CN103238658A - 一种绿色安全的猪肉保鲜剂 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：儿茶酚20-30重量份、丁香油30-40重量份和鲜姜挥发油30-40重量份。本发明的绿色安全的猪肉保鲜剂，具有如下技术效果：保持色泽和风味：色泽纯正，风味良好，无哈味；保证货架期：鲜猪肉的货架期保持在10天以上，熟肉制品达到120天以上；卫生安全：用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。

Description

一种绿色安全的猪肉保鲜剂
技术领域
 本发明涉及一种绿色安全的猪肉保鲜剂，属于食品工程技术领域。
背景技术
    随着人们对食品安全性要求的不断提高，使用天然“绿色”健康的保鲜技术延长肉制品货架期的方法也越来越受到人们的重视，将成为今后肉制品保鲜的一个主要发展方向。因目前猪肉及制品的色泽和风味保持不佳、安全性差、保质期短，保鲜效果远为未达到广大消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种绿色安全的猪肉保鲜剂。
本发明的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：儿茶酚20-30重量份、丁香油30-40重量份和鲜姜挥发油30-40重量份。
优选地，
所述的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：儿茶酚25重量份、丁香油35重量份和鲜姜挥发油35重量份。
本发明的绿色安全的猪肉保鲜剂，具有如下技术效果：
1)保持色泽和风味：色泽纯正，风味良好，无哈味；
2)保证货架期：鲜猪肉的货架期保持在10天以上，熟肉制品达到120天以上；
3)卫生安全：用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。
具体实施方式
实施例1
本实施例中的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：儿茶酚25重量份、丁香油35重量份和鲜姜挥发油35重量份。
实施例2
本实施例中的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：儿茶酚20重量份、丁香油30重量份和鲜姜挥发油40重量份。
实施例3
本实施例中的绿色安全的猪肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：儿茶酚30重量份、丁香油40重量份和鲜姜挥发油30重量份。

Claims (2)

1.一种绿色安全的猪肉保鲜剂，其特征在于，按照重量百分比包括以下成分：儿茶酚20-30重量份、丁香油30-40重量份和鲜姜挥发油30-40重量份。
2.根据权利要求1所述的绿色安全的猪肉保鲜剂，其特征在于，按照重量百分比包括以下成分：儿茶酚25重量份、丁香油35重量份和鲜姜挥发油35重量份。
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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103783146A (zh) * 2014-02-18 2014-05-14 南通市德心食品有限公司 纯天然的冷鲜肉液态保鲜剂

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CN101194642A (zh) * 2007-12-27 2008-06-11 南京师范大学 一种低温肉制品中应用的天然植物源防腐剂

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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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