CN102885117A - 一种巧克力蛋糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种巧克力蛋糕的制作方法，属于食品加工工艺领域；其具体步骤如下：a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟；将巧克力作为原料加入到蛋糕中，制成巧克力蛋糕，使本蛋糕具有充饥解饿的传统功效同时还具有提神保健，延缓衰老之功效。
Description
技术领域 本发明涉及食品加工工艺领域，具体的讲是指一种巧克力蛋糕的制作方法。
背景技术 蛋糕，作为一种味道甜美的海绵状的古老西点，不仅受到西方人的喜欢，东方人对它也情有独钟，蛋糕的主要成分包括甜味剂、黏合剂、起酥油、香精、发酵剂等；具体来讲，包括面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。随着时代的发展，人们对蛋糕的选择在满足充饥的需求同时，更加注重蛋糕的其他功效，这对蛋糕的制作过程提出了新的课题。
发明内容 鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种能够缓解情绪低落、使人精神亢奋的巧克力蛋糕的制作方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：一种巧克力蛋糕的制作方法，包括小麦粉450g-550g，蜂蜜22g-28g，葡萄干12g-18g，巧克力25g-40g，鸡蛋85g-95g，食盐6g-12g，奶油85g-95g，香草糖5g-50g，蛋糕乳化剂6g-8g，牛奶15g-100g。
一种巧克力蛋糕的制作方法，其具体步骤如下：
a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。
一种巧克力蛋糕的制作方法，选取的组分优选含量为：小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶25g。
一种巧克力蛋糕的制作方法，其有益效果是：巧克力具有缓解情绪低落，使人兴奋的功能，同时，巧克力还是一种抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效，本发明中，将巧克力作为原料加入到蛋糕中，制成巧克力蛋糕，使本蛋糕具有充饥解饿的传统功效同时还具有提神保健，延缓衰老之功效。
具体实施方式
一种巧克力蛋糕的制作方法，一种巧克力蛋糕的制作方法，其具体步骤如下：
a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。
一种巧克力蛋糕的制作方法，选取的组分优选含量为：小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶25g。
Claims (2)
1.一种巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于具体步骤如下：a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。
2.根据权利要求1所述的一种巧克力蛋糕的制作方法，其特征在：选取的组分优选含量为：小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶25g。
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| CN102885117A true CN102885117A (zh) | 2013-01-23 |
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Family Applications (1)
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| CN2012104064408A Pending CN102885117A (zh) | 2012-10-23 | 2012-10-23 | 一种巧克力蛋糕的制作方法 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN102885117A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106035564A (zh) * | 2016-08-17 | 2016-10-26 | 沈阳同青祥食品有限公司 | 俄式蛋糕及其制备方法 |
| CN107372746A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-11-24 | 河南工业大学 | 一种添加巧克力碎的休闲蛋糕 |
| CN107372748A (zh) * | 2017-09-21 | 2017-11-24 | 海门臻凯工业设计有限公司 | 一种原味蛋糕 |
| CN110447748A (zh) * | 2018-05-07 | 2019-11-15 | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 | 一种巧克力的塑型工艺 |
| CN114097855A (zh) * | 2021-10-09 | 2022-03-01 | 丹香食品科技有限公司 | 一种带有巧克力椰丝表层的蛋糕配方及其表层填涂工艺 |
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2012
- 2012-10-23 CN CN2012104064408A patent/CN102885117A/zh active Pending
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130123 |