CN103211846A - 一种红参加工的方法 - Google Patents

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郭巧生
朱丽娟
叶正良
李德坤
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Abstract

本发明提供了一种红参加工的方法，能保证红参中活性成分人参皂苷Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Re、Rf、Rb3、Rd、Rg2、Rg3和糖类成分蔗糖、麦芽糖具有较高的含量，对于保证红参饮片质量、促进红参加工规范化具有重要意义。

Description

一种红参加工的方法
技术领域
本发明涉及一种红参加工的方法，属中药材栽培技术领域。
背景技术
红参为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品经蒸制后的干燥根和根茎，为《中国药典》(2010年版)所载品种。具有大补元气，复脉固脱，益气摄血等功效。人参皂苷是红参主要活性成分，具有抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力及抗心律失常等多种药理作用。目前，各红参加工厂的加工工艺各不相同，厂家注重红参外观质量，而忽视红参内在成分质量，造成市场上销售的红参质量参差不齐。
本发明提供了一种红参加工的方法，能保证红参中活性成分人参皂苷Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Re、Rf、Rb3、Rd、Rg2、Rg3和糖类成分蔗糖、麦芽糖具有较高的含量，对于保证红参饮片质量、确保临床疗效具有重要意义。
发明内容
本发明的目的在于提供一种稳定的红参加工方法，能保证红参中人参皂苷Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Re、Rf、Rb3、Rd、Rg2、Rg3含量之和至少能达到34.02mg·g-1，蔗糖含量至少能达到11.66％，麦芽糖含量至少能达到20.58％。
本发明所提供的红参加工的方法，包括：
A.鲜参的选择：选取体长、浆足、无病的6年新鲜人参的主根和侧根；
B.下须和洗参：将选好的人参主根和侧根上的毛须去掉，在水中浸3～4h后刷参，刷参时动作要轻，以不能破坏表皮、芦和腿为标准；
C.蒸参：将步骤B洗后的鲜参放在蒸架上，缓慢加热，蒸制4h后停止加热；
D.干燥：将步骤C蒸制后的人参分两次干燥，第一次放在70℃烘箱中干燥10h，第二次放在50℃烘箱中干燥至含水量低于12％为止。
本发明的优点在于：
本发明提供的红参加工方法，能保证红参中活性成分人参皂苷Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Re、Rf、Rb3、Rd、Rg2、Rg3和糖类成分蔗糖、麦芽糖具有较高的含量。传统的红参加工方法只注重外观质量，忽视红参内在质量。文献报道的红参加工方法大多关注一种人参皂苷的含量，而本发明同时考察红参中10种人参皂苷含量和糖类成分含量。本红参加工方法以10种人参皂苷和蔗糖、麦芽糖含量为指标，采用正交实验法，优化红参加工工艺，对促进红参科学化、规范化加工具有重要意义。
具体实施方式
试验例1红参加工试验
一、鲜参的选择：鲜参的选择：选取体长、浆足、无病的6年新鲜人参的主根和侧根。
二、蒸参前处理：将选好的人参主根和侧根上的毛须去掉，在水中浸3～4h后刷参，刷参时动作要轻，不能破坏表皮、芦、腿，刷好的人参放置时间不能太长，做到随刷随蒸。
三、蒸制条件的选择：将洗刷好的人参按照表1条件进行加工，烘干过程采取二次烘干法，第一次按照表1进行，第二次是把第一次烘干的红参统一放入50℃烘箱里，烘至含水量低于12％为止。
表1不同红参加工条件
四、红参中皂苷和糖类成分含量测定：分别测定依据表1加工得到的9份红参样品中人参皂苷和糖类成分的含量，结果见表2。权衡各人参皂苷含量、蔗糖和麦芽糖含量对红参质量的影响，确定Rg1、Re、Rbl和皂苷总和含量的加权系数定为各0.15，其余皂苷加权系数各定位0.05，蔗糖和麦芽糖加权系数各定位0.025，采用综合评分法，综合评分按一下公式计算：综合质量评分＝(Rgl含量+Re含量+Rbl含量+皂苷总和含量)*0.15+(其余皂苷含量和)*0.05+(蔗糖含量+麦芽糖含量)*0.025。综合评分结果见表3，直观分析结果见表4，方差分析结果见表5。影响红参加工工艺的因素依次为C＞B＞A，从表4和表5结果中可以看出最佳的因素水平组合为A2B3C2，即最佳的加工条件为蒸制4h，70℃烘10h。
表2不同加工条件红参中人参皂苷和糖类成分含量结果
Figure BSA00000886644900022
Figure BSA00000886644900031
注：各指标得分均为以各测得值与相应最高值之比乘100所得。
表3综合评分结果
Figure BSA00000886644900032
Figure BSA00000886644900041
表4直观分析结果
Figure BSA00000886644900042
表5方差结果
Figure BSA00000886644900043
具体实施例1红参加工方法
A.鲜参的选择：选取体长、浆足、无病的6年新鲜人参的主根和侧根；
B.下须和洗参：将选好的人参主根和侧根上的毛须去掉，在水中浸3～4h后刷参，刷参时动作要轻，以不能破坏表皮、芦和腿为标准；
C.蒸参：将步骤B洗好的鲜参放在蒸架上，缓慢加热，蒸制4h后停止加热；
D.干燥：将步骤C蒸制后的人参分两次干燥，第一次放在70℃烘箱中干燥10h，第二次放在50℃烘箱中干燥直到含水量低于12％为止。

Claims (2)

1.一种红参加工的方法，包括：
A.鲜参的选择：选取体长、浆足、无病的6年新鲜人参的主根和侧根；
B.下须和洗参：将选好的人参主根和侧根上的毛须去掉，在水中浸3～4h后刷参，刷参时动作要轻，以不能破坏表皮、芦和腿为标准；
C.蒸参：将步骤B洗后的鲜参放在蒸架上，缓慢加热，蒸制4h后停止加热；
D.干燥：将步骤C蒸制后的人参分两次干燥，第一次放在70℃烘箱中干燥10h，第二次放在50℃烘箱中干燥至含水量低于12％为止。
2.根据权利要求1所述的一种红参加工的方法获得的红参，其特征是：红参中人参皂苷Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Re、Rf、Rb3、Rd、Rg2、Rg3含量之和至少达到34.02mg·g-1，蔗糖含量至少达到11.66％，麦芽糖含量至少达到20.58％。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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