剂澄清24小时以上，进行一次过滤，二次过滤，灭菌，灌装；所述一次过滤为依次采用硅藻土、纸板进行过滤；所述二次过滤采用微孔进行过滤。
所述蓝莓汁的制作方法如下：
（1）采摘新鲜成熟的蓝莓果，分拣洗净后速冻备用，温度 -10 °C；
（2）将冷冻的蓝莓果处于20-25 °C下解冻制浆； 
（3）灭菌，然后冷却，温度保持在2-10 °C低温过滤澄清，即得。
所述芒果汁的制作方法如下：将芒果去皮去核打浆；灭菌，然后冷却，温度保持在2-10 °C低温过滤澄清，即得。
所述啤酒为生啤酒或熟啤酒。
所述二次过滤采用0.3微米的微孔薄膜。
所述灭菌，为采用熟啤酒时经巴氏灭菌。
所述澄清剂为明胶。 

Claims (7)

1. 一种蓝莓女性啤酒的加工方法，其特征在于所述啤酒各组分的配比为：蓝莓汁20-30g：蜂蜜5-8g：芒果汁5-20g：啤酒1000g；该啤酒的加工方法为：将蓝莓汁、蜂蜜、芒果汁按比例加入到啤酒中，搅拌均匀，加入澄清剂澄清24小时以上，进行一次过滤，二次过滤，灭菌，灌装；所述一次过滤为依次采用硅藻土、纸板进行过滤；所述二次过滤采用微孔进行过滤。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于所述蓝莓汁的制作方法如下：
（1）采摘新鲜成熟的蓝莓果，分拣洗净后速冻备用，温度 -10~-20 °C；
（2）将冷冻的蓝莓果处于20-25 °C下解冻制浆； 
（3）灭菌，然后冷却，温度保持在2-10 °C低温过滤澄清，即得。
3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于所述芒果汁的制作方法如下：将芒果去皮去核打浆；灭菌，然后冷却，温度保持在2-10 °C低温过滤澄清，即得。
4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于所述啤酒为生啤酒或熟啤酒。
5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于所述二次过滤采用0.1-1微米的微孔薄膜。
6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于所述灭菌，为采用熟啤酒时经巴氏灭菌。
7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于所述澄清剂为明胶。
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Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1333328A (zh) * 2001-07-27 2002-01-30 陈为 沙棘啤酒
US20050158444A1 (en) * 2004-01-20 2005-07-21 Koski Dale H. Licorice-containing citrus juice beverage with additional flavoring
CN102344861A (zh) * 2010-07-30 2012-02-08 张华� 女士啤酒及其生产工艺
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Non-Patent Citations (2)

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史经略: "蓝莓啤酒的研制", 《中国酿造》, no. 1, 31 January 2009 (2009-01-31), pages 175 - 177 *
曹雪丹等: "冷冻干燥法加工蓝莓汁固体饮料的研究", 《保鲜与加工》, vol. 11, no. 1, 28 February 2011 (2011-02-28), pages 25 - 27 *

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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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