CN102948459B - 一种生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法 - Google Patents

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Abstract

一种生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法，其特征在于采用如下步骤：生姜采收后按照常规方法放入姜窖，释放田间热3-5天后；向姜窖中通入高氧高二氧化碳气体，其中二氧化碳质量分数为10%～25%，其余为氧气，直至气体将姜窖充满为止；每5天重新充气1次，以此种气体贮藏生姜30～50天，即充气6～10次；然后按照常规方法贮藏生姜即可。

Description

一种生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法
技术领域
本发明提供一种生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法，属于食品保鲜技术领域。 
背景技术
生姜含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质等，此外还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等芳香物质，因而具有特殊的香辣味，是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜，有“菜中之祖”的称号。近年来，生姜及其加工品已远销海外，成为我国出口创汇的重要蔬菜，交易量居世界第一。 
目前，我国生姜主要采用姜窖贮藏，如果贮藏条件特别是温度控制得当，一般能贮藏10个月乃至整年，基本满足了周年供应。但是，在生姜贮藏过程中，异形眼蕈蚊(俗称姜蛆)和线虫危害十分严重，致使贮藏生姜变色、腐烂、异味等，极大降低了生姜的品质和市场价值，造成巨大的经济损失和出口创汇。贮藏过程中使用杀虫剂则存在农药残留等问题，不能满足人们追求天然、绿色的食品消费理念。 
本发明提供一种生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法，该方法能在生姜贮藏期间，有效控制害虫危害，线虫危害抑制率达60％以上，异形眼蕈蚊危害抑制率达80％以上，且不降低甚至提高生姜的贮藏品质，有效解决了生姜贮藏过程中的虫害问题。 
发明内容
本发明目的是提供一种生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法。该方法能在不降低甚至提高生姜贮藏品质前提下，控制线虫危害率60％以上，控制异形眼蕈蚊危害率80％以上。其技术方案为： 
一种生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法，其特征在于采用如下步骤：生姜采收后按照常规方法放入姜窖，释放田间热3-5天后；向姜窖中通入高氧高二氧化碳气体，其中二氧化碳质量分数为10％～25％，其余为氧气，直至气体将姜窖充满为止；每5天重新充气1次，以此种气体贮藏生姜30～50天，即充气6～10次；然后按照常规方法贮藏生姜即可。 
本发明与现有技术相比，主要是使用高含量的氧气和二氧化碳保鲜贮藏生姜。高二氧化碳可以显著抑制生姜的呼吸作用，降低营养消耗，有效维持了生姜的营养成分，同时高氧则缓解了高二氧化碳产生的伤害；对生姜害虫来说，高二氧化碳则抑制了异型眼蕈蚊和线虫的生长发育，有效控制了生姜贮藏过程中的害虫危害，其中异型眼蕈蚊控制率80％以上， 线虫控制率60％以上。 
本发明所使用的氧气和二氧化碳气体，均为无毒气体，对大气不会产生污染。本发明成本较低，同时消除了保鲜剂残留带来的系列问题，符合我国果蔬保鲜产业发展和国际化要求。同时，由于我国目前生姜主要采用姜窖贮藏，在密闭空间内容易充入气体和保存气体，使得该技术易于操作。 
具体实施方式
实施例1： 
生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法，其特征在于采用如下步骤：生姜采收后按照常规方法放入姜窖，释放田间热4天后；向姜窖中通入高氧高二氧化碳气体，其中二氧化碳质量分数为15％，其余为氧气，直至气体将姜窖充满为止；每5天重新充气1次，以此种气体贮藏生姜50天，即充气10次；然后按照常规方法贮藏生姜即可。 
实施例2： 
生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法，其特征在于采用如下步骤：生姜采收后按照常规方法放入姜窖，释放田间热5天后；向姜窖中通入高氧高二氧化碳气体，其中二氧化碳质量分数为20％，其余为氧气，直至气体将姜窖充满为止；每5天重新充气1次，以此种气体贮藏生姜40天，即充气8次；然后按照常规方法贮藏生姜即可。 
实施例3： 
生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法，其特征在于采用如下步骤：生姜采收后按照常规方法放入姜窖，释放田间热5天后；向姜窖中通入高氧高二氧化碳气体，其中二氧化碳质量分数为25％，其余为氧气，直至气体将姜窖充满为止；每5天重新充气1次，以此种气体贮藏生姜35天，即充气7次；然后按照常规方法贮藏生姜即可。 

Claims (1)

1.一种生姜贮藏过程中高氧高二氧化碳气调抑虫方法，其特征在于采用如下步骤：生姜采收后按照常规方法放入姜窖，释放田间热3-5天后；向姜窖中通入高氧高二氧化碳气体，其中二氧化碳质量分数为10%～25%，其余为氧气，直至气体将姜窖充满为止；每5天重新充气1次，以此种气体贮藏生姜30～50天，即充气6～10次；然后按照常规方法贮藏生姜即可。
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涂宝军等.高氧和高二氧化碳处理对绿芦笋采后品质的影响.《食品科学》.2009,第30卷(第22期),全文.
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