CN112772754A - 一种具有运动营养功能的组合物及其制备方法与应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及运动营养食品技术领域，具体涉及一种具有运动营养功能的组合物及其制备方法与应用。本发明提供的具有运动营养功能的组合物，包括绿咖啡豆粉、绿马黛提取物和留兰香提取物；其质量比为(0.2‑1.0)：(0.3‑2.0)：(0.2‑2.0)；所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量之和占所述具有运动营养功能的组合物总质量的1.0‑1.5％。本发明所述组合物既能够有效缓解体育生赛前紧张情绪，又可以提高身体和认知表现，使身体更加敏捷灵活，避免因过度兴奋损害身体、影响精神专注力、身体协调性和敏捷性的问题；从而更好的激活体育生的赛前状态，有助于竞技性运动的表现提升，达到提高比赛成绩的目的。
Description
技术领域
本发明属于运动营养食品技术领域，具体涉及一种具有运动营养功能的组合物及其制备方法与应用。
背景技术
体育生在比赛前期会出现紧张、出汗、乏力、注意力不集中、缺少动力等症状，或由于前一到两周内过度紧张导致比赛前一两天精神状态较差、缺乏赛前应有的适度兴奋性及耐力，从而影响比赛期间的运动表现，导致比赛成绩不理想。
目前，市面上流行的能量补充产品主要以红牛、佳得乐等为主。红牛主要以牛磺酸和肌醇为主要原料，配以咖啡因、赖氨酸、烟酰胺、维生素B6和维生素B12等，帮助抵抗疲劳和运动后恢复。佳得乐主要以食用葡萄糖为主要原料，旨在为机体提供糖原供应和电解质。这些产品大多数是在运动期间或比赛期间服用，以补充机体所需能量或抵抗疲劳为主要目的。
中国发明专利CN111789254A公开了一种运动耐力类运动营养食品配方，该配方包括低聚麦芽糖、葡萄糖、白砂糖、海藻糖、左旋肉碱、凤梨果汁粉、柠檬酸、氯化钾、瓜拉纳提取物(0.8％)、氧化镁、食用盐、泛酸、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2，其主要应用不同糖类组合提供能量，以及添加促进脂肪代谢的营养素以增加运动过程中身体脂肪的燃烧进而提供能量，从而提高运动耐力。该配方主要通过运动期间糖、脂肪、维生素对肌肉能量的提供，来解决肌肉疲劳问题，从而提高机体耐力，但是没有过多考虑神经系统疲劳对机体耐力的影响，也未涉及运动或比赛前对身体状态的调节。
发明内容
本发明第一方面提供一种具有运动营养功能的组合物，其更多关注于体育生的赛前状态，旨在改善体育生比赛前的紧张情绪状态、帮助其提高适度兴奋性和专注力，以及比赛期间的耐力，从而激活赛前状态。所述具有运动营养功能的组合物可制成液体饮料或固体饮料。
所述具有运动营养功能的组合物，包括绿咖啡豆粉、绿马黛提取物和留兰香提取物；所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量比为(0.2-1.0)：(0.3-2.0)：(0.2-2.0)；所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量之和占所述具有运动营养功能的组合物总质量的1.0-1.5％。
众所周知，咖啡因是世界上使用最广泛的合法精神活性剂(影响大脑功能的物质)，能刺激中枢神经系统，提高认知意识和身体警觉性，同时还降低了对用力程度的感知，从而提高身体机能和运动表现。
咖啡因来源分为天然来源和人工合成，天然来源相对合成咖啡因更安全、无副作用，但同时也存在一些弊端，如与体系的相容性差、咖啡因含量低，添加少量时功效不足，而人工合成咖啡因虽含量高，但兴奋度控制不当会对青少年身体造成一定损害，同时兴奋度过高会影响精神专注力、身体协调性和敏捷性。
为此，本发明针对青少年身体特点及赛前状态特点，筛选绿咖啡豆粉、绿马黛提取物作为天然咖啡因来源，同时复配留兰香提取物。
本发明通过将基于不同机理改善运动的组分进行复配，并控制用量关系，既能够有效缓解体育生赛前紧张情绪，又可以提高身体和认知表现，使身体更加敏捷灵活，避免因过度兴奋损害身体、影响精神专注力、身体协调性和敏捷性的问题；同时各功效组分还具有与体系相容性好，易于功效充分发挥的优点，从而更好的激活体育生的赛前状态，有助于竞技性运动的表现提升，达到提高比赛成绩的目的。
优选地，所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量比为(0.4-0.8)：(0.2-0.4)：(0.3-0.5)。通过优化三者质量比，能够明显刺激中枢神经系统功能，有益于提高耐力机能表现，并且无意料之外的副作用，对赛前状态的调节与改善作用更加明显。
优选地，所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量之和占所述具有运动营养功能的组合物总质量的1.2-1.3％。
本发明中所述绿咖啡豆粉中咖啡因含量≥18％。
本发明中所述绿马黛提取物为绿马黛的水提物，其咖啡因含量≥10％。
本发明中所述留兰香提取物为留兰香的水提物的粉末产品。
所述具有运动营养功能的组合物还包括辅助功效组分；所述辅助功效组分包括精氨酸，可通过在人体内生成的NO扩张血管、增加血流量，进而提高运动表现和促进身体恢复；同时相对其他人体必需氨基酸，所选精氨酸溶解性相对较好，可与绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物之间兼容、无沉淀产生，且精氨酸产生的NO在促进机体内血流量增加的同时，可加速咖啡因、维生素及其他有效组分在体内的循环，可以更快更高效的发挥作用。
优选地，所述辅助功效组分还包括烟酸、左旋肉碱或人参粉中的一种或多种。通过添加这些组分可与绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物产生协同作用，辅助提高耐力、延缓疲劳发生及对已产生的体力疲劳具有缓解作用。
本发明中所述左旋肉碱为左旋肉碱含量为68％以上的粉末产品，优选含量99％以上的左旋肉碱。
进一步优选地，所述辅助功效组分还包括牛磺酸、维生素C、维生素B1、维生素B2或维生素B6中的一种或多种。研究表明，这些辅助功效组分的添加可以辅助绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物，进一步提高体育生的耐力，清除其体内自由基，减缓运动过程中疲劳感，从而提高比赛成绩的作用。
牛磺酸可以促进细胞摄取利用葡萄糖，加速糖原恢复，具有抗疲劳作用。
维生素C：具有抗氧化作用，可以清除运动过程中产生的自由基，增强有氧代谢能力，促进能量的生成，进而提高耐力、减缓疲劳感。
维生素B1、维生素B2、维生素B6提供运动代谢过程中酶活性所需要的因子，进而提高耐力；其中维生素B1具有提高能量生成、增强有氧代谢能力、提高注意力的作用；维生素B2参与有氧代谢的因子，具有增强有氧耐力的作用；维生素B6可促进肌肉生长、缓解焦虑。
本发明发现，本领域中具有上述提高耐力、减缓疲劳功效、恢复体能的营养素或植物成分较多，但这些组分并非均能够复配并产生协同积极作用，有时反而会产生拮抗或仅仅叠加作用。为此，本发明基于绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的体系特点，通过大量试验筛选到上述组分用于复配，可实现多组分协同增效的目标，且体系相容性好，更有利于产品功效最大程度的发挥利用。
作为本发明的具体实施方式之一，所述具有运动营养功能的组合物包括如下重量份的组分：精氨酸0.5-10份、牛磺酸0.1-2份、绿咖啡豆粉0.2-1.0份、留兰香提取物0.2-2.0份、绿马黛提取物0.3-2.0份、维生素C 0.0125-0.2份、维生素B1 0.0003-0.007份、维生素B20.0003-0.0035份、维生素B6 0.0003-0.0035份、烟酸0.002-0.02份、左旋肉碱1-3份、人参粉0.01-0.1份。
优选地，所述具有运动营养功能的组合物包括如下重量份的组分：精氨酸0.5-5份、牛磺酸0.5-2份、绿咖啡豆粉0.2-1.0份、留兰香提取物0.2-2.0份、绿马黛提取物0.3-2.0份、维生素C 0.02-0.2份、维生素B1 0.0003-0.007份、维生素B2 0.0003-0.0035份、维生素B6 0.0003-0.0035份、烟酸0.002-0.02份、左旋肉碱1-3份、人参粉0.01-0.1份。
本发明所述具有运动营养功能的组合物还包括辅料，所述辅料为甜味剂、食用葡萄糖、食用盐、果胶、α-环糊精或食品用香精中的一种或多种。
此外，所述具有运动营养功能的组合物的体系pH值控制2.8-3.5之间。可通过柠檬酸和/或柠檬酸钠调酸。
本发明的第二方面提供上述具有运动营养功能的组合物的制备方法，包括物料的混合步骤，所述混合的方式为：
将绿咖啡豆粉、留兰香提取物、绿马黛提取物、人参粉混合并溶解，得到混合液A；
将辅料加入混合液A，搅拌均匀，得到混合液B；
将精氨酸、牛磺酸、左旋肉碱、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸混合溶解后加入混合液B，混匀。
本发明通过控制混合顺序使得各物料充分混匀，更有利于功效的发挥，从而提高调整和改善青少体育生赛前状态，提高比赛成绩。
其中，所述混合液A的配制过程中物料的溶解温度为50-55℃，料液比为1:100。在此条件下更有利于绿咖啡豆粉、留兰香提取物、绿马黛提取物、人参粉四个组分的充分溶解及提高混匀程度，为后续加工提供基础，提高产品功效。
本发明所述制备方法还包括对混匀产物进一步处理，包括但不限于调酸，调香，均质，杀菌，热罐装、倒瓶、冷却等，最终获得成品。
本发明第三方面提供上述具有运动营养功能的组合物在食品、保健品中的应用。
本发明第四方面提供一种饮品，含有上述具有运动营养功能的组合物。所述饮品可以为液体饮品或固体饮品。
作为本发明的具体实施方式之一，所述饮品含有以下重量百分比的成分：精氨酸0.5-10％、牛磺酸0.1-2％、绿咖啡豆粉0.2-1.0％、留兰香提取物0.2-2.0％、绿马黛提取物0.3-2.0％、维生素C 0.0125-0.2％、维生素B1 0.0003-0.007％、维生素B2 0.0003-0.0035％、维生素B6 0.0003-0.0035％、烟酸0.002-0.02％、左旋肉碱1-3％、人参粉0.01-0.1％、柠檬酸0.05-0.35％、柠檬酸钠0.005-0.05％、甜味剂0.01-0.06％、食用葡萄糖2.0-6.0％、食用盐0.05-0.1％、果胶0.02-0.1％、α-环糊精0.1-1.0％、食品用香精0.02-0.1％。
进一步优选，所述饮品含有以下重量百分比的成分：精氨酸0.5-5％、牛磺酸0.5-2％、绿咖啡豆粉0.2-1.0％、留兰香提取物0.2-2.0％、绿马黛提取物0.3-2.0％、维生素C0.02-0.2％、维生素B1 0.0003-0.007％、维生素B20.0003-0.0035％、维生素B6 0.0003-0.0035％、烟酸0.002-0.02％、左旋肉碱1-3％、人参粉0.01-0.1％、柠檬酸0.05-0.35％、柠檬酸钠0.005-0.05％、甜味剂0.01-0.06％、食用葡萄糖2.0-6.0％、食用盐0.05-0.1％、果胶0.05-0.1％、α-环糊精0.1-0.5％、食品用香精0.05-0.1％。
更进一步地，所述饮品含有以下重量百分比的成分：
主要功效成分：
绿咖啡豆粉0.4-0.8％、绿马黛提取物0.2-0.4％、留兰香提取物0.3-0.5％；
辅助功效成分：
精氨酸0.5-1.5％、牛磺酸0.7-1％、维生素C 0.12-0.16％、维生素B1 0.004％、维生素B2 0.002-0.003％、维生素B6 0.002-0.003％、烟酸0.015-0.018％、人参粉0.05-0.06％；左旋肉碱1.0-1.8％。
所述香精选自甜橙香精、柠檬香精、芒果香精、菠萝香精、茶香精、西柚香精或百香果香精中的一种或多种，可以是液体或粉末香精。
所述甜味剂选自甜菊糖苷，三氯蔗糖，阿斯巴甜或安赛蜜中的一种或两种。
本发明取得有益效果如下：
本发明通过筛选特定的功效组分复配，实现了青少体育生赛前状态的调节与改善，提高了比赛专注力和身体敏捷性；同时筛选部分辅助功效组分发挥清除自由基、增加血流量、促进脂肪代谢等功效，提高了比赛期间的耐力、缓解运动疲劳等症状。本发明所述的具有运动营养功能的组合物同时具备多种功效，可直接饮用，且体积小，携带方便，定会受到青少体育生的喜爱。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
以下实施例中各组分均可通过市售购买得到。
实施例1
本实施例提供一种运动饮料，按质量分数计，其配方如下：
主要功效成分：
绿咖啡豆粉0.5％、绿马黛提取物0.3％、留兰香提取物0.4％；
辅助功效成分：
精氨酸0.5％、牛磺酸0.8％、维生素C 0.15％、维生素B1 0.004％、维生素B20.003％、维生素B6 0.003％、烟酸0.015％、人参粉0.05％；左旋肉碱1.2％；
辅料：
安赛蜜0.03％、阿斯巴甜0.03％、食用葡萄糖2.0％、食用盐0.06％、果胶0.05％、α-环糊精0.3％、柠檬酸0.05％、柠檬酸钠0.04％、食品用香精0.07％。
实施例2
本实施例提供实施例1所述运动饮料，步骤如下：
(1)调配：
将绿咖啡豆粉、留兰香提取物、绿马黛提取物、人参粉混合并用50-55℃水溶解，料液比例是1:100，加入到调配罐中；
将α-环糊精、食用葡萄糖、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜、食盐，按照顺序加入到调配罐，搅拌溶解均匀；
将精氨酸、牛磺酸、左旋肉碱、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸提前用常温水溶解，然后加入到调配罐中；
将柠檬酸和柠檬酸钠制成4-10％的酸溶液，进行调酸；
最后加入香精进行调香，搅拌溶解均匀。
(2)杀菌冷却：
料液经75℃、20MPa均质，121-125℃、5s UHT杀菌，然后热罐装、倒瓶、冷却，获得成品。
实施例3
本实施例提供一种运动饮料，按质量分数计，其配方如下：
主要功效成分：
绿咖啡豆粉0.4％、绿马黛提取物0.4％、留兰香提取物0.5％；
辅助功效成分：
精氨酸0.8％、牛磺酸1.0％、维生素C 0.12％、维生素B1 0.004％、维生素B20.003％、维生素B6 0.003％、烟酸0.015％、人参粉0.06％、左旋肉碱1.0％；
辅料：
安赛蜜0.031％、阿斯巴甜0.031％、食用葡萄糖2.0％、食用盐0.06％、果胶0.05％、α-环糊精0.3％、柠檬酸0.10％、柠檬酸钠0.04％、食品用香精0.08％。
实施例4
本实施例提供实施例3所述运动饮料，步骤如下：
(1)调配：
将绿咖啡豆粉、留兰香提取物、绿马黛提取物、人参粉混合并用50-55℃水溶解，料液比例是1:100，加入到调配罐中；
将α-环糊精、食用葡萄糖、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜、食盐，按照顺序加入到调配罐，搅拌溶解均匀；
将精氨酸、牛磺酸、左旋肉碱、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸提前用常温水溶解，然后加入到调配罐中；
将柠檬酸和柠檬酸钠制成4-10％的酸溶液，进行调酸；
最后加入香精进行调香，搅拌溶解均匀。
(2)杀菌冷却：
料液经75℃、20MPa均质，121-125℃、5s UHT杀菌，然后热罐装、倒瓶、冷却，获得成品。
实施例5
本实施例提供一种运动饮料，按质量分数计，其配方如下：
主要功效成分：
绿咖啡豆粉0.8％、绿马黛提取物0.2％、留兰香提取物0.3％；
辅助功效成分：
精氨酸1.0％、牛磺酸0.7％、维生素C 0.12％、维生素B1 0.004％、维生素B20.002％、维生素B6 0.002％、烟酸0.018％、人参粉0.06％、左旋肉碱1.5％；
辅料：
三氯蔗糖0.032％、食用葡萄糖2.0％、食用盐0.06％、果胶0.05％、α-环糊精0.4％、柠檬酸0.06％、柠檬酸钠0.04％、食品用香精0.1％。
实施例6
本实施例提供实施例5所述运动饮料，步骤如下：
(1)调配：
将绿咖啡豆粉、留兰香提取物、绿马黛提取物、人参粉混合并用50-55℃水溶解，料液比例是1:100，加入到调配罐中；
将α-环糊精、食用葡萄糖、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜、食盐，按照顺序加入到调配罐，搅拌溶解均匀；
将精氨酸、牛磺酸、左旋肉碱、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸提前用常温水溶解，然后加入到调配罐中；
将柠檬酸和柠檬酸钠制成4-10％的酸溶液，进行调酸；
最后加入香精进行调香，搅拌溶解均匀。
(2)杀菌冷却：
料液经75℃、20MPa均质，121-125℃、5s UHT杀菌，然后热罐装、倒瓶、冷却，获得成品。
实施例7
本实施例提供一种运动饮料，按质量分数计，其配方如下：
主要功效成分：
绿咖啡豆粉0.6％、绿马黛提取物0.3％、留兰香提取物0.35％；
辅助功效成分：
精氨酸1.0％、牛磺酸0.7％、维生素C 0.12％、维生素B1 0.004％、维生素B20.002％、维生素B6 0.002％、烟酸0.018％、人参粉0.06％、左旋肉碱1.5％；
辅料：
三氯蔗糖0.030％、食用葡萄糖2.0％、食用盐0.065％、果胶0.07％、α-环糊精0.4％、柠檬酸0.06％、柠檬酸钠0.05％、食品用香精0.07％。
实施例8
本实施例提供实施例7所述运动饮料，步骤如下：
(1)调配：
将绿咖啡豆粉、留兰香提取物、绿马黛提取物、人参粉混合并用50-55℃水溶解，料液比例是1:100，加入到调配罐中；
将α-环糊精、食用葡萄糖、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜、食盐，按照顺序加入到调配罐，搅拌溶解均匀；
将精氨酸、牛磺酸、左旋肉碱、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸提前用常温水溶解，然后加入到调配罐中；
将柠檬酸和柠檬酸钠制成4-10％的酸溶液，进行调酸；
最后加入香精进行调香，搅拌溶解均匀。
(2)杀菌冷却：
料液经75℃、20MPa均质，121-125℃、5s UHT杀菌，然后热罐装、倒瓶、冷却，获得成品。
实施例9
本实施例提供一种运动饮料，按质量分数计，其配方如下：
主要功效成分：
绿咖啡豆粉0.6％、绿马黛提取物0.2％、留兰香提取物0.4％；
辅助功效成分：
精氨酸1.5％、牛磺酸0.7％、维生素C 0.16％、维生素B1 0.004％、维生素B20.002％、维生素B6 0.002％、烟酸0.018％、人参粉0.06％、左旋肉碱1.8％；
辅料：
甜菊糖苷0.03％、三氯蔗糖0.01％、食用葡萄糖2.0％、食用盐0.05％、果胶0.07％、α-环糊精0.4％、柠檬酸0.045％、柠檬酸钠0.05％、食品用香精0.07％。
实施例10
本实施例提供实施例9所述运动饮料，步骤如下：
(1)调配：
将绿咖啡豆粉、留兰香提取物、绿马黛提取物、人参粉混合并用50-55℃水溶解，料液比例是1:100，加入到调配罐中；
将α-环糊精、食用葡萄糖、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜、食盐，按照顺序加入到调配罐，搅拌溶解均匀；
将精氨酸、牛磺酸、左旋肉碱、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸提前用常温水溶解，然后加入到调配罐中；
将柠檬酸和柠檬酸钠制成4-10％的酸溶液，进行调酸；
最后加入香精进行调香，搅拌溶解均匀。
(2)杀菌冷却：
料液经75℃、20MPa均质，121-125℃、5s UHT杀菌，然后热罐装、倒瓶、冷却，获得成品。
效果验证
实验例1：提高专注力实验
1、实验样品和方法
1.1实验仪器及样品
仪器：注意力集中能力测试仪(型号为EP701C上海软隆科技发展有限公司，具体由一个可换不同测试板的转盘及控制、计时、计数系统组成)、纸笔、耳机。
样品：
实验组：服用实施例2得到的饮料产品，60ml/瓶，提供给受试者每人一瓶；
对照组1：为市售红牛运动饮料，提前分装好，规格60ml/瓶，其成分主要为牛磺酸、咖啡因、肌醇、赖氨酸、烟酰胺、维生素B6和维生素B12，提供给受试者每人一瓶。
对照组2：所服用的饮料产品与实施例2饮料区别仅在于：将绿咖啡豆粉、绿马黛提取物替换为留兰香提取物。
1.2实验对象及分组
以某高等中学体育生30名男生(平均年龄16.5±0.52岁)为研究对象，随机分为三组，每组10人。
1.3实验方法
注意力集中测试开始前半小时内饮用完毕。
实验设定仪器转速分别为40转/分和60转/分，实验时间120s。
所有受试者都要求带上耳机、噪音强度保持一致，以避免周围环境的影响。
追踪图案形状都是三角形，避免不同形状对结果的影响。
考虑受试者自身因素(如：习惯向左方向或者习惯向右方向)，测定正转一次、反转一次，取其平均值。同时为了避免受试者出现疲劳效应，受试者每做完一次实验后，就让其休息10分钟。
记录每个受试者在靶时间和脱靶次数，取每组受试者在靶时间和脱靶次数的平均值，进行比较。
2结果与分析
表1：实验组与对照组在靶时间及脱靶次数平均值
由表1可看出，无论是转速40转/分还是60转/分，服用实施例2所述运动饮料的受试者在靶时间均明显长于对照组1、对照组2的受试者，而脱靶次数明显少于对照组1、对照组2的受试者；而且转速越高，在靶时间的差值和脱靶次数的差值越大，说明实施例2所得运动饮料在提高受试者专注力方面明显比对照组1、对照组2的效果好。
实施例4、实施例6、实施例8、实施例10所得运动饮料采用上述相同试验测试，结果与实施例2基本一致。
实验例2：提高兴奋性实验
1实验样品和方法
1.1实验仪器及样品
样品：实施例4制得的运动饮料产品，60ml/瓶，提供给受试者每人一瓶。
问卷调查表：一份，具体形式如下：
表2体感测试问卷调查表
1.2实验对象
以某高等中学体育生60名男生(平均年龄15.8±0.43岁)、为研究对象，采用问卷调查的形式，衡量本产品是否可以提高赛前适度兴奋性。
受试者分为3组，分别分为实施例4组、对照组3、对照组4。
受试者在实验前一天无大运动量运动，身体健康状况良好，实验开始前半小时服用。
1.3实验方法
本实验采用问卷调查方式，主观评价本产品是否有提高青少赛前兴奋性、改善赛前状态的作用。每组受试者分别服用所属组内产品一瓶，然后在30min-60min内，观察自身体感状况，对照问卷调查表进行记录；收集问卷调查表，进行汇总分析。
实施例4组：为实施例4获得的饮料。
对照组3：为市售红牛运动饮料。
对照组4：所服用的饮料产品与实施例4所得饮料区别仅在于：将绿马黛提取物替换为绿咖啡豆粉。
2结果与分析
表3体感测试问卷调查汇总分析表
| 精神亢奋性 | 提高专注力 | 肌肉泵感 | 整体功效性 | |
| 实施例4组 | 89％ | 92％ | 86％ | 90％ |
| 对照组3 | 49％ | 45％ | 5％ | 40％ |
| 对照组4 | 65％ | 51％ | 30％ | 55％ |
由表3体感测试结果可以看出，实施例4所得运动饮料与对照组3和对照组4相比，可以明显提高青少体育生的赛前精神亢奋状态、专注力，以及肌肉充肌感，使其有比赛或运动的冲动，整体功效显著。
而对照组3的结果显示：该产品在提高精神亢奋性和专注力上效果不太理想，尤其是肌肉泵感上无明显体感，整体功效也较差。
对照组4的结果显示：单纯添加绿咖啡豆粉或单纯提高添加量，并不如绿咖啡豆粉和绿马黛提取物复配协同作用要好，原因可能是绿马黛提取物中除咖啡因外的其他植物成分与本配方中其他辅助组分具有协同增效作用，故而使实施例4效果明显。
实施例2、实施例6、实施例8、实施例10所得运动饮料采用上述相同试验测试，结果与实施例4基本一致。
实验例3：提高比赛成绩实验
1实验样品和方法
1.1实验仪器及样品
仪器：秒表或计时器
样品：分别是实验组1、实验组2、对比例1、对比例2、对比例3、对比例4和对照组。其中：
实验组1：为实施例6所得运动饮料，60ml/瓶；
实验组2：为实施例8所得运动饮料，60ml/瓶；
对比例1：实施例6中去掉绿咖啡豆粉和绿马黛提取物、其他各成分不变而制作出的产品，为对比例1组提供的受试样品，60ml/瓶；
对比例2：实施例8中去掉留兰香提取物和精氨酸、其他各成分不变而制作出的产品，为对比例2组提供的受试样品，60ml/瓶；
对比例3：与实施例6的区别在于，将实施例6中绿马黛提取物替换为绿咖啡豆粉，60ml/瓶；
对比例4：与实施例8的区别在于，将实施例8中精氨酸、人参粉、烟酸、左旋肉碱替换为牛磺酸，60ml/瓶；
对照组：提供的受试样品为市售红牛运动饮料，提前分装好，规格60ml/瓶，其成分主要为牛磺酸、咖啡因、肌醇、赖氨酸、烟酰胺、维生素B6和维生素B12。
1.2实验对象及分组
以某高等中学70名男生(平均年龄16.3±0.35岁)为研究对象，随机分为7组，每组10人。
长跑开始前半小时服用。
1.3实验方法
本实验通过受试者1500米长跑所用时间的多少来衡量实验组饮料和对照组饮料是否有功效。
要求受试者在实验前一天无大运动量运动，身体健康状况良好。
记录每个受试者1500米长跑所花费的时间，进行比较。
2结果与分析
表4：实验组与对照组1500米长跑所用时间(单位:s)比较
由表4可以看出，实验例1组和实验例2组与对比例1-4及对照组比较，可以显著提高受试者的1500米长跑比赛成绩。
对比例1组、对比例2组、对比例3组和对比例4组与对照组比较，无显著性差异，不能明显提高受试者的1500米长跑比赛成绩。
上述试验结果说明，绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物、精氨酸四组分与配方中其他营养成分协同作用提高了受试者的赛前兴奋性及比赛期间耐力，从而提高了运动比赛成绩。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种具有运动营养功能的组合物，其特征在于，包括绿咖啡豆粉、绿马黛提取物和留兰香提取物；
所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量比为(0.2-1.0)：(0.3-2.0)：(0.2-2.0)；
所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量之和占所述具有运动营养功能的组合物总质量的1.0-1.5％。
2.根据权利要求1所述的具有运动营养功能的组合物，其特征在于，所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量比为(0.4-0.8)：(0.2-0.4)：(0.3-0.5)。
3.根据权利要求1或2所述的具有运动营养功能的组合物，其特征在于，所述绿咖啡豆粉、绿马黛提取物、留兰香提取物的质量之和占所述具有运动营养功能的组合物总质量的1.2-1.3％。
4.根据权利要求1或2所述的具有运动营养功能的组合物，其特征在于，所述具有运动营养功能的组合物还包括辅助功效组分；所述辅助功效组分包括精氨酸；
优选地，所述辅助功效组分还包括烟酸、左旋肉碱或人参粉中的一种或多种；
进一步优选地，所述辅助功效组分还包括牛磺酸、维生素C、维生素B1、维生素B2或维生素B6中的一种或多种。
5.根据权利要求1所述的具有运动营养功能的组合物，其特征在于，所述具有运动营养功能的组合物包括如下重量份的组分：精氨酸0.5-10份、牛磺酸0.1-2份、绿咖啡豆粉0.2-1.0份、留兰香提取物0.2-2.0份、绿马黛提取物0.3-2.0份、维生素C 0.0125-0.2份、维生素B1 0.0003-0.007份、维生素B2 0.0003-0.0035份、维生素B6 0.0003-0.0035份、烟酸0.002-0.02份、左旋肉碱1-3份、人参粉0.01-0.1份。
6.根据权利要求5所述的具有运动营养功能的组合物，其特征在于，所述具有运动营养功能的组合物包括如下重量份的组分：精氨酸0.5-5份、牛磺酸0.5-2份、绿咖啡豆粉0.2-1.0份、留兰香提取物0.2-2.0份、绿马黛提取物0.3-2.0份、维生素C 0.02-0.2份、维生素B10.0003-0.007份、维生素B20.0003-0.0035份、维生素B6 0.0003-0.0035份、烟酸0.002-0.02份、左旋肉碱1-3份、人参粉0.01-0.1份。
7.根据权利要求5所述的具有运动营养功能的组合物，其特征在于，所述具有运动营养功能的组合物还包括辅料，所述辅料为甜味剂、食用葡萄糖、食用盐、果胶、α-环糊精或食品用香精中的一种或多种。
8.权利要求1-7任一项所述的具有运动营养功能的组合物的制备方法，其特征在于，包括物料的混合步骤，所述混合的方式为：
将绿咖啡豆粉、留兰香提取物、绿马黛提取物、人参粉混合并溶解，得到混合液A；
将辅料加入混合液A，搅拌均匀，得到混合液B；
将精氨酸、牛磺酸、左旋肉碱、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸混合溶解后加入混合液B，混匀。
9.权利要求1-7任一项所述的具有运动营养功能的组合物在食品、保健品中的应用。
10.一种饮品，其特征在于，含有权利要求1-7任一项所述的具有运动营养功能的组合物；
优选地，所述饮品含有以下重量百分比的成分：精氨酸0.5-10％、牛磺酸0.1-2％、绿咖啡豆粉0.2-1.0％、留兰香提取物0.2-2.0％、绿马黛提取物0.3-2.0％、维生素C 0.0125-0.2％、维生素B1 0.0003-0.007％、维生素B2 0.0003-0.0035％、维生素B6 0.0003-0.0035％、烟酸0.002-0.02％、左旋肉碱1-3％、人参粉0.01-0.1％、柠檬酸0.05-0.35％、柠檬酸钠0.005-0.05％、甜味剂0.01-0.06％、食用葡萄糖2.0-6.0％、食用盐0.05-0.1％、果胶0.02-0.1％、α-环糊精0.1-1.0％、食品用香精0.02-0.1％。
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