CN103230064B - 山楂复合饮料 - Google Patents
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Abstract
一种山楂复合饮料,其特征在于:将0.4~0.6克山梨酸钾与0.11~0.15克D—异抗坏血酸钠直接加入1000毫升山楂玉米须枸杞配料液中搅拌溶解即得;山楂玉米须枸杞配料液的制备方法如下:将山楂5~20克、玉米须10~15克与枸杞子5~10克于不锈钢器具中,加水煮沸2次,各15分钟,分别静置过滤,合并二液,加入白砂糖30~50克,冷藏后再过滤,加入防腐剂与抗氧化剂按常规方法灌装灭菌即得。长期饮用本发明,能有效提高人体自身免疫能力,强身健体、降血脂、降血压、降血糖、延年益寿。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料,特别是用山楂、玉米须和枸杞子为原料制作的山楂复合饮料。
背景技术
伴随着我国国民经济的快速发展,人民的生活水平不断提高,愈来愈多的人们崇尚营养丰富的绿色食品,促使食品领域的研究人员不断探索研究开发新产品,来满足人们日益增长的对新型功能食品的需要。山楂原植物为蔷薇科(Rosaceae)山楂属(Crataegus)山里红Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.小乔木,其果实称为“山楂”,也称山里红,为药食同源物品。经强心、降血脂、降血压临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用等。因此,高血脂、高血压及冠心病患者尤为适用。对于饱食伤胃、食积不化、腹满胃胀、伤食泻者,尤其是肉食积者,食之更为有益;也适合中老年人心血管疾病,包括高脂血症、高血压病、冠心病、动脉粥样硬化、心律不齐等病人食用;适合癌症患者食用;适合妇女瘀血痛经或闭经、产后瘀血腹痛(又称儿疹痛)恶露不净者食用;适合小儿乳食积滞者食用;适合急性肠炎痢疾者食用;适合肥胖病、脂肪肝、病毒性肝炎、坏血病(又称维生素C缺乏症)、绦虫病人食用等。
由于山楂营养丰富,自古以来被当作养身延年的上品,当今也常作为具有保健作用的水果,深受人们的喜爱;然而在食品加工领域,一直缺乏对山楂深层次多层次研究和深加工,山楂制作的传统产品有山楂果酱、果丹皮、糖果等,山楂饮料虽已有研究报道,但因是单一山楂或与其他物料所制作,不适合当前人们对多风味多功能饮料的要求和选择,从而制了山楂饮料的开发与发展。为改善现有山楂饮料味感单一、保健性能模糊、口感单调、不太受人们喜欢等缺陷,发明人确立了开发山楂保健复合饮料的研究课题。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于提供一种口感优良、风味独特、清香宜人、性能稳定、适宜普通人群饮用的山楂复合饮料。
本发明解决上述技术问题采取的技术方案如下:一种山楂复合饮料,其特征在于:将0.4~0.6克山梨酸钾与0.11~0.15克D—异抗坏血酸钠直接加入1000毫升山楂玉米须枸杞配料液中搅拌溶解即得。
山楂玉米须枸杞配料液的制备方法如下:
A.山楂5克~20克、玉米须10克~15克与枸杞子5克~10克,分别于水搅动漂洗三次,每次1~2分钟,除去表面的灰尘、杂质,捞出后控去多余水分;
B.合并三种原料于不锈钢器具中,加水500~700毫升,加热煎煮,沸腾后保持15分钟,粗过滤得茶棕色滤液450~620毫升;于原料中续加水350~500毫升,继续加热至沸腾,并持续15分钟,粗过滤得茶棕色滤液300~420毫升;
C.合并二次滤液,加入白砂糖30~50克溶化,静置冷藏4~5小时,以多层棉花过滤,得到山楂玉米须枸杞配料液700~1000毫升。
山楂、玉米须与枸杞均为干品。
进一步的,将山楂复合饮料灌装后采用高压瞬时灭菌法灭菌,灭菌温度110~120℃,灭菌时间3~5min。
现代医学认为山楂具有良好的医疗保健效果。据分析每百克山楂果实中,含钙85毫克、维生素C89毫克,还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。尤其是山楂含钙量很高,每千克含钙达850mg.名列鲜果前茅,最适合小儿、孕妇对钙质的需求。对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病也有显著疗效。 山楂含有丰富的维生素C,多种人体必需氨基酸和多种有机酸,铁、钙含量为各类水果之冠,还含有黄酮类物质。
玉米须每百克含脂肪油2.5克,挥发油0.12克,树胶样物质3.8克,树脂2.7克,苦味糖甙1.15克,皂甙3.18克,生物碱5毫克 及多种维生素、 谷甾醇、豆甾醇、黄酮、隐黄素( Cr yptox anthin)、多聚戊糖( Pentosan)、尿囊素( Al lantoin)、肌醇、Vc、VK、各种有机酸等。中医认为能利水消肿,泄热,平肝利胆,还能抗过敏,治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。开水冲泡代茶饮,可以消暑清热,常饮有减肥作用,对防治动脉粥样硬化、高血压病大有裨益。高血脂、高血压、高血糖的病人饮用,可以降血脂、血压、血糖。
枸杞子每百克含粗蛋白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9.12克,类胡萝卜素96毫克,硫胺素0.053毫克,核黄素0.137毫克,抗坏血酸19.8毫克,甜菜碱0.26毫克,还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素,以及22种氨基酸和多种维生素。枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的养分,有促进调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用,具有不可代替的药用价值。
本发明饮料以山楂作为主要原料,配以当前公认的具有很好调节免疫功能、抗肿瘤、抗菌及抗氧化、利尿和抗尿路结石形成、降低血糖和血压、降脂等作用的玉米须以及抗衰老、抗癌、降血脂与保肝、降血糖、生长刺激作用、造血作用、增强非特异性免疫作用、雌性激素等作用的枸杞子配伍,本发明饮料为茶棕色澄明液体,清澈透明,酸甜可口,略有清香;长期饮用本发明,能有效提高人体自身免疫能力,强身健体、降血脂、降血压、降血糖、延年益寿。本发明制作方法简单,只要将山楂玉米须枸杞于不锈钢器具中,加水煮沸2次,各15分钟,分别静置过滤,合并二液,加入白砂糖,冷藏后再过滤,加入防腐剂与抗氧化剂按常规方法灌装灭菌即得。
具体实施方式
各实施例中的山楂、玉米须与枸杞均为干品。
实施例1
山楂15克、玉米须10克与枸杞子5克,分别于水中洗涤三次,合并三种原料,再加水500毫升,加热煎煮,沸腾后保持15分钟,粗过滤,得茶棕色滤液460毫升,于原料中续加水350毫升,继续加热至沸腾,并持续15分钟,粗过滤,得茶棕色滤液330毫升,合并二滤液并加入白砂糖30克,溶化,冷藏5小时,以多层棉花过滤,得茶棕色澄明液体750毫升,加入防腐剂山梨酸钾0.4g 、抗氧化剂D—异抗坏血酸钠0.11克,制得山楂复合饮料。将其灌装后采用高压瞬时灭菌法灭菌;灭菌温度110℃,灭菌时间5min。
实施例2
山楂20克、玉米须15克与枸杞子10克,分别于水中洗涤三次,合并三种原料,再加水700毫升,加热煎煮,沸腾后保持15分钟,粗过滤,得茶棕色滤液640毫升,于原料中续加水500毫升,继续加热至沸腾,并持续15分钟,粗过滤,得茶棕色滤液460毫升,合并二液并加入白砂糖50克,溶化,冷藏5小时,以多层棉花过滤,得茶棕色澄明液体1000毫升,加入防腐剂山梨酸钾0.5g 、抗氧化剂D—异抗坏血酸钠0.135克,制得山楂复合饮料。将其灌装后采用高压瞬时灭菌法灭菌;灭菌温度114℃,灭菌时间4min。
实施例3
山楂20克、玉米须13克与枸杞子8克,分别于水中洗涤三次,合并三种原料,再加水680毫升,加热煎煮,沸腾后保持15分钟,粗过滤,得茶棕色滤液620毫升,于原料中续加水460毫升,继续加热至沸腾,并持续15分钟,粗过滤,得茶棕色滤液420毫升,合并二液并加入白砂糖40克,溶化,冷藏4小时,以多层棉花过滤,得茶棕色澄明液体950毫升,加入防腐剂山梨酸钾0.45g、抗氧化剂D—异抗坏血酸钠0.135克,制得山楂复合饮料。将其灌装后采用高压瞬时灭菌法灭菌;灭菌温度120℃,灭菌时间3min。
Claims (2)
1.一种山楂复合饮料,其特征在于:将0.4~0.6克山梨酸钾与0.11~0.15克D—异抗坏血酸钠直接加入1000毫升山楂玉米须枸杞配料液中搅拌溶解即得;山楂玉米须枸杞配料液的制备方法如下:
A.山楂5克~20克、玉米须10克~15克与枸杞子5克~10克,分别于水搅动漂洗三次,每次1~2分钟,除去表面的灰尘、杂质,捞出后控去多余水分;
B.合并三种原料于不锈钢器具中,加水500~700毫升,加热煎煮,沸腾后保持15分钟,粗过滤得茶棕色滤液450~620毫升;于原料中续加水350~500毫升,继续加热至沸腾,并持续15分钟,粗过滤得茶棕色滤液300~420毫升;
C.合并二次滤液,加入白砂糖30~50克溶化,静置冷藏4~5小时,以多层棉花过滤,得到山楂玉米须枸杞配料液700~1000毫升。
2.如权利要求1所述的一种山楂复合饮料,其特征在于:将山楂复合饮料灌装后采用高压瞬时灭菌法灭菌;灭菌温度110~120℃,灭菌时间3~5min。
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