CN103098907A - 一种玉竹豆奶粉的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玉竹豆奶粉的加工方法，玉竹豆奶粉，特征是一种玉竹粉与豆奶粉的混合物，其中玉竹粉占玉竹豆奶粉总重的重量比为5-20％，采用玉竹加工成粉、豆奶粉加工、混合、灭菌、包装等步骤，将玉竹进行挑选、清洗、切片、烘干、研磨成粉；大豆去杂、浸泡、磨浆、浆渣分离、脱腥均质、喷雾干燥；混合、灭菌、包装。采用本发明生产出来的玉竹豆奶粉，充分保留了玉竹的营养物质，溶解性好，饮用方便，具有一定的保健功能，且本方法易于掌握、便于实现。

Description

一种玉竹豆奶粉的加工方法

技术领域

本发明涉及一种冲剂的加工方法，尤其是涉及一种玉竹豆奶粉的加工方法。

背景技术

玉竹，百合科多年生草本植物，别名尾参、铃铛菜等，《药性论》记载：主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安。《日华子本草》记载：除烦闷，止渴，润心肺，久服可面色润泽，容光焕发，轻身不老。现代医学证实，玉竹根茎含粘液质，系多聚糖，水解成D-果糖、葡萄糖及阿拉伯糖等，有强心、润燥、除烦、止渴的作用。

豆奶粉是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点。但现有的豆奶粉大多只具有营养功能，很少具有保健功能的营养成分。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有市场上豆奶粉很少具有保健功能的不足，通过本加工方法，充分保留玉竹中的营养成分，使玉竹豆奶粉具有了保健功能，提高了豆奶粉的营养价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种玉竹豆奶粉的加工方法，按如下步骤进行：

A、原料预处理：挑选新鲜玉竹经清洗，切成4～6毫米厚薄均匀的薄片，制成玉竹原料片；

B、烘干：将玉竹原料片放入烘干设备中，使水分降低至玉竹原料片重量的10～15％，后降温冷却，制成玉竹干片；

C、碾磨：将玉竹干片放置研磨机内进行研磨，制成玉竹粉；

D、大豆去杂：挑选完全成熟、颗粒饱满的大豆，去除大豆里的杂质；

E、浸泡：将大豆与浸泡水按1∶4的比例进行浸泡，浸泡水ph设置为6.5--7，水温设置在18--25℃，浸泡结束后用清水冲洗；

F、磨浆：使用胶体磨对浸泡后的大豆进行磨浆；

G、浆渣分离：采用浆渣分离机进行分离，筛网设置为80--100目；

H、脱腥：将物料直接进入脱腥装置中，做脱腥处理；

I、均质：将脱腥后的物料做均质处理，均质温度60--70℃，压力为20--30Mpa；

J、喷雾干燥：干燥进风温度设置在160℃以上，豆奶粉含水量控制为3--4％；

K、混合：取步骤C中的玉竹粉按总重量比5--20％的比例与豆奶粉混合；

L、灭菌：采用微波灭菌法；

M、包装：真空包装，常温下贮存。

相较于现有技术，采用本发明的步骤，生产出来的玉竹豆奶粉营养更全面、产品溶解性好，口感细腻，营养丰富，便于冲服，具有清热解毒、润肺止咳、促进消化、护肤美容等功效，并具有一定的保健功能。

具体实施方式

实施例1：取干燥的玉竹粉5公斤，豆奶粉95公斤，混合均匀，经微波灭菌制得玉竹豆奶粉。

实施例2：取干燥的玉竹粉15公斤，豆奶粉85公斤，混合均匀，经微波灭菌制得玉竹豆奶粉。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种玉竹豆奶粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：

A、原料预处理：挑选新鲜玉竹经清洗，切成4-6毫米厚薄均匀的薄片，制成玉竹原料片；

B、烘干：将玉竹原料片放入烘干设备中，使水分降低至玉竹原料片重量的10-15％，后降温冷却，制成玉竹干片；

C、碾磨：将玉竹干片放置研磨机内进行研磨，制成玉竹粉；

D、大豆去杂：挑选完全成熟、颗粒饱满的大豆，去除大豆里的杂质；

E、浸泡：将大豆与浸泡水按1∶4的比例进行浸泡，浸泡水ph设置为6.5-7，水温设置在18--25℃，浸泡结束后用清水冲洗；

F、磨浆：使用胶体磨对浸泡后的大豆进行磨浆；

G、浆渣分离：采用浆渣分离机进行分离，筛网设置为80-100目；

H、脱腥：将物料直接进入脱腥装置中，做脱腥处理；

I、均质：将脱腥后的物料做均质处理，均质温度60-70℃，压力为20-30Mpa；

J、喷雾干燥：干燥进风温度设置在160℃以上，豆奶粉含水量控制为3-4％；

K、混合：取步骤C中的玉竹粉按总重量比5--20％的比例与豆奶粉混合；

L、灭菌：采用微波灭菌法；

M、包装：真空包装，常温下贮存。