CN103232298A - 一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料及其制作方法，该培养料配方的质量配比为：酒糟70%，麦麸10%，玉米粉3%，干沼渣2%，干牛粪5%，石灰6%，石膏2%，碳酸氢铵1%，过磷酸钙1%。该培养料的制作方法是将干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、过磷酸钙和碳酸氢铵的混合料均匀拌入酒糟中，用塑料薄膜覆盖，堆积发酵8h，摊开晾凉；再将麦麸、玉米粉等加入上述发酵好的料中，充分拌匀，使培养料水分含量达到65%～70%，调节pH值为9～11；装袋，灭菌。采用本发明能够充分利用白酒糟资源生产鸡腿菇，提高产量和降低生产成本。

Description

一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料及其制作方法

技术领域

    本发明涉及食用菌栽培料，具体是一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料及其制作方法。

背景技术

    培养料是食用菌赖以生存的各种营养物质的来源。在使用品种和生长环境条件相同的情况下,使用培养料不同、配方不同、培养料的处理方式不同,食用菌子实体的产量、质地、风味等都有所差别。鸡腿菇是一种世界性分布的食药用菌,其菇体幼时细嫩,鲜美可口。近年来,国内外相继开发栽培鸡腿菇,消费市场越来越广阔。发明人经过长时间的试验总结出了利用白酒糟作为鸡腿菇的主要原料，来配制培养料的方法，既可以充分利用白酒糟资源生产鸡腿菇，还能提高产量和降低生产成本的优点。

发明内容

本发明的目的是提供一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料及其制作方法，以达到利用酒糟资源栽培鸡腿菇从而降低鸡腿菇的生产成本，提高其产量与质量的目的。

实现本发明的技术方案是：一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料，配方分为主料和辅料；主料为酒糟，要求酒糟pH值在3～5之间，为新鲜、干净、无雨淋、无霉变、无虫蛀的酒糟材料；辅料为麦麸、玉米粉、干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、碳酸氢铵和过磷酸钙，辅料要求不结快、不霉变，栽培基质及各种辅料要符合NY5099规定。

上述配方的具体质量配比：酒糟70%，麦麸10%，玉米粉3%，干沼渣2%，干牛粪5%，石灰6%，石膏2%，碳酸氢铵1%，过磷酸钙1%。

使用上述培养料接种时，在灭菌后袋温低于30℃时接种。采用1穿心两铺面接种法，即用接种杆从两端袋体开口贯穿全袋（长圆柱体中心）接种，然后在袋口两端分别将菌种均匀洒开铺满料面，套上颈圈和封口纸，以利通气。

使用上述培养料，其余的发菌管理、出菇管理技术同常规鸡腿菇。

一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料制作方法，配制过程如下：

（1）发酵：将干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、过磷酸钙和碳酸氢铵的混合料均匀拌入酒糟中，用塑料薄膜覆盖，堆积发酵8h。摊开晾凉；

（2）调节：将麦麸、玉米粉等加入上述发酵好的料中，充分拌匀，使培养料水分质量含量达到65%～70%，调节pH值为9～11；

（3）装袋：所装料量占栽培袋的60%，栽培袋选用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格为23cm×43cm×0.02cm，栽培袋按GB9687规定执行；

（4）灭菌：常压灭菌时，在温度达到100℃时保持16h。高压灭菌时，选用聚丙烯塑料袋，规格为17cm×33cm×0.05cm，聚丙烯塑料袋按GB9688规定执行，在温度压力达到1.5kg/㎡时保持2.5h，然后缓慢排气降压。 

本发明提供的培养料是利用白酒糟作为鸡腿菇的主要栽培原料，成本低廉，且制作方法简便，同时能够促进鸡腿菇更好地生长，具有提高鸡腿菇产量和降低鸡腿菇生产成本的优点。

具体实施方式

     实施例1

一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料，具体质量配比：酒糟70%，麦麸10%，玉米粉3%，干沼渣2%，干牛粪5%，石灰6%，石膏2%，碳酸氢铵1%，过磷酸钙1%。主料酒糟pH值为3，为新鲜、干净、无雨淋、无霉变、无虫蛀的酒糟材料；辅料为麦麸、玉米粉、干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、碳酸氢铵和过磷酸钙，辅料不结快、不霉变，均符合NY5099规定。

配制过程如下：

（1）发酵：将干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、过磷酸钙和碳酸氢铵的混合料均匀拌入酒糟中，用塑料薄膜覆盖，堆积发酵8h，摊开晾凉；

（2）调节：将麦麸、玉米粉等加入上述发酵好的料中，充分拌匀，使培养料水分含量达到65%，调节pH值为9；

（3）装袋：所装料量占栽培袋的60%，栽培袋选用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格为23cm×43cm×0.02cm，栽培袋按GB9687规定执行；

（4）灭菌：常压灭菌，在温度达到100℃时保持16h。 

     实施例2

一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料，具体质量配比：酒糟70%，麦麸10%，玉米粉3%，干沼渣2%，干牛粪5%，石灰6%，石膏2%，碳酸氢铵1%，过磷酸钙1%。主料酒糟pH值为5，为新鲜、干净、无雨淋、无霉变、无虫蛀的酒糟材料；辅料为麦麸、玉米粉、干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、碳酸氢铵和过磷酸钙，辅料不结快、不霉变，均符合NY5099规定。

使用上述培养料，在灭菌后袋温低于30℃时接种。采用1穿心两铺面接种法，即用接种杆从两端袋体开口贯穿全袋（长圆柱体中心）接种，然后在袋口两端分别将菌种均匀洒开铺满料面，套上颈圈和封口纸，以利通气。

使用上述培养料，其余的发菌管理、出菇管理技术同常规鸡腿菇。

配制过程如下：

（1）发酵：将干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、过磷酸钙和碳酸氢铵的混合料均匀拌入酒糟中，用塑料薄膜覆盖，堆积发酵8h，摊开晾凉；

（2）调节：将麦麸、玉米粉等加入上述发酵好的料中，充分拌匀，使培养料水分含量达到70%，调节pH值为11；

（3）装袋：所装料量占栽培袋的60%，栽培袋选用聚丙烯塑料袋，规格为23cm×43cm×0.02cm，栽培袋按GB9688规定执行；

（4）灭菌：高压灭菌，在温度压力达到1.5kg/㎡时保持2.5h，然后缓慢排气降压。 

Claims (7)

1.一种酒糟栽培鸡腿菇的培养料，其特征是该培养料包括主料和辅料；主料为酒糟，要求酒糟pH值在3～5之间，为新鲜、干净、无雨淋、无霉变、无虫蛀的酒糟材料；辅料为麦麸、玉米粉、干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、碳酸氢铵和过磷酸钙，辅料要求不结快、不霉变，上述主料和辅料要符合NY5099规定。

2.如权利要求1所述的酒糟栽培鸡腿菇的培养料，其特征是所述培养料的质量配比为：酒糟70%，麦麸10%，玉米粉3%，干沼渣2%，干牛粪5%，石灰6%，石膏2%，碳酸氢铵1%，过磷酸钙1%。

3.如权利要求1所述的酒糟栽培鸡腿菇的培养料，其特征是使用该培养料接种时，在灭菌后袋温低于30℃时接种；采用1穿心两铺面接种法，即用接种杆从两端袋体开口贯穿全袋接种，然后在袋口两端分别将菌种均匀洒开铺满料面，套上颈圈和封口纸，以利通气。

4.如权利要求1所述的酒糟栽培鸡腿菇的培养料的制作方法，其特征是该方法的配制过程如下：

（1）发酵：将干沼渣、干牛粪、石灰、石膏、过磷酸钙和碳酸氢铵的混合料均匀拌入酒糟中，用塑料薄膜覆盖，堆积发酵8h，然后摊开晾凉备用；

（2）调节：将麦麸、玉米粉等加入上述发酵好的料中，充分拌匀，使培养料水分含量达到65%～70%，调节pH值为9～11；

（3）装袋：所装料量占栽培袋的60%；

（4）灭菌：根据需要选择常压灭菌或高压灭菌；常压灭菌时，在温度达到100℃时保持16h；高压灭菌时，在温度压力达到1.5kg/㎡时保持2.5h，然后缓慢排气降压。

5.  如权利要求4所述的制作方法，其特征在于步骤（3）中，所述栽培袋选用高密度低压聚乙烯塑料袋，栽培袋按GB9687规定执行。

6.    如权利要求4所述的制作方法，其特征在于步骤（3）中，所述栽培袋选用聚丙烯塑料袋，栽培袋按GB9688规定执行。

7.如权利要求4所述的制作方法，其特征在于步骤（3）中，所述栽培袋规格为17cm×33cm×0.05cm。