CN102965190A

CN102965190A - 姜精油提取方法

Info

Publication number: CN102965190A
Application number: CN2012105114550A
Authority: CN
Inventors: 王红云
Original assignee: SHIZONG HONGYING FOOD CO Ltd
Current assignee: SHIZONG HONGYING FOOD CO Ltd
Priority date: 2012-12-04
Filing date: 2012-12-04
Publication date: 2013-03-13

Abstract

姜精油提取方法，（1）、原料处理：选取姜块成熟老壮深黄的罗平黄姜为原料，经去杂处理后的生姜，去除姜皮，用清水清洗干净，送至切片机切成厚度不大于2mm的薄片、在不超过55℃低温条件下烘烤至水分不超过9%的干姜片、上机粉碎至粒径不超过2mm姜粒备用；（2）、萃取：将上述姜粒置于超临界CO2萃取装置内，在30MPa，60℃条件下进行超临界CO2萃取，萃取时间控制在120min；（3）、分子蒸馏：将步骤2萃取得到的初品姜精油送入分子蒸馏罐进行真空蒸馏纯化冷凝，制得成品姜精油。提得率比常规有机方法提高一倍，提取时间缩短一半，其中有效成分含量由原来的24%增加到37—41%，产品中不存在任何有机溶剂残留，质量好，符合国际标准。

Description

姜精油提取方法

技术领域

本发明涉及一种姜精油提取方法。

背景技术

我国生姜深加工较单一。生姜加工企业在开发高端产品投入不够，仅能生产姜油、皂素、双烯等几个品种，致使我国生姜利用率低，产业链短。目前从事姜精油加工技术，大多采用传统的有机溶液提取法，该法步骤多、周期长、产得率较低，仅为2.5%，而国际先进水平的提取率一般都在3%以上。产品中残留着微量有机溶剂的毒性，质量较差，并且还造成生姜资源的极大浪费。姜精油的提取目前还有传统的水汽蒸馏提取、压榨法，操作复杂且生产率比较低，受原料质量的影响，产品色泽不正或不稳定，质量也没有保障。

发明内容

本发明的目的是公开一种姜精油提取方法，以解决目前姜精油生产中存在的提取率低，质量差和色泽不稳定的问题。

姜精油提取方法，采用超临界CO₂流体萃取技术与分子蒸馏技术相结合生产姜精油，具体措施是：

（1）、原料处理：选取姜块成熟老壮深黄的罗平黄姜为原料，经去杂处理后的生姜，去除姜皮，用清水清洗干净，送至切片机切成厚度不大于2mm的薄片、在不超过55℃低温条件下烘烤至水分不超过9%的干姜片、上机粉碎至粒径不超过2mm姜粒备用；

（2）、萃取：将上述姜粒置于超临界 CO₂萃取装置内，在30MPa， 60 ℃ 条件下进行超临界 CO₂萃取，萃取时间控制在120min；

（3）、分子蒸馏：将步骤2萃取得到的初品姜精油送入分子蒸馏罐进行真空蒸馏纯化冷凝，制得成品姜精油。

蒸馏罐内压力控制在0.05－0.07 MPa，压缩空气压力不超过0.6 MPa；罐内真空度：50－60 MPa。产品得率达3.04%。CO₂液体经回收装置回收循环使用。姜精油产品经包装送成品库暂存。

使用的姜块原料，通过清除姜皮和姜块上损伤部位存在的污黑或其它非姜块自身肉质的垢物。保证在超临界 CO₂萃取过程中不会污染萃取的产品，使之颜色纯正，姜精油质量好。也即排除了因为原料表面附着的皮层可能带来的不利因素。

积极效果是：采用超临界二氧化碳萃取姜精油，提得率比常规有机方法提高一倍，提取时间缩短一半，其中有效成分含量由原来的24%增加到37—41%，而且产品中不存在任何有机溶剂残留，精度高、质量好，符合国际标准。

具体实施方式

以下给出本发明的实施例：

鲜生姜在前处理车间用SJZ-25搅拌式清洗机清洗；去除姜块表面泥沙及须根，至干净无杂质；精选，去除姜块表面姜皮和姜块损伤变质的部位；选用DGN300多功能切片机切片，调整至切片厚度在2mm参数下工作；烘干工序选用成套的FZG15往复式蒸汽干燥机，烘干过程的温度上限定为55℃，姜片烘干度控制在含水量8%；选用MFJ36型研磨机粉碎，粉碎后的原料粒度不大于2mm生姜粉。

上述过程处理好的生姜粉输送到超临界CO₂流体萃取车间，入萃取釜萃取。超临界CO₂流体萃取设备采用设计先进的快开式全不锈钢整体型高压釜；萃取设备的技术指标是：a、萃取釜：10L/40Mpa;b、分离釜：10L/30MPa；c、精馏柱：35X2-4m/30Mpa，分6节梯度控温；d、CO₂高压泵：50L/50MPa.H双柱塞调频；e、温度控制：室温-150℃油循环动态控温精度±2度；f、压力控制（保护）：萃取釜、分离釜、精馏柱动态±0.1MPa每个釜配安全阀；g、制冷系统：配全封闭式压缩机组，风冷；h、组合形式：一萃二分一柱，CO2循环使用；i、流量形式：质量流量计；j、管路：接触流体的容器、阀门、管件均采用1Cr18Ni9Ti不锈钢制作。在30MPa， 60 ℃ 条件下进行超临界 CO2萃取，萃取时间控制在120min；使姜精油的提取质量得到保证。产品可做调味品、保健品和姜精油添加剂。

产品质量要求及产品规格

产品特征：透明、浅黄色液体，具天然纯正、持久香气和生姜特有的辛辣味。

主要成分：姜醇、姜酚、姜烯酮、水芹烯、龙脑、樟烯、柠檬醛、甲基庚烯酮、壬醛、辛本醛、桉油醚及辣味成分姜素等。

质量要求：不含任何有机溶剂；砷（以As计）（mg/Kg） ≤3；铅（mg/Kg） ≤10；重金属（Pb计）% ≤0.004；致病菌不得检出；大肠菌群少于40个/100g；杂菌少于20000个/g；微生物指标符合要求。100%天然，无添加剂。非混合、非稀释、非配制，符合天然食用提取物的规定。

储存：本产品应在阴凉、干燥、通风且无其它异味条件下避光保存。温度在25℃以下保质期为24个月。

本工艺加工温度基本上是常温，不破坏其有效成分，产品产得率高，产品纯度好，质量稳定，生产效率高。此外，CO₂流体可循环作用，即使偶然泄漏，也不会造成环境污染。以超临界CO₂流体萃取技术替代了原有的蒸汽提取，并以分子蒸馏技术替代原有的层析和吸附分离纯化工艺，使原来无污染无残留的超临界萃取产品还需要有机溶剂辅助纯化的工艺得到彻底改进，充分发挥了新技术无污染无残留的优越性。采用该工艺，可使姜油的萃取率达到3.04％，姜油中主要萜烯类化合物含量提高到80%以上，其中姜烯含量达到50％以上，明显提高了产品生产效率、安全性和质量。

Claims

1.姜精油提取方法，其特征在于：

（1）、原料处理：选取姜块成熟老壮深黄的云南罗平黄姜为原料，经去杂处理后的生姜，去除姜皮，用清水清洗干净，送至切片机切成厚度不大于2mm的薄片、在不超过55℃低温条件下烘烤至水分不超过9%的干姜片、上机粉碎至粒径不超过2mm姜粒备用；

（2）、萃取：将上述姜粒置于超临界 CO2萃取装置内，在30MPa， 60 ℃ 条件下进行超临界 CO2萃取，萃取时间控制在120min；

2.根据权利要求1所述的姜精油提取方法，其特征在于蒸馏罐内压力控制在0.05－0.07 MPa，压缩空气压力不超过0.6 MPa；罐内真空度：50－60 MPa。