CN103070223B - 利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法。该方法将50～500mg/L脱落酸溶液喷布在菠萝果实表面，喷布后的菠萝用0.02～0.04毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6～9小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20～25℃的贮藏库中。本发明将50～500mg/L脱落酸溶液喷布在菠萝果实表面，可以有效降低菠萝的多酚氧化酶活性和过氧化物酶活性，从而有效控制菠萝黑心病的发生。本发明的操作简单、成本低，施用效率高，容易推广；同时，延长了菠萝的贮藏期，可以有效解决农民的卖果难的问题，有利于保护农民种植菠萝的积极性，有很好的经济效益和社会效益。菠萝保鲜不用冷库和低温运输，节约了能源，有利于环境的保护，是一种低碳保鲜技术。
Description
技术领域
本发明属于菠萝保鲜技术领域，特别涉及一种利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法。
背景技术
菠萝（Ananas comosus（Linn.）Merrill）是凤梨科（Bromeliaceae）凤梨属（Ananas Miller）多年生常绿草本果树，是我国热带、亚热带地区最具特色和优势的水果之一，也是目前华南外销水果之一，现已成为华南地区农村经济的一大支柱产业。据FAO统计，2007年我国菠萝的产量144万吨，居亚洲第三，世界第四，占世界菠萝总产量的7.63%。但菠萝的采后损失相当惊人，有资料表明为21％～50％甚至更多菠萝采后被损失掉。菠萝黑心病（Black Heart或Endogenous Brown Spot）是菠萝主要病害之一，已成为菠萝鲜果船运及冷藏期间的重要危害。菠萝黑心病多出现于秋冬果，尤以我国广东、广西菠萝产区秋冬季黑心病发生率较高，发病果实商品性下降或丧失，给农民造成了巨大的经济损失。
黑心病发病果外部无感病症状，但剖开后，紧靠中轴的果肉变褐，故又称内部褐变病，国内外学者普遍认为菠萝黑心病属于生理性病害。研究认为，菠萝黑心病是一种田间温度＜21℃引起的冷害，采后低温贮藏、长途运输或外源赤霉素也是黑心病产生的诱因。国内外都研究了防治菠萝黑心病的方法，包括采用抗性品种、调控果实营养元素含量（钾、钙含量）、打蜡、气调、热处理、使用植物生长调节剂、抗氧化剂以及抑黑剂等。但由于菠萝黑心病的发生机理复杂，目前尚未找到有效控制黑心病的方法，上述方法只能从一定程度上减轻黑心病的发生。
菠萝黑心病是影响我国菠萝商品价值的最大问题之一。探讨控制菠萝黑心病的关键技术，无论是对促进国内销售，还是提高我国菠萝在国际市场上的竞争力，都具有重要的意义。脱落酸（ABA）是植物体内广泛存在的天然激素，ABA容易导致果实、叶片和花卉产生离层进而脱落。有许多关于用ABA控制果蔬冷害的研究，但尚无用ABA控制菠萝黑心病的报道。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法。
本发明的目的通过下述技术方案实现：一种利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法，包括如下步骤：将50～500mg/L脱落酸（丙烯基乙基巴比妥酸，ABA）溶液喷布在菠萝果实表面，喷雾后的菠萝用0.02～0.04毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6～9小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20～25℃的贮藏库中；
所述的菠萝果实优选为刚采收的或采收后不超过48小时的菠萝果实；
所述的50～500mg/L脱落酸溶液优选采用以下方法进行配制：将脱落酸溶解于水中，搅拌均匀，配制成50～500mg/L脱落酸溶液；
所述的水优选为蒸馏水、自来水、井水或纯净水；
本发明的发明机理：我们研究发现，菠萝在常温条件下多酚氧化酶和过氧化物酶活性高，高活性的多酚氧化酶和过氧化物酶导致酚类物质在较短时间转化为黑色的醌类物质，使菠萝出现黑心病。脱落酸能够有效控制酚类物质氧化酶的活性、减少酚类物质的含量，从而减少了所生成的黑色物质醌类物质的含量。当脱落酸溶液的浓度为50～500mg/L时，多酚氧化酶和过氧化物酶活性最低，酚类物质含量最少，可以有效控制菠萝黑心病的产生。
本发明相对于现有技术具有如下的优点及效果：
（1）采用本发明的方法，将50～500mg/L脱落酸溶液喷布在刚采收的或采收后不超过48小时的菠萝果实表面，喷雾后的菠萝用0.02～0.04毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6～9小时，可以有效降低菠萝的多酚氧化酶活性和过氧化物酶活性，从而有效控制菠萝黑心病的发生。本发明的操作简单、成本低，施用效率高，容易推广；菠萝保鲜不用冷库和低温运输，节约了能源，有利于环境的保护，是一种低碳保鲜技术。
（2）采用本发明的技术处理菠萝可以产生很好的经济效益和社会效益。采用现有的技术保存菠萝，菠萝的货架期只有7～12天，菠萝的采后损失在30%左右。而采用本发明的技术，菠萝的贮藏期可以延长至30天以上，减少了菠萝的采后损失。我国每年菠萝产量约100万吨，每年因各种因素导致的采后损失约为30万吨，其中黑心病导致的采后损失约为10～15%；以每公斤菠萝4元计，采用本发明的技术，可以控制菠萝黑心病导致的损失90%，以黑心病导致的菠萝损失占总产量的10%计，本发明的技术可以减少菠萝采后损失9万吨，相当于每年可以产生直接经济效益3.6亿元。同时，延长了菠萝的贮藏期，可以有效减少经销商的经济损失、解决农民的卖果难的问题，有利于保护农民种植菠萝的积极性；也可以采用船运将菠萝销往世界各国，为国家赚取更多外汇。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
将50mg/L脱落酸水溶液喷布在刚采收的菠萝（Ananas comosus（Linn.）Merrill，下同。）果实表面，喷布后的菠萝用0.03毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20℃的贮藏库中；
经50mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低85%（见表1）。
实施例2
将300mg/L脱落酸水溶液喷布在采收后24小时的菠萝果实表面，喷布后的菠萝用0.02毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿7小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于25℃的贮藏库中；
经300mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低90%（见表1）。
实施例3
将500mg/L脱落酸水溶液喷布在采收后48小时的菠萝果实表面，喷布后的菠萝用0.04毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿9小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于22.5℃的贮藏库中；
经500mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低90%（见表1）。
效果实施例
分别测试实施例1～3经50～500mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情，结果见表1，从表1可以看出，50mg/L脱落酸水溶液喷布菠萝可以减轻黑心病85%；300mg/L脱落酸水溶液喷布菠萝可以减轻黑心病90%；500mg/L脱落酸水溶液喷布菠萝可以减轻黑心病90%。
表1实施例1～3控制菠萝黑心病的结果
| 处理 | 黑心病病情指数* |
| 对照 | 4.2A** |
| 实施例1（ABA50mg/L） | 0.6B |
| 实施例2（ABA300mg/L） | 0.4B |
| 实施例3（ABA500mg/L） | 0.4B |
注：*黑心病严重程度的评价:参考Stewart等（2001）的方法。将菠萝果心褐变程度分为0～5级。0级：无褐变；1级：褐变面积小于纵切总面积的25%；2级：褐变面积占纵切总面积的25%-50%；3级：褐变面积占纵切总面积的50%与75%；4级：褐变面积大于纵切总面积的75%；5级：完全褐变。褐变指数=∑(各级褐变果数×该褐变级数)／总调查果数；
**菠萝采收后贮藏12天；数字后不同字母表面差异极显著（P≤0.01）。
对比实施例
对比实施例1
将30mg/L脱落酸水溶液喷布在采收后48小时的菠萝果实表面，喷布后的菠萝用0.03毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20℃的贮藏库中；
经30mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低50%（见表2）。
对比实施例2
将700mg/L脱落酸水溶液喷布在采收后48小时的菠萝果实表面，喷布后的菠萝用0.03毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20℃的贮藏库中；
经700mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低80%（见表2）。
表2对比实施例控制菠萝黑心病的结果
| 处理 | 黑心病病情指数* |
| 对照 | 4.2A** |
| 对比实施例1（ABA30mg/L） | 2.1B |
| 对比实施例2（ABA700mg/L） | 0.84B |
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法，其特征在于包括如下步骤：将50～500mg/L脱落酸溶液喷布在菠萝果实表面，喷布后的菠萝用0.02～0.04毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6～9小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20～25℃的贮藏库中；所述的菠萝果实为刚采收的或采收后不超过48小时的菠萝果实。
2.根据权利要求1所述的利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法，其特征在于：所述的50～500mg/L脱落酸溶液采用以下方法进行配制：将脱落酸溶解于水中，搅拌均匀，配制成50～500mg/L脱落酸溶液。
3.根据权利要求2所述的利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法，其特征在于：所述的水为蒸馏水、自来水、井水或纯净水。
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