CN103271142A - 猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法，该法按配方分别称取丁香和柚皮提取物3~10%，壳聚糖2~5%，纳他霉素0.1~1%，葡萄糖1~3%，柠檬酸1~3%，乙醇5~10%与余量水进行混合，即得到一种猕猴桃防腐保鲜剂，本产品安全、无毒，各组份间协同性好，广谱抑菌杀菌，能更好的防止水分散发，有效防止猕猴桃腐烂、萎蔫和霉烂。

Description

猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法

技术领域：

本发属于水果保鲜剂领域，特别涉及一种猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法。

背景技术：

猕猴桃酸甜可口，别具风味，营养丰富，尤以含维生素C较高，而被称之为“果中之王”。由于猕猴桃采收期在9月～10月上旬，正值气温较高季节，采收后若不进行有效的保鲜处理，在常温下极易软化和腐烂变质。因此， 采收后尽快贮藏在适宜的条件下并采取有效的防腐保鲜措施，是延长贮藏的关键。猕猴桃一般在机械冷藏库或气调库（气调大帐和薄膜小包装袋冷藏）中冷藏才能获得良好的保鲜效果。腐烂、萎蔫和霉烂猕猴桃的腐烂与霉烂主要是微生物引起的。果实的机械伤和变软衰老是病菌侵染的主要途径，采后及时用防腐剂处理（如苯耒特等），能有效地抑制果实腐烂。气调贮藏（自然降氧和快速降氧）不仅可以延缓果实软化，而且能有效地抑制微生物侵染，是抑制果实萎蔫最有效的方法。但投资成本高。天然抗菌物越来越多地被人们认识和利用，自然界天然植物中存在许多生理活性物质，具有广谱的抑菌抗菌作用，为植物性天然防腐剂的研究开发提供了宝贵资源。因此，开发高效、广谱、安全无毒且价格低廉的新型防腐剂具有重要的意义。

柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。富含枳实，新橙皮和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等。能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖，有较强的抗炎作用。

丁香的水、醇及乙醚浸出液和其挥发油，对白喉杆菌、炭疽杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、霍乱弧菌均有抑制作用。低浓度浸出液对真菌均有明显的抗真菌作用。

发明内容：

本发明的目的在于：提供一种安全稳定，广谱抑菌杀菌，保湿性能高的猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法。

本发明一种猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法，防腐保鲜剂称取以下技术配方：

名称                                  质量百分比

   丁香和柚皮提取物                         3~10%

    壳聚糖                                  2~5%

    纳他霉素                                0.1~1%

    葡萄糖                                  1~3%

    柠檬酸                                  1~3%

乙醇                                    5~10%

水                                      余量

各组成之和为100%。

所述的一种猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法，包括以下技术步骤：（1）分别称取丁香，柚皮，洗净晾干，用粉碎机粉碎；（2）所得粉碎物质加入95%的乙醇溶液，浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入95%的乙醇溶液，浸泡24小时左右，过滤，所得滤液合并后减压浓缩，回收乙醇溶液，真空干燥得到一种粉末状提取物；（3）按配方分别称取丁香和柚皮提取物，壳聚糖，纳他霉素,葡萄糖，柠檬酸，乙醇与余量水进行溶解混合，即得到一种猕猴桃防腐保鲜剂。

所述的一种猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法，其中丁香和柚皮的质量比为15:40。

本发明保鲜剂具有以下有益效果：（1）本产品安全、无毒，各组份间协同性好，广谱抑菌杀菌性能好，（2）本保鲜剂能更好的防止水分散发，（3）有效防止猕猴桃腐烂、萎蔫和霉烂。

具体实施方式：

    下面结合实施例对本发明做进一步地详细说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。

实施例1：

     分别称取丁香15kg，柚皮40kg，洗净晾干，用粉碎机粉碎；（2）所得粉碎物质加入95%的乙醇溶液100kg，浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入95%的乙醇溶液80kg，浸泡24小时左右，过滤，所得滤液减压浓缩回收乙醇溶液，真空干燥得到一种粉末状提取物5.9kg；

分别称取丁香和柚皮提取物8g，壳聚糖3g，纳他霉素0.3g,葡萄糖2.5g，柠檬酸2.5g，乙醇8g与75.7g水进行混合，即得到一种猕猴桃防腐保鲜剂。

Claims (3)

1.一种猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于防腐保鲜剂称取以下技术配方：

名称                                  质量百分比

   丁香和柚皮提取物                         3~10%

    壳聚糖                                  2~5%

    纳他霉素                                0.1~1%

    葡萄糖                                  1~3%

    柠檬酸                                  1~3%

乙醇                                    5~10%

水                                      余量

各组成之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于包括以下技术步骤：（1）分别称取丁香，柚皮，洗净晾干，用粉碎机粉碎；（2）所得粉碎物质加入95%的乙醇溶液，浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入95%的乙醇溶液，浸泡24小时左右，过滤，所得滤液合并后减压浓缩，回收乙醇溶液，真空干燥得到一种粉末状提取物；（3）按配方分别称取丁香和柚皮提取物，壳聚糖，纳他霉素,葡萄糖，柠檬酸，乙醇与余量水进行溶解混合，即得到一种猕猴桃防腐保鲜剂。

3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于丁香和柚皮的质量比为15:40。