CN103238659A - 一种绿色安全的冷却肉保鲜剂 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种绿色安全的冷却肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：大蒜挥发油30-40重量份、甘露聚糖20-30重量份和天竺桂挥发油30-40重量份。本发明的绿色安全的冷却肉保鲜剂，具有如下技术效果：保持色泽和风味：色泽纯正，风味良好，无哈味；保证货架期：冷却肉的货架期保持在10天以上，熟肉制品达到120天以上；卫生安全：用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。

Description

一种绿色安全的冷却肉保鲜剂
技术领域
    本发明涉及一种绿色安全的冷却肉保鲜剂，属于食品工程技术领域。
背景技术
    随着人们对食品安全性要求的不断提高，使用天然“绿色”健康的保鲜技术延长肉制品货架期的方法也越来越受到人们的重视，将成为今后肉制品保鲜的一个主要发展方向。因目前冷却肉及制品的色泽和风味保持不佳、安全性差、保质期短，保鲜效果远为未达到广大消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种绿色安全的冷却肉保鲜剂。
本发明的绿色安全的冷却肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：大蒜挥发油30-40重量份、甘露聚糖20-30重量份和天竺桂挥发油30-40重量份。
优选地，
所述的绿色安全的冷却肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：大蒜挥发油35重量份、甘露聚糖25重量份和天竺桂挥发油35重量份。
本发明的绿色安全的冷却肉保鲜剂，具有如下技术效果：
1)保持色泽和风味：色泽纯正，风味良好，无哈味；
2)保证货架期：冷却肉的货架期保持在10天以上，熟肉制品达到120天以上；
3)卫生安全：用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。
具体实施方式
实施例1
本实施例中的绿色安全的冷却肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：大蒜挥发油30重量份、甘露聚糖20重量份和天竺桂挥发油40重量份。
实施例2
本实施例中的绿色安全的冷却肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：大蒜挥发油40重量份、甘露聚糖30重量份和天竺桂挥发油30重量份。
实施例3
本实施例中的绿色安全的冷却肉保鲜剂，按照重量百分比包括以下成分：大蒜挥发油35重量份、甘露聚糖25重量份和天竺桂挥发油35重量份。

Claims (2)

1.一种绿色安全的冷却肉保鲜剂，其特征在于，按照重量百分比包括以下成分：大蒜挥发油30-40重量份、甘露聚糖20-30重量份和天竺桂挥发油30-40重量份。
2.根据权利要求1所述的绿色安全的冷却肉保鲜剂，其特征在于，按照重量百分比包括以下成分：大蒜挥发油35重量份、甘露聚糖25重量份和天竺桂挥发油35重量份。
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