CN103221057A - 提高成绩的运动饮料及其使用方法 - Google Patents
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Abstract
在此说明了一种提高成绩的运动饮料。这种饮料在运动之前、之中以及之后都是有用的，它被特别地开发用来降低乳酸盐产生、降低感知到的疲劳、降低肌肉酸痛（包括实际的肌肉损伤和感知的酸痛）、并降低运动时观察到的净体液流失。
Description
本申请要求在2010年11月18日提交的美国临时申请号61/415,016的权益，该临时申请的全部披露内容通过引用结合在此。
发明领域
在此说明了一种提高成绩的运动饮料。这种饮料在运动之前、之中以及之后都是有用的，它被特别地开发用来降低乳酸盐产生、降低感知到的疲劳、降低肌肉酸痛（包括实际的肌肉损伤和感知到的酸痛）、并降低运动时观察到的净体液流失。
背景技术
大多数旨在提高体育成绩的产品都集中在优化碳水化合物利用度，以作为一种降低糖元消耗的途径。然而，众所周知，对耐力训练的一种生理反应是休息时和锻炼过程中提高的脂肪氧化。（沙尔哈格-罗桑伯格（Scharhag-Rosenberger）等人，2010；朱肯德鲁（Jeukendrup），2003）。已进行了更多研究来理解运动员与久坐的个体相比，其骨骼肌中存在的增加的脂质存储的作用，并且研究人员已经提出这是一种在运动时用到的不稳定能量存储。一些研究认为适度运动的过程中，在受过耐力训练男性中大约一半的总被氧化脂肪似乎来自循环，而且被氧化脂肪的量是显著的。（罗梅恩（Romijn）等人，1993；西多西斯（Sidossis）等人，1998；科伊尔（Coyle）等人，2001；凡龙（van Loon）等人，2001）。这些研究认为在运动时增加可用于氧化的脂肪酸的量可能提高耐力运动的成绩。
中链三酰甘油（“MCTs”）是其脂肪酸链长度为6到12个碳的脂质。这些脂质被快速吸附、并且有类似于碳水化合物的新陈代谢特性。虽然一些研究认为MCTs可能提高体能成绩，但消耗多于30克这些脂质的运动员有增高的患胃肠道紊乱的风险。另外，这些脂质是相对昂贵的而且其制剂成本太高。
长链三酰甘油（“LCTs”）是在其脂族尾部中含多于12个碳原子的脂质。虽然运动时使用LCTs的脂质灌注已显示会延迟糖元耗竭，但一些研究显示在运动前和运动时口服LCTs并没有提高受过良好训练的运动员的体能成绩。（惠特利（Whitley）等人，1998；朱肯德鲁（Jeukendrup）等人，2004；霍罗维兹（Horowitz）等人，2000）。另外，含实质性水平的LCTs的产品制剂可能会引起不希望的饮料属性。因此，不推荐用LCT补充运动饮料来提高运动成绩。
短链脂肪酸是脂族尾部含有不到六个碳长的脂质并且包括醋酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、以及已酸。短链脂肪酸，包括醋酸，存在于饮食中，并且也在胃肠道中通过摄入的食物的细菌发酵而生成。
醋酸，也称为乙酸，常被用于醋中。它是一种弱有机酸和短链脂肪酸。虽然许多历史上用法具有极小的或者没有科学功效，但是醋据称具有传统的和历史上的用法，因为它减少炎症、降低血压、增加矿物吸收、并且有助于从疲劳中恢复。
在食品工业中，醋酸根据食品添加剂法规E260被用作酸度调节剂。替代地，合成的三醋酸丙三醇酯（甘油三醋酸酯）也是一种含醋酸盐源的常见食品添加剂并且常被用作不提供酸度的风味稳定剂。
与LCTs相反，短链脂肪酸在消化后直接通过门静脉吸收。在细胞内，醋酸盐可以经酶转化为乙酰辅酶A，然后乙酰辅酶A可以进入克雷布斯循环而生成三磷酸腺苷（ATP），即细胞的主要能量分子。因此，短链脂肪酸的使用可以作为在运动时为肌肉提供能量的一种替代物。增加体能成绩的功效的建议性证据见于一些动物研究中。（伏见（Fushimi）等人，2001和2002；罗伯茨（Roberts）等人，2005）。
因此，开发一种与只含碳水化合物不同的、既含醋酸盐又含碳水化合物的运动饮料来提高体育成绩将是有益的。
发明概述
提供了一种用于提高体育成绩的方法，该方法包括在运动之前、之中或之后饮用一种运动饮料。另一方面，提供了一种运动饮料和一种运动食品。
在一些实施例中，本发明涉及一种用于提高体育成绩的方法，该方法包括在耐力运动之前、之中、或之后饮用一种运动饮料，其中该运动饮料包括以下各项的一种水性溶液：一种碳水化合物源，其含量范围是从该运动饮料的大约1.0wt%到大约10.0wt%；一种醋酸盐源，其含量范围是从大约5.0mM/L到大约40.0mM/L；以及一种或多种电解质，其含量范围是从大约30mM/L到大约180mM/L。在另外的多个实施例中，所述多种电解质存在的含量包括但不限于：大约40mM/L、大约50mM/L、大约60mM/L、大约70mM/L、大约80mM/L、大约90mM/L、大约100mM/L、大约110mM/L、大约120mM/L、大约130mM/L、大约140mM/L、大约150mM/L、大约160mM/L、以及大约170mM/L。在进一步的实施例中，所述碳水化合物源是选自下组，该组是由以下各项组成：高果糖玉米糖浆、蔗糖、果糖、麦芽糖糊精、葡萄糖、果汁、以及它们的组合。在更进一步的实施例中，所述醋酸盐源是选自下组，该组是由以下各项组成：醋酸、醋酸盐、醋、醋酸酐、醋酸钙、醋酸钾、醋酸钠、三醋酸丙三醇酯（又称甘油三醋酸酯；1,3-二乙酰基氧基丙烷-2-基醋酸酯、或1,2,3-三乙酰基氧基丙烷）、它们的盐类、以及它们的组合。在另外的多个实施例中，所述电解质是选自下组，该组是由以下各项组成：钠、钾、氯化物、钙、镁、碳酸氢盐、磷酸盐、硫酸盐、以及它们的组合。在一些实施例中，所述碳水化合物源存在的含量范围是所述运动饮料的从大约2.0wt%到大约8.0wt%，包括但不限于大约3wt%、大约4wt%、大约5wt%、大约6wt%、以及大约7wt%。在进一步的实施例中，所述碳水化合物源是高果糖玉米糖浆。在更进一步的实施例中，所述醋酸盐源存在的含量范围是从大约3.0mM/L到大约28.0mM/L，包括但不限于大约4mM/L、大约5mM/L、大约6mM/L、大约7mM/L、大约8mM/L、大约9mM/L、大约10mM/L、大约12mM/L、以及大约15mM/L。在另外的多个实施例中，所述醋酸盐源存在的含量范围是从大约4.0mM/L到大约5.0mM/L。在进一步的实施例中，所述运动饮料进一步包括一种或多种着色添加剂、一种或多种风味添加剂、一种或多种人造的或无热量的甜味剂、一种或多种维生素、一种或多种营养补充剂、及它们的组合。在更进一步的实施例中，所述提高体育成绩的特征为：降低感知到的疲劳、降低乳酸的产生、降低肌肉酸痛、降低肌肉损伤、降低净体液流失、或它们的组合。
在一些实施例中，本发明涉及一种运动饮料，该运动饮料包括以下各项的一种水性溶液：一种碳水化合物源，其含量范围是从该运动饮料的大约1.0wt%到大约10.0wt%；一种醋酸盐源，其含量范围是从大约5.0mM/L到大约40.0mM/L；以及一种或多种电解质，其含量范围是从大约30mM/L到大约180mM/L。在另外的多个实施例中，所述电解质存在的含量包括但不限于：大约40mM/L、大约50mM/L、大约60mM/L、大约70mM/L、大约80mM/L、大约90mM/L、大约100mM/L、大约110mM/L、大约120mM/L、大约130mM/L、大约140mM/L、大约150mM/L、大约160mM/L、以及大约170mM/L。在进一步的实施例中，所述碳水化合物源是选自下组，该组是由以下各项组成：高果糖玉米糖浆、蔗糖、果糖、麦芽糖糊精、葡萄糖、果汁、以及它们的组合。在更进一步的实施例中，所述醋酸盐源是选自下组，该组是由以下各项组成：醋酸、醋酸盐、醋、醋酸酐、醋酸钙、醋酸钾、醋酸钠、三醋酸丙三醇酯、以及它们的组合。在另外的多个实施例中，所述电解质是选自下组，该组是由以下各项组成：钠、钾、氯化物、钙、镁、碳酸氢盐、磷酸盐、硫酸盐、以及它们的组合。在一些实施例中，所述碳水化合物源存在的含量范围是该运动饮料的从大约2.0wt%到大约8.0wt%，包括但不限于所述运动饮料的大约3wt%、大约4wt%、大约5wt%、大约6wt%、以及大约7wt%。在进一步的实施例中，所述碳水化合物源存在的含量范围是该运动饮料的从大约4.0wt%到大约8.0wt%。在更进一步的实施例中，所述碳水化合物源是高果糖玉米糖浆。在另外的多个实施例中，所述醋酸盐源存在的含量范围是从大约3.0mM/L到大约6.0mM/L，包括但不限于大约4mM/L以及大约5mM/L。在一些实施例中，所述醋酸盐源存在的含量范围是从大约4.0mM/L到大约5.0mM/L。在进一步的实施例中，该运动饮料进一步包括一种或多种着色添加剂、一种或多种风味添加剂、一种或多种人造的或无热量的甜味剂、一种或多种维生素、一种或多种营养补充剂、以及它们的组合。在更进一步的实施例中，本发明涉及一种用于提高成绩的方法，该方法包括让一位耐力运动员在所述耐力运动员从事耐力运动之前、之中或之后口服如权利要求11所述的运动饮料，其中这种提高的成绩的特征为：降低感知到的身体疲劳、降低肌肉酸痛、降低肌肉损伤、降低净体液流失、降低乳酸产生、或它们的组合。
其他方面将部分地在以下说明中阐明、并且将部分地从以下说明中变得明显、或者可以通过对以下描述的方面的实践而得以领会。下面描述的优点将通过在所附权利要求中具体指出的要素和组合来实现和获得。需要了解的是，以上的一般性描述和以下的详细描均只是示例性和解释性的而不是限制性的。
附图的简要说明
图1示出了在基线（BL）处以及耐力自行车试验阶段1到4（S1-S4）中对照物、醋酸、或三醋酸丙三醇酯饮料摄入对血浆葡萄糖的影响。值表示为平均值±SEM（n=11）。
图2示出了在基线（BL）处以及耐力自行车试验阶段1到4（S1-S4）中对照物、醋酸、或三醋酸丙三醇酯饮料摄入对血浆乳酸盐的影响。值表示为平均值±SEM（n=11）。
图3示出了在阶段性运动成绩试验中对照饮料（水）、运动饮料、或运动饮料+醋酸的摄入对血浆乳酸盐的影响，该阶段性运动成绩试验由在任何身体活动之前的一个运动前时段；在55%和65%的VO2MAX的混合强度下进行的一个30分钟的运动预负荷时段；一个4分钟的主动恢复时段；和一个12分钟的计时赛时段组成。值表示为平均值±SEM（对于所有处理和时间段，n=50，使用运动饮料的预负荷阶段例外，此时n=49）。**运动饮料和运动饮料+醋酸与对照物有显著差异（p<0.01）。
图4示出了在基线（BL）处以及耐力自行车试验阶段1到4（S1-S4）中对照物、醋酸、或三醋酸丙三醇酯饮料的摄入对平均每分钟换气量的影响。值表示为平均值±SEM（n=11）。*三醋酸丙三醇与对照物有显著差异（p=0.032）。
图5示出了在一个运动成绩试验中对照饮料（水）、运动饮料、或运动饮料+醋酸的摄入对平均每分钟换气量的影响，该运动成绩试验由在任何身体活动之前的一个运动前时段；在55%和65%的VO2MAX的混合强度下进行的一个30分钟的运动预负荷时段；一个4分钟的主动恢复时段；和一个12分钟的计时赛时段组成。预负荷平均数的值代表在预负荷的中点及终点处获取的时间点的平均值。12分钟的计时赛的值代表此阶段过程中收集的平均值。值表示为平均值±SEM（n=50）。*运动饮料+醋酸饮料与对照物有显著差异（p<0.05）；**运动饮料和运动饮料+醋酸饮料与对照物有显著差异（p<0.01）
详细说明
在此公开了一种用运动饮料组合物来提高体育成绩的方法以及一种运动饮料组合物。已经发现，当运动员饮用含醋酸盐的饮料时，血液葡萄糖水平和血乳酸盐水平可能降低。出人意料地，此类含醋酸盐的饮料也有助于降低摄氧量，以每分钟吸入的空气的公升量来衡量。这些发现表明，醋酸盐能改变健康成人的底物代谢并且可以通过提供一种快速代谢的燃料、降低净体液流失、降低血液中乳酸盐的生成、以及降低每分钟换气量来提高运动员在做耐力运动时的体育成绩。
在此使用的术语“饮料”是指任何可以喝的液体或半液体，包括例如：水、风味水、软饮料、果汁饮料、茶基饮料、果汁基饮料、凝胶饮料、碳酸或非碳酸饮料、以及含酒精或不含酒精的饮料。
用运动饮料来提高体育成绩的方法
一方面，提供了一种用于提高体育成绩的方法，该方法包括饮用一种运动饮料。这里使用的“提高的体育成绩”指的是，与不饮用该运动饮料或水时的体育成绩相比，与饮用此处提供的运动饮料实施例相关联的体育成绩的提高。该运动饮料可以在进行体育行为之前、之中、或之后被饮用。这里使用的“体育成绩”涉及耐力运动和非耐力运动二者。耐力运动包括长时间（如，大约30分钟以上）的有氧活动，而非耐力运动包括较短时间（如，不到大约30分钟）的有氧活动。
在此使用的“对照饮料”指的是含有一种碳水化合物源以及一种或多种电解质（包括钠在内）、但不含醋酸盐源的一种饮料。
在一个实施例中，提高的成绩的特征可以为降低身体的疲劳感知（感知到的用力度），主观特征为伯格（Borg）感知用力度量表。在一些实施例中，相对于饮用一种对照饮料或水时的感知用力度，饮用该运动饮料得到的感知用力度在伯格量表上减少了大约1%到大约5%。
在另一实施例中，提高的成绩的特征为降低的肌肉酸痛，即主观感觉。在一些实施例中，相对于饮用一种对照饮料或水时的肌肉酸痛感，饮用该运动饮料得到了降低肌肉酸痛感。
在再一实施例中，提高的成绩的特征可以为降低净体液流失。在一些实施例中，相对于饮用一种对照饮料或水时的体液流失体积，饮用该运动饮料得到的体液流失量降低了至少大约5%、至少大约10%、或至少大约20%。
在又一实施例中，提高的成绩的特征可能为降低乳酸产生。在一些实施例中，相对于饮用一种对照饮料或水时的乳酸产生，饮用该运动饮料得到的乳酸产生降低了至少大约5%、至少大约10%、或至少大约15%。
在其他实施例中，提高的成绩的特征可能为进行更长时间的运动、进行更高强度的运动、进行更高力量输出的运动、在减少的时间内进行专项运动任务、在给定时间量内增加的运动成绩、以及诸如此类。
在其他实施例中，提高的成绩的特征可能为上述情况中的一种或多种。
运动饮料
此处提供的运动饮料总体上包括以下各项的一种水性溶液：至少一种碳水化合物源、至少一种醋酸盐源、以及一种或多种电解质，该电解质包括钠在内。
在一些实施例中，该水性溶液可以包括自来水。在其他实施例中，该水性溶液可以包括去离子水。在另一些实施例中，该水性溶液可以包括泉水。
在一些实施例中，该碳水化合物源包括但不限于：高果糖玉米糖浆、蔗糖、果糖、麦芽糖糊精、葡萄糖、或它们的组合。其他碳水化合物源包括单糖类、右旋糖、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、甘露糖、半乳糖、乳糖、转化糖、塔格糖、糖醇类--如丙三醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、氢化淀粉水解酶、聚糖醇、甜菊糖、果汁、或它们的组合。.在多个具体实施例中，该碳水化合物源在该运动饮料中存在的含量范围是大约1.0wt%到大约10.0wt%、大约1.0wt%到大约8.0wt%、大约2.0wt%到大约8.0wt%、或大约4.0wt%到大约8.0wt%。该碳水化合物预期地既用作甜味剂又用作能量源。
在一些实施例中，该醋酸盐源包括但不限于：醋、醋酸、醋酸酐、醋酸钙、醋酸钾、醋酸钠、三醋酸丙三醇酯、或它们的组合。在另一些实施例中，该醋酸盐源可以是短链脂肪酸，包括但不限于丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、已酸、或它们的组合。在多个具体实施例中，该醋酸盐源在该运动饮料中存在的含量范围是大约3.0mM/L到大约28.0mM/L、大约3.0mM/L到大约20.0mM/L、大约3.0mM/L到大约10.0mM/L、或大约4.0mM/L到大约5.0mM/L。
在一些实施例中，这种电解质包括但不限于：钠、钾、氯化物、钙、镁、碳酸氢盐、磷酸盐、硫酸盐、或它们的组合。在多个具体实施例中，钠在该运动饮料中存在的含量范围是大约30mM/L到大约180mM/L、从大约60mM/L到大约150mM/L、或从大约80mM/L到大约150mM//L。
该钠电解质可以处于但不限于以下形式：氯化钠、醋酸钠、柠檬酸钠、磷酸钠、碳酸氢钠、溴化钠、柠檬酸钠、乳酸钠、硫酸钠、酒石酸钠、苯甲酸钠、亚硒酸钠、或它们的组合。
该钾电解质可以处于但不限于以下形式：氯化钾、醋酸钾、碳酸氢钾、溴化钾、柠檬酸钾、葡萄糖酸钾、磷酸钾、酒石酸钾、山梨酸钾、碘化钾、或它们的组合。
该镁电解质可以处于但不限于以下形式：氯化镁、氧化镁、硫酸镁、天冬氨酸镁、硅酸镁、或它们的组合。
该氯化物电解质可以处于但不限于以下形式：氯化钠、氯化钾、氯化镁、氯化钙、或它们的组合。
该钙电解质可以处于但不限于以下形式：氯化钙、氧化钙、硫酸钙、磷酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、或它们的组合。
该碳酸氢盐电解质可以处于但不限于以下形式：碳酸氢钠、碳酸氢钾、或它们的组合。
该磷酸盐电解质可以处于但不限于以下形式：磷酸钠、磷酸钾、磷酸钙、或它们的组合。
该硫酸盐电解质可以处于但不限于以下形式：硫酸钠、硫酸钾、硫酸镁、硫酸钙、或它们的组合。
在另一些实施例中，该运动饮料可以进一步包括一种或多种着色添加剂、一种或多种风味添加剂、一种或多种人造的或无热量的甜味剂、一种或多种维生素、一种或多种营养补充剂、或它们的组合。
着色添加剂的非限制性实例包括但不限于：天然食品色素或提取物、人造颜料类、染料颜料类、或它们的组合。
风味添加剂的非限制性实例包括但不限于：果汁或果汁浓缩物、以及醛类和酯类（如：醋酸肉桂酯、肉桂醛、乙醛、苯甲醛、柠檬醛、癸醛、乙基香草醛、胡椒醛、香草醛、以及2-十二烯醛）、或它们的组合。
人造的或无热量的甜味剂的非限制性实例包括但不限于：天冬甜素、糖精、三氯半乳蔗糖、乙酰磺胺酸钾、或甜菊糖。
维生素的非限制性实例包括但不限于：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9、维生素B12、维生素C、维生素E、钙、铬、锰、铁、或锌。
营养补充剂的非限制性实例包括但不限于：抗氧化剂类、氨基酸类、绿茶提取物、肌酸、α-硫辛酸、牛磺酸、巴西莓提取物、石榴提取物、叶黄素、瓜拉那、胆碱、L-肉碱、辅酶Q10、ω-3脂肪酸类、胃蛋白酶、胰蛋白酶、胡萝卜素类、黄酮类、或多酚类。
在一些实施例中，该运动饮料可以进一步包括用于调节该饮料pH的食品级酸类，包括但不限于柠檬酸、抗坏血酸、醋酸、甲酸、丁酸、富马酸、乙醇酸、乳酸、苹果酸、磷酸、草酸、丁二酸、以及酒石酸。在其他多个实施例中，一种或多种食品级酸可以按组合形式被使用。
在另一些实施例中，该运动饮料可以进一步包括用作防腐剂的多种添加剂，这些添加剂包括但不限于：苯甲酸钠、苯甲酸钾、山梨酸钠、山梨酸钾、抗坏血酸、柠檬酸、丙酸钙、异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、山梨酸钙、丁羟茴醚、丁羟甲苯、乙二胺四醋酸（EDTA）、生育酚类、直链多磷酸盐类、或它们的组合。
在另一些其他的实施例中，该运动饮料可以进一步包括多种添加剂，如咖啡因、增味剂类、微量营养素类、植物提取物类、植物化学质类、缓冲盐类、增稠剂类、药剂类、或它们的组合。
此处也呈现了其他提高成绩的食品，包括运动凝胶、运动棒、运动补充剂、或其他运动营养食品。该运动凝胶、运动棒、运动补充剂、或其他运动营养食品可以包括：一种碳水化合物源，其含量范围是从大约1.0wt%到大约30.0wt%；一种醋酸盐源；以及一定量的一种或多种电解质，该电解质包括钠并来自与上面提到的那些可比的来源。
在此包括以下实例以证明本发明的优选实施例。本领域技术人员应该认识到，随后的实例中公开的这些技术代表诸位发明人发现在本发明的实践过程中发挥良好作用的技术。然而，鉴于本披露内容，本领域技术人员应该认识到，可以在公开的具体实施例中做出许多变化并且仍得到同样的或相似的结果而并不偏离本发明的精神和范围，因此以下这些实例中阐明的所有内容都应被解释为是说明性的而不是限制性的。
具体实施方式
实例1.运动饮料组合物
试验饮料A。试验饮料A包含以下成分：水、柠檬酸、醋酸（每16液体盎司0.54克醋酸盐）、天然风味调料、氯化钠、柠檬酸钠、柠檬酸钾、氯化钾、磷酸钾、蔗糖（6wt%）、烟酰胺（维生素B3）、盐酸吡多辛（维生素B6）、以及氰钴胺素（维生素B12）。试验饮料A的总钠含量为225mg/L。
试验饮料B。试验饮料B包含以下成分：水、柠檬酸、三醋酸丙三醇酯（每16液体盎司0.54克醋酸盐）、天然风味调料、氯化钠、柠檬酸钠、柠檬酸钾、氯化钾、磷酸钾、蔗糖（6wt%）、烟酰胺（维生素B3）、盐酸吡多辛（维生素B6）、以及氰钴胺素（维生素B12）。试验饮料B的总钠含量为225mg/L。
对照饮料。
（乔治亚州亚特兰大的可口可乐公司（Coca-Cola Company,Atlanta,GA）），其包含以下成分：水、柠檬酸、天然风味调料、氯化钠、柠檬酸钠、柠檬酸钾、氯化钾、磷酸钾、蔗糖（6wt%）、烟酰胺（维生素B3）、盐酸吡多辛（维生素B6）、以及氰钴胺素（维生素B12）。
受过训练的男性运动员运动中的运动能力对比试验
本实例中使用的是18到30岁的受过训练的男性受试者，他们规律地参与自行车运动（定义为每周4到5天骑自行车不少于60分钟或每周骑自行车100英里）。
耐力自行车试验。受试者使用踏车测力计（Lode Corival V3；荷兰格罗宁根市）进行60分钟耐力自行车方案。该60分钟耐力方案被分成4个15分钟的连续阶段。该时间段的前45分钟（耐力阶段1到3）是次最大的、并且在与每个受试者的VO2MAX相关联的运动负荷的65%下进行。最后的15分钟（耐力阶段4）是一个模拟“计时赛”，此时受试者们被指示做尽可以多的运动，从而模拟比赛结束时。受试者被指示在这个最后阶段中尽可以多地手动地增加自行车阻力而仍完成整个方案。在前三个阶段的每个阶段中，受试者们饮用一份指定给他们的相当于3mL/kg体重的试验饮料。受试者们被指示按他们自己的步调来饮用每份饮料，同时被告诫，每份饮料必须在每个阶段最后5分钟内获得的换气测量开始之前被饮用。在耐力试验开始之前以及在每个阶段的最后5分钟过程中，收集一份血液样品，评估心率、血压、心电图（ECG）以保证安全以及百分比用力度分级（RPE）。另外，在阶段1到3的最后5分钟过程中以及在整个耐力阶段4中连续地在代谢车上测量呼吸气体，直到运动完成。
血液采样及分析。在若干时间点，用插入肘前静脉中（并保有专利）的一种静脉留置导管采集血液样品，用等渗盐水进行定期冲洗。在吃早饭及饮用研究饮料之前、早饭后休息时间之后、耐力自行车试验开始之前、以及耐力自行车试验四个阶段的每个阶段结束时，采集样品。分析每个样品的葡萄糖、乳酸盐、游离脂肪酸类、电解质类（钠、钾、以及氯化物）、碳酸氢盐、摩尔渗透压浓度、以及pH。血浆葡萄糖是通过光度法使用一种欧林巴斯（Olympus）分析仪（加利福尼亚州布雷亚的贝克曼库尔特公司（Beckman Coulter,Brea,CA））以及一种罗氏（Roche）己糖激酶试剂来测定。血浆乳酸盐是通过光度法使用一种欧林巴斯分析仪以及一种罗氏试剂来测定。血清游离脂肪酸类是通过光度法使用一种戴托纳（Daytona）分析仪（西维吉尼亚州卡尼斯维尔的朗道实验诊断有限公司（RandoxLaboratories,Kearneysville,WV））以及一种和光（Wako）试剂来测定。血清电解质类是用离子选择电极（新泽西州普林斯顿的雅培照护点（AbbottPoint of Care,Princeton,NJ））来测定。血清碳酸氢盐是通过光度法使用一种欧林巴斯分析仪以及一种罗氏CO2-L试剂来测定。血清摩尔渗透压浓度是通过先进仪器公司（Advanced Instruments）的渗压计（马萨诸塞州诺伍德市（Norwood,MA））用冰点检测方法来测量。全血pH是通过一种
系统（雅培，普林斯顿，新泽西）来测定。
尿采样及分析。在首次饮用饮料之前开始收集所有产生的尿。在耐力自行车试验完成之后也收集尿样。在收集时间点之间输出的任何额外尿液被合并并被加到接下来的时间点。根据体重、消耗的体液、以及产生的总尿液的变化来计算体液潴留。
血液动力学测定。在若干时间点获取血压和心率。在吃早饭及饮用研究饮料之前、早饭后休息时间之后、耐力自行车试验开始之前、以及耐力自行车试验四个阶段的每个阶段结束时，进行评估。血压是用手动血压计测定的，且心率是用手工脉搏评估来测定。
调查表。执行两次适口性调查：在早餐时饮用首次饮料份以及耐力试验结束之后。在回访结束时完成一次胃肠耐受性调查来评估所选择的GI病征的存在及严重程度，这些症征包括胀气/腹胀、恶心、胃肠气胀、腹泻/便溏、便秘、以及腹部绞痛。试验饮料A和试验饮料B的成绩与对照饮料类似。
结果
表1耐力自行车试验中新陈代谢的血液标记物。
表1中的结果证明，与饮用该对照饮料的试验受试者相比，饮用试验饮料A或试验饮料B中任一种的试验受试者具有更低的血乳酸盐水平。
表2流体动力学。
表2中的结果证明，与饮用该对照饮料的试验受试者相比，饮用试验饮料A或试验饮料B中任一种的试验受试者具有显著更少的体液流失。
表3耐力自行车试验中的呼吸变量和心血管变量。
表3中的结果证明，对于饮用试验饮料A和试验饮料B二者的试验受试者而言，每分钟换气量或以每分钟吸入空气公升量来衡量的摄氧量降低了。
实例2.运动饮料组合物及成绩分析
在本发明的一个实施例的另外的非限制性实例中，男性骑自行车者（n=11；24.3±0.6岁；VO2MAX为54.9±2.7ml/kg/min）在一个双盲的随机对照的交叉研究中饮用等热量的包含柠檬酸（空白对照剂）、三醋酸丙三醇酯（TRI）、或醋酸（AA）的运动饮料。受试者们在每个试验天开始时饮用710毫升饮料并吃一份标准早餐、并且进行相隔4分钟的两个30秒温盖特（Wingate）自行车试验、并且在60分钟恢复期休息时饮用7.5ml/kg饮料。然后受试者们在65%的VO2MAX时骑三个连续的15分钟阶段的自行车、随后进行一个15分钟的模拟“计时赛”。在耐力自行车试验过程中饮用3ml/kg饮料。全天不时地获取血浆葡萄糖和乳酸盐；血清游离脂肪酸、钠、钾、氯化物、碳酸氢盐、摩尔渗透压浓度；全血pH、尿摩尔渗透压浓度、以及比重来评估新陈代谢的标记物，并且在该计时赛过程中对呼吸变量和心血管变量进行评估。用变量的重复测量分析来分析数据，该变量包括受试者和处理作为因子；使用图基检验（Tukey’s test）进行成对比较。数据呈现为平均值±SEM，并且p<0.05被认为是显著的。
结果。饮料类型对温盖特试验中观察到的成绩或新陈代谢血液标记物没有影响。恢复期间，感知用力度分级对于TRI是比对于AA而言更高（p=0.03），收缩压对于TRI是比对于AA而言更低，并且舒张压对于TRI是比对于AA而言更低（p=0.04）且趋向于对于AA是比对于空白对照剂而言更低（p=0.07）。耐力试验过程中，饮料类型对新陈代谢血液标记物没有显著影响。葡萄糖在阶段1后的所有处理中降低、并在阶段2后回升。到阶段4结束时，葡萄糖在所有处理中比耐力试验前的水平更高，且与空白对照剂相比，使用TRI时葡萄糖趋向于更高（p=0.08）。在耐力试验过程中，在阶段3后与空白对照剂相比，与空白对照剂相对的两种含醋酸盐的饮料中乳酸盐水平通常更低，具有TRI消耗以降低乳酸盐的趋势（p=0.06）。耐力试验中，呼吸变量和心血管变量中的处理之间没有差异（p>0.05）。对于阶段3后的AA（p=0.03）、以及与对照物相对的三醋酸丙三醇酯（p=0.08），每分钟换气量降低了。在计时赛过程中，与空白对照剂相对而言，醋酸消耗倾向于降低总功（p=0.06）。一整天里，尿比重、尿摩尔渗透压浓度、总尿量、或净体液流失没有显著变化（p>0.05）。
结论。本研究提供了初步证据表明，含醋酸盐的运动饮料可以对受过训练的男性运动员在做次最大的耐力运动过程中其乳酸盐以及每分钟换气量具有有益影响。
不愿被任何理论约束，认为饮用运动饮料通过提供一种可利用的短链脂肪酸（如，醋酸盐）来源作为运动时肌肉的代用能源，提高了体育成绩。这种提高的体育成绩由降低的乳酸产生、减少的体液流失量、运动时减少的每分钟换气量、以及给定时间内增加的输出功而得到证实。
根据本披露内容，无需过度的实验就可以做出和执行在此披露的以及提出了权利要求的所有组合物和方法。虽然本发明的组合物和方法已经通过以上的说明性实施例进行了说明，但本领域的技术人员将清楚的是，可以对此文描述的组合物、方法、以及方法中的步骤或步骤的顺序进行变化、改变、修改、以及变动，而并不偏离本发明的实际概念、精神、以及范围。更确切地说，很显然，在此描述的试剂、添加剂、以及成份可以用根据其化学的、生理学的、和/或味觉的性质而言是相似的某些试剂、添加剂、以及成份来替代，而仍将获得相同或相似的结果。本领域技术人员所清楚的所有这样的相似的替代物以及修改均被认为是在由所附权利要求中定义的本发明的精神、范围、以及概念之内。在此引用的参考文献在它们为本文阐述的内容提供示例性的程序上的或其他细节上的补充的程度上，明确地通过引用结合在本文中。
Claims (20)
1.一种提高体育成绩的方法，该方法包括在耐力运动之前、之中、或之后饮用一种运动饮料，其中，该运动饮料包括以下各项的一种水性溶液：
一种碳水化合物源，其含量范围是从该运动饮料的大约1.0wt%到大约10.0wt%；
一种醋酸盐源，其含量范围是从大约5.0mM/L到大约40.0mM/L；
以及一种或多种电解质，其含量范围是从30mM/L到大约180mM/L。
2.如权利要求1所述的方法，其中，所述碳水化合物源是选自下组，该组是由以下各项组成：高果糖玉米糖浆、蔗糖、果糖、麦芽糖糊精、葡萄糖、单糖类、右旋糖、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、甘露糖、半乳糖、乳糖、转化糖、塔格糖、糖醇类--如丙三醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、氢化淀粉水解酶、聚糖醇、甜菊糖、果汁、以及它们的组合。
3.如权利要求1所述的方法，其中，所述醋酸盐源是选自下组，该组是由以下各项组成：醋酸、醋酸盐、醋、醋酸酐、醋酸钙、醋酸钾、醋酸钠、三醋酸丙三醇酯、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、已酸、乳酸、乳酸盐、以及它们的组合。
4.如权利要求1所述的方法，其中，所述电解质是选自下组，该组是由以下各项组成：钠、钾、氯化物、钙、镁、碳酸氢盐、磷酸盐、硫酸盐、以及它们的组合。
5.如权利要求1所述的方法，其中，所述碳水化合物源存在的含量范围是从所述运动饮料的大约2.0wt%到大约8.0wt%。
6.如权利要求1所述的方法，其中，所述碳水化合物源存在的含量范围是从该运动饮料的大约4.0wt%到大约8.0wt%。
7.如权利要求1所述的方法，其中，所述碳水化合物源是高果糖玉米糖浆。
8.如权利要求1所述的方法，其中，所述醋酸盐源存在的含量范围是从大约3.0mM/L到大约28.0mM/L。
9.如权利要求1所述的方法，其中，所述运动饮料进一步包括一种或多种着色添加剂、一种或多种风味添加剂、一种或多种人造的或无热量的甜味剂、一种或多种维生素、一种或多种营养补充剂、以及它们的组合。
10.如权利要求1所述的方法，其中所述提高体育成绩的特征为：降低的感知到的疲劳、降低的乳酸产生、降低的肌肉酸痛、降低的肌肉损伤、降低的净体液丢失、或它们的组合。
11.一种运动饮料，该运动饮料包括以下各项的一种水性溶液：
一种碳水化合物源，其含量范围是从该运动饮料的大约1.0wt%到大约10.0wt%；
一种醋酸盐源，其含量范围是从大约5.0mM/L到大约40.0mM/L；
以及一种或多种电解质，其中包含的钠的含量范围是从大约30mM/L到大约180mM/L。
12.如权利要求11所述的运动饮料，其中，所述碳水化合物源是选自下组，该组是由以下各项组成：高果糖玉米糖浆、蔗糖、果糖、麦芽糖糊精、葡萄糖、果汁、以及它们的组合。
13.如权利要求11所述的运动饮料，其中，所述醋酸盐源是选自下组，该组是由以下各项组成：醋酸、醋酸盐、醋、醋酸酐、醋酸钙、醋酸钾、醋酸钠、三醋酸丙三醇酯、以及它们的组合。
14.如权利要求11所述的运动饮料，其中，所述电解质是选自下组，该组是由以下各项组成：钠、钾、氯化物、钙、镁、碳酸氢盐、磷酸盐、硫酸盐、以及它们的组合。
15.如权利要求11所述的运动饮料，其中，所述碳水化合物源存在的含量范围是从该运动饮料的大约2.0wt%到大约8.0wt%。
16.如权利要求11所述的运动饮料，其中，所述碳水化合物源是高果糖玉米糖浆。
17.如权利要求11所述的运动饮料，其中，所述醋酸盐源存在的含量范围是从大约3.0mM/L到大约6.0mM/L。
18.如权利要求11所述的运动饮料，进一步包括：一种或多种着色添加剂、一种或多种风味添加剂、一种或多种人造的或无热量的甜味剂、一种或多种维生素、一种或多种营养补充剂、以及它们的组合。
19.一种用于提高成绩的方法，该方法包括让一位耐力运动员在所述耐力运动员从事耐力运动之前、之中或之后口服如权利要求11所述的运动饮料，其中这种提高的成绩的特征为：降低的感知到的身体疲劳、降低的肌肉酸痛、降低的肌肉损伤、降低的净体液流失、降低的乳酸产生、或它们的组合。
20.一种饮料，包括以下各项的一种水性溶液：
一种碳水化合物源，其含量范围是从该运动饮料的大约1.0wt%到大约10.0wt%，其中所述碳水化合物源是选自下组，该组是由以下各项组成：高果糖玉米糖浆、蔗糖、果糖、麦芽糖糊精、葡萄糖、单糖类、右旋糖、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、甘露糖、半乳糖、乳糖、转化糖、塔格糖、糖醇类--如丙三醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、氢化淀粉水解酶、聚糖醇、甜菊糖、果汁、以及它们的组合；
一种醋酸盐源，其含量范围是从大约5.0mM/L到大约40.0mM/L，其中所述醋酸盐源是选自下组，该组是由以下各项组成：醋酸、醋酸盐、醋、醋酸酐、醋酸钙、醋酸钾、醋酸钠、三醋酸丙三醇酯、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、已酸、乳酸、乳酸盐、以及它们的组合；以及
一种或多种电解质，其含量范围是从30mM/L到大约180mM/L。
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