CN102919674B - 一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉及其制备方法。所述的莜麦麸皮营养粉包括如下重量百分比的原料组分：莜麦麸皮粉70wt%-90wt%、植物甾醇2wt%-5wt%、水果冻干粉8wt%-25wt%。本发明是采用超细粉体技术，制成的莜麦麸皮营养粉颗粒小、口感好、吸收快、胃肠负担小，是调节血脂异常、减轻胃肠负担、预防心脑血管疾病发生的保健佳品。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，涉及莜麦麸皮营养粉，具体涉及一种具有血脂调节功效的莜麦麸皮营养粉及其制备方法。
背景技术
血脂异常(dyslipidemia)也称为脂代谢紊乱，可导致全身动脉粥样硬化，是冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的重要诱发因素，也是造成全身其他血管病变很重要、也是最基础的危险因素，一直是脂类或脂蛋白代谢研究领域的重点。2002年我国18岁以上人群总的血脂异常患病率达18.6%，由血脂异常引发心脑血管疾病而导致的死亡近年来稳居城乡人群死亡原因的首位。血脂异常目前多用药物治疗，然而是药三分毒，因此在药物治疗的同时，积极研究食物中防治血脂异常的活性因子，进行血脂异常的辅助治疗以及加强一级和二级预防，将对减少和预防心脑血管疾病的发生具有重要作用。研究发现，饮食控制特别是食用全谷物食品是防治心脑血管疾病的主要途径之一。基于美国与北欧的流行病调查结果显示，食用全谷物食品可使脑卒中危险降低30%-36%，心脏疾病危险降低25%-28%。
莜麦（Avena nuda）学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，是燕麦的一种，我国为莜麦种植的主产区。目前市面上大部分的燕麦产品都是由皮燕麦加工而成，皮燕麦在成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，在加工成麦片的过程中各种营养成分特别是维生素大量丢失，产量低而营养价值大打折扣。不同于皮燕麦，莜麦在成熟时子粒与外稃自行分离，产量相对较高亦较易加工。研究表明，莜麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等营养成分，特别是作为莜麦亚糊粉层细胞壁构成材料的β–葡聚糖的含量在所有谷物中为最高，而后者是公认的降血脂成分，莜麦麸皮（内麸）中大量的水溶性纤维和它营养物质亦被认为对于血脂异常具有重要的防治作用。然而，莜麦的麸皮较为坚硬，未去皮的莜麦在用于煮粥、蒸饭时费时较长且适口性差，营养成分亦不能有效释放。同时，莜麦在我国的传统食用方法是炒后将其加工成莜面粉，再利用莜面粉制作各种食品，但是由于做法复杂而难于普及推广。再加上以往我国在莜麦加工技术上投入的力量很少，上述原因综合作用形成了目前莜麦加工技术落后、产品形式单一、麸皮堆积浪费的局面。开发出一种口感好、易消化、吸收快的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉十分必要。
发明内容
本发明目的之一在于针对现有莜麦加工技术的不足和血脂异常患者的生理特点，提供一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉，其口感好、胃肠负担小、易消化吸收、起效快、方便携带。本发明的目的之二在于提供该具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉的制备方法。
为实现上述目的之一，本发明采用如下技术方案：
一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉，包括如下重量百分比的原料组分：莜麦麸皮粉70wt%-90wt%、植物甾醇2wt%-5wt%、水果冻干粉8wt%-25wt%。
所述莜麦麸皮粉是以莜麦麸皮为主要原料，经研磨、粉碎处理后所得的细度为100-1200目的粉末物质，每100g的莜麦麸皮粉中含蛋白质15.1g、脂肪11.3g、碳水化合物50.6g、可溶性膳食纤维6.35g、不可溶性膳食纤维10.24g、总膳食纤维16.59g、维生素A 9.41μg、维生素E1.74mg、β胡萝卜素4.1μg、维生素B10.93mg、维生素B20.05mg、烟酸1.9mg、维生素B60.15mg、泛酸1.18mg、钠5.32mg、钾140.2mg、钙26.01mg、铜3.6mg、锌26mg。
所述莜麦麸皮粉在本发明所述的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉中的重量百分比为70wt%-90wt%，例如可以是70wt%-78.5wt%、76.8wt%-87.7wt%、84.1wt%-90wt%、70wt%、71.6wt%、72wt%、73.4wt%、74wt%、75wt%、77.2wt%、79wt%、80wt%、81.5wt%、82wt%、83.3wt%、85wt%、86.5wt%、88wt%、90wt%、；优选为75wt%-85wt%；最优选为80wt%。
所述植物甾醇又称β-谷甾醇、(3β)-豆甾-5-烯-3-醇或β-谷固醇，是植物细胞中以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的活性成分，主要成分为β-谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2等，具有降低血液胆固醇、防治前列腺肥大、抑制肿瘤、抑制乳腺增生和调节免疫等作用。多项研究表明每天补充1-2克植物甾醇能有效的降低高脂血症患者的胆固醇水平，并且没有副作用，可在一定程度上预防动脉粥样硬化、冠状动脉硬化性心脏病等心血管疾病。
所述植物甾醇在本发明所述的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉中的重量百分比为2wt%-5wt%，例如可以是2wt%-3.5wt%、2.9wt%-4.7wt%、3.1wt%-5wt%、2wt%、2.2wt%、2.5wt%、2.8wt%、3wt%、3.1wt%、3.5wt%、3.6wt%、4wt%、4.3wt%、4.5wt%、4.6wt%、4.9wt%、5wt%；优选为3wt%-4wt%；最优选为3.5wt%。
所述水果冻干粉是以新鲜水果为原料在无菌条件下将其中的水分直接升华去除而保留了水果中大部分营养成分的粉状水果物质，其较之新鲜水果稳定性更好、保质期更长，而营养成分基本完全保留，纤维素含量和维生素含量均很高而脂肪含量极低，具有良好的调节血脂功效。各种水果冻干粉在本发明中均可应用，优选具有高维生素C含量的草莓冻干粉、苹果冻干粉或猕猴桃冻干粉。
所述水果冻干粉在本发明所述的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉中的重量百分比为8wt%-25wt%，例如可以是8wt%-18.5wt%、17wt%-24.7wt%、14.1wt%-25wt%、8wt%、8.3wt%、9wt%、9.5wt%、10wt%、11wt%、12.2wt%、13wt%、15wt%、16.4wt%、18wt%、19.5wt%、20wt%、21wt%、22.5wt%、23.8wt%、24.5wt%、25wt%；优选为12wt%-20wt%；最优选为16.5wt%。
综上所述，本发明优化后的技术方案为：
一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉，包括如下重量百分比的原料组分：莜麦麸皮粉75wt%-85wt%、植物甾醇3wt%-4wt%、水果冻干粉12wt%-20wt%。
本发明最优化的技术方案为：
一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉，包括如下重量百分比的原料组分：莜麦麸皮粉80wt%、植物甾醇3.5wt%、水果冻干粉16.5wt%。
本发明所述的“包括”，意指其除所述组分外，还可以含有其他组分，这些其他组分赋予所述具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉以不同的特性。除此之外，本发明所述的“包括”，还可以替换为封闭式的“为”或“由……制成”。不管本发明所述具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉包括何种成分，所述具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉的重量百分比之和为100%。
为实现目的之二，本发明采用如下技术方案：
一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉的制备方法，包括如下步骤：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉。
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在30-50℃的温度下干燥2-5h，得到水分含量≤5wt%的莜麦麸皮粉末。
所述30-50℃，例如可以是30-44.2℃、37.5-46.7℃、33-50℃、30℃、32.5℃、34.9℃、35℃、36.1℃、38℃、39.4℃、40℃、41.5℃、42℃、43.6℃、45℃、47.8℃、48℃、49.3℃、50℃；优选为35-45℃；最优选为40℃。
所述2-5h，例如可以是2-3.7h、3.4-4.3h、2.95-5h、2h、2.2h、2.36h、2.5h、2.65h、2.8h、2.9h、3h、3.14h、3.3h、3.42h、3.5h、3.64h、3.8h、3.97h、4h、4.13h、4.4h、4.5h、4.6h、4.7h、4.88h、5h；优选为3-4.5h；最优选为4h。
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60-120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30-50℃，粉碎研磨1-4h/min，得到细度为100-1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉。
优选地，所述研磨机内的研磨体为陶瓷材质，能够保证在莜麦麸皮粉的粉碎研磨过程中不引入任何金属成分。
所述60-120m/s的速率，例如可以是60-87m/s、73.5-104.8m/s、93-120m/s、60m/s、61.7m/s、65m/s、68m/s、70m/s、72.6m/s、75m/s、77.9m/s、80m/s、83.2m/s、85m/s、90m/s、92.5m/s、95m/s、100m/s、106.4m/s、110m/s、112.7m/s、115m/s、120m/s；优选为75-110m/s；最优选为95-100m/s。
所述30-50℃，例如可以是30-44.2℃、37.5-46.7℃、33-50℃、30℃、32.5℃、34.9℃、35℃、36.1℃、38℃、39.4℃、40℃、41.5℃、42℃、43.6℃、45℃、47.8℃、48℃、49.3℃、50℃；优选为35-45℃；最优选为40℃。对研磨机内的温度进行严格控制，可以保证在粉碎研磨的过程中不破坏莜麦麸皮粉末中的营养成分。
所述1-4h/min，例如可以是1-2.67h/min、1.7-3.85h/min、2.26-4h/min、1h/min、1.15h/min、1.4h/min、1.5h/min、1.82h/min、2h/min、2.04h/min、2.3h/min、2.5h/min、2.74h/min、2.9h/min、3h/min、3.02h/min、3.3h/min、3.55h/min、3.8h/min、4h/min；优选为2-3h/min；最优选为2.5h/min。
所述细度为100-1200目，例如可以是100-500目、345-888目、750-1200目、100目、180目、250目、300目、424目、520目、600目、700目、836目、975目、1000目、1041目、1100目、1170目、1200目；优选为150-500目；最优选为200-400目。
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为100-1200目的超细植物甾醇。
优选地，所述细度为150-500目；最优选为200-400目。
（5）将水果冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为100-1200目的超细水果冻干粉。
优选地，所述细度为150-500目；最优选为200-400目。
（6）将步骤（3）的莜麦麸皮粉、步骤（4）的超细植物甾醇和步骤（5）的超细水果冻干粉按照比例混合均匀，即得具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉。
综上所述，本发明优化后的技术方案为：
一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉的制备方法，包括如下步骤：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在35-45℃的温度下干燥3-4.5h，得到水分含量5wt%的莜麦麸皮粉末；
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以75-110m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在35-45℃，粉碎研磨2-3h/min，得到细度为150-500目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为150-500目的超细植物甾醇；
（5）将水果冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为150-500目的超细水果冻干粉；
（6）将步骤（3）的莜麦麸皮粉、步骤（4）的超细植物甾醇和步骤（5）的超细水果冻干粉按照比例混合均匀，即得具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉。
本发明最优化的技术方案为：
一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉的制备方法，包括如下步骤：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在40℃的温度下干燥4h，得到水分含量≤5wt%的莜麦麸皮粉末；
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以95-100m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在40℃，粉碎研磨2.5h/min，得到细度为200-400目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为200-400目的超细植物甾醇；
（5）将水果冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为200-400目的超细水果冻干粉；
（6）将步骤（3）的莜麦麸皮粉、步骤（4）的超细植物甾醇和步骤（5）的超细水果冻干粉按照比例混合均匀，即得具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉。
本发明针对现有莜麦加工技术的不足和血脂异常患者的生理特点，以富含可溶性膳食纤维的莜麦麸皮粉为主要原料，配伍具有降低胆固醇作用的植物甾醇和含有丰富膳食纤维及多种维生素矿物质的水果冻干粉，采用超细粉体技术，制成颗粒小、口感好、吸收快、胃肠负担小的莜麦麸皮营养粉。与市面上现有的燕麦片相比，本发明提供的莜麦麸皮营养粉的调节血脂效果更佳显著，同时莜麦麸皮还能够促进肠内益生菌的生长繁殖而抑制有害菌生长，并且在肠粘膜表面形成一道保护屏障抵御有害菌对肠粘膜的损伤及减少肠内有害物质的吸收。本发明的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉是调节血脂异常、减轻胃肠负担、预防心脑血管疾病发生的保健佳品。
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。但下述的实施例仅仅是本发明的简易例子，并不代表或限制本发明的权利保护范围，本发明的权利范围以权利要求书为准。
具体实施方式
为更好地说明本发明，便于理解本发明的技术方案，本发明的典型但非限制性的实施例如下：
实施例1：
按照如下方法制备具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在40℃的温度下干燥4h，得到水分含量≤5wt%的莜麦麸皮粉末；
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以95m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30℃，粉碎研磨2h/min，得到细度为400目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为400目的超细植物甾醇；
（5）将苹果冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为400目的超细苹果冻干粉；
（6）将步骤（3）、步骤（4）、步骤（5）的产物按照莜麦麸皮粉90wt%，植物甾醇2wt%，苹果冻干粉8wt%的比例混合均匀，即得。
实施例2：
按照如下方法制备具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在40℃的温度下干燥4h，得到水分含量≤5wt%的莜麦麸皮粉末；
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以75m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在40℃，粉碎研磨1h/min，得到细度为200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为200目的超细植物甾醇；
（5）将草莓冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为200目的超细草莓冻干粉；
（6）将步骤（3）、步骤（4）、步骤（5）的产物按照莜麦麸皮粉80wt%，植物甾醇3wt%，草莓冻干粉17wt%的比例混合均匀，即得。
实施例3：
按照如下方法制备具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在50℃的温度下干燥2h，得到水分含量≤5wt%的莜麦麸皮粉末；
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在50℃，粉碎研磨2.5h/min，得到细度为100目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为100目的超细植物甾醇；
（5）将猕猴桃冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为100目的超细猕猴桃冻干粉；
（6）将步骤（3）、步骤（4）、步骤（5）的产物按照莜麦麸皮粉70wt%，植物甾醇5wt%，猕猴桃冻干粉25wt%的比例混合均匀，即得。
实施例4：
按照如下方法制备具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在30℃的温度下干燥5h，得到水分含量≤5wt%的莜麦麸皮粉末；
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30℃，粉碎研磨4h/min，得到细度为1000-1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为1000-1200目的超细植物甾醇；
（5）将同等重量的草莓冻干粉和猕猴桃冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为1000-1200目的超细水果冻干粉；
（6）将步骤（3）、步骤（4）、步骤（5）的产物按照莜麦麸皮粉85wt%，植物甾醇3wt%，水果冻干粉12wt%的比例混合均匀，即得。
实施例5：
按照如下方法制备具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在35℃的温度下干燥4.5h，得到水分含量≤5wt%的莜麦麸皮粉末；
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以100m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在35℃，粉碎研磨3h/min，得到细度为500目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为500目的超细植物甾醇；
（5）将同等重量的草莓冻干粉、苹果冻干粉盒猕猴桃冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为500目的超细水果冻干粉；
（6）将步骤（3）、步骤（4）、步骤（5）的产物按照莜麦麸皮粉75wt%，植物甾醇4wt%，水果冻干粉21wt%的比例混合均匀，即得。
实施例6：
按照如下方法制备具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉：
（1）取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
（2）将步骤（1）的莜麦麸皮粗粉在45℃的温度下干燥3h，得到水分含量≤5wt%的莜麦麸皮粉末；
（3）将步骤（2）的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以110m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在45℃，粉碎研磨1.5h/min，得到细度为300-800目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
（4）将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为300-800目的超细植物甾醇；
（5）将同等重量的草莓冻干粉、苹果冻干粉和猕猴桃冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤（3）的操作，得到细度为300-800目的超细水果冻干粉；
（6）将步骤（3）、步骤（4）、步骤（5）的产物按照莜麦麸皮粉80wt%，植物甾醇3.5wt%，水果冻干粉16.5wt%的比例混合均匀，即得。
试验实施例1：
招募50-65岁成年血脂异常患者30人（甘油三酯>1.7mmol/L和/或胆固醇>5.2mmol/L），随机分配到普通燕麦片组和莜麦麸皮营养粉组，每组15人。普通燕麦片组者每日服用50克市面上购买的普通燕麦片，连续30日。莜麦麸皮营养粉组者每日服用50克实施例1的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉，连续30日。30日后测定受试者的血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。
结果显示：普通燕麦片组血脂异常患者甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别下降0.12±0.10mmol/L、0.37±0.34mmol/L和0.22±0.21mmol/L；莜麦麸皮营养粉组血脂异常患者甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别下降0.47±0.33mmol/L、0.67±0.35mmol/L和0.37±0.16mmol/L。说明实施例1的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉调节血脂的效果明显优于普通燕麦片。
试验实施例2：
招募50-65岁成年血脂异常患者30人（甘油三酯>1.7mmol/L和/或胆固醇>5.2mmol/L），随机分配到普通燕麦片组和莜麦麸皮营养粉组，每组15人。普通燕麦片组者每日服用50克市面上购买的普通燕麦片，连续30日。莜麦麸皮营养粉组者每日服用50克实施例2的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉，连续30日。30日后测定受试者的血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。
结果显示：普通燕麦片组血脂异常患者甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别下降0.12±0.10mmol/L、0.37±0.34mmol/L和0.22±0.21mmol/L；莜麦麸皮营养粉组血脂异常患者甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别下降0.39±0.22mmol/L、0.51±0.21mmol/L和0.36±0.11mmol/L。说明实施例2的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉调节血脂的效果明显优于普通燕麦片。
应该注意到并理解，在不脱离后附的权利要求所要求的本发明的精神和范围的情况下，能够对上述详细描述的本发明做出各种修改和改进。因此，要求保护的技术方案的范围不受所给出的任何特定示范教导的限制。
申请人声明，以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉，其特征在于，由如下重量百分比的原料组分组成：莜麦麸皮粉75wt％-85wt％、植物甾醇3wt％-4wt％、水果冻干粉12wt％-20wt％；
所述营养粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)取莜麦麸皮，依次进行去石、除杂的步骤后，研磨得莜麦麸皮粗粉；
(2)将步骤(1)的莜麦麸皮粗粉在30-50℃的温度下干燥2-5，得到水分含量≤5wt％的莜麦麸皮粉末；
(3)将步骤(2)的莜麦麸皮粉末加入到冲击式研磨机的喷嘴中，使其以60-120m/s的速率喷射到研磨机内，控制研磨机内的温度在30-50℃，粉碎研磨1-4h，得到细度为100-1200目的超细粉末即为莜麦麸皮粉；
(4)将植物甾醇加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤(3)的操作，得到细度为100-1200目的超细植物甾醇；
(5)将水果冻干粉加入到冲击式研磨机的喷嘴中，重复步骤(3)的操作，得到细度为100-1200目的超细水果冻干粉；
(6)将步骤(3)的莜麦麸皮粉、步骤(4)的超细植物甾醇和步骤(5)的超细水果冻干粉按照比例混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的营养粉，其特征在于，所述莜麦麸皮粉的重量百分比为80wt％。
3.根据权利要求1所述的营养粉，其特征在于，所述植物甾醇的重量百分比为3.5wt％。
4.根据权利要求1所述的营养粉，其特征在于，所述水果冻干粉的重量百分比为16.5wt％。
5.根据权利要求1所述的营养粉，其特征在于，所述水果冻干粉为草莓冻干粉、苹果冻干粉或猕猴桃冻干粉。
6.根据权利要求1所述的营养粉，其特征在于，所述步骤(2)中，所述温度为35-45℃；所述干燥的时间为3-4.5h。
7.根据权利要求1所述的营养粉，其特征在于，所述步骤(3)中，所述速率为75-110m/s；
所述温度为35-45℃；
所述细度为150-500目。
8.根据权利要求1所述的营养粉，其特征在于，所述步骤(4)中，所述细度为150-500目；
所述步骤(5)中，所述细度为150-500目。
9.根据权利要求1-8之一所述的具有调节血脂功效的莜麦麸皮营养粉在制备调节血脂保健品中的应用。
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