CN102987376B - 制备胶原蛋白肽口服液的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种制备胶原蛋白肽口服液的方法。现有工艺流程太长,产品纯度不高，所用药品及设备繁多，生物酶价格很高。为此，本发明采用来源丰富、价廉的胶原蛋白肽生物提取原料经洗净、脱脂，鸡内金降解，猪胰脏降解，将所得上层清液蒸煮消毒制成胶原蛋白肽口服液产品。本发明制备胶原蛋白肽口服液的方法具有原料易得、工艺简单，且使用家用厨房设备即可制备的优点，可作为保健品和药品，广泛应用于食品、化妆品和饮料等领域。

Description

制备胶原蛋白肽口服液的方法

技术领域                      

本发明涉及一种胶原蛋白肽的制备方法，特别涉及一种制备胶原蛋白肽口服液的方法。

背景技术

从20世纪末至今,我国的生物工程技术突飞猛进。胶原蛋白肽的降解工艺路线也层出不穷。目前，以酶解鱼皮制取胶原蛋白肽的较多。2005年2月23日公开的、公开号为CN1582771的中国发明专利申请公开了 “一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺”，其工艺流程太长, 产品纯度不高。其次，对酶解产物的下游加工占了生产成本的主要部分。另外，所用药品、生物酶及设备繁多。此外，需一定的技术水平和生产经验，一次性资金投入较大。

2002年12月24日公开的、公开号为CN1382806的中国发明专利申请公开了一种“深海鱼皮组织工程用胶原蛋白和制备方法”，其先采用碱溶液处理深海鱼皮，再用限制性酶解法处理鱼皮，净化酶解上层液，得到胶原蛋白。但蛋白酶价格很高，初试少量购买又十分不便。

发明内容

本发明要解决的技术问题是如何克服现有技术的上述缺陷，提供一种以廉价的原辅料和常用工具制备胶原蛋白肽口服液的方法。

为解决上述技术问题，本制备胶原蛋白肽口服液的方法包括下述步骤：

1）洗净脱脂：将1重量份的胶原蛋白肽生物提取原料用清水冲洗干净，装入纱袋中，把纱袋放在炒勺里，加入0.05～0.07重量份的无核干燥山楂，并冲入2重量份的水，加热至沸腾，变微火后，反复用锅铲压榨纱布袋中的胶原蛋白肽生物提取原料，得到第一次脱脂后的胶原蛋白肽生物提取原料汤和渗出的油，将炒勺勺底浸入凉水中，迅速冷却至室温，把所述汤和油注入分液漏斗中，静置，待油水分层后，将下层的水性溶液注入容器中，油留在分液漏斗中，重复上述“加水—压榨—分液”操作3～4次，胶原蛋白肽生物提取原料中的油脂累积于分液漏斗中，把3～4次所得水性溶液注入容器中；

2）鸡内金降解：将步骤1）所得脱脂后的胶原蛋白肽生物提取原料从纱布袋中取出，倒入搅拌机中，加0.5~1重量份步骤1）所得水性溶液，搅成糜状后，与全部步骤1）所得水性溶液混合在容器中，加入2重量份的40℃的温开水，并加入0.15重量份的鸡内金，在41±1℃水浴，在搅拌下降解6小时，然后用笊篱过滤，得到鸡内金分解液，将鸡内金分解液盛入容器中，所得滤渣以0.5重量份温开水洗涤，得到洗液，将洗液与所得鸡内金分解液合并，所得滤渣中的鸡内金取出晾干，下次备用，其余固体残渣废弃不用，将水浴温度降至39±1℃；

3）猪胰脏降解：将新鲜健康的猪胰脏剥去脂肪和结缔组织，称取0.4~0.6重量份，并加入0.001重量份的氧化钙和1重量份步骤2）所得鸡内金分解液，放入搅拌机中，在搅拌机中搅成糜状后，在搅拌下，倒入步骤2）所得鸡内金分解液中，在39±1℃的水浴中恒温降解1小时，静置沉降1小时后，分层，下层浊液废弃不用，上层清液为猪胰脏分解液；

4）蒸煮消毒：将步骤3)所得猪胰脏分解液倒入容器中，步骤3）所得下层浊液与0.5重量份温开水混合后，静置、分层，得到上层清液，把所得上层清液与猪胰脏分解液合并后，将溶液倒入棕色玻璃瓶中密封，放入高压锅中蒸煮，然后降至常温，收存于避光处，即制成胶原蛋白肽口服液产品。

其中胶原蛋白肽生物提取原料可以是为新鲜鱼皮、鱼肚、牛筋、猪筋、猪皮、牛皮、海参，优选新鲜鱼皮。

如此设计，成本低，操作简单，只要按照说明操作，不必调整PH值，生物降解便能顺利进行。胶原蛋白回收率高达95%，纯度较高，充分利用了胶原蛋白肽生物提取原料，节约了生产成本，提高了胶原蛋白肽口服液产品产出率。其次，在预处理时加山楂、加热和锅铲压榨，意在杀菌，破坏胶原蛋白肽生物提取原料的细胞结构和蛋白分子的空间结构，以强化鸡内金中蛋白酶的内切效率。

另外，提高鸡内金（鸡内金可以反复使用）和猪胰的加入量和降解时间，是为了：1）减轻在不加入大量酸碱调PH值使生物酶活性受抑制的负面影响；2）简化工艺过程，排除下游加工中使用超滤、纳滤和反渗透等纯化除杂手段；3）避免了影响口服液的口感。此外，该食品制备方法在厨房即可实现，让全国亿万家庭都能制备这种食品，是迅速提高人民健康水平，减少消费人口，增加生产人口，减轻国家医疗社保的巨大压力，是实现推迟退休政策的健康保障，是继续保持我国国民经济高速发展的物质基础。

作为优化，所述步骤1）中将3次脱油所得的粗油累积于分液漏斗中，往分液漏斗内加入2~3重量份的40~50℃的温开水，双手剧烈摇晃分液漏斗约1分钟，静置5分钟，油水分离，并有杂质沉淀底部，将水与杂质放出废弃，如此反复2次，另外，将油放入茶色玻璃瓶密封冷藏或随时饮用。

如此设计，油脂的回收率远高达98%以上，可充分利用禽畜及水产所需的油脂热能，另外，油脂还能提供动物的必需脂肪酸，参与并促进动物新陈代谢，如可以促进脂溶性维生素的吸收。

作为优化，所述步骤4）中高压锅蒸煮温度为摄氏120~121度，时间为3分钟。如此设计，具有杀菌消毒灭菌作用。

本发明制备胶原蛋白肽口服液的方法具有原料易得、工艺简单，且使用家用厨房设备即可制备的优点，可作为保健品，广泛应用于食品、化妆品和饮料等领域。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做更详细的描述。

实施例1：

1）洗净脱脂：将1kg的冰鲜三文鱼皮用清水冲洗干净，装入纱布袋中，把纱袋放在炒勺里，加入0.06kg的无核干燥山楂，并冲入2kg的水，加热至沸腾，变微火反复用锅铲压榨纱布袋中的冰鲜三文鱼皮，得到第一次脱脂后的冰鲜三文鱼皮和鱼汤，至显示出多量鱼油时，将炒勺勺底浸入凉水中，迅速冷却至室温，把所述鱼汤注入分液漏斗中，静置，待油水分层后，将下层的水性溶液注入容器中，鱼油留在分液漏斗中。“加水—压榨—分液”重复3次（必要时可以重复4次），冰鲜三文鱼皮中的油脂累积于分液漏斗中，把3次所得水性溶液注入容器中；

向所述步骤1）中3次累积的粗鱼油脂于分液漏斗内，加入2kg的40℃的温开水，双手剧烈摇晃分液漏斗约1分钟，静置5分钟，油水分离，并有杂质沉淀底部，将水与杂质放出废弃，如此反复2次，另外，将鱼油放入茶色玻璃瓶密封冷藏或随时饮用。

2）鸡内金降解：将步骤1）所得脱脂后的冰鲜三文鱼皮从纱布袋中取出，倒入搅拌机中，加0.75kg步骤1）所得水性溶液，搅成糜状后，与全部步骤1）所得水性溶液混合在容器中，加入2kg的40℃的温开水，并加入0.15kg的鸡内金，在41±1℃水浴，在搅拌下降解6小时，然后用笊篱过滤，得到鸡内金分解液，将鸡内金分解液盛入容器中，所得滤渣以0.5kg温开水洗涤，得到洗液，将洗液与所得鸡内金分解液合并，所得滤渣中的鸡内金取出晾干，下次备用，其余固体残渣废弃不用，将水浴温度降至39±1℃；

3）猪胰脏降解：将新鲜健康的猪胰脏剥去脂肪和结缔组织，称取0.5kg，并加入0.001kg的氧化钙和1kg步骤2）所得鸡内金分解液，放入搅拌机中，在搅拌机中搅成糜状后，在搅拌下，倒入步骤2）所得鸡内金分解液中，在39±1℃的水浴中恒温降解1小时，静置沉降1小时后，得到猪胰脏分解液和下层浊液；

4）蒸煮消毒：将步骤3)所得猪胰脏分解液倒入容器中，步骤3）所得下层浊液与0.5kg温开水混合后，静置、分层，得到上层清液，把所得上层清液与猪胰脏分解液合并后，将溶液倒入棕色玻璃瓶中密封，放入高压锅中蒸煮，然后降至常温，收存于避光处，即制成含量为12%的胶原蛋白肽口服液产品A。

实施例2：以新鲜鲶鱼皮代替冰鲜三文鱼皮，步骤1）中无核干燥山楂的用量为0.05kg，所加入的6kg温开水的温度为45℃，加0.5kg步骤1）所得水性溶液，步骤3）中去除脂肪和结缔组织的猪胰脏的用量为0.4kg，按实施例1所述方法，制得含量为11.1%的胶原蛋白肽口服液产品B。

实施例3：以新鲜鲶鱼皮代替冰鲜三文鱼皮，步骤1）中无核干燥山楂的用量为0.07kg，所加入的6kg温开水的温度为50℃，加1kg步骤1）所得水性溶液，步骤3）中去除脂肪和结缔组织的猪胰脏的用量为0.6kg按实施例1所述方法，制得含量为13%的胶原蛋白肽口服液产品C。

本实施例为了简化工艺过程，避免影响口服液的口感，排除下游加工中使用超滤、纳滤和反渗透等纯化除杂手段提高了鸡内金（鸡内金可以反复使用）和猪胰的加入量和降解时间。其次，在预处理时加山楂和高温蒸煮，意在杀菌，瓦解鱼皮细胞结构和蛋白分子的空间结构，以强化鸡内金中蛋白酶的内切效率。另外，猪胰蛋白酶原的激活剂主要是鱼鳞和引入的氧化钙与水中酸性物质作用后产生的钙离子。

临床试验效果：以三文鱼皮为原料制作的胶原蛋白肽口服液，每天服用两次，每次20ml，一周后，右膝盖走路疼痛的旧疾消失了；夜尿从3次减少到1次，过去不能忍尿，现在在必要时不仅可以忍尿，而且尿流也变得很有力了，说明膀胱已恢复了弹性。

有位老人吃1个月后，50多年的风湿骨病消失了；血压也有所下降；走路时肢体的协调性增加了；静脉局部渗血减轻；便秘少了，偶有便秘时大便已不再出血。还有一位老人说：服用一个月后，他的驼背消失了；过去连续看书30分钟就会头昏眼花，现在连续看书2小时脑子依然清醒，当然对皮肤的保健作用已是更明显的效果。把这些现象联系起来就不难看出，血管和毛细血管的弹性也在恢复中。由此可见胶原蛋白肽口服液是保健、抗衰的重要食品。

另外需要注意：1）运动前服用，可提高爆发力和持久力效果更明显；2）服用量不宜过多，应随时间延长症状渐轻，用量逐渐减少，过多对健康不利；3）平时应注意服用滋阴补血的食物和中药，气虚老者更应气血双补；4）胶原蛋白肽有修复受损细胞的能力，但细胞的组成成分是复杂的，所以要补充维生素、多种矿物质等，还应常以针灸调整平衡内分泌，以常保精满血旺，思维敏捷，活力实足的生活状态。

Claims (5)

1.一种制备胶原蛋白肽口服液的方法，包括下述步骤：

1)洗净脱脂：将1重量份的胶原蛋白肽生物提取原料用清水冲洗干净，装入纱袋中，把纱袋放在炒勺里，加入0.05～0.07重量份的无核干燥山楂，并冲入2重量份的水，加热至沸腾，变微火后，反复用锅铲压榨纱布袋中的胶原蛋白肽生物提取原料，得到第一次脱脂后的胶原蛋白肽生物提取原料汤和渗出的油，将炒勺勺底浸入凉水中，迅速冷却至室温，把所述汤和油注入分液漏斗中，静置，待油水分层后，将下层的水性溶液注入容器中，油留在分液漏斗中，重复上述“加水—压榨—分液”操作3～4次，胶原蛋白肽生物提取原料中的油脂累积于分液漏斗中，把3～4次所得水性溶液注入容器中；

2)鸡内金降解：将步骤1)所得脱脂后的胶原蛋白肽生物提取原料从纱布袋中取出，倒入搅拌机中，加0.5～1重量份步骤1)所得水性溶液，搅成糜状后，加入剩余的步骤1)所得水性溶液，使胶原蛋白肽生物提取原料与全部步骤1)所得水性溶液混合在容器中，加入2重量份的40℃的温开水，并加入0.15重量份的鸡内金，在41±1℃水浴，在搅拌下降解6小时，然后用笊篱过滤，得到鸡内金分解液，将鸡内金分解液盛入容器中，所得滤渣以0.5重量份温开水洗涤，得到洗液，将洗液与所得鸡内金分解液合并，所得滤渣中的鸡内金取出晾干，下次备用，其余固体残渣废弃不用，将水浴温度降至39±1℃；

3)猪胰脏降解：将新鲜健康的猪胰脏剥去脂肪和结缔组织，称取0.4～0.6重量份，并加入0.001重量份的氧化钙和1重量份步骤2)所述洗液与鸡内金分解液合并所得液体，放入搅拌机中，在搅拌机中搅成糜状后，在搅拌下，倒入剩余的步骤2)所述洗液与鸡内金分解液合并所得液体，在39±1℃的水浴中恒温降解1小时，静置沉降1小时后，分层，所得上层清液为猪胰脏分解液；

4)蒸煮消毒：将步骤3)所得猪胰脏分解液倒入容器中，步骤3)所得下层浊液与0.5重量份温开水混合后，静置、分层，得到上层清液，把所得上层清液与猪胰脏分解液合并后，将溶液倒入棕色玻璃瓶中密封，放入高压锅中蒸煮，然后降至常温，收存于避光处，即制成胶原蛋白肽口服液产品。

2.根据权利要求1所述的制备胶原蛋白肽口服液的方法，其特征在于：向所述步骤1)中3～4次累积的粗油脂于分液漏斗内，加入2～3重量份的40～50℃的温开水，双手剧烈摇晃分液漏斗1分钟，静置5分钟，油水分离，并有杂质沉淀底部，将水与杂质放出废弃，如此反复2次，另外，将油放入茶色玻璃瓶密封冷藏或随时饮用。

3.根据权利要求2所述的制备胶原蛋白肽口服液的方法，其特征在于：所述步骤4)中高压锅蒸煮温度为摄氏120～121度，时间为3分钟。

4.根据权利要求1至3任一所述的制备胶原蛋白肽口服液的方法，其特征在于：所述胶原蛋白肽生物提取原料为新鲜鱼皮、鱼肚、牛筋、猪筋、猪皮、牛皮、海参。

5.根据权利要求4所述的制备胶原蛋白肽口服液的方法，其特征在于：所述胶原蛋白肽生物提取原料为新鲜鲶鱼皮或冰鲜三文鱼皮。