CN103082852B - 一种可无水进行烹饪的炊具 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种可无水进行烹饪的炊具，属于炊具技术领域。它解决了现有炊具存在需要用水才能进行烹饪、使用安全性差、节能效果低等的技术问题。本可无水进行烹饪的炊具，包括锅体和锅盖，所述的锅盖可拆卸盖持在所述的锅体上，其特征在于，所述的锅体下部具有若干层由金属材料制成的锅底，所述的锅盖和锅体之间设有能保证两者密封性的密封结构，所述的锅盖上设有当锅体内的压力值超过设定值时能自动发出报警声的发声结构。本发明具有使用更安全、节能效果更好、能无水进行烹饪等优点。

Description

一种可无水进行烹饪的炊具

技术领域

本发明属于家用炊具应用技术领域，涉及一种炊具，特别是一种可无水进行烹饪的炊具。

背景技术

锅是日常生活中炒菜不可或缺的炊具，现在还有更多的人们将锅也用来煮饭，总之，人们对于锅具的应用已经变得非常广泛。目前人们所用的锅具，通常情况下，都是需要加水对食物进行烹饪，但是，在加水条件下烹饪需要将火候调大，这不仅容易使食物流失其本身的营养元素，而且又浪费能源。

对于现有人们日常生活中所使用的锅具，大多数锅具都是采用油进行炒菜，或采用水进行蒸煮，很少采用能够进行无水烹饪的锅具。经检索，发现有中国专利文献公开了一种料理锅【专利号：ZL200920247982.9；授权公告号：CN201595650U】。这种料理锅，主要包括锅体和锅把(锅耳)，其特征在于：锅体从外往里由不锈钢、铝和不锈钢三层构成，锅体底部里层有凹凸纹络。本专利提供的料理锅，其优点在于：导热速度快且均匀，进而不易产生油烟，储热性能好，烹饪过程无需开大火，可节省能源；受热均匀同时形成烘烤效果，煎煮食物保持食物原汁原味；相对普通锅具更适用于做中式烙饼、馅饼等煎烤类食物。

但是，在使用现有的料理锅进行蒸煮食物时，大多数情况下都必须加入适量的水分，才能够把食物蒸熟。所以，对于本领域内的技术人员，还有待研发出一种新的锅用来克服现有的锅存在不能进行无水烹饪而导致食物容易损失营养元素的缺点。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种可无水进行烹饪的炊具，这种锅具有安全性更高且节约能源的特点。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种可无水进行烹饪的炊具，包括锅体和锅盖，所述的锅盖可拆卸盖持在所述的锅体上，其特征在于，所述的锅体下部具有若干层由金属材料制成的锅底，所述的锅盖和锅体之间设有能保证两者密封性的密封结构，所述的锅盖上设有当锅体内的压力值超过设定值时能自动发出报警声的发声结构。

这种炊具，通过在锅体和锅盖之间设置一密封结构就可以保证在蒸煮食物时锅体与锅盖之间的密封性，从而将食物中产生的水蒸气密封在锅体内，提高蒸熟食物的效率；通过在锅盖上设置一发声结构可以当锅体内的压力值达到设定值时，提醒人们将火灭掉或者调小。并且，采用若干层由金属材料制成的锅底可以提高锅的导热性，从而对锅内的食物能够均匀加热，既节省能源又节省时间，且能够进行低温无水烹饪。

在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述的发声结构为一蒸汽阀，所述的蒸汽阀的阀体穿设并固定在锅盖上，且蒸汽阀的进口与上述锅体的内部空腔相连通。通过在锅盖上增设一蒸汽阀，由于其进口是与锅体内部的空腔相连的，这就可以使蒸汽阀在蒸煮食物时感应到锅体内的压力值，当锅体内的蒸汽压力值超过设定值时，蒸汽阀能够自动发出报警声，提醒人们需要将火调小或者熄灭。

作为另外一种情况，在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述的发声结构包括PLC可编程控制器、压力传感器和发声器，所述的PLC可编程控制器和发声器均固定在锅盖上，所述的压力传感器和发声器均通过线路与所述的PLC可编程控制器相连，所述的压力传感器固定在锅盖上，且压力传感器的感应探头处于锅盖和锅体之间。在蒸煮食物时，盖上锅盖，压力传感器的感应探头就会与锅体内部的空腔相连，这就可以使压力传感器测定到锅体内的压力值。通过压力传感器将压力值信号传递给PLC可编程控制器，当该压力值超过PLC可编程控制器上的设定值时，PLC可编程控制器控制发声器发出报警声，提醒人们需要将火调小或者熄灭。

作为第一种情况，在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述的密封结构包括开设在锅体上部处的呈环形的台阶和开设在锅盖下部处呈环形的凸缘，所述的凸缘能盖持在所述的台阶上。凸缘具有平整的下表面，台阶具有平整的上表面，凸缘能紧密盖持在台阶上。

作为第二种情况，在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述的密封结构包括开设在锅体上部处的呈环形的台阶和开设在锅盖下部处呈环形的凸缘，所述的台阶上开设有环形凹槽，所述的环形凹槽内设有“O”型密封圈，所述“O”型密封圈的上端面处于环形凹槽外，所述锅盖的凸缘能盖持在所述的“O”型密封圈上。在使用本锅进行蒸煮食物时，只需将锅盖轻轻放在锅体上，由于锅体上部设置有“O”型密封圈，且“O”型密封圈的上端面处于环形台阶的外部，就可实现锅盖凸缘与“O”型密封圈上端面的密封，使锅体内的水蒸气不会泄露到锅体外面来，密封效果好。

作为第三种情况，在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述的密封结构包括开设在锅体上部内壁处的内螺纹和开设在锅盖下部外壁处的外螺纹，所述的锅盖下部螺纹连接在锅体上部处。在蒸煮食物时，只需将锅盖下部的外螺纹螺纹连接在锅体上部的内螺纹中，就可以实现锅盖与锅体的密封，且采用这种方式密封的锅盖与锅体密封效果好，且不易使锅体内的水蒸气不会泄露到锅体外面来。

在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述的锅底的层数为三至九层。采用多层结构的锅底可以提高锅的导热性，从而对锅内的食物能够均匀加热，既节省能源又节省时间。

在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述的锅底的层数为七层，锅底的材料由内向外依次为不锈钢、铝合金、铝、铝合金、铝、铝合金和不锈铁。在最内层采用不锈钢材料可以保证锅体不会生锈，不会使锈斑积于食物中，在中间采用铝和铝合金材料可以提高锅体的导热性，而在最外层采用不锈铁材料则可使锅底具有导磁性。

在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述锅底各层的厚度均为0.15～0.6mm。采用该范围内的厚度可以保证锅体不会过重，均衡锅体的质量，还能使锅体内的食物得到合适的加热温度。

在上述的可无水进行烹饪的炊具中，所述的锅体上固定有手柄，所述的手柄上开设有挂持孔，所述的蒸汽阀的阀体通过螺钉固定在锅盖上，所述的手柄通过铆钉固定在锅体上。通过锅体手柄上的挂持孔可将锅体悬挂于墙壁等竖直物体上，采用螺钉固定的蒸汽阀不会因锅盖的经常性移动而轻易使蒸汽阀掉落，而采用铆钉固定的手柄则不易使手柄从锅体上脱落，使之连接牢固，同时不会漏水。

与现有技术相比，本锅具有以下优点：

1、本发明通过在锅盖上穿设并固定一蒸汽阀，由于蒸汽阀的进口是与锅体内部的空腔相连的，这就可以使蒸汽阀在蒸煮食物时感应到锅体内的压力值，当锅体内的蒸汽压力值超过蒸汽阀所能承受的设定值时，蒸汽阀能够自动发出报警声，提醒人们需要将火调小或者灭掉，以保证食物具有足够的水分，使其无需添加外部水源来蒸煮食物。

2、本发明由于在锅体上部处呈环形的台阶上设置环形凹槽且于其内设置“O”型密封圈，在锅盖下部处设置有呈环形的凸缘，只需将锅盖轻轻放在锅体上，就可实现锅盖凸缘与“O”型密封圈上端面的密封，使锅体内的水蒸气不会泄露到锅体外面来，密封效果好。

3、本发明锅底的材料由内向外依次为不锈钢、铝合金、铝、铝合金、铝、铝合金和不锈铁，采用不锈钢材料制成的内壁可以保证锅体内部不会生锈，不会使锈斑积于食物中，采用铝和铝合金材料制成的中间层可以提高锅体的导热性，采用不锈铁材料制成的外壁则可使锅底具有导磁性。

4、采用本发明进行蒸煮食物，由于很多食物中自身含有足够的水分，通过锅盖与锅体之间的“O”型密封圈就可以防止食物中水分的散失，使之存于锅体内继续为食物提供热量；而在锅盖上安装蒸汽阀则可以提醒人们在必要的时候适当调整火候以低温蒸煮食物，使这种锅能够达到低温无水烹饪的目的。

附图说明

图1是本发明的剖视结构示意图；

图2是本发明中锅盖的剖视结构示意图；

图3是本发明中锅体的剖视结构示意图。

图中，1、锅体；11、台阶；2、锅盖；21、凸缘；3、蒸汽阀；4、“O”型密封圈；5、手柄；6、挂持孔。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

实施例一

如图1所示，一种可无水进行烹饪的炊具，包括锅体1和锅盖2，锅盖2可拆卸盖持在锅体1上，锅体1的下部具有若干层由金属材料制成的锅底，锅盖2和锅体1之间设有能保证两者密封性的密封结构，锅盖2上设有当锅体1内的压力值超过设定值时能自动发出报警声的发声结构。

如图2所示，发声结构为一蒸汽阀3，蒸汽阀3为市场上能够买到的现有产品，蒸汽阀3的阀体穿设并通过螺钉固定在锅盖2上，且蒸汽阀3的进口与锅体1的内部空腔相连通。由于蒸汽阀3的进口是与锅体1内部的空腔相连的，这就可以使蒸汽阀3在蒸煮食物时感应到锅体1内的压力值。当锅里的食物渗出足够的水分，锅里形成足够的蒸汽时，锅体1内的蒸汽压力值就会超过蒸汽阀3所能承受的设定值时，蒸汽阀3自动发出报警声，提醒人们需要将火调小或者熄灭。

如图2和3所示，密封结构包括开设在锅体1上部处的呈环形的台阶11和开设在锅盖2下部处呈环形的凸缘21，凸缘21能盖持在台阶11上。在本实施例中，台阶11的宽度为2mm，凸缘21的宽度为1.5mm，且凸缘21具有平整的下表面，台阶11具有平整的上表面，当将锅盖2盖持在锅体1上时，锅盖2的凸缘21能够与锅体1的台阶11配合，且间隙较小。在常压下对食物进行烹饪时，锅体1内部产生蒸汽，蒸汽在通过锅体1与锅盖2之间的间隙时遇冷液化，产生的液化水滴填充在该间隙之中，这时，通过锅盖2本身的重力作用，锅盖2与锅体1之间会形成一圈很宽的密封带，从而形成密封且密封效果好。

具体来说，锅底的层数为三至九层，采用多层结构的锅底可以提高锅的导热性，从而对锅内的食物能够均匀加热，既节省能源又节省时间。在本实施例一中，锅底的层数为七层，锅底的材料由内向外依次为不锈钢、铝合金、铝、铝合金、铝、铝合金和不锈铁。采用不锈钢材料制成的内壁可以保证锅体1内部不会生锈，不会使锈斑积于食物中，采用铝和铝合金材料制成的中间层可以提高锅体1的导热性，采用不锈铁材料制成的外壁则可使锅底具有导磁性。锅底各层的厚度均为0.15～0.6mm，采用这样的厚度可以保证锅体1不会过重，均衡锅体1的质量，还能使锅体1内的食物得到合适的加热温度，即使不使用油也不易粘锅。在本实施例一中，锅底的材料由内向外依次为不锈钢、铝、铝合金、铝、铝合金、铝和不锈铁，各层材料的厚度由内向外依次为不锈钢0.4cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm和不锈铁0.5mm。作为另外一种情况，锅底的材料由内向外依次为不锈钢、铝、铝合金、铝、铝合金、铝和不锈铁，各层材料的厚度由内向外依次为不锈钢0.4cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm和不锈铁0.5mm。

更具体来说，锅体1上固定有手柄5，手柄5上开设有一个挂持孔6，通过锅体1手柄5上的挂持孔6可将锅体1悬挂于墙壁等竖直物体上。手柄5通过铆钉固定在锅体1上，采用铆钉固定的手柄5不易使手柄5从锅体1上脱落下来，使之连接牢固，同时不会漏水。

使用这种锅进行低温无水烹饪食物时，只需将食物放入锅中，由食物自身的水分对其进行烹饪，使食物能够保留更多的营养元素，比如维生素B12等，同时减少食用者的脂肪摄入量。在使用过程中，由于有蒸汽阀3的提醒，不必随时查看和担心食物是否已烧糊，而可以通过蒸汽阀3发出的报警声而进行翻炒。而且，在夏日使用本锅时，由于加热过程中水分短缺，且不易使蒸汽逸出锅体1，可以防止连带厨房一起升温，且蒸煮完成后，该锅还易于清洗。

实施例二

本实施例同实施例一的结构及原理基本相同，不一样的地方在于：在实施例一中，发声结构为一蒸汽阀3，蒸汽阀3的阀体穿设并固定在锅盖2上，且蒸汽阀3的进口与锅体1的内部空腔相连通；而在本实施例二中，发声结构包括PLC可编程控制器、压力传感器和发声器，PLC可编程控制器和发声器均固定在锅盖2上，压力传感器和发声器均通过线路与PLC可编程控制器相连，压力传感器固定在锅盖2上，且压力传感器的感应探头处于锅盖2和锅体1之间。在蒸煮食物时，盖上锅盖2，压力传感器的感应探头就会与锅体1内部的空腔相连，这就可以使压力传感器测定到锅体1内的压力值。通过压力传感器将压力值信号传递给PLC可编程控制器，当该压力值超过PLC可编程控制器上的设定值时，PLC可编程控制器控制发声器发出报警声，提醒人们需要将火调小或者熄灭。

实施例三

本实施例同实施例一的结构及原理基本相同，不一样的地方在于：在实施例一中，发声结构为一蒸汽阀3，蒸汽阀3的阀体穿设并固定在锅盖2上，且蒸汽阀3的进口与锅体1的内部空腔相连通；而在本实施例三中，发声结构包括PLC可编程控制器、温度传感器和发声器，PLC可编程控制器和发声器均固定在锅盖2上，温度传感器和发声器均通过线路与PLC可编程控制器相连，温度传感器固定在锅盖2上，且温度传感器的感应探头处于锅盖2和锅体1之间。在蒸煮食物时，盖上锅盖2，温度传感器的感应探头就会与锅体1内部的空腔相连，这就可以使温度传感器测定到锅体1内的温度值。通过温度传感器将温度值信号传递给PLC可编程控制器，当该温度值超过PLC可编程控制器上的设定值时，PLC可编程控制器控制发声器发出报警声，提醒人们需要将火调小或者熄灭。

实施例四

本实施例同实施例一的结构及原理基本相同，不一样的地方在于：在实施例一中，密封结构包括开设在锅体1上部处的呈环形的台阶11和开设在锅盖2下部处呈环形的凸缘21；而在本实施例四中，如图2和3所示，密封结构包括开设在锅体1上部处的呈环形的台阶11和开设在锅盖2下部处呈环形的凸缘21，台阶11上开设有环形凹槽，环形凹槽内设有“O”型密封圈4，“O”型密封圈4的上端面处于环形凹槽外，锅盖2的凸缘21能盖持在“O”型密封圈4上。在使用本锅进行蒸煮食物时，只需将锅盖2轻轻放在锅体1上，由于锅体1上部设置有“O”型密封圈4，且“O”型密封圈4的上端面处于环形台阶11的外部，就可实现锅盖2凸缘21与“O”型密封圈4上端面的密封，使锅体1内的水蒸气不会泄露到锅体1外面来，密封效果好。

实施例五

本实施例同实施例一的结构及原理基本相同，不一样的地方在于：在实施例一中，密封结构包括开设在锅体1上部处的呈环形的台阶11和开设在锅盖2下部处呈环形的凸缘21；而在本实施例五中，如图2和3所示，密封结构包括开设在锅体1上部处的呈环形的台阶11和开设在锅盖2下部处呈环形的凸缘21，凸缘21上开设有环形凹槽，环形凹槽内设有“O”型密封圈4，“O”型密封圈4的上端面处于环形凹槽外，锅体1的台阶11能够抵靠在“O”型密封圈4上。在使用本锅进行蒸煮食物时，只需将锅盖2轻轻放在锅体1上，由于锅盖2下部设置有“O”型密封圈4，且“O”型密封圈4的下端面处于环形台阶11的外部，就可实现锅体1台阶11与“O”型密封圈4下端面的密封，使锅体1内的水蒸气不会泄露到锅体1外面来，密封效果好。

实施例六

本实施例同实施例一的结构及原理基本相同，不一样的地方在于：在实施例一中，密封结构包括开设在锅体1上部处的呈环形的台阶11和开设在锅盖2下部处呈环形的凸缘21；而在本实施例六中，密封结构包括开设在锅体1上部内壁处的内螺纹和开设在锅盖2下部外壁处的外螺纹，锅盖2下部螺纹连接在锅体1上部处。内螺纹在锅体1上部的内壁上呈断续均匀分布，内螺纹的数量为五段，外螺纹在锅盖2下部的外壁处呈断续均匀分布，且内螺纹的数量为五段，内螺纹与外螺纹能够相匹配。在蒸煮食物时，先将锅盖2上不具有螺纹的部位对准锅体1上不具有螺纹的部位，并将锅盖2盖持到锅体1上，再旋转锅盖2，使锅体1上具有螺纹的部位与锅盖2上具有螺纹的部位螺纹连接，就可轻松实现锅盖2与锅体1的密封，采用这种方式密封的锅盖2与锅体1密封效果好，且不易使锅体1内的水蒸气不会泄露到锅体1外面来。

实施例七

本实施例同实施例一的结构及原理基本相同，不一样的地方在于：在实施例一中，锅底各层材料的厚度由内向外依次为不锈钢0.4cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm和不锈铁0.5mm；而在本实施例七中，锅底各层材料的厚度由内向外依次为不锈钢0.15cm、铝合金0.15cm、铝0.15cm、铝合金0.15cm、铝0.15cm、铝合金0.15cm和不锈铁0.15mm。

实施例八

本实施例同实施例一的结构及原理基本相同，不一样的地方在于：在实施例一中，锅底各层材料的厚度由内向外依次为不锈钢0.4cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm和不锈铁0.5mm；而在本实施例八中，锅底各层材料的厚度由内向外依次为不锈钢0.6cm、铝合金0.6cm、铝0.6cm、铝合金0.6cm、铝0.6cm、铝合金0.6cm和不锈铁0.6mm。

实施例九

本实施例同实施例一的结构及原理基本相同，不一样的地方在于：在实施例一中，锅底的各层材料以及材料的厚度由内向外依次为不锈钢0.4cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm、铝0.28cm、铝合金0.28cm和不锈铁0.5mm；而在本实施例九中，锅底的各层材料以及材料的厚度由内向外依次为不锈钢0.4cm、铝合金0.15cm、铝0.15cm、铜0.15cm、铝0.15cm、铝合金0.15cm和不锈铁0.5mm。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

尽管本文较多地使用了1、锅体；11、台阶；2、锅盖；21、凸缘；3、蒸汽阀；4、“O”型密封圈；5、手柄；6、挂持孔等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质；把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。

Claims (9)

1.一种可无水进行烹饪的炊具，包括锅体(1)和锅盖(2)，所述的锅盖(2)可拆卸盖持在所述的锅体(1)上，其特征在于，所述的锅体(1)下部具有若干层由金属材料制成的锅底，所述的锅盖(2)和锅体(1)之间设有能保证两者密封性的密封结构，所述的锅盖(2)上设有当锅体(1)内的压力值超过设定值时能自动发出报警声的发声结构，所述的密封结构包括开设在锅体(1)上部处的呈环形的台阶(11)和开设在锅盖(2)下部处呈环形的凸缘(21)，所述的凸缘(21)能盖持在所述的台阶(11)上。

2.根据权利要求1所述的可无水进行烹饪的炊具，其特征在于，所述的发声结构为一蒸汽阀(3)，所述的蒸汽阀(3)的阀体穿设并固定在锅盖(2)上，且蒸汽阀(3)的进口与上述锅体(1)的内部空腔相连通。

3.根据权利要求1所述的可无水进行烹饪的炊具，其特征在于，所述的发声结构包括PLC可编程控制器、压力传感器和发声器，所述的PLC可编程控制器和发声器均固定在锅盖(2)上，所述的压力传感器和发声器均通过线路与所述的PLC可编程控制器相连，所述的压力传感器固定在锅盖(2)上，且压力传感器的感应探头处于锅盖(2)和锅体(1)之间。

4.根据权利要求1或2或3所述的可无水进行烹饪的炊具，其特征在于，所述的台阶(11)上开设有环形凹槽，所述的环形凹槽内设有“O”型密封圈(4)，所述“O”型密封圈(4)的上端面处于环形凹槽外，所述锅盖(2)的凸缘(21)能盖持在所述的“O”型密封圈(4)上。

5.根据权利要求1或2或3所述的可无水进行烹饪的炊具，其特征在于，所述的密封结构包括开设在锅体(1)上部内壁处的内螺纹和开设在锅盖(2)下部外壁处的外螺纹，所述的锅盖(2)下部螺纹连接在锅体(1)上部处。

6.根据权利要求1或2或3所述的可无水进行烹饪的炊具，其特征在于，所述的锅底的层数为三至九层。

7.根据权利要求6所述的可无水进行烹饪的炊具，其特征在于，所述的锅底的层数为七层，锅底的材料由内向外依次为不锈钢、铝合金、铝、铝合金、铝、铝合金和不锈铁。

8.根据权利要求7所述的可无水进行烹饪的炊具，其特征在于，所述锅底各层的厚度均为0.15～0.6mm。

9.根据权利要求2所述的可无水进行烹饪的炊具，其特征在于，所述的锅体(1)上固定有手柄(5)，所述的手柄(5)上开设有挂持孔(6)，所述的蒸汽阀(3)的阀体通过螺钉固定在锅盖(2)上，所述的手柄(5)通过铆钉固定在锅体(1)上。