CN103027258A - 一种葛根口嚼片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种葛根口嚼片及其制备方法，包括如下步骤：将葛根切成细长条状，放入石灰水中浸泡10小时；将葛根条捞起，冲洗干净，加入其重量份一倍的水，再按重量份配比加入柠檬酸、山梨糖醇、异麦芽糖低聚糖、薄荷片、甘草粉混合溶解；加入精白糖熬煮，熬煮快结束时按重量份配比加入食用明胶、卡拉胶搅拌均匀至葛根条饱和后，停止加热；干燥包装，将上述制得的葛根条放入鼓风干燥箱中，在温度为40-50℃的条件下进行干燥，12-24小时后包装即成。本发明的优点是：美观，无副作用，营养丰富，口感好，有嚼劲，完全可取代槟榔爱好者的口嚼过瘾感觉。
Description
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种葛根口嚼片及其制备方法。
背景技术
有些人喜欢在嘴里含一些食品咀嚼，现在使用较多的是槟榔口嚼片，但因为含有槟榔碱而容易引发口腔炎症及其他病症。
发明内容
本发明的目的是要提供一种可取代槟榔的葛根口嚼片及其制备方法，这种口嚼片不仅无副作用，而且营养丰富。
实现本发明目的的技术方案是：
一种葛根口嚼片，由下述按重量份配比的原料制成：
葛根 40-60
精白糖 4-6
食用明胶 0.4-0.6
卡拉胶 0.4-0.6
山梨糖醇 0.4-0.6
异麦芽糖低聚糖 4-6
柠檬酸 0.04-0.06
薄荷冰片 0.04-0.06
甘草粉 0.1-0.2。
本发明葛根口嚼片的优选重量份配比是：
葛根 50
精白糖 5
食用明胶 0.5
卡拉胶 0.5
山梨糖醇 0.5
异麦芽糖低聚糖5
柠檬酸 0.05
薄荷冰片 0.05
甘草粉 0.15。
所述的葛根为5年生以上的老葛根。
将上述各组分制成本发明葛根口嚼片的制备方法，包括如下步骤：
（1）将葛根切成细长条状，放入石灰水中浸泡10小时，石灰与水的比例为：石灰︰水=2︰100，取其搅匀后的上清液；
（2）将葛根条捞起，冲洗干净，加入其重量份一倍的水，再按重量份配比加入柠檬酸、山梨糖醇、异麦芽糖低聚糖、薄荷片、甘草粉混合溶解；
（3）加入精白糖熬煮，熬煮快结束时按重量份配比加入食用明胶、卡拉胶搅拌均匀至葛根条饱和后，停止加热；
（4）干燥包装，将步骤（3）制得的葛根条放入鼓风干燥箱中，在温度为40-50℃的条件下进行干燥，12-24小时后包装即成。
所得产品色泽呈灰白色，晶莹剔透，口嚼有韧性，香甜可口，有清凉感。
本发明以老葛根为主要原料制成，葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。常食葛根口嚼片能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。故制出的葛根口嚼片不仅营养丰富，美观，无副作用，而且口感好，有嚼劲，完全可取代槟榔爱好者的口嚼过瘾感觉。
具体实施方式
下述通过实施例的方式进一步的说明本发明，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
实施例1
制备100公斤葛根口嚼片的方法，包括如下步骤：
（1）将葛根100公斤切成3cm左右的细长条状，用石灰水浸泡10小时；石灰与水的比例为：石灰︰水=2︰100，取其搅匀后的上清液；
（2）将葛根条捞出，冲洗干净，放入与其重量份一倍的水，再加入柠檬酸0.1公斤、山梨糖醇1公斤、异麦芽糖低聚糖10公斤、薄荷冰片0.1公斤、甘草粉0.3公斤，并使其混合溶解；
（3）再加入精白糖10公斤熬煮，熬煮快结束时按重量份配比加入食用明胶1公斤、卡拉胶1公斤搅拌均匀，当搅拌困难时，再加以少量热水溶解，并调和均匀至葛根条饱和后停止加热；
（4）干燥包装，将步骤（3）制得的葛根条放入鼓风干燥箱中，在温度为40-50℃的条件下进行干燥，12-24小时后包装即成。
Claims (4)
1.一种葛根口嚼片，其特征是：它由下述按重量份配比的原料制成：
葛根 40-60
精白糖 4-6
食用明胶 0.4-0.6
卡拉胶 0.4-0.6
山梨糖醇 0.4-0.6
异麦芽糖低聚糖 4-6
柠檬酸 0.04-0.06
薄荷冰片 0.04-0.06
甘草粉 0.1-0.2。
2.根据权利要求1所述的葛根口嚼片，其特征是：各原料的重量份配比是：
葛根 50
精白糖 5
食用明胶 0.5
卡拉胶 0.5
山梨糖醇 0.5
异麦芽糖低聚糖5
柠檬酸 0.05
薄荷冰片 0.05
甘草粉 0.15。
3.权利要求1或2所述一种葛根口嚼片的制备方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）将葛根切成细长条状，放入石灰水中浸泡10小时，石灰与水的比例为：石灰︰水=2︰100，取其搅匀后的上清液；
（2）将葛根条捞起，冲洗干净，加入其重量份一倍的水，再按重量份配比加入柠檬酸、山梨糖醇、异麦芽糖低聚糖、薄荷片、甘草粉混合溶解；
（3）加入精白糖熬煮，熬煮快结束时按重量份配比加入食用明胶、卡拉胶搅拌均匀至葛根条饱和后，停止加热；
（4）干燥包装，将步骤（3）制得的葛根条放入鼓风干燥箱中，在温度为40-50℃的条件下进行干燥，12-24小时后包装即成。
4.用权利要求3所述方法制备的葛根口嚼片。
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| CN2012102734937A CN103027258A (zh) | 2012-08-03 | 2012-08-03 | 一种葛根口嚼片及其制备方法 |
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|---|---|
| CN (1) | CN103027258A (zh) |
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2012
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